Resep tradisional

Roti Bakar Panko Garlicky

Roti Bakar Panko Garlicky

Kecil, ringan, dan halus, remah-remah ini adalah topping yang sempurna untuk salad halus yang tidak bisa menangani crouton honkin besar.

Bahan-bahan

  • 4 siung bawang putih, geprek sebentar
  • 1½ cangkir panko (remah roti Jepang)

Persiapan Resep

  • Masak mentega dan bawang putih dalam wajan sedang di atas api sedang-rendah, sering berputar-putar, sampai berbusa mereda dan bawang putih harum, sekitar 2 menit. Tambahkan panko dan aduk hingga merata. Masak, aduk terus, sampai panko berwarna cokelat keemasan, sekitar 4 menit; bumbui dengan garam.

  • Pindahkan ke piring dan biarkan dingin. Buang bawang putih.

  • Lakukan ke Depan: Panko bisa dibuat 5 hari kedepan. Simpan kedap udara pada suhu kamar.

Bagian Ulasan

Saat tumpukan daun dan sayuran tidak memuaskan, buka oven, panggangan, atau koleksi cuka Anda. Komponen yang dimasak atau diasinkan tidak hanya membuat salad Anda lebih dinamis (sayuran panggang beludru! acar pedas!), tetapi juga lebih substansial. Berikut adalah beberapa ide:

Memanggang: Bulatkan sayuran dengan campuran sayuran mentah dan panggang. Cobalah membakar wortel, jamur, brokoli, lobak, lobak, dan bahkan kurma dengan api besar untuk karamelisasi maksimum dan rasa manis alami.

Memanggang: Sayuran hijau yang kokoh seperti kangkung, romaine, dan Treviso radicchio dapat menahan panas tinggi dari panggangan atau ayam pedaging. Kepala yang dibelah dua atau daun besar, campur dengan sayuran mentah yang renyah untuk kontras, lalu aduk semuanya dengan saus krim.

Acar: Acar cabai, mentimun, bawang merah, rhubarb, jamur, atau kismis memberikan pukulan yang cerah. Tip yang kami ambil dari Henrietta Red di Nashville: Acar batang dari lobak atau kale Swiss, lalu gunakan air garam dalam vinaigrette.

Dapatkan resepnya: Acar Chili Panas


WAKTU PERSIAPAN: 15 menit

WAKTU MEMASAK: 30 menit

  • 2 kumara besar, kupas dan potong dadu
  • 1 x 360g kaleng tuna air tawar, tiriskan
  • 3 batang daun bawang, iris halus
  • 1 telur
  • garam laut dan lada hitam
  • 1 cangkir panko atau remah roti atau kelapa kering, untuk melapisi (opsional)
  • 2 sdm minyak goreng

METODE

1 Tempatkan kumara dalam panci besar berisi air. Didihkan dan didihkan sampai empuk, sekitar 8-10 menit. Ini memunculkan rasa manis alami dari kumara.

2 Tiriskan air dari panci dan haluskan kumara. Masukkan tuna, daun bawang, dan telur. Bumbui secukupnya dengan garam dan merica, dan aduk perlahan hingga tercampur.

3 Bentuk campuran menjadi 10-12 roti seukuran telapak tangan. Jika Anda ingin lebih renyah, taburi beberapa remah panko, remah roti atau kelapa kering.

4 Dalam wajan besar yang diletakkan di atas api sedang, goreng roti dalam minyak sampai bagian luarnya berwarna keemasan dan bagian dalamnya panas, sekitar 4 menit setiap sisinya.

5 Sajikan roti dengan salad hijau atau sayuran kukus.


Selasa, 8 Desember 2015

Chocolate-Chestnut Tart dengan Sirup Chestnut-Vanilla - Selasa dengan Dorie

Bulan ini di TWD, kita bisa memanggang dan memposting dua resep Desember dari Baking Chez Moi sesuai urutan yang kita inginkan. Selanjutnya bagi saya adalah Stained Glass Cookies pada 22 Desember di sini untuk melihat resep mana yang dipilih anggota lain untuk dibuat minggu ini.


140 Tempat Makan Terbaik di Greater Cincinnati

Foto OTR Sosial: Hailey Bollinger Halo. Apakah kamu lapar? Anda mungkin akan berada di beberapa titik hari ini atau dalam waktu dekat (kecuali jika Anda adalah robot). Dan ketika Anda siap untuk makan, Anda mungkin memerlukan rekomendasi restoran. Di situlah kita masuk.

Tahun ini, CityBeat'Panduan Bersantap tahunan yang praktis adalah kumpulan dari beberapa tempat terbaik untuk makan di Cincinnati — seperti yang diputuskan oleh pembaca dalam edisi Best Of Cincinnati tahunan kami — ditambah berbagai daftar lain dari ulasan dan fitur makan tahun lalu. Pada tahun 2019, lebih dari setengah juta suara dihitung untuk menentukan pilihan pembaca kami dalam banyak kategori. Tetapi karena ini adalah Panduan Bersantap, kami berfokus pada pemenang di bagian Makan — alias tempat di mana Anda bisa makan.

Catatan: Ini jelas bukan daftar setiap restoran di Cincinnati*. Tetapi ini tentu saja merupakan titik awal yang sangat baik dalam percakapan apa pun yang dimulai dengan "Di mana kita harus makan?" yang sebaliknya akan berakhir dengan a) air mata b) argumen keras c) kelaparan. Jadi tutup mata Anda, arahkan jari Anda ke tujuan makan acak dan bersiaplah untuk bon voyage to bon appetit (kecuali Anda robot).

* Daftar untuk Panduan Bersantap dikompilasi dari CityBeat fitur dan ulasan dan diedit untuk ruang.

Destinasi Makan Baru dan Baru

Penambahan restoran terbaru ditambah 10 pilihan pembaca Restoran Baru Terbaik dari edisi Best Of Cincinnati 2019

/>Foto The Baker's Table: Hailey Bollinger

Meja Tukang Roti — Tempat makan siang yang nyaman di Monmouth Street ini telah menyajikan masakan lokal musiman kepada massa sejak Desember 2018. Koki dan salah satu pemilik David Willocks bertujuan untuk membuat semuanya sendiri, termasuk roti, dan menyebutnya kanvas tempat makanan muncul . Dengan demikian, menu tersebut berbunyi seperti surat cinta untuk biskuit dan sandwich brioche dan penghuni pertama. Destinasi trendi ini sering kali memiliki antrean untuk pelanggan yang menunggu untuk mencoba hidangan utama atau pilihan populer seperti biskuit dan saus dengan sosis babi Eckerlin, telur dalam lubang, dan sandwich ayam goreng. Willocks menjalankan The Baker's Table bersama istrinya, Wendy Braun, seorang desainer yang menciptakan tampilan restoran berlantai terbuka untuk memadukan keahlian dan tradisi vintage. Nikmati Amaro Spritz atau secangkir kopi bersama teman-teman di meja pembuat roti berusia 25 tahun yang bernama sama di belakang ruangan. Situs web makanan dan budaya Pemakan menamai The Baker's Table sebagai salah satu restoran baru terbaik 2019 di Amerika. Restoran baru saja meluncurkan layanan makan malam. Harus dicoba: Donat ricotta adalah bola-bola kecil yang lembut dengan bagian luar yang digoreng tipis dan taburan gula yang melimpah. Mereka datang dengan dadih lemon stroberi dan merupakan hidangan pembuka yang sempurna sebelum telur atau panekuk Anda. 1004 Monmouth St., Newport, bakerstablenewport.com.

Biskuit & Wiski Boomtown — Restoran Pendleton ini terinspirasi oleh ornamen perbatasan Amerika dan demam emas abad ke-19 California. Pesan koktail saat Anda duduk sehingga Anda punya waktu untuk minum lagi sebelum makan malam selesai — dan kemudian lagi untuk “makanan penutup.” Di Boomtown, kesenangan sejati datang berlapis. Biskuit khasnya bukanlah kue panggang berlapis seribu lapis biasa, ini adalah cakram mentega yang lembut dengan remah-remah yang dekat dan bagian atasnya yang berwarna kecoklatan dan sedikit menggelembung yang tidak dapat disaingi oleh rantai sarapan. Pilih dari sandwich, piring, mangkuk, sisi dan makanan penutup. Harus dicoba: Sandwich Yukon, dengan ayam goreng, saus, cheddar asap, dan daging asap tebal. Opsi untuk menambahkan telur, secara teoritis, opsional (dan biaya tambahan), tetapi lebih baik dianggap sebagai bagian intrinsik dari hidangan. 1201 Broadway St., Pendleton, boomtownbiscuitsandwhiskey.com.

/>Foto Cabang: Hailey Bollinger

Cabang/Tur Malam - The Littlefield Restaurant Group merehabilitasi Art Deco Bank yang bersejarah di East Walnut Hills untuk menciptakan restoran bernama tepat, Cabang, dan bar di lantai bawah yang berdekatan, Night Drop. Restoran asli mereka, Northside's Littlefield, menawarkan koktail bourbon dan makanan nyaman yang inovatif dan murah dengan suasana Northside yang tak ada bandingannya. Cabang adalah usaha yang jauh lebih ambisius baik dalam makanan, layanan dan suasana, meskipun kami dapat berterima kasih kepada koki Shoshannah Anderson untuk menciptakan menu lezat di kedua tempat. Pilihan makan malam disajikan dalam dua kolom, "Saham" dan "Saham", plesetan sejarah bangunan. Dapurnya memiliki pengaruh Asia dan Mediterania, menyajikan hidangan seperti iga bawang putih hitam dengan wijen dan adas-apel selada, sayap asap cabai dengan chimichurri dan tahu asap serai kacang di atas mi wijen dengan salad baby bok choy. Selain makan malam, Branch menyajikan menu brunch akhir pekan yang fantastis. Harus dicoba: Perut babi dan pangsit sayur - beberapa bantal pasta berbentuk bulan sabit yang lembut namun kenyal yang dilapisi dengan kaldu miso yang kaya umami. 1535 Madison Road, Bukit Kenari Timur, eatatbranch.com.

Dapur Creole BrewRiver — Mendengar lagu Boogie-Woogie di piano sambil menyeruput koktail kerajinan di teras berperabotan cerah dengan pemandangan pohon magnolia — Anda bahkan tidak perlu menyipitkan mata untuk mengira Anda berada di New Orleans. Suasana dan masakan di BrewRiver Creole Kitchen membawa semangat Crescent City ke Cincinnati di sebuah bangunan megah berusia 150 tahun di Eastern Avenue. Dari 2011 hingga 2018, pemilik Joby Bowman dan koki Michael Shields menjalankan BrewRiver GastroPub di Riverside Drive terdekat sebelum memutuskan untuk membuka cabang ke restoran 200 kursi dengan teras 35 kursi. Shields, yang mendapatkan dagingnya di bawah Emeril Lagasse, telah menambahkan item baru ke menu - tiram panggang, tomat hijau goreng dengan kerak tepung jagung pecan dan puding roti untuk pencuci mulut - tetapi tetap fokus pada masakan Creole. Harus dicoba: Pasta Monica. Pasta Monica terinspirasi oleh Crawfish Monica yang sangat populer dari New Orleans Jazz Fest. Udang yang montok dilapisi dengan saus krim Creole, yang berhasil mengemas rasa utama tanpa membakar lidah seseorang. 4632 Eastern Ave., East End, brewrivercreolekitchen.com.

CHX — CHX dimiliki dan dioperasikan oleh Hickory Wald — tim di belakang 3 Points Urban Brewery, Nation Kitchen and Bar dan Rhinehaus. Menu andalan mereka adalah Bantys — yang merupakan potongan ayam berukuran besar yang dinamai sesuai dengan jenis ayam liar Indonesia yang disebut Bantam — dalam dua pilihan finishing brined dan golden-fried yang berbeda: asli atau panas. Selain Bantys, kedai ayam juga menawarkan salad, sandwich, dan makanan pendamping seperti CHX nachos, dadih keju goreng, kentang goreng bergelombang, dan banyak lagi. Dapatkan di CHX atau dari dalam 3 Points Urban Brewery. Harus dicoba: Sandwich ayam. CHX mengambil beberapa banty goreng (potongan ayam goreng lebih besar dari nugget, lebih kecil dari tender) dan meletakkannya di antara roti panggang Texas dari Sixteen Bricks, di atasnya dengan selada, acar, keju Amerika, dan mayo. Anda bisa mendapatkannya pedas atau asli dengan cara apa pun itu akan lebih baik daripada apa pun dari drive-thru. 1211 Broadway St., Pendleton, chxcincy.com.

Condado Taco — Condado berkomitmen pada konsep taco build-your-own hingga jenis tortilla. Untuk protein, pelanggan memiliki beberapa pilihan (bahkan beberapa pilihan untuk vegetarian!) — seperti chorizo ​​buatan rumah, tahu cabai Thailand, nangka yang ditarik BBQ, steak yang diasinkan dengan merica, dan banyak lagi. Mereka memiliki topping, juga daun ketumbar dan bawang bombay, jicama dan selada kol, queso fresco, dan banyak lagi. Harus dicoba: Bangkit dan bersinar dengan wake-n-bake, alias tortilla lembut, jagung, saus chorizo, dan biskuit hancur. Ya, Condado melakukan makan siang. 195 E. Freedom Way, Pusat Kota, condadotacos.com.

Crown Republic Gastropub — Dapur sederhana dari awal ini menawarkan berbagai hidangan pembuka yang inovatif dan makanan yang dapat dibagikan untuk makan siang, makan malam, dan hidangan penutup. Menu mengacu pada pengaruh Mediterania, dengan rasa bersih dan ringan dalam hidangan seperti hummus lemak bebek, kerang Yaman, dan salad farro. Coba gobbet ayam. Namanya aneh, tapi dagingnya tidak. Gobbets pada dasarnya adalah nugget ayam dewasa yang direndam dalam air garam malt yang dibuat acar oleh kru, lalu digoreng dan disajikan dengan saus pedas madu di sampingnya. Harus dicoba: Crown Republic menggabungkan tinta cumi-cumi ke dalam pasta buatan sendiri untuk mengambil tagliatelle, yang mencakup gundukan kepiting di atas pasta hitam dengan lemon, minyak cabai, remah roti, dan tomat. Ini lembut dengan profil spicier daripada yang mungkin Anda simpulkan - pasti salah satu pilihan pasta yang lebih unik di kota. 720 Sycamore St., Pusat Kota, crgcincy.com.

Delwood — Terletak di persimpangan jalan Delta dan Linwood di Mount Lookout Square, Delwood adalah gastropub ramah keluarga yang terinspirasi Peru dari pemilik Trevor Snowden. Snowden datang dengan inspirasi Amerika Latinnya dengan jujur ​​bahwa ibunya adalah orang Peru dan resep serta bahan-bahan negara itu menanamkan menu dengan bakat yang tidak biasa. Dapur Delwood kecil, tetapi kekurangannya dalam ukuran itu membuat rasa. Menu makanan mungil menawarkan enam item yang dapat dibagikan seperti tostones dan shishito peppers dan delapan pilihan makanan seperti Delwood Burger yang populer atau salad Caesar kale. Menu bar menawarkan berbagai koktail termasuk paloma, Caipirinha dan Rum & Rye Old Fashioned selain bir, anggur, dan pembuat ketel. Harus dicoba: Delwood Burger dilengkapi dengan salsa criolla (semacam campuran cuka dan bawang merah), alpukat dan saus huancaina Peru yang terbuat dari cabai dan krim aji Amarillo. Ini sedikit pedas dan disajikan dengan roti standar. Alih-alih kentang goreng, cobalah kentang goreng yuca atau tostones (pisang raja goreng dua kali). 3204 Linwood Ave., Mount Lookout, delwoodcincy.com.

/>Pasar Fairfield Foto: Hailey Bollinger

Pasar Fairfield — Menarik bagi penduduk di kedua sisi Sungai Ohio, Pasar Fairfield menghadirkan kopi, koktail, makanan ringan yang bersumber secara lokal di piring cantik dan ruang kerja yang disinari matahari ke hambatan utama Bellevue. Dekorasinya memadukan Midcentury Modern dengan suasana Palm Desert, memadukan teraso asli dengan perabotan kontemporer dan banyak outlet untuk mengisi daya elektronik. Fairfield beroperasi dengan konsep fast-casual, menawarkan gigitan, yang dipesan di bar, di samping minuman, dimulai dengan layanan kopi di pagi hari dan makan siang, diikuti dengan bir, anggur, koktail, dan makanan ringan di malam hari. Ada juga Sunday brunch. Harus dicoba: Sebuah koktail. Menu yang disederhanakan sangat musiman dan menawarkan sentuhan baru pada klasik. Ambil yang kuno jika Anda merasa tradisional atau kreasi yang cerah dan pedas saat Anda mengemil di papan charcuterie buatan Anda sendiri. 700 Fairfield Ave., Bellevue, thefairfieldbellevue.com.

Fausto — Fausto, sebuah restoran baru di lobi Pusat Seni Kontemporer, adalah penawaran terbaru dari saudara-saudara Ferrari - Tony dan Austin - dan kerajaan layanan makanan lokal mereka yang berkembang. Menunya kontemporer dan ceria dan terasa seperti kuliner yang setara dengan cahaya yang mengalir ke area tempat duduk Fausto melalui panel kaca besar CAC. Pengalaman makan siang, makan siang, atau makan malam yang lebih tinggi, pasti - tidak banyak tempat yang menyajikan telur ikan trout dengan kentang - tetapi yang dengan aman menolak pretensi. Tony menggambarkan makanannya sebagai "masakan California" dengan percikan jeruk dan minyak zaitun extra-virgin, tidak penuh lemak atau mentega. Sarapan menyajikan beberapa pilihan telur dan roti panggang, puding biji chia, dan telur ikan trout yang disebutkan di atas. Menu makan siang memiliki banyak salad dan sandwich yang ringan dan renyah. Tapi persembahan makan malam terasa lebih terlibat. Ada tiga pilihan hidangan seharga $39, atau beberapa makanan pembuka individu (disebut "atraksi" di menu mereka), makanan pembuka ("awal"), pasta, dan hidangan penutup ("akhir"). Harus dicoba: Sandwich salad ayam mungkin adalah yang terbaik dari salad dan sandwich karena menggabungkan keduanya dalam satu persembahan yang luar biasa. Tarragon mengangkat hidangan, yang disajikan di atas roti Allez dengan selada mentega. 44 E. Sixth St., Pusat Kota, faustoatthecac.com.

ayam berapi-api — Dari tim di belakang Court Street Lobster Bar, hadir restoran ayam panas bergaya Selatan yang menyajikan sandwich ayam panas Nashville, lele, burger, tomat hijau goreng, Sandung lamur, dan banyak lagi, termasuk menu nabati dan keran dengan bir lokal. Para tamu dapat memilih tingkat kepedasan, dengan saus mulai dari yang ringan hingga saus “Bless Your Heart” yang diciptakan dengan cerdik. Harus dicoba: Fiery Hen menantang toleransi rempah Anda dengan pilihan ayam panas Nashville mereka. Jika Anda bisa menahan panas, Anda layak mendapatkan medali. Sandwich ayam panas disajikan dengan selada dr kubis, acar, dan keju bumbu cengkeh. Ada juga sandwich Basic Chick, dengan ayam goreng Yella Belly, acar, dan peternakan chipotle. Dinginkan dengan puding pisang, itu mungkin akan membantu. 26 W. Court St., Pusat Kota, fieryhency.com.

/>Empat Puluh Pencuri falafel di atas hummus Foto: Hailey Bollinger

Empat Puluh Pencuri — Dipimpin oleh Dan Wright dan istrinya Lana (dari Senat, Abigail Street, dan Pontiac), Holiday Spirits dan restoran internalnya, Forty Thieves, membangkitkan suasana bar selam dan menyajikan menu makanan jalanan Timur Tengah. Anda dapat memesan falafel atau shawarma baik dari jendela walk-up yang menghadap Liberty Street atau di dalam Holiday Spirits itu sendiri. Harus dicoba: Pilih falafel daripada hummus, yang layak untuk seluruh artikel yang didedikasikan untuk kelezatannya. Falafel — renyah dengan bagian tengah yang empuk — disajikan dengan tomat hangus dan paprika shishito, bawang merah, dan acar lobak. Padukan dengan sup tomat. Restoran fast-casual ini benar-benar memukul semua catatan yang tepat di nomor pembukaannya. 1538 Race St., Over-the-Rhine, facebook.com/fortythievesgang.

Gaslight Bar & Grill — Terletak di ruang yang sebelumnya ditempati oleh Perpustakaan Umum Cabang Clifton, menu di Gaslight Bar & Grill masih cocok untuk dibaca. Ada banyak brews kerajinan domestik dan lokal, daftar anggur padat dan menu koktail yang terinspirasi sastra yang menampilkan anggukan ke Hemingway, Bradbury, Poe, dan banyak lagi. Restoran ini juga merupakan rumah bagi teras atap pertama Ludlow. Harus dicoba: Spaghetti Yunani dengan tomat, bawang, bayam, tapenade (pasta kaya umami yang terbuat dari zaitun, caper, dan ikan teri) dan feta, dengan pilihan untuk memasukkan bacon. 351 Ludlow Ave., Clifton, gaslightbarandgrillclifton.com.

Angsa & Penatua — Terletak di seberang Pasar Findlay yang bersejarah, Goose & Elder adalah koki lokal dan restoran yang nyaman di restoran Jose Salazar. Dia menggambarkan restoran itu sebagai "nenek abad pertengahan," dengan warna dan pola yang membangkitkan rasa tahun 1970-an dan 80-an. Restoran ini menawarkan menu makanan Amerika yang menenangkan mulai dari hidangan tradisional hingga hidangan klasik yang baru. Baik didekati dan terjangkau, tidak ada item menu yang melebihi $20. Hidangan termasuk mangkuk gandum, schnitzel ayam, sumsum tulang panggang, dan mac dan keju panggang. Harus dicoba: Sandwich bologna goreng, atasnya dengan selada pedas dan mentimun yang diasinkan. Tambahkan telur yang terlalu mudah untuk diisi ulang. 1800 Race St., Over-the-Rhine, gooseanderder.com.

HighGrain Brewing Co. — Terletak di bekas Gedung Silverton Memorial Municipal, HighGrain Brewing menampilkan “gaya dunia lama dengan sentuhan modern”, seperti Switch oatmeal stout dengan cokelat, kopi, dan kacang, serta Monarch IPA, dengan hop Citra dan Idaho Gem. Menu makanan dari koki in-house mereka mencakup pilihan untuk vegetarian, pemakan daging, dan anak-anak. Dengan fokus pada keberlanjutan, tempat pembuatan bir juga 100 persen ditenagai oleh angin, dan setidaknya satu bir netral karbon. Harus dicoba: Menu makanan di HighGrain berkisar dari tofu tender dengan maple mustard dan semangka panzanella hingga barramundi dengan salsa pisang raja, sandwich bologna dengan telur goreng dan biskuit yang dibuat dengan biji-bijian bekas dari tempat pembuatan bir. 6860 Plainfield Road, Silverton, highgrainbrewing.com.

Karrikin Spirits Co. — Karrikin menggabungkan penyulingan, tempat pembuatan bir, bar, dan restoran di bekas gudang raksasa yang terletak di tempat yang terasa seperti bangunan industri tak bertuan antara Mariemont dan Mount Lookout. Namun penyulingan/tempat pembuatan bir/restoran ini beroperasi dari gudang yang telah direnovasi, yang menjadikannya tujuan yang lapang dan menarik. Koki eksekutif, Jared Bennett, menjabat selama enam tahun sebagai sous chef dan kemudian chef de cuisine di Metropole. Bahkan di dalam gudang, Anda dapat dengan aman mengharapkan makanan lezat keluar dari dapur Bennett. Menu minuman tiga halaman dimulai dengan deskripsi minuman beralkohol buatan sendiri, di bawahnya adalah koktail rumahan dan beberapa mocktail yang menampilkan soda dan semak non-alkohol buatan rumah. Pilihan makanannya berkisar dari steak dan pasta yang dipanggang dengan kayu hingga makanan laut dan banyak lagi. Harus dicoba: Kembang kol panggang: krim, kembang kol panggang dengan nasi liar renyah dalam saus vinaigrette quince yang gurih. 3717 Jonlen Drive, Fairfax, karrikinspirits.com.

Kiki — Kiki College Hill telah membuka pintunya setelah dua tahun perencanaan, penggalangan dana, pop-up dan kesabaran. Pemilik Hideki dan Yuko Harada telah menciptakan restoran impian mereka di sudut bank tua di 5932 Hamilton Ave. Kiki menawarkan dua pilihan ramen: shio ramen, kaldu ayam dengan perut babi, negi, telur yang diasinkan dengan teh, dan rayu dan kimchi ramen, yang menyajikan kimchi dan tahu buatan rumah. Untuk menghangatkan langit-langit mulut pra-ramen Anda, cobalah paprika shishito yang diberi taburan keju parmesan, atau edamame, yang ditaburi garam laut atau tara. Dan Anda tidak akan pernah salah dengan gyoza, baik daging babi atau jamur, atau kuali kari, semacam roti goreng atau pangsit yang digambarkan Hideki sebagai "donat kari," diisi dengan kentang, bawang, dan wortel. Harus dicoba: Jika Anda mencari rasa yang lebih pedas, pilihlah karaage — ayam goreng dengan pilihan untuk menambahkan oroshi ponzu yang cerah atau Jordy mayo yang lembut (dinamai dari sous chef Jordan Ellerhorst). 5932 Hamilton Ave., Bukit Perguruan Tinggi, kikicincinnati.com.

Kenyamanan Selatan Libby — Tidak dapat disangkal bahwa orang-orang di belakang Libby's Southern Comfort memiliki bonafiditas yang mengesankan dalam seni unggas. Pemilik entri ke kancah restoran Covington yang berkembang ini mengklaim tidak hanya sejarah keluarga keahlian ayam tetapi juga profesional untuk boot, dengan garis keturunan kembali beberapa dekade. Butch Wainscott memiliki Greyhound Tavern di Fort Mitchell, yang telah mempertahankan reputasi untuk makan malam ayam yang luar biasa selama lebih dari 30 tahun ia memimpin. Tahun ini, putranya, Brad, membakar lemak di Covington dan membuka Libby's, yang memberi penghormatan kepada karya klasik Selatan dengan gaya Charleston. Makanan pembuka termasuk tomat hijau goreng dan goetta hush puppies dan hidangan utama mulai dari tiram po' boy dan perut babi BLT hingga sepiring tiram goreng, sandwich berwajah terbuka dekaden yang disebut Charlie Brown, meatloaf dan udang dan bubur jagung. Carilah menu lengkap minuman bourbon dan makanan penutup seperti pai krim oatmeal. Harus dicoba: Makan malam ayam menjaga tradisi tetap hidup di sini. Anda harus mencoba ayam goreng. 35 W. Eighth St., Covington, libbyssoutherncomfort.com.

/>Foto Pinus Kesepian: Hailey Bollinger

Restoran Steak Pinus Kesepian — Tujuan bersantap santai mengambil konsep sederhana — makanan berkualitas dengan harga terjangkau — dan mengangkatnya dengan bakat Barat Daya dan dekorasi retro. Dari Gorilla Cinema Presents, Lonely Pine adalah yang pertama terjun ke layanan makanan untuk perusahaan dan kurang fokus pada memberi penghormatan secara terang-terangan pada sebuah film, meskipun ada petunjuk bagi mereka yang berburu telur Paskah. Ada anggukan untuk Kembali ke masa depan tersembunyi di seluruh. Steak dikeringkan dengan sisi yang dapat dibagikan seperti kentang au gratin. Bagi mereka yang menyukai makanan manis, ada pai catur dengan cokelat, blueberry, dan krim kocok, creme brulee jeruk, dan es krim buatan lokal dengan rasa musiman. Harus dicoba: Strip New York, dikeringkan di rumah selama 30 hari. Pembakaran agresif menghasilkan pusat medium-langka yang dimasak dengan sempurna. Anda dapat memesan selapis mentega bawang putih di sampingnya, tetapi bumbu pada daging sapi sudah dioleskan dengan sangat baik sehingga tidak perlu. 6085 Montgomery Road, Pleasant Ridge, lonelypinesteakhouse.com.

Restoran LouVino & Bar Anggur — Bawa selera Anda dalam perjalanan dari jalur marigold Chateau Guiraud di Prancis ke kilang anggur Castelfeder berbingkai Alpen di Italia utara — semuanya sambil bersantap di LouVino di Over-the-Rhine. Restoran konsep di Main Street menawarkan 60 wine per gelas serta piring-piring kecil yang terinspirasi oleh masakan Selatan. Bahan-bahannya bersumber secara lokal mungkin dan hidangan yang menonjol termasuk salad kubis Brussel, penggeser daging sapi, dan kentang isi. Brunchers: Louvino menyajikan mimosa murah pada hari Sabtu dan Minggu ditambah makanan seperti pancake taco, roti panggang Prancis isi, dan penggeser biskuit ayam. Sebagian menu berubah sekali per kuartal, sehingga para tamu dapat mengharapkan sesuatu yang baru. Harus dicoba: Ini akan menjadi kesalahan besar untuk melewatkan tots kentang. Anda mendapatkan delapan bola goreng yang renyah di luar dan konsistensi kentang tumbuk keju di dalam. 1142 Main St., Over-the-Rhine, louvino.com.

Lucius Q — Meskipun nama tempat barbekyu ini mungkin terlihat seperti “lezat” — yang bukan merupakan asosiasi yang buruk — restoran ini sebenarnya bernama Lucius Q (loo-shus q), sebuah moniker yang diambil dari seorang jenderal Romawi yang memiliki ikatan khusus dengan Cincinnati. Logo restorannya adalah Centurion yang menunggangi babi, tetapi pengaruh Italia berhenti di situ. Menu adalah semua tentang daging. Restoran ini mendapat pengaruh dari spesialisasi barbekyu regional dan latar belakang mitra bisnisnya sendiri: ada Sandung lamur Texas, babi yang ditarik Carolina, iga bergaya St. Louis, dan sosis Avril-Bleh dari Cincinnati. Semuanya dihisap di belakang. Harus dicoba: Sandung lamur, tersedia dalam sandwich, cabai, dan per pon. 1131 Broadway St., Pendleton, luciusq.com.

Jagung — Jagung mengkhususkan diri dalam menu perpaduan unik yang menghormati resep tradisional dari seluruh Amerika Latin, dengan penekanan pada masakan Venezuela. Restoran ini mengambil namanya dari jagung, tepung jagung yang berusia sekitar 10.000 tahun dan pertama kali digunakan oleh penduduk asli Meksiko. Tepung berfungsi sebagai dasar untuk arepas, cachapas, dan empanada yang disajikan di Jagung dan bertindak sebagai titik akses untuk dunia masakan Amerika Latin yang kaya. Aksen biru cerah dari restoran memberikan suasana tropis, seperti halnya banyak pilihan rum pada menu minuman - ada lebih dari 30 di rumah. Harus dicoba: Cevichenya sempurna: mahi yang montok dan berlimpah, kakap, dan udang dengan mangga potong dadu, lada serrano, dan jeruk nipis. 1438 Race St., Over-the-Rhine, cornotr.com.

/>Mazunte Centro Foto: Hailey Bollinger

Mazunte Centro — Terinspirasi oleh semangat Mexico City, Centro masih menyajikan hidangan klasik — taco dan tostadas, tequila, dan Topo Chico. Tetapi beberapa hidangan eksklusif di lokasi ini ditambahkan ke menu, yaitu tortas dan tlayudas (bayangkan seorang anak cinta antara pizza Meksiko dan nacho yang diisi raksasa). Taco di luar pintu bagi mereka yang sedang istirahat makan siang dan menikmati tequila di malam hari, keduanya disajikan dengan keramahan yang sama. Meskipun orang-orang di Meksiko menikmati makanan santai dan tidur siang di siang hari dan mengambil taco jalanan di malam hari, orang Amerika lebih terbiasa bekerja saat makan siang dan berpesta setelah gelap. Mazunte menyajikan makanan Mexico City dengan jadwal Cincinnati. Harus dicoba: Chicharron de queso yang mengesankan. Secara harfiah diterjemahkan menjadi "kerupuk keju," ini adalah cakram keju parut yang melilit botol anggur dan digoreng. Jangan khawatir ketika tabung keju setinggi kaki tiba di meja Anda, kagumi. Ini adalah kesepakatan dua-untuk-satu yang sangat baik - ambil beberapa dan celupkan ke dalam salsa roja atau salsa verde (keduanya jika Anda berani) atau hancurkan di atas tlayuda untuk faktor kerenyahan tambahan. 611 Main St., Pusat Kota, centro.mazuntetacos.com.

Potongan Larut Malam Mikey — Mikey's dikenal dengan irisan pizza raksasa yang dapat dilipat dan item menu ramah mabuk seperti Pizza Dog — hot dog diisi dengan pepperoni dan keju, yang kemudian dibungkus dengan sepotong pizza — dan Cheezus Crust dan Baby Cheezus, yang adalah keju Amerika yang dilelehkan di atas dua potong pizza dan dipadatkan menjadi sandwich. Tempat pizza ini juga berbagi tempat dengan Oddfellows Liquor Bar. Harus dicoba: Sepotong pizza pepperoni Spicy-Ass dengan Sriracha, paprika pisang, dan serpihan paprika merah. 2014 Elm St., Over-the-Rhine, latenightslice.com.

Ibu ‘n ‘em — Terletak di bekas rumah tahun 1890-an, Mom 'n 'em bertindak sebagai tempat ketiga, dengan beragam penawaran anggur dan kopi, varietas ikan kaleng, keju, daging yang diawetkan, kue kering dari North South Baking, Egg Samich “Dirty Nati” dan banyak lagi, termasuk roti panggang. Mom 'n 'em juga memiliki lisensi minuman keras lengkap dengan koktail seperti negroni klasik dan Manhattan, dan pilihan bir yang cerdas di pendingin mereka. Penerbangan anggur Jumat malam adalah $5, dan makan malam Bistro Night ala keluarga juga ada di depan mata. Harus dicoba: Roti panggang ikan teri disajikan dengan irisan tebal roti pedesaan Allez lokal, diolesi dengan salsa verde buatan sendiri, di atasnya terdapat potongan perak dari ikan teri kalengan sebelumnya, ditaburi dengan minyak zaitun extra virgin dan disiram dengan taburan aleppo (cabai Italia yang pedas. ) 3128 Colerain Ave., Camp Washington, momnemcoffee.com.

Ayam Uang — Money Chicken telah mengambil sandwich ayam goreng klasik dan menyempurnakan campuran rempah-rempah untuk membuat salah satu sandwich pedas kota yang lebih unik. Meskipun bahan dasarnya tidak biasa — dada ayam goreng buttermilk dengan madu pedas, acar, dan mayo di atas roti kentang — Money Chicken Spice Blend mereka yang meningkatkan segalanya berkat penyertaan merica Sichuan. Pedas dan sedikit mati rasa, ini adalah sensasi unik yang harus diterima oleh lebih banyak orang Barat di meja. Mereka juga menawarkan versi tempe yang lezat untuk vegetarian atau yang tidak menyukai ayam. Harus dicoba: Sandwich ayam, jelas. 300 E. Seventh St., Pusat Kota, moneychicken.co.

/>Pai tomat dari Oakley Wines Foto: Hailey Bollinger

Anggur Oakley — Oakley Wines dimulai sebagai toko botol butik tak jauh dari hambatan utama. Dan kemudian menjadi lebih dari sekadar lingkungan nongkrong ketika lebih dari 100 orang mulai mampir untuk mencicipi anggur Jumat malam. Baru-baru ini diambil alih oleh pemilik toko keju The Rhined, bar tersebut telah menampilkan menu makanan baru yang diawasi oleh koki Lydia Jackman. Jackman berfokus pada "menciptakan pengalaman multi-budaya di mana Anda dapat makan hidangan yang terinspirasi Prancis, Italia, dan Jerman" dipasangkan dengan daftar gelas atau botol Oakley. Harus dicoba: Pai tomat, dengan keju kerbau dan caper aioli. Carilah hidangan hangat tambahan musim dingin ini. 4011 Allston St., Oakley, facebook.com/oakleywines.

Bar Anggur Ripple — Ripple Wine Bar adalah salah satu tempat kecil yang manis yang menyentuh semua nada yang tepat: anggur yang baik, banyak, dipasangkan dengan makanan yang baik. Bar ini menawarkan 40 varian per gelas atau setengah gelas, botol atau setengah botol, dan juga menyediakan happy hour setengah botol untuk konsumen yang pemalu atau orang-orang yang makan sendirian. Suasana keseluruhan menunya santai — “dapur California” sejati, dengan makanan ramah anggur yang terinspirasi musiman. Cari item seperti charcuterie pilihan Anda sendiri dengan keju Urban Stead, salad butternut squash, dan popover beef wellington. Harus dicoba: Daging sapi wellington popover. Paket kue kecil yang berair diisi dengan daging sapi dan dikelilingi oleh duxelle jamur, dengan aioli tarragon pert untuk menyeimbangkan daging. Chef Will Smith menghabiskan sekitar 25 pon short rib seminggu untuk membuat popover, merebus "omong kosong dari itu" dalam anggur merah, bawang putih dan bawang merah sampai garpu empuk. 4 W. Pike St., Covington, ripplewinebar.com.

Binatang Suci — “Makanan sederhana. Dianggap serius” adalah motto restoran modern ini, yang terasa seperti salah satu restoran terbesar di OTR. Jelas, dapur ini tahu cara mendapatkan yang terbaik dari telur yang sederhana. "Diner Breakfast" adalah sepiring makanan yang benar-benar enak: Telur orak-arik lembut, setumpuk panekuk ricotta pendek dengan dua potong perut babi berlapis maple dan tomat panggang kecil membuat makanan nikmat ini. Ada juga telur dadar yang sama lezatnya dengan campuran keju kambing dan paprika manis. Telur setan dengan kulit babi dan cabai juga sangat enak. Selain telur yang sangat baik, menu ini memiliki pilihan seperti burger keju ganda dengan Dijonnaise, keju Amerika dan acar di atas schnitzel ayam roti Blue Oven dan steak tartare frites ditambah koktail kuat, mocktail, tembakan dengan punggung dan anggur di gelas. Harus dicoba: Telur dadar itu. 1437 Vine St., Over-the-Rhine, sacredbeastdiner.com.

/>Social OTR pappardelle Foto: Hailey Bollinger

OTR sosial — Sebuah usaha nirlaba yang dimiliki oleh Corporation for Findlay Market, Social OTR tidak hanya memakukan menu Amerika Baru yang ambisius tetapi juga bertujuan untuk memenuhi banyak kebutuhan sosial dan bisnis di komunitas kami. OTR Sosial “mengajarkan orang-orang yang mencari pekerjaan keterampilan yang diperlukan untuk mendapatkan pekerjaan di restoran” dalam kemitraan dengan CityLink, sebuah organisasi nirlaba berbasis agama yang bekerja di berbagai bidang untuk memerangi kemiskinan. Restoran sebenarnya adalah dua-dalam-satu, dengan restoran depan dan bar belakang menampilkan gaya dekorasi dan layanan yang berbeda tetapi menu yang sama: sekitar delapan "Camilan", 10 hingga 11 "Piring Kecil" dan hanya dua "Piring Besar". Dan persembahan anggur bersinar terang. Apakah Anda lebih suka tequila, gandum hitam, gin atau minuman beralkohol lainnya, daftar koktail rumah telah Anda liput. Harus dicoba: Porsi pasta pappardelle yang panas dan berlimpah. Saus ramuan jamurnya sangat lezat dengan jamur liar rebus mentega dan landai, keju kambing, kacang polong Inggris, dan kale renyah. 1819 Elm St., Over-the-Rhine, socialotr.com.

Keluarga Stasiun & BBQ — Tempat barbekyu baru ini membuka pintunya bagi antrean pelanggan yang lapar, yang, setelah gigitan pertama sosis Cincinnati Station dan sayap ayam asap, pasti akan menjadi pelanggan tetap yang setia. Ada ruang makan terpisah dengan layanan meja dan jendela walk-up dalam ruangan yang sedikit lebih kasual, sehingga anak-anak dapat berlarian sambil makan. Dapatkan beberapa makanan pembuka per restoran karena pilihan protein mereka seperti pantat babi dan Sandung lamur sedikit porsinya konservatif, tapi sangat lezat. Harus dicoba: Protein diasap di tempat dan berkisar dari sosis Cincinnati hingga Sandung lamur, babi yang ditarik dan salmon tersedia telanjang (dengan seperempat pon) atau sebagai piring, disajikan dengan dua sisi. Cobalah sosis Cincinnati senama dengan saus pilihan Anda - barbekyu klasik, putih Alabama atau Carolina Selatan atau Carolina Utara. 400 Wyoming Ave, Wyoming, cincystation.com.

Tortilleria Garcia — Omar Garcia dibesarkan di sebuah pertanian keluarga di Michoacan, Meksiko dan belajar cara membuat tortilla jagung dengan cara kuno dari ibu dan neneknya. Garcia telah berkomitmen untuk menghormati sejarah kuliner keluarganya dan restorannya tanpa kompromi mengikuti resep keluarga untuk tortilla segar — tidak pernah menggunakan tepung atau pengawet. Menu Garcia terdiri dari makanan klasik Meksiko yang sederhana seperti tamale, burrito, salsa buatan sendiri dan ayam rotisserie, selain taco, ditambah kulit tortilla klasiknya tersedia dalam kemasan dua pon sehingga Anda dapat membuat kreasi Anda sendiri yang terinspirasi di rumah. Harus dicoba: Tamale. Dibuat dengan masa yang sama dengan tortilla dan dibungkus dengan kulit jagung, tamale sangat portabel dan merupakan pilihan yang sangat baik untuk dibawa pulang. Tamale carnitas pedas dengan salsa panas adalah perpaduan sempurna antara rasa dan tekstur (pastikan tubuh Anda siap untuk panas yang serius), sedangkan pollo tamale dengan verde salsa ideal untuk pemilih makanan — sederhana, lugas. 5917 Hamilton Ave., College Hill 11774 Springfield Pike, Springdale, tortilleriagarcia.us.

Pemandangan di Taman Shires — Terletak di lantai 10 City Club Apartments di pusat kota, tempat di puncak gedung seluas 6.000 kaki persegi ini memiliki ruang makan dalam ruangan, teras luar ruangan, dua bar lengkap, meja makan kecil dan kelompok luar ruangan, serta meja koktail dengan pemandangan sempurna. Menu makanannya menyajikan pilihan makan siang dan makan malam Sabtu dan Minggu seperti kerang, sumsum tulang yang dikocok di atas daging sapi tenderloin tartare dan hidangan utama hijau. Harus dicoba: Nicoise dengan pinggang tuna bakar dengan tuna crudo yang diasinkan, tapenade zaitun, kentang fingerling, kacang hijau Prancis, salad telur deviled, dan pesto dewi hijau. 309 Vine St., Lantai 10, Pusat Kota, theviewatshiresgarden.com.

Bar Wodka — Pemilik Sarah Dworak memberikan penghormatan kepada warisan Ukrainanya tidak hanya dengan dekorasi tetapi juga melalui menu minuman dan makanannya. Vodka — "w" hanyalah ejaan Eropa Timur dan diucapkan seperti "v" dalam bahasa Inggris — mewakili semangat ikon dari bagian dunia itu, dan Dworak ingin mencerahkan orang-orang yang tidak menghargai kerumitannya. Sebelum membuka Wodka Bar, Dworak telah mengembangkan pengikut untuk pierogiesnya — omset kentang kukus seukuran telapak tangan dengan berbagai isian — di Babushka Pierogies. Anda dapat mencobanya — bersama dengan beberapa item lain di menu makanan bar — sambil menyeruput minuman beralkohol dan koktail. Menu minuman termasuk pilihan vodka infus yang berputar serta beberapa penerbangan vodka dengan tema infus atau empat jenis vodka "polos". Camilan bar adalah wajib, tentu saja, tetapi lupakan kentang goreng dan keju bir.Sebagai gantinya, Anda dapat mengejar bidikan Anda dengan kaviar dalam puff pastry, mangkuk kielbasa, atau ikan trout asap dalam saus krim. Harus dicoba: Salah satu piring bergaya charcuterie saat ini yang menampilkan pilihan seperti ham asap, kielbasa, keju petani, acar rumahan, mentega dill, dan roti gandum hitam dari toko roti Allez terdekat. 1200 Main St., Over-the-Rhine, wodkabarotr.com.

/>Foto di sana: Hailey Bollinger

Di sana — Terinspirasi oleh kecintaan pemilik, Chris dan Tess Burns terhadap Kentucky State Parks, konsep bar ini oleh orang-orang di belakang Covington's Commonwealth Bistro menampilkan bar atap bergaya rumah pohon yang apik dengan menu berputar kecil dan koktail kerajinan. Menu bar menyajikan berbagai koktail beralkohol dan bebas alkohol. Menu kuliner Yonder bergilir setiap minggu. Seperti Persemakmuran, koki dan bartender Yonder menggunakan bahan-bahan langsung dari pertanian, tetapi pendekatan bar yang lebih fleksibel memungkinkan mereka menggunakan barang-barang unik yang datang dalam jumlah kecil, yang sempurna untuk hidangan pembuka yang hanya bertahan selama seminggu tetapi tidak bisa' t akan bekerja ke menu restoran utama. Hidangan sebelumnya berkisar dari Oysters Rockabilly hingga dendeng wagyu yang dibuat di rumah. Bar yang berangin dan dipenuhi tanaman menampung sekitar 30 tamu dan memiliki tempat duduk bangku umum yang nyaman, kursi rotan gantung, dan lima kursi di sepanjang bar. Harus dicoba: Salah satu mocktail, seperti High Lonesome — kopi cold brew Deeper Roots yang dipanggang secara lokal, sirup chicory, sarsaparilla, susu almond, dan mint. 621 Main St., Lantai Dua, Covington, commonwealthbistro.com/yonder.

Zundo Ramen & Donburi — Anda mungkin telah makan ramen dengan cara yang salah selama Anda memakannya. Tapi sebelum Anda panik, tidak apa-apa. Ramen adalah makanan cepat saji di Jepang dan mewujudkan konsep kepuasan cepat adalah sesuatu yang menjadi keunggulan Zundo. Zundo, yang berarti "panci besar" dalam bahasa Jepang, memiliki menu kecil tapi sengit yang terdiri dari empat ramen dengan kaldu yang berbeda, 10 donburi, beberapa makanan pembuka dan beberapa makanan penutup. Kaldu tonkatsu tradisional Zundo membutuhkan waktu 14 jam, mereka juga menawarkan kaldu daging babi miso dan versi vegetarian. Sebelum menyeruput, Anda ingin irisan akar teratai yang seperti serbet untuk berbaur dengan potongan perut babi, tepi pasta miso merah dan telur rebus tengah jammy dan taburan bawang hijau cincang untuk mandi di bagian bawah kaldu. Mencucup. Ulangi sampai selesai. Anda memiliki dua hingga tiga menit untuk menyelesaikan misi Anda. Harus dicoba: Bagian dari resistensi menu ramen adalah versi orang dalam: pesan ramen miso vegetarian, minta pedas dan tambahkan telur dan perut babi. Ini adalah monster Frankenstein dari semua ramen lainnya, menyeret setiap bagian terbaik dari yang lain dan meninggalkan perut Anda dalam keadaan hampir bahagia. 220 W. 12th St., Over-the-Rhine, zundootr.com.

Segera akan datang

Toko Roti Fillo — Evan Papanikolaou dijadwalkan untuk membuka konsep toko roti siang-ke-malam seluas 2.300 kaki persegi di lantai dasar proyek Rennen & Beecher Flats. Kafe milik keluarga akan buka tujuh hari seminggu dan berubah dari toko roti di siang hari menjadi kafe piring kecil di malam hari dengan hidangan Yunani, piring keju, koktail, anggur, dan bir, menurut Papanikolaou. Toko ini rencananya akan dibuka pada pertengahan November. 1505 Race St., Over-the-Rhine, facebook.com/fillogreekbakeshop.

Losanti — Restoran steak butik ini telah mengambil alih bekas ruang Anchor-OTR dan dijadwalkan dibuka minggu ini. Mengambil konsep non-tradisional dari taplak meja putih yang khas, hotel ini memiliki tempat duduk santai, bar, dan teras yang menghadap ke Washington Park. Dipimpin oleh pemilik Crown Republic Gastropub, Losanti menawarkan restoran steak favorit seperti prime filet mignon selain makanan pembuka non-steak seperti salmon pan-roasted dan double pork chops, ditambah sisi yang dapat dibagikan seperti brokoli hangus yang populer di CRG. 1401 Race St., Over-the-Rhine, losantiotr.com.

Lokasi Mesa — Bekas lokasi pub Cock & Bull di Hyde Park Square sedang ditata ulang sebagai tujuan Meksiko modern yang disebut Mesa Loca. Restoran ini dijadwalkan buka pada "akhir musim gugur" dan akan dimulai dengan layanan makan malam, menambahkan makan siang dan makan siang setelah grand opening. Mesa akan menampilkan bahan-bahan bersumber lokal yang diubah menjadi piring bersama, antojito, dan taco, dengan pasangan tequila. Menu bar juga akan menawarkan anggur dan mezcal, ditambah koktail, pitcher sangria, bir Meksiko, dan "minuman interaktif yang berganti musim." 2645 Erie Ave., Hyde Park, mesalocahydepark.com.

Pengembara — Tempat pertemuan malam yang baru ini akan menyajikan koktail kerajinan, kopi, anggur, bir, dan donat dari bus tingkat dua tahun 1976 Bristol yang telah direnovasi dan halaman luar ruangan yang indah. Ruang di seberang jalan dari Darkness Brewing dan dulunya adalah rumah dari toko roti Mama C's Buttercream & Sprinkles. Mereka akan menyelenggarakan soft opening sepanjang musim gugur menjelang grand opening mereka di musim semi 2020. 225 Fairfield Ave., Bellevue, facebook.com/codacompany.

Pepp & Dolores — Thunderdome Restaurant Group — tim di belakang The Eagle, Bakersfield, Maplewood Kitchen and Bar, dll. — membuka konsep Italia/pasta berat pada bulan Desember ini. Pasta akan dibagi menjadi dua kategori: tradisional dan non-tradisional. Selain pasta buatan sendiri, menu akan menawarkan cicchetti (alias makanan pembuka yang dapat dibagikan) ditambah bar utama dan bar bawah tanah. 1501 Vine St., Over-the-Rhine, dapat dicari di Facebook.

Gula n' Rempah OTR — Sugar n 'Spice, restoran sarapan Cincinnati klasik yang terkenal dengan pancake tipisnya, dijadwalkan untuk membuka lokasi kedua di bekas Joe's Diner di Over-the-Rhine pada musim dingin. Ini akan memiliki menu yang sama dengan ruang Reading Road-nya di Paddock Hills. 1203 Sycamore St., Over-the-Rhine, facebook.com/eatsugarnspice.

Restoran Terbaik

10 pilihan pembaca teratas untuk Restoran Best Overall dan Best Northern Kentucky dari edisi Best Of Cincinnati 2019 CityBeat

KESELURUHAN

/>Foto Sotto: Hailey Bollinger

Soto — Terletak di bawah restoran Boca, Sotto yang terinspirasi Tuscan menawarkan suasana dan titik harga yang lebih mudah didekati daripada tetangga di lantai atas. Dengan beberapa ruang makan, dapur terbuka untuk dilihat, termasuk pemanggang kayu bakar yang dibuat khusus di depan dan ruang pasta segar di lorong belakang. Item menu termasuk pasta buatan tangan, salami yang diawetkan di rumah, dan item tiket besar seperti Bistecca Fiorentina, steak porterhouse creekstone panggang dengan sisi harian. Harus dicoba: Sotto adalah tempat makan acara khusus utama di Cincy. Dari suasananya yang seksi dan minim cahaya hingga menu pasta segar dan masakan Italia pedesaan lainnya (dengan label harga yang menyertainya), restoran bawah tanah ini sangat cocok untuk liburan, peringatan, ulang tahun, dan banyak lagi, bahkan baru-baru ini dinobatkan sebagai salah satu dari 100 terbaik OpenTable restoran di Amerika. Jadi ketika Sotto memiliki menu spesial, Anda tahu itu akan keluar dari dunia ini. Dan umumnya, ketika restoran mendapatkan beberapa truffle, para koki menciptakan kesenangan yang luar biasa. Truffle sering kali datang dengan label harga yang lumayan, tetapi jika Anda mendengar tentang truffle spesial di Sotto, lompatlah. 118 E. Sixth St., Pusat Kota, sottocincinnati.com.

The Precinct milik Jeff Ruby — Anda selalu dapat mengandalkan restoran Jeff Ruby untuk steak besar dan langka serta hidangan laut. The Precinct, bertempat di bekas kantor polisi bergaya Romawi yang bersejarah, adalah yang pertama dalam antrean panjang restoran steak Ruby. Anda tidak bisa salah dengan sirloin atau kedai bir, dinamai sesuai dengan olahraga hebat Cincinnati saat ini dan masa lalu. Tapi ada pilihan lain, seperti kerang penyelam yang menghitam atau sesuatu dari menu layanan meja seperti seafood fettuccine alfredo untuk dua orang. Harus dicoba: Apa pun dari bar mentah. Pilihan seperti kepiting raja Alaska dan tiram pilihan harian disajikan di atas es neon yang bersinar — mereka menjatuhkan cahaya ke dalam mangkuk sebelum menambahkan makhluk laut. Itu keren. 311 Delta Ave., Columbia Tusculum, jeffruby.com.

OTR Elang — The Eagle bersarang di dalam kantor pos yang sudah pensiun dan memiliki menu yang relatif kecil, terdiri dari ayam goreng, sandwich, makanan ringan, dan beberapa lauk pauk. Dari segi minuman, mereka menyajikan 100 jenis bir dan memiliki sekitar 15 jenis bir yang berbeda. Ayam gorengnya bebas, semuanya alami dan bersumber dari peternakan Ohio. Pilih ayam utuh, setengah (daging putih dan gelap) atau seperempat ayam (pilih putih atau gelap). Madu pedas yang disajikan dengan ayam adalah suatu keharusan - cobalah semuanya. Harus dicoba: Meskipun sulit untuk mengabaikan semua cara di mana Anda dapat menikmati beberapa burung goreng di sini, lakukanlah karena Anda akan mendarat di atas keju panggang. Melupakan kesempurnaan unggas untuk hanya memiliki sandwich yang menampilkan tiga keju, aprikot yang diawetkan, dan apel granny smith mungkin terdengar gila, tetapi sebenarnya tidak. 1342 Vine St., Over-the-Rhine, eaglerestaurant.com.

/>Rasa wafel labu Belgia Foto: Disediakan oleh Taste of Belgium

Rasa Belgia — Wafel Belgia yang panas dan segar dibuat dari adonan kental dan gula bit Belgia yang kasar, yang dikaramelkan pada mesin press besi tuang. Temukan makanan sarapan surgawi dengan stroberi dan krim atau ricotta, atau sebagai roti dalam sandwich McWaffle (telur, gruyere, dan sirup maple). Stasiun crepe menyiapkan crepes manis dan gurih, seperti Nati Crepe with goetta, dibuat segar sesuai pesanan. Saat makan malam, kecanggihannya meningkat dengan kerang, steak frites, dan spesialisasi Belgia. Menawarkan pilihan bir Belgia yang eksklusif. Di lokasi The Banks, Anda dapat menemukan keempat bir Trappist Chimay di draft — hanya lokasi kedua di dunia di luar tempat pembuatan bir di Belgia yang menawarkan semuanya. Harus dicoba: Bistro Belgia telah menghadirkan kembali Pumpkin Spiced Waffle favorit penggemarnya untuk waktu yang terbatas (sampai 30 November). Wafel ini menampilkan pure labu dan "rempah-rempah musiman" dalam adonan hangat TOB, yang kemudian ditekan dengan besi wafel Belgia dan atasnya dengan krim kocok segar, pecan panggang, dan fuli yang baru digiling. Beberapa lokasi termasuk 16 W. Freedom Way, The Banks 1135 Vine St., Over-the-Rhine 2845 Vine St., Corryville 3825 Edwards Road, Norwood, authenticwaffle.com.

Restoran Steak Jeff Ruby - Dimodelkan setelah restoran steak Art Deco New York tahun 1940-an. Jika Anda menyukai steak, Anda memiliki peluang nol persen untuk dikecewakan dengan salah satu Ruby - mereka mengeringkannya sendiri. Ada beberapa pilihan non-steak di menu, termasuk hidangan laut yang enak, tetapi sapi adalah raja di Ruby's. Harus dicoba: Steak, ya. Pilihlah untuk pergi habis-habisan dengan tenderloin wagyu A5 Jepang (kelas tertinggi), dipotong sesuai pesanan dan harga pasar. 700 Walnut St., Pusat Kota, jeffruby.com.

Boca — Perjalanan ke batu permata Italia/Prancis milik chef David Falk adalah pengalaman yang harus dinikmati seperti halnya makanan itu sendiri. Luangkan waktu Anda, investasikan beberapa jam dan biarkan dia dan stafnya yang penuh perhatian dan berpengetahuan untuk mengungkap kisah epik dua atau tiga kursus, ditambah makanan penutup. Sebagian besar makanan pembuka tersedia dalam porsi penuh atau mencicipi. Harus dicoba: The Pommes Soufflees "1942" - kentang goreng bengkak - adalah panggilan kembali ke iterasi restoran sebelumnya sebagai Maisonette. 114 E. Sixth St., Pusat Kota, bocacincinnati.com.

Rumah Umum Miring — Dengan dek seluas 1.400 kaki persegi untuk menikmati pemandangan dan koktail, nama IPH berasal dari Cincinnati Incline yang ada di sana dari akhir 1800-an hingga 1940-an. Sentuhan kelas atas mereka pada makanan pub menampilkan sandwich, salad, makanan pembuka makanan pembuka dan banyak koktail kerajinan dan bir draft. Harus dicoba: Pizza mereka sangat lezat untuk ruang tamu non-pizza. Buat sendiri dengan topping mulai dari pepperoni dan prosciutto hingga telur goreng dan tomat panggang oven. Atau pesan pilihan rumah seperti pai Sampah dengan segala sesuatu mulai dari bacon, pepperoni, dan sosis hingga arugula, telur goreng, dan keju. 2601 W. Eighth St., Bukit Harga, inclinepublichouse.com.

Rumah Ale Taft — Bertempat di sebuah gereja era 1850-an bertingkat yang telah direnovasi, Taft's dinamai menurut William Howard Taft, presiden Amerika Serikat ke-27 dan penduduk asli Cincinnatian. Tempat pembuatan bir dan restoran yang berfungsi menyajikan piring daging, salad, dan sandwich yang berfokus pada daging sapi tri-tip — mirip dengan iga utama — dan menu khusus anak-anak. Pilihan bir kreatif menawarkan brews yang dibuat dengan barang-barang lokal, mulai dari kopi panggang lokal hingga cokelat artisan. Harus dicoba: Restoran menua daging sapi tri-tip, menggosoknya, membakarnya, mengasapinya di atas serpihan kayu hickory dan kemudian menyelesaikannya di oven - jadi apa pun dengan itu. 1429 Race St., Over-the-Rhine, taftsalehouse.com.

Mazunte — Isi Taco berkisar dari daging babi suwir hingga ayam rebus yang renyah, dan spesialisasi termasuk memelitas (tortilla terbuka), tamale kulit jagung, dan empanada jagung dengan queso Oaxaca. Ini adalah kejutan kuliner yang menyegarkan dan otentik, mengingat lokasi restoran di mal Madisonville. Harus dicoba: Hangat, bersemangat, dan, sejujurnya, hanya penuh dengan makanan yang sangat enak, jangan tidur di menu makan siang hari Minggu mereka. Huevos divorciados menyajikan telur goreng renyah di atas tortilla jagung dan perpaduan salsa verde dan salsa guajillo. 5207 Madison Road, Madisonville, mazuntetacos.com.

Pizza Dewey — Jaringan pizza lingkungan trendi dengan bir kerajinan, salad musiman, topping khusus, dan jendela tempat anak-anak (dan orang dewasa) dapat menyaksikan pizza dilempar dengan tangan. Harus dicoba: Apapun pizza saat ini. Salad dan pai musiman berputar berdasarkan, yah, musim dan menampilkan topping segar dan menyenangkan. Saat ini, ada pizza Kuba dengan dasar mustard, keju mozzarella, bacon Kanada, babi yang ditarik, saus Mojo, acar dill, dan keju Swiss. Beberapa lokasi termasuk 3014 Madison Road, Oakley 7767 Kenwood Road, Kenwood Newport on the Levee, Newport, deweyspizza.com.

KENTUCKY UTARA

/>Foto Amerika: Hailey Bollinger

Pompilio — Restoran ini, tempat adegan tusuk gigi berada Manusia hujan difilmkan, telah menawarkan Italia klasik keluarga sejak 1933. Mainkan permainan bola bocce di halaman belakang atau ambil bir dan burger spesial di Kedai Kolonel Pomp yang terlampir. Anda juga tidak bisa salah dengan hidangan pasta apa pun. Harus dicoba: Pesan sampler pasta dengan spaghetti marina, fettuccine alfredo, penne robusto (marinara hangat) dan rigatoni dengan saus daging. 600 Washington Ave., Newport, pompilios.com.

Hofbräuhaus — Hofbrauhaus Jerman otentik pertama di Amerika dan meniru lokasi legendaris Munich. Kamar berdekorasi tradisional, bir diseduh di tempat (sesuai dengan Hukum Kemurnian Jerman "Reinheitsgebot," hanya menggunakan hop, malt, dan air), biergarten besar dan hidangan Jerman menjadikannya pilihan bersantap yang menyenangkan. Server membawakan Anda schnitzel dan wurst dalam pakaian tradisional Jerman dan ada musik live hampir setiap malam. Harus dicoba: Sebuah boot-stein kaca raksasa dari bir apa pun yang baru saja disadap dan sesuatu yang Jerman. Piring sampler Bavaria untuk dua orang, atau Schmankerlplatte, memiliki schweinebraten (babi panggang dengan saus bier), schnitzel wiener art (potongan daging babi dilapisi tepung roti) dan tiga jenis wurst dengan kol goreng, kentang tumbuk, dan asinan kubis. 200 E. Third St., Newport, hofbrauhausnewport.com.

Postingan Walt's Hitching — Walt's Hitching Post adalah tempat santai dan santai di mana semua orang tahu nama Anda. Buka dalam beberapa iterasi sejak 1950-an, item menu klasik termasuk Ayam Goreng Legendaris Walt, Steak Diane, dan tomat hijau goreng dengan hati ayam. Semua steak ditaburi dengan campuran bumbu yang unik dan hangus dengan sempurna. Harus dicoba: Pada hari Jumat, iga utama bertatahkan garam halal disajikan secara khusus — selagi masih ada. 3300 Madison Pike, Benteng Wright, waltshitchingpost.com.

AmerAsia KungFood Chu — Unik dan nyaman dengan daftar bir yang banyak, AmerAsia menawarkan semua masakan Cina dan spesialisasi koki yang biasa, tetapi makanannya tidak seperti biasanya. Chef Chu membuat semuanya dari awal. Motonya: "Jangan mengambil jalan pintas dan lakukan segala sesuatu dengan semangat dan cinta." Nikmati semuanya sambil menikmati dekorasi eklektik poster film Kung Fu dan lentera kertas. Harus dicoba: Hidangan favorit termasuk pangsit Naga Nafas yang panas dan ayam jalanan jeruk dan wijen General Chu. 521 Madison Ave., Covington, facebook.com/kungfoodchu.

Restoran Buket & Bar Anggur — Bekerja sama dengan sumber lokal, pendekatan Farm-to-table Bouquet berarti menu segar yang sering diputar yang dikemas dengan bahan-bahan musiman. Piring kecil yang elegan, makanan pembuka, dan pasangan anggur yang bijaksana mengatur panggung untuk pengalaman bersantap yang intim. Harus dicoba: Papan charcuterie Motherboard selalu populer, menampilkan dua daging yang diawetkan, dua daging rumahan, lima keju, dan banyak perlengkapan. 519 Main St., Covington, bouquetrestaurant.com.

Otto's — Otto's menyediakan makan siang dan makan malam, tetapi ini jelas merupakan tempat makan siang yang populer. Untuk makan siang, Benedict Otto menggantikan kue grit goreng untuk muffin Inggris dari telur tradisional Benediktus. Ini lezat, sedikit kaya dan kesenangan sejati. Ada setengah lusin pilihan mimosa, dari Violette Royale hingga rempah-rempah jeruk vanilla, dan bloody marys yang dibuat dengan mentimun atau vodka jalapeno-bawang putih. Harus dicoba: Otto terkenal dengan tomat hijau goreng berlapis panko, jadi jika Anda pergi saat makan siang, pesanlah B.L.F.G.T. alias sandwich bacon, selada, tomat hijau goreng, telur dan keju di atas croissant. Jika Anda ke sana untuk makan malam, pesanlah porsi pembuka berupa tomat dengan saus celup. 521 Main St., Covington, ottosonmain.com.

/>Frida taco Foto: Hailey Bollinger

Jumat — Restoran, dinamai pelukis legendaris Frida Kahlo, memiliki potret Kahlo dan alis terkenal terpampang di semua tempat. Daftar koktail dibagi menjadi margarita dan koktail rumahan yang dibuat dengan tequila atau mezcal, dan keduanya menawarkan alkohol dalam penerbangan, disajikan dalam copitas (cangkir tanah liat kecil). Menu tersebut dikategorikan menjadi antojitos of chips and salsas, salads, nachos dan beberapa jenis tacos. Harus dicoba: Taco kubis Brussel vegetarian adalah yang terbaik, disajikan dengan salsa kacang asap. Juga harus: saus queso. 602 Main St., Covington, fridaonmain.com.

Kedai Greyhound — Terkenal dengan double-decker-nya, Greyhound Tavern telah menjadi institusi Fort Mitchell sejak tahun 1930-an. Anda tidak akan mau ketinggalan ayam goreng yang lezat, onion ring yang sangat besar, Hot Brown atau puding roti. Ini adalah malam ayam goreng ala keluarga pada hari Senin dan Selasa, dengan porsi burung yang berlimpah — digulung dengan tepung bumbu resep rahasia dan digoreng — kentang tumbuk, kacang hijau, selada kol, dan biskuit. Harus dicoba: Kentucky Hot Brown klasik. Dapatkan ham pedesaan atau kalkun panggang oven dengan roti panggang, dengan saus keju mornay, keju cheddar, bacon, dan tomat di atasnya. 2500 Dixie Highway, Fort Mitchell, greyhoundtavern.com.

Agave & Rye — Agave & Rye adalah aula taqueria dan tequila dan bourbon yang menyajikan “taco epik” yang diproklamirkan sendiri. Ditujukan untuk audiens yang trendi, taco memiliki nama seperti Swipe Right dan isian seperti daging kanguru, bebek confit, lobster rebus mentega, dan pilihan sayuran seperti tomat hijau goreng. Sisinya berkisar dari mac dan keju dan kacang refried bourbon-bacon hingga "kentang goreng guac" dan elote. Harus dicoba: “Sensei”, dibuat dengan tenderloin kanguru kedelai dan jahe di atasnya dengan mie beras renyah dan sayuran sebelum diakhiri dengan minyak cabai kacang pedas. 635 Madison Ave., Covington, agaveandrye.com.

Restoran & Bar Coppin — Ada identitas lokal yang kuat untuk lokasi dan menu, dengan anggukan sejarah dan Selatan baru, bourbon dan olok-olok yang dimulai di Jembatan Roebling. Chef Mitch Arens juga telah menempatkan fokus khusus dan disengaja untuk mengurangi limbah. Dengan membangun hubungan dengan peternakan dan produsen lokal untuk mendapatkan segala sesuatu mulai dari domba, sapi, dan ayam untuk menghasilkan, keju dan es krim, tujuannya — khususnya dengan protein dan tanaman — adalah untuk menggunakan keseluruhan barang yang melewati dapurnya, hidungnya. ke ekor dan akar ke batang. Menu ini penuh dengan hidangan kelas atas tetapi tetap terinspirasi dari Selatan. Harus dicoba: Untuk kencan malam yang romantis, cobalah salah satu hidangan dari bawah judul "untuk dua", seperti ribeye Sakura Farms. 638 Madison Ave., Covington, hotelcovington.com.

Yang terbaik dari yang lainnya

Berikut adalah beberapa pilihan top 10 dan top 3 lainnya dari berbagai kategori makan Terbaik Cincinnati

Barbekyu terbaik

/>Eli's BBQ Foto: Hailey Bollinger

BBQ Eli - Spesialisasi Eli, sandwich babi yang ditarik, adalah pengantar yang bagus untuk saus barbekyunya yang luar biasa, dan Anda dapat beralih dari sana ke iga asap hickory, kalkun asap atau sisi seperti mac dan keju, kentang tumbuk, kacang panggang, dan jagung jalapeno roti. Harus dicoba: Anda belum melakukan hak Eli sampai Anda memiliki 2 All-Beef Dogs. Anda masih akan mendapatkan perbaikan barbekyu karena dua frank asap datang dalam roti dengan saus Eli yang terkenal, namun persiapan flash fry dan topping daging babi dan coleslaw akan membuat Anda lupa bahwa Eli terkenal dengan hal lain. 3313 Riverside Drive, Pasar East End Findlay, 133 W. Elder St., Over-the Rhine, elisbarbeque.com.

  • barbekyu kota, beberapa lokasi termasuk 2760 Alexandria Pike, Highland Heights, citybbq.com.
  • Penginapan Montgomery9440 Montgomery Road, Montgomery 925 Riverside Drive, East End, montgomeryinn.com.
  • Lucius Q1131 Broadway St., Pendleton, luciusq.com.
  • acar & Tulang Barbekyu,1149 OH-131, Milford, picklesandbones.com.
  • Pontianak,1403 Vine St., Over-the-Rhine, pontiacbbq.com.
  • Permen & Daging,barbekyu2249 Beechmont Ave., Gunung Washington, sweetsandmeatsbbq.com.
  • Hanya Q'in,975 E. McMillan St., Perbukitan Walnut, justqin.com.
  • BBQ dan Creamery Terbaik Midwest,669 Pengadilan Kehakiman, Loveland, midwestbestbbq.com.
  • Grill BBQ Seni Besar,2796 Jalan Struble, Colerain, bigartsq.com.

Sarapan Terbaik

/>Sleepy Bee Cafe Foto: Khoi Nguyen

Kafe Lebah Mengantuk — Tempat sarapan dan makan siang yang ramah keluarga, sebagian besar makanan Sleepy Bee bersumber secara lokal dari peternakan dengan praktik ramah lebah. Harapkan penantian yang sehat di akhir pekan untuk makan siang yang sehat dan lezat. Harus dicoba: Kue Lebah. Keindahan bebas gluten ini mengawinkan susu almond, soba, dan quinoa untuk membuat panekuk yang lezat dan sehat untuk melapisi topping favorit Anda. Mereka dikemas dengan protein, jadi Anda tidak akan langsung lapar lagi. 3098 Madison Road, Oakley 9514 Kenwood Road, Blue Ash 8 E. Fourth St., Pusat Kota, sleepybeecafe.com.

  • Tontonan Pertama,beberapa lokasi termasuk 104 E. Seventh St., Downtown, firstwatch.com.
  • rasa Belgia,16 W. Freedom Way, The Banks 1135 Vine St., Over-the-Rhine 2845 Vine St., Corryville 3825 Edwards Road, Norwood, authenticwaffle.com.
  • Dapur dan Bar Maplewood,525 Race St., Pusat Kota, 5065 Deerfield Blvd., Mason, maplewoodkitchenandbar.com.
  • Restoran gula n 'Bumbu,4381 Reading Road, Paddock Hills, eatsugarnspice.com.
  • Hang Over Mudah,13 W. Charlton St., Corryville, facebook.com/hangovereasycincy.
  • Restoran Echo, 3510 Edwards Road, Hyde Park, echo-hydepark.com.
  • Piala Utama,18 Main St., Milford, maincupmilford.com.
  • Rumah Pancake Asli,8355 Beechmont Ave., Withamsville 9977 Montgomery Road, Montgomery, originalpancakehouse.com.
  • Telur liar,beberapa lokasi termasuk 301 E. Fourth St., Downtown, wildeggs.com.

Burger terbaik

/>Zip's Cafe Foto: Hailey Bollinger

Kafe Zip — Buka sejak 1926, Zip's Cafe adalah institusi East Side. Dan klaim kafe untuk ketenaran - selain kereta mainan kecil yang membentang di sepanjang langit-langit - adalah memiliki beberapa burger terbaik di kota: roti daging sapi Avril-Bleh segar yang dipanggang dengan api (bersumber secara lokal setiap hari), disajikan dengan madu- roti telur. Harus dicoba: Burger Girth favorit penggemar - dinamai oleh mantan pemain Bengal Pat McInally - menyajikan burger Zip klasik dengan potongan Avril-Bleh mettwurst panggang di atasnya. Jika itu tidak cukup, pilihlah Train Wreck, satu langkah dari Girth dengan tambahan ham serut dan tiga jenis keju. 1036 Delta Ave., Gunung Lookout, zipscafe.com.

  • Arthur,3516 Edwards Road, Hyde Park 8221 Beechmont Ave., Anderson, arthurscinnati.com.
  • Kedai Krueger,1211 Vine St., Over-the-Rhine, kruegerstavern.com.
  • Dapur dan Bar negara,1200 Broadway, Pendleton, nationkitchenandbar.com.
  • acar menggelitik,4176 Hamilton Ave., Northside, ordertickle.com.
  • Burger & Bir Flipdaddy,165 Pavilion Parkway, Newport 7453 Wooster Pike, Mariemont 12071 Mason Montgomery Road, Symmes Township 8863 US Route 42, Union, flipdaddys.com.
  • Roney,314 Chamber Drive, Milford, facebook.com/roneysrestaurant.
  • Burger & Cabai Bard,3620 Decoursey Ave., Covington, bardsburgersandchili.com.
  • Kafe Quatman,224 W. Main St., Mason 2434 Quatman Ave., Norwood, quatmancafe.com.
  • Kafe Lampu Gas,6104 Montgomery Road, Pleasant Ridge, gaslightcincy.com.

Burrito terbaik

Gomez Salsa — Pada Akhir Pekan, Gomez di OTR buka hingga pukul 2:30 pagi, menjadikannya tempat perhentian Sabtu mabuk yang sempurna sebelum masuk ke Uber Anda. Tapi restoran Meksiko ini — yang menyajikan taco, burrito, dan kura-kura — juga merupakan tempat utama untuk membeli makanan sebelum bersantai di Washington Park, saat istirahat makan siang, atau kapan pun Anda ingin bepergian. Harus dicoba: The Turtle — tortilla burrito yang diisi dengan nasi, kacang-kacangan, dan bahan-bahan pilihan Anda, ditambah tortilla renyah tepat di tengahnya dan lapisan keju leleh yang renyah di atasnya. Ini dipotong menjadi dua bagian, dan Anda memakannya seperti sandwich. atau Cruchwrap Supreme. 107 E. 12th St., Over-the-Rhine 2437 Gilbert Ave., Walnut Hills, gomezsalsa.com.

  • chipotle,beberapa lokasi, chipotle.com
  • Mazunte,5207 Madison Road, Madisonville, taqueria.mazuntetacos.com.

Cabai Terbaik (Tanpa Rantai)

/>Camp Washington Chili Foto: Hailey Bollinger

Kamp Washington Chili — Tempat yang bagus untuk sarapan, makan siang, atau makan malam, Camp Washington Chili menyajikan sajian sarapan dengan sendok berminyak, sandwich tingkat dua, cabai bergaya Cincinnati, kerucut, dan bahkan beberapa salad. Pemenang James Beard Award, Camp Washington Chili membuka pintunya pada tahun 1940, dan pemilik saat ini Johnny Johnson telah bekerja di salon tersebut sejak 1951. Buka 24/6 — mereka tutup pada hari Minggu. Harus dicoba: The "513-Way," tiga lempengan goetta Sosis Queen City yang dilapisi cabai, kacang, bawang, dan keju ala Cincinnati. 3005 Colerain Ave., Camp Washington, campwashingtonchili.com.

  • cabai abu biru, 9565 Kenwood Road, Blue Ash 4200 Aero Drive, Mason 11711 Princeton Pike, Tri-County, blueashchili.com.
  • Punggung Bukit yang MenyenangkanSaya, 6032 Montgomery Road, Pleasant Ridge, funridgechili.com.

Mediterania terbaik

/>Restoran Aladdin + Lounge Foto: Hailey Bollinger

Restoran + Lounge Aladdin — Meskipun rantai Restoran Aladdin telah ada sejak tahun 1994, lokasi mereka di OTR menandai sesuatu yang baru untuk waralaba Lebanon-Amerika: bar lengkap. Sekarang, Anda tidak hanya dapat menikmati jus segar, smoothie, atau teh mint, Anda juga dapat memilih minuman dari pilihan koktail yang cerdas. Temukan makanan favorit seperti roti lapis pita gulung, piring shish kabob, kibbie, kafta daging sapi, dan cita rasa Mediterania lainnya. Harus dicoba: Pita “pitza,” di atasnya dengan apa saja mulai dari baba ganouj dan sayuran hingga hummus, daging giling, tomat potong dadu, dan kacang pinus. 1203 Main St., Over-the-Rhine, facebook.com/aladdinseateryotr.

  • Taverna Fenisia,7944 Mason Montgomery Road, Mason, facebook.com/phoeniciantaverna.
  • Gyros Sebastian,5209 Glenway Ave., Western Hills, sebastiansgyros.com.

Makanan Laut Terbaik

/>Court Street Lobster Bar Foto: Hailey Bollinger

Court Street Lobster Bar — Tidak ada cangkang merah cerah yang terlihat di Court Street Lobster Bar. Sebagai gantinya, ada beberapa cara untuk menikmati daging lobster yang lembut dan bermentega — dalam bisque krim atau sebagai bahan dalam poutine sebagai bagian dari mac dan keju lobster dekaden atau dalam salah satu dari dua gaya gulungan lobster. Harus dicoba: Gulungan "Gaya Maine" atau "Gaya Connecticut". Gulungan Maine adalah salad lobster dingin dengan mayones sedangkan gulungan Connecticut memiliki daging lobster hangat yang dilumuri mentega panas. 28 W. Court St., Pusat Kota, courtstreetlobsterbar.com.

  • Pappadeauxmakanan lautDapur, 11975 Northwest Blvd., Springdale, pappadeaux.com.
  • Panggangan Ikan Tulang, beberapa lokasi termasuk 2737 Madison Road, Hyde Park, bonefish.com.
  • McCormick & Schmick's, 21 E. Fifth St., Pusat Kota, mccormickandschmicks.com.
  • Terumbu Pelican, 7261 Beechmont Ave., Anderson, thepelicansreef.com.
  • S.W. Clyborne Co., 5948 Snider Road, Mason, clybornes.com.
  • Pasar Ikan Mitchell, 9456 Water Front Drive, Mason, mitchellsfishmarket.com.
  • Salon & Restoran Platform Washington, 1000 Elm St., Pusat Kota, washingtonplatform.com.
  • Rumah Bagan, 405 Riverboat Row, Newport, chart-house.com.

Sushi terbaik

Pepaya Hijau — Jika Anda penggemar makanan Thailand, andalan ini — dimiliki secara lokal oleh suami dan istri kelahiran Bangkok — berfokus pada sushi gulung, kari, dan hidangan mie yang unik. Harus dicoba: Gulungan Pepaya Hijau dengan nama sama dengan tempura udang, tuna pedas, mangga dan keju krim, atasnya dengan mayo pedas, tongkat kepiting dan serpihan tempura. 2942 Wasson Road, Hyde Park 4002 Plainville Road, Mariemont, greenpapayacincinnati.com.

  • Awan 9 Sushi,1018 Delta Ave., Mount Lookout, facebook.com/cloud9sushi.
  • IchigoJepangMasakan, 1020 Delta Ave., Pengamatan Gunung, ichibancinci.com.
  • Tuan Sushi, 580 Walnut St., Pusat Kota 138 W. McMillan St. Clifton, mrsushicinci.com.
  • WabiSabi, 508 Madison Ave., Covington, wabisabicovington.com.
  • Kaze, 1400 Vine St., Over-the-Rhine, kazeotr.com.
  • bahasa fusia, 600 Vine St., Pusat Kota 8060 Montgomery Road, Kenwood 3780 Paxton Ave., Hyde Park, fusian.com.
  • jahe liar, 3655 Edwards Road, Hyde Park, wildgingercincy.com.
  • Bento Mabuk Izen, 212 W. McMillan St., Clifton, dapat dicari di Facebook.
  • Dapur E+O, 3520 Edwards Road, Hyde Park, eokitchen.com.

Burger vegetarian terbaik

/>Burger vegetarian Krueger's Tavern Foto: Hailey Bollinger

Kedai Krueger — Krueger's Tavern adalah bagian dari kerajaan Thunderdome yang berkembang pesat, yang juga memiliki Maplewood, Bakersfield, Currito, dan The Eagle. Harus dicoba: Burger vegetarian. Patty buatan rumah adalah campuran bit, remah roti, dan bahan pengikat lainnya, semuanya dihaluskan menjadi semacam cakram, lalu dimasukkan ke dalam penggorengan. Burgernya renyah di luar dan super beraroma di dalam, dengan rona kemerahan yang bagus. Itu atasnya dengan keju provolone yang meleleh, pesto mayo, campuran sayuran dan acar buatan rumah di atas roti challah. 1211 Vine St., Over-the-Rhine, kruegerstavern.com.

  • acar menggelitik,4176 Hamilton Ave., Northside, ordertickle.com.
  • S.W. Clyborne Co.,5948 Snider Road, Mason, clybornes.com.
  • Arthur, 3516 Edwards Road, Hyde Park 8221 Beechmont Ave., Anderson, arthurscincinnati.com.
  • Kafe Lebah Mengantuk3098 Jalan Madison, Oakley 8 E. Fourth St., Pusat Kota 9514 Kenwood Road, Blue Ash, sleepybeecafe.com.
  • Burger & Bir Flipdaddy,7453 Wooster Pike, Mariemont 12071 Mason Montgomery Road, Symmes Township 8863 US Route 42, Union 165 Parkway Pavilion, Newport, flipdaddys.com.
  • Dapur dan Bar Maplewood,525 Race St., Pusat Kota 5065 Deerfield Blvd., Mason, maplewoodkitchenandbar.com.
  • Bar & Panggangan Arnold,210 E. Eighth St., Pusat Kota, arnoldsbarandgrill.com.
  • Panen Pizzeria,1739 Elm St., Over-the-Rhine, harvestpizzeria.com.
  • Burger Tulang,9721 Montgomery Road, Montgomery 3235 Madison road, Oakley, bone-burgers.com.

Vietnam terbaik

/>Eksterior baru Pho Lang Thang Foto: Pho Lang Thang Facebook


Panduan pecinta kuliner Shoreditch: tempat makan dan minum

Mencari restoran Shoreditch? Berikut adalah beberapa restoran favorit kami di kawasan ramai London timur di sekitar stasiun Old Street dan Shoreditch High Street. Lihat ide kami untuk makan dan minum di Shoreditch, dari Brick Lane hingga Redchurch Street dan seterusnya…

Padella, Phipp Street – untuk pasta

Dari otak di balik tempat pasta yang ramai dan bebas pemesanan di Borough Market, hadir Padella 2.0, ruang bergaya industri yang melengkapi interiornya yang keren dengan pilihan antipasti yang memukau dan, Anda dapat menebaknya, pasta. Seperti aslinya, Anda tidak dapat melakukan pemesanan, sebagai gantinya, muncul saat buka (jam 12 siang untuk makan siang dan jam 5 sore untuk makan malam) untuk memasukkan nama Anda ke antrean virtual. Dapur terbuka yang luas menampung kursi bar, atau ada meja kayu merah yang jauh dari keramaian. Di mana pun Anda duduk, ruang yang lebih besar terasa seperti Anda bisa berlama-lama di atas linguine Anda lebih lama.

Mulailah dengan blackcurrant americano pahit dan dark-berry (Campari, minuman keras blackcurrant Hereford, daun ara dan soda) atau menyesap martini zaitun isi gorgonzola. Dari segi makanan, jika tidak dibuat sendiri, ini diambil dengan hati-hati dari produsen lokal dan Italia, dari Cobble Lane Cured 'nduja yang berbasis di Islington hingga tomat Marinda Sisilia yang cerah.

Setiap piring mengesankan, mulai dari penghuni pertama dengan garing hingga kerak dan kunyahan yang memuaskan hingga burrata yang goyah dalam kumpulan minyak zaitun Fiorano buah. Anda akan kehilangan trik jika Anda tidak memesan setidaknya setengah dari menu pasta (ada delapan yang berubah secara teratur). Daging sapi shin ragu Dexter dimasak selama delapan jam, menempel pada lembaran pappardelle yang licin sebelum dilapisi parmesan berenda, sementara Westcombe ricotta ravioli dibumbui dengan lemon, sage, dan mentega.

Datang untuk pasta, tinggal untuk pud. Sepotong tart musiman (baik itu lemon, rhubarb dan almond atau karamel asin) akan mengakhiri semuanya dengan baik - mentega, kerak pendek, isian ringan, dan sesendok crème fraiche pendingin.

Daffodil Mulligan, Old Street – untuk makanan Irlandia

Jika Anda pikir Anda tahu shtick chef Richard Corrigan – hidangan Inggris mewah di institusi Mayfair – pikirkan lagi. Pos terdepan terbarunya, dalam kemitraan dengan sesama orang Irlandia John Nugent dan Tony Gibney, dan beberapa menit dari stasiun kereta bawah tanah Old Street, merupakan penghargaan yang tidak menyesal untuk craic Irlandia. Ruang industri Shoreditch didekorasi secara sederhana dengan potret moody dari legenda Irlandia - Sinéad O'Connor memandu Anda menuruni tangga ke ruang bawah tanah untuk minum dan toilet unisex sementara di lantai atas adalah tempat Anda akan menemukan restoran utama, dapur terbuka, lengkap dengan kayu oven dan panggangan, dan bar tiram.

Biarkan koki menjadi pemandu Anda dengan enam kursus berbagi dan Gibney's stout seharga £45 per orang, atau jajal camilan, piring kecil, tiram, dan panggangan Anda. Apa pun arah yang Anda tuju, Anda akan terkejut – ini, bagaimanapun juga, London timur yang lebih liar mengambil versi masakan olahan Corrigan. Kepiting coklat datang sebagai bisikan busa – pikirkan Angel Delight yang gurih – di atasnya dengan brokoli kecambah ungu terbaik musim ini dan remah roti gandum hitam panggang. Beef tartare adalah suapan yang berlimpah dan berapi-api yang disajikan dalam cangkang tiram dengan kecanggihan garam dari krim tiram yang menyertainya.

Dengan setiap piring – mereka datang saat sudah siap – rasanya terus meningkat. “Vongole, chicken, dan tarragon” perlu disajikan dengan sedotan, begitu membuat ketagihan adalah laguna asin, Marmite-y, sutra tempat kerang manis mandi. Simpan sepotong roti soda dan mentega garam laut untuk dibersihkan setiap saat menjatuhkan. Lebih banyak kerang: lobster dan kimchi adalah pasangan yang tak terduga, manis, dan funky.

Lebih banyak hidangan tradisional Irlandia juga tersedia. Crubeens – kaki babi rebus, remah roti dan goreng – lengket, seperti agar-agar dan disajikan di atas tempat tidur swede yang dihancurkan dengan sepanci penuh mustard Inggris. Kerah bacon yang diawetkan disajikan dengan mash dan soubise yang paling creamy (saus bawang putih karamel yang manis dan lembut) dan diangkat dengan cincin bawang merah acar yang tajam dan segar. Banyak bahan bahkan bersumber dari perkebunan Richard sendiri di Irlandia, Virginia Park Lodge - termasuk wortel panggang kayu berasap yang jauh melebihi beratnya.

Biskuit sampanye dan muscadet yang ringan dan sangat mudah dilelehkan adalah pemenang dalam daftar anggur – tetapi pecinta minuman harus menjelajahi koktail dengan roh yang diresapi, dari tequila yang diresapi jalapeo dalam margarita oranye darah hingga cabai Aperol dengan mezcal, cokelat, dan pahit jeruk.

Gloria, Great Eastern Street – untuk makan malam bersama

Ekspor Paris membawa makanan Italia berkualitas tinggi ke jalan-jalan di London timur dengan caranya sendiri yang unik dan benar-benar OTT. Semua produk bersumber dari Italia dan itu menunjukkan. Pesan stracciatella asap (jika Anda bisa menolak burrata dari Puglia), yang secara akurat dijelaskan pada menu yang menyenangkan sebagai "berdarah dewa".

Jika hidangan Instagrammable adalah tas Anda maka tidak terlihat lagi dari La Gran Carbonara, untuk dua orang, disajikan dalam roda pecorino raksasa, dan pai lemon "tak tertandingi" dengan lapisan meringue 5,9 inci yang dijanjikan.

Two Lights, Kingsland Road – untuk kencan malam

Restoran lingkungan di sudut London yang terkenal dengan masakan Vietnamnya ini didekorasi secara mencolok dengan dinding bata bercat putih, meja tanpa kain, dan bukan perabotan lembut yang terlihat. Staf S tampaknya benar-benar senang melihat Anda. Mereka peduli – apakah itu memastikan segelas anggur (luar biasa) Anda disajikan pada suhu yang sempurna, atau memandu Anda melalui sorotan menu mereka.

Hidangan favorit kami adalah sandwich sarden katsu - mungkin hidangan yang paling tidak ramah Instagram di sisi stasiun Old Street ini - dan kepiting di atas 'keripik' lemak sapi. Yang pertama, ikan babak belur panko (ekor dan semuanya, mencuat dari satu ujungnya) yang diapit di antara irisan putih yang murah, tanpa kulit, sangat brilian. Keripik, seperti millefeuille, adalah jari-jari super renyah dengan daging kepiting putih yang dipetik dan didandani dengan manis, dengan ketajaman yang disambut dari kuncup bunga elder acar kecil, semuanya disajikan di piring merah muda yang menyenangkan bagi milenial. Jangan lewatkan bagian sampingnya – wortel dipanggang, ditaburi dengan serbuk sari adas dan dibungkus dengan cara menghilang, lardo yang meleleh benar-benar asik.

Casa do Frango, King John Court – untuk makanan Portugis

Tempat Shoreditch dua lantai ini adalah kedai ayam Portugis kedua dari Casa do Frango. Mulailah di Bar da Casa di lantai dasar, di mana koktail memiliki sentuhan Portugis yang menyenangkan – seperti sejumput pelabuhan cokelat di gaya kuno yang kuat, atau Licor Beirão tropis untuk mengikat Caipirão yang mirip caipirinha. Lanjutkan ke lantai atas di ruang makan yang diterangi cahaya lilin di mana meja kayu panjang, jamuan makan merah muda berdebu, dan banyak tanaman cocok dengan dinding melengkung yang rapi dengan jendela dari lantai ke langit-langit.

Staf Portugis yang ramah ingin berbagi pengetahuan tentang anggur dan merekomendasikan hidangan seperti yang biasa dibuat oleh nenek mereka. Cobalah pilihan petiscos (piring kecil) yang disajikan dalam hidangan terakota – udang kulit yang diolesi saus piri piri anggur putih berbau bawang putin dan salgadinhos goreng (empanada diisi dengan bawang karamel, kangkung, dan jamur). Acara utamanya adalah ayam lezat dengan kulit piri-piri yang renyah dan lengket serta saus piri-piri yang ekstra pedas di sampingnya. Ditemani dengan salad cincang segar dari tomat, mentimun, bawang bombay dan paprika hijau atau nasi Afrika yang ditaburi kacang polong kecil, potongan pisang raja dan chorizo, dengan kulit ayam renyah di atasnya untuk menambah kerenyahan. Sisakan ruang untuk kue tar custard berlapis kayu manis yang lembut, segar dan hangat dari oven.

St Leonards, Leonard Street – untuk cita rasa yang berani

St Leonard's adalah ruang yang luas dan tanpa pakaian di ujung Shoreditch yang kumuh. Pohon-pohon hidup menambahkan sedikit warna pada dekorasi beton yang apik dan jarang – meja kayu yang hanya dihiasi dengan peralatan makan, serbet linen yang ditekan dengan kasar, dan tempat lilin kecil dari kulit penyu. Lampu rantai industri yang funky memberikan bayangan yang cantik.

Harapkan rasa dan kombinasi di sini yang belum pernah Anda coba sebelumnya dan sangat menyukai daging babi. Ada api terbuka yang dramatis, besar, berbahan bakar kayu yang menghasilkan sepiring kecil bawang margarita yang dibakar api, dengan tulang tuna (ya, Anda tidak salah baca) karamel (manis, umami, lengket) dan spesial seperti kaki domba Swaledale, lambat panggang dan kemerahan, dengan tomat Vesuvio dan ikan teri.

Ada juga bar es mentah di mana tiram menjadi alami, berpakaian atau, dengan bantuan perapian, dinyalakan. Kami datang hangat dari api dengan remah lemak babi - setiap bit sebagai pikiran bertiup seperti yang Anda bayangkan - tapi masih tidak sebagus kerang cherrystone tunggal. Belut asap dan puding foie gras dengan kulit babi seperti saudara perempuan punk dari chawanmushi yang elegan dan terkendali (custard telur Jepang yang gurih). Sisi juga tidak boleh dijauhi. Kubis Hispi – king brassica yang tidak terbantahkan – dimahkotai dengan lebih banyak lemak babi dan remah XO. Brokoli yang tumbuh ditaburi potongan daging ham yang lezat dan lezat dan cabai asap yang agresif. Makanan penutup tidak kalah enaknya, jadi jangan lewatkan, bahkan jika Anda tidak menyukai makanan manis: karamel asin dan kue tar sherry India Timur dengan es krim kapulaga adalah menu terbaik. Dan, percayalah pada kami, ada banyak kompetisi.

Pahit adalah tema untuk minuman beralkohol – spritze Cynar dan Kamm & Sons, dan Suze, dapatkan tagihan bintang, bersama sherry dan vermouth. Daftar anggur dianotasi dengan baik dengan catatan rasa lengkap, yang membuat menavigasi botol yang kurang dikenal menjadi mimpi.

BRAT, Redchurch Street – untuk berbagi piring

Bocah, slang untuk turbot – hidangan bintang yang banyak dipesan dan banyak di Instagram pada menu di bekas bar strip Shoreditch ini – dipanggang di atas panggangan kayu terbuka untuk efek yang lebih dramatis, bersama dengan bahan-bahan yang lebih utama.

Pesan potongan daging sapi Cornish moorland – irisan daging merah delima dengan kulit kayu yang hangus, berjajar seperti domino, batas lemak kuningnya hampir lebih baik daripada daging itu sendiri. Tomat Italia, di samping, hanya dipotong empat, dibumbui dan direndam dalam minyak zaitun yang sangat pedas hingga tersangkut di tenggorokan Anda.

Menu lainnya mengikuti tren berbagi piring – makanan ringan hingga piring raksasa. Salad telur cincang dengan bottarga, dan roti pipih panggang yang melepuh, melepuh, empuk, dengan topping ikal fillet ikan teri asin.

Langoustine manis dengan paku rosemary panggang yang bersahaja nyaris tidak dijilat oleh api – masih terlihat dengan berani. Kepiting laba-laba, kubis, dan salad adas sangat berbeda – tarian hati-hati antara kerang manis, lada kuningan, dan adas manis, kulit lemon, dan chervil. Untuk hidangan penutup, cobalah klasik Tomos Parry, es krim roti cokelat berlapis marmer dengan selai jeruk.

Daftar anggur juga memenuhi janjinya – dikuratori dengan bantuan geng keren di Noble Rot – ada banyak hal yang dapat direkomendasikan oleh tim chipper, mulai dari sher yang sangat mudah diminum, hingga riesling trocken Koehler-Ruprecht dewasa.

Leroy, Phipp Street – untuk makan malam yang santai

Para pengikut Michelin akan mengenali tim di balik bistro terbaru Shoreditch dari Ellory yang sekarang (sayangnya) ditutup di Hackney – dengan sommelier Ed Thaw dan Jack Lewens, dan koki Sam Kamienko sebagai pimpinan. Leroy (nama hewan peliharaan untuk mantan lelucon mereka) jelas lebih santai, lebih terjangkau, dan jenis tempat yang kami inginkan untuk hang out setiap hari. Meja hijau zaitun dihias dengan emas, kursi sekolah memiliki bantal kulit merah, ada meja gelap berlapis marmer dan dapur terbuka, yang terlihat seperti pemandangan di luar dapur uji Bon Appétit. Rasanya seperti Brooklyn – tapi lebih baik.

Rumah barunya dulunya adalah bar anggur – dan minumannya pasti masih menarik, mulai dari soda rumah rhubarb yang mengerut nikmat dan spritze vermouth aromatik hingga daftar panjang anggur alami intervensi rendah (walaupun hanya sedikit di gelas). Dalam hal makanan, kesederhanaan dan rasa adalah kuncinya – jadi semua yang ada di menu menarik. Satu hingga dua piring per orang, dengan beberapa makanan ringan untuk dibagikan, harus dilakukan. Tusuk sate puyuh begitu empuk, masih berwarna merah muda di dalamnya, dengan saus madu yang lengket dan panas. Karamel dan lebih, panas yang menggelitik yang bertahan dengan lembut adalah pengingat betapa baiknya mereka. Pangsit Ricotta, di bawah awan parmesan, seperti bantal yang dapat dimakan yang dikirim dari surga, jatuh ke bumi di tempat tidur kacang polong dan cukini awal musim panas. Jangan lewatkan Muscat crme karamel untuk hidangan penutup – eksplisit dalam goyangannya, tidak menyesal dengan godaan minuman kerasnya.

Som Saa, Jalan Komersial – untuk makanan Thailand

Interior restoran Thailand yang populer ini memakai tampilan gudang London Timur yang trendi - ini adalah bekas gudang kain - dengan campuran bata ekspos, meja kayu tebal yang sudah usang, balok baja, dan tangki bir dari Camden Town Brewery. Staf adalah Betulkah baik – ramah, bersemangat, berpengetahuan luas, efisien. Banyak yang telah bersama koki (Andy Oliver dan Mark Dobbie yang keduanya sebelumnya bekerja di Nahm dengan chef-patron dan guru makanan Thailand David Thompson) sejak awal.

Tapi, tentu saja, makananlah yang menarik banyak orang seperti ini: Thailand regional tanpa kompromi . Kami direkomendasikan untuk memesan empat hingga lima hidangan di antara dua setelah mencicipi koktail masing-masing. Som tam Thai ala Bangkok melengking dengan rasa – garam, asam, dan api cabai. Nasi ketan sangat adiktif dan pembawa yang ideal untuk kari ala Burma yang lembut dan lengket (gaeng hung lay) dari perut dan bahu babi, dengan acar bawang putih dan jahe. Nahm dtok pla thort (ikan bass goreng utuh) tampak menakutkan, tetapi menusuk kulitnya yang renyah dan berlapis nasi, memberi jalan pada daging yang paling empuk, dan dihibur dengan bumbu Isaan yang berpakaian sigap.

Hanya ada tiga makanan penutup di menu – Nangka direbus dalam krim kelapa, yang mereka buat sendiri (keaslian adalah segalanya di sini), dan es krim gula aren dengan pisang bakar patut dicoba.

Hotel dan bar Napoleon, Christopher Street – untuk penjelajahan bar satu gedung

Tim di The Napoleon menggambarkannya sebagai hotel megah terkecil di London, yang pas. Membangun (secara harfiah) di atas kesuksesan bar wiski Black Rock, The Napoleon telah diluncurkan dengan tiga konsep unik di bawah satu atap. Anda masih akan menemukan Black Rock di ruang bawah tanah, tetapi lantai dasar sekarang menjadi rumah bagi Sack, bar sherry dan tapas yang menyenangkan dan otentik. Di lantai atas lagi adalah The Devil's Darling, bar hotel unik yang tidak akan ketinggalan dalam film Wes Anderson, dan satu kamar tidur suite dekaden di atas, yang menampilkan koktail botolan dari jajaran Aske Stephenson.

Voodoo Ray's, Kingsland High Street – untuk potongan pizza

Untuk potongan pizza terbaik di London, pergilah ke Voodoo Ray's untuk potongan gaya New York. Dengan empat lokasi di seluruh London, tempat ini memanggang pizza 22 inci dengan segala sesuatu mulai dari jamur liar, labu dan daging sapi asin bawang merah, asinan kubis dan emmental dan pilihan vegan, ditumpuk tinggi dengan hati artichoke dan zaitun hijau. Jika Anda menyukai pai pizza untuk makan siang, Voodoo Ray menyajikan pizza 10 inci di akhir pekan dengan telur dan bacon klasik atau bayam sayuran dan versi ricotta.

Dengan pilihan bir kerajinan (pikirkan Beavertown, Red Hook, dan Kona) dan margarita beku yang ditawarkan, Voodoo Ray's adalah tempat yang tepat untuk makan larut malam.

Crispin, Spitalfields – untuk makan siang

Kafe yang buka sepanjang hari dan malam ini dapat ditemukan di sudut yang tenang tak jauh dari Spitalfields dan Stasiun Liverpool Street. Di paviliun seng dan kaca yang unik dan dibuat khusus, dirancang agar terlihat seperti burung yang dilipat origami, cahaya mengalir ke belakang ke batang beton yang dipoles dingin, dan batang abu berlapis teraso. Ada kopi Majelis dari Brixton di siang hari, dan di malam hari Fernando Berry dari Otros Vinos telah membantu menyusun daftar anggur bergilir yang berfokus pada anggur alami dan rendah intervensi.

Sarapan dimulai pada pukul 7.30 pagi dan mencakup hidangan klasik, bersama dengan pesaing baru yang trendi. Ada sandwich bacon organik dengan saus rumah kuning cerah, telur rebus Burford Brown dengan tentara Dusty Knuckle Bakery dan Secret Smokehouse (dibuat di London Fields) di penghuni pertama (lihat panduan kami untuk penghuni pertama di sini) dengan keju lembut, lemon, dan dill. Ada avo di roti bakar juga, ditambah telur orak-arik dengan daun bawang dan parmesan, dan oat semalam dengan kefir, biji panggang, dan kolak. Pesanlah roti panggang ham asap super renyah – dilumuri keju cheddar cair, di atasnya ditaburi telur goreng renyah dan ditaburi keju Berkswell yang diparut halus dan pedas.

Pasar Old Spitalfields, Spitalfields – untuk jajanan kaki lima

Pasar Spitalfields memiliki pilihan pedagang kaki lima tepat di jantungnya. Berber & Q, Dumpling Shack, dan Monty's Deli adalah beberapa wajah yang familiar, tetapi ada juga nama baru, termasuk pasta segar musiman dari Sood Family dan hidangan tradisional Taiwan dari JiaBa.

Jangan lewatkan hidangan lezat dari Flank (oleh koki Brighton Tom Griffiths), termasuk crumpet sumsum tulang dengan pipi daging sapi yang lembut dan saus Marmite. Untuk hidangan penutup, pergilah ke Happy Endings untuk menikmati sandwich es krim yang memanjakan dan cokelat panas tingkat berikutnya.

Smokestak, Sclater Street – untuk barbekyu

Pendirinya, David Carter, meluncurkan kedai daging asap dan panggang bergaya AS ke kancah makanan jalanan ibu kota pada tahun 2013. Sejak itu, Barbadian David, yang sebelumnya bekerja di depan rumah di Gordon Ramsay di Claridge's, The Savoy Grill and Roka, telah menumbuhkan reputasi di London dan sekitarnya (puji tuan untuk sirkuit festival makanan Inggris) untuk brisket USDA, babi, dan iga sapinya.

Iga – daging sapi dan babi – terlepas dari tulangnya hanya dengan sedikit dorongan. Kuncir, dipotong menjadi potongan kecil-kecil dengan tulang yang masih utuh, tapi ini bukan tempat untuk bersenang-senang dan anggun, atau peralatan makan. Ini adalah tempat untuk menggerogoti, dan meludahkan tulang. Pastrami dengan kol asam dan acar lebih kental – merah muda merona – di antara piring gelap dan lengket yang terus menumpuk.

Boundary Hotel, Boundary Street – untuk suasana atap

Di Shoreditch yang berubah cepat, Boundary hampir prasejarah. Yang merupakan pujian. Dibuka pada tahun 2009, fakta bahwa hotel ini – bagian dari kerajaan Prescott & Conran – masih ramai berarti hotel ini memiliki resep untuk makanan, anggur, dan kamar tidur berkelas namun bersahaja sejak awal.

Di ruang bawah tanah adalah bar kecil yang menyajikan koktail klasik, dan Boundary Restaurant utama, ruang elegan, ruang kerja, yang berkubang dalam kegelapan, dengan pencahayaan teatrikal memantul dari kursi beludru merah, dinding kaca dapurnya, dan peralatan makan yang dipoles. Menu di sini juga memiliki pengaruh Prancis yang kuat, dengan hidangan seperti bebek panggang dan confit dengan saus ceri dan kentang salardaise dan rak domba berkulit herba, dan menu du jour yang bernilai baik (ada juga klub anggur, untuk mencicipi dan acara, jika daftar anggur Prancis tidak memuaskan dahaga Anda).

Di musim panas, Boundary Rooftop adalah tempat yang ideal untuk berdiri di atas keramaian pinggir jalan dan menyesap koktail saat matahari terbenam di atas pemandangan 360 derajat London yang sedikit hening. Ini tidak berarti di luar batas di musim dingin, meskipun, dengan pemanas, selimut, dan pergola tertutup di bawah untaian lampu peri dengan koktail musiman dan sepiring sate gurita dan chorizo, atau hidangan ikan atau daging yang dimasak di atas Robata. memanggang. Atau pergilah setelah makan malam dan duduk di dekat perapian luar sambil menikmati segelas vielle prune.

Namun, pusat sebenarnya dari hotel ini adalah Albion, kafe, toko, dan toko roti yang buka sepanjang hari di lantai dasar, ditambah berbagai gerai lain di sekitar kota. Untuk tamu yang bermalam, ini juga tempat sarapan disajikan. Ada suasana dewasa tetapi menu yang sedang tren, membentang ke berbagai jus dingin, gulungan marmite dari toko roti, dan berbagai sarapan matang yang 'sehat'.

Ayam Merah, Jalan Tirai – untuk makanan jiwa Selatan

Di bawah taqueria di lantai atas, Red Rooster adalah moody, industrial dan buzzy, penuh dengan seni di dinding dan tipe kreatif di meja - seperti yang Anda harapkan di timur jauh ini. Ada dapur terbuka sehingga Anda dapat melihat aksi cukup banyak dari mana pun Anda duduk, tetapi bertengger di bar pusat untuk makan malam yang santai.

Makanan di sini adalah semua tentang jiwa Selatan - tetapi rasa di mana saja dari Ethiopia (dalam bentuk rempah-rempah berbere yang menghangatkan) hingga Swedia (pikirkan bakso dengan gnocchi, saus acar dan lingonberry yang tidak biasa namun lezat) terlihat di menu. Seharusnya tidak semuanya bekerja bersama, tetapi memang demikian. Roti jagung (lempengan lembap, dibuat lebih baik dengan mentega madu kocok dan selai tomat manis yang lengket) enak, tetapi juga (yang mengejutkan) adalah salad kangkung hitam – daunnya, campuran dari kangkung Rusia keriting, merah dan bungkus seperti gelembung cavolo nero, dipijat dengan saus caesar almond krim. Jika Anda rombongan, pesanlah ayam goreng utuh dengan wafel, biskuit, mac dan sayuran, acar, saus pedas, dan (ya, benar-benar) kembang api.

Dishoom, Boundary Street – untuk makanan India

Terinspirasi oleh kafe Iran sepanjang hari yang merupakan bagian integral dari kehidupan Bombay, sekarang ada lima cabang Dishoom di London (dan satu lagi di Edinburgh dan Manchester), masing-masing menyajikan sarapan Bombay, makan siang, chai sore, dan makan malam.

Sarapan di Dishoom telah memenangkan banyak pengikut. Tidak terkecuali untuk bacon naan rolls – bacon renyah yang dibungkus dengan naan hangus tandoor dengan sesendok selai tomat cabai dan krim keju. Padukan dengan sarapan lassi atau house chai.

Bar Luigi, Shoreditch High Street – untuk koktail

Di malam hari, tempat makan dan kafe yang buka sepanjang hari Spelzini berubah menjadi Luigi's Bar, menyajikan makanan ringan Italia dan koktail punchy dalam suasana yang indah – pikirkan nuansa alami, bersahaja, sofa kulit berlengan rendah, dan meja kayu bersama.

Minuman dirancang oleh pendiri Jim Fisher (yang menamai bar ini setelah kakek buyutnya dari Liguria) dan ahli mixologi Fin Spiteri (Kantin Rochelle), dan dicirikan oleh bahan-bahan DIY yang kreatif dan pendekatan yang menyenangkan untuk mengubah minuman apertivi Italia klasik. Luigi – Victory gin, cherry semak dan Campari – digambarkan sebagai riff pada negroni – tetapi kurang agresif pahit dan herbal, dengan karakter halus, buah, halus tajam. Jim's Favorite adalah pasangan cerdas dari mezcal berasap dengan buah markisa tropis yang tajam, dengan hiasan yang menyenangkan dari permen benang Campari. Vermouths juga mendapatkan tagihan teratas di menu – kami mencoba kopi yang diwarnai dengan beri cascara – dan ada juga daftar anggur dan bir Italia yang lengkap, ditambah kombucha buatan sendiri, yang ditawarkan. Piring bar berkisar dari kacang asin rosemary dan acar chicory hingga roti panggang hangat (minta gorgonzola lengket) dan piring cantik charcuterie merah ruby, termasuk coppa, bresaola, dan salami adas.

Shoryu Ramen, Great Eastern Street – untuk ramen

Ramen telah menguasai London selama beberapa tahun terakhir. Kaldu mie berbahan dasar babi yang lezat ini biasanya disajikan untuk makanan cepat saji di Jepang, di mana kedai ramen dipenuhi oleh para pengusaha yang menyeruput mie bersama anak-anak muda setelah menghabiskan waktu di izakaya (bar Jepang) lokal mereka.

Meskipun bar ramen London cenderung lebih mewah dan memiliki harga yang lebih tinggi (di Jepang Anda jarang membayar lebih dari beberapa pound), keaslian umumnya tetap menjadi yang terbaik, terutama di Shoryu milik Japan Centre.

Blanchette East, Brick Lane – untuk favorit Prancis

Bebek ke Blanchette East yang sempit di luar Brick Lane yang kacau untuk menikmati favorit Prancis dan cita rasa Afrika Utara.Makanan pembuka termasuk ikan teri dan pissaladiere zaitun hitam bersama dengan kaki katak klasik Prancis lainnya dan papan kayu yang ditumpuk dengan kuntum Rosette de Lyon (sosis yang diawetkan) yang diiris sangat tipis, gherkin, dan remoulade seledri sangat ideal untuk dicicipi sebelum putaran berikutnya. hidangan tiba.

Piring kecil yang terinspirasi dari Afrika Utara termasuk daging babi dengan acar giroll dan kembang kol, monkfish dengan cukini chermoula, dan tagine domba berbumbu dengan harissa mawar dan nasi safron. Untuk hidangan penutup, ada sorbet basil yang menyegarkan dengan potongan mangga atau cokelat segar dan hazelnut dacquoise dengan es krim crème fraîche.

Banteng di toko Cina, Shoreditch High Street – untuk koktail wiski

Bull in a China Shop mengkhususkan diri pada ayam rotisserie dan wiski. Ayam itu diasinkan selama empat jam sebelum dibiarkan diasinkan selama 24 jam lagi dalam campuran rempah-rempah Asia dan yogurt. Kemudian diakhiri dengan glasir wiski yang pekat dan lezat. Hasilnya adalah daging yang sangat lezat dan kaya rasa sehingga Anda harus melatih tekad yang besar untuk tidak menyelesaikan satu keseluruhan sendirian. Pasangkan ini dengan beberapa kue keju kembang kol dan mayo pedas (kami terobsesi), salad guacamole, dan selada rumah dengan mooli.

Untuk minuman, semuanya tentang wiski. Duduklah di bar tembaga yang berkilauan dan saksikan staf mengukir es untuk dram pilihan Anda dari 30 wiski Jepang dan Scotch pilihan.

Passione Vino, Leonard Street – untuk anggur

Importir anggur Luca Dusi dan Federico Bruschetta telah menjalankan toko Shoreditch ini sejak 2013, memasok anggur Italia dari 75 produsen berbeda ke restoran top termasuk Hélène Darroze di The Connaught dan The River Café. Di belakang toko itu sendiri adalah 'bar rahasia' yang juga tumpah ke lantai bawah ke ruang bawah tanah dengan meja-meja kecil yang bisa dipesan. Tidak ada daftar anggur atau menu karena pelanggan didorong untuk mendiskusikan selera mereka sehingga tim dapat merekomendasikan sesuatu yang sedikit keluar dari zona nyaman mereka.


Berapa banyak kalori yang ada di KFC Zinger Burger Fakeaway ini?

Terdapat 211 kalori dalam resep Fakeaway melangsingkan yang ramah ini, artinya cocok dengan kategori resep Sehari-hari kami.

Kami belum menyertakan iringan atau roti gulung dalam resep kami, jadi terserah Anda ingin menyajikannya dengan apa, perhatikan saja untuk menghitung kalori ekstra.

KFC Zinger Burger Fakeaway ini sempurna jika Anda mengikuti diet yang dikontrol kalori, dan resepnya cocok dengan salah satu rencana diet utama seperti Weight Watchers.

Sebagai panduan, rata-rata pria membutuhkan sekitar 2.500 kkal (10.500 kJ) sehari untuk mempertahankan berat badan yang sehat. Untuk rata-rata wanita, angka itu sekitar 2.000 kkal (8.400 kJ) sehari. Jelas, jika tujuan Anda adalah menurunkan berat badan maka Anda mungkin ingin sedikit menyesuaikannya! Anda dapat membaca lebih lanjut tentang rekomendasi ini di situs web NHS.

Langkah 1

Panaskan oven hingga 160 ° C dan semprotkan loyang dengan semprotan memasak rendah kalori. Tempatkan Doritos dan rempah-rempah ke dalam kantong makanan dan hancurkan sampai hampir semuanya menjadi remah halus, tetapi beberapa bagian yang lebih besar tetap ada.

Langkah 2

Pastikan dada ayam kering. Taburi sedikit dengan tepung jagung. Pecahkan telur ke dalam piring dan celupkan setiap dada ayam ke dalamnya

Langkah 3

Letakkan dada ayam di atas loyang dan taburkan di atas bumbu dan campuran Doritos, pastikan kedua sisi ayam terlapisi secara menyeluruh. Semprotkan secara bebas dengan Semprotan Memasak Rendah Kalori dan panggang dalam oven selama 25 menit

Langkah 4

Setelah 25 menit, balik ayam dan semprot lagi dengan semprotan masak rendah kalori. Panggang lagi selama 15 menit sampai ayam benar-benar matang dan berwarna keemasan

Langkah 5

Sajikan dengan garnish pilihan Anda!


Garlicky Panko Toasties - Resep

Dibuat oleh Ina Garten, dari O, The Oprah Magazine edisi Juli 2003
Membuat 8 porsi (1 1/2 cangkir saus)

BAHAN
3/4 cangkir jus lemon segar (4 lemon)
3/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin
2 sendok teh garam
1 sendok teh lada yang baru digiling
1 sendok makan daun thyme segar cincang atau 1/2 sendok teh thyme kering
2 paun dada ayam tanpa tulang tanpa kulit, dibelah dua (8 dada)
1 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
1 sendok makan minyak wijen gelap
2/3 cangkir bawang merah potong dadu (1 bawang kecil)
2 siung bawang putih, cincang
1 1/2 sendok teh jahe segar cincang
1/4 sendok teh serpih paprika merah yang dihancurkan
2 sendok makan cuka anggur merah
1/4 cangkir gula merah muda yang dikemas
2 sendok makan kecap asin
1/2 cangkir selai kacang halus
1/4 cangkir kecap
2 sendok makan sherry kering
1 1/2 sendok teh air jeruk nipis segar

Dalam mangkuk besar, pukul bersama jus lemon, minyak zaitun, garam, merica dan thyme. Tambahkan dada ayam dan balikkan ke mantel. Tutup dan rendam, balik sesekali, dalam lemari es 6 jam atau semalaman.

Dalam wajan 10 inci di atas api sedang, masak minyak zaitun, minyak wijen, bawang merah, bawang putih, jahe dan serpih paprika merah 10 menit, atau sampai bawang melunak. Pukul dalam cuka, gula merah, kecap, selai kacang, saus tomat, sherry dan air jeruk nipis, dan masak 1 menit lebih lama. Pindahkan ke mangkuk dan biarkan dingin hingga suhu kamar.

Panaskan panggangan arang dan masak ayam 10 menit di setiap sisinya, atau sampai matang. Dinginkan sedikit dan potong secara diagonal menjadi irisan setebal 1/2 inci. Letakkan setiap irisan pada tusuk sate bambu berukuran 7 inci.

Tempatkan mangkuk saus di tengah piring, dan atur ayam di sekitar mangkuk, atau pindahkan saus ke masing-masing gelas plastik dengan 1 tusuk sate yang dicelupkan ke dalamnya.

Resep milik Memories of a Cuban Kitchen

1/2 cangkir minyak zaitun Spanyol murni
4-6 siung bawang putih, cincang halus
2-1/2 sampai 3 pon udang atau udang ekstra besar, sisa kulit dan kepala (kami buang kulitnya)
jus dari 2 jeruk nipis
garam secukupnya
sejumput oregano kering
1/4 cangkir peterseli segar cincang halus
sejumput saus Tabasco, opsional (kami menambahkan lebih banyak)

Dalam wajan besar di atas api kecil, panaskan minyak sampai harum, lalu masak bawang putih, aduk, 1 hingga 2 menit. Naikkan api ke sedang, tambahkan udang, dan masak, aduk, sampai berubah menjadi merah muda, 5 menit. (Jika Anda lebih suka minyak ekstra, tambahkan bersama udang.) Tambahkan air jeruk nipis, garam, oregano dan peterseli, lalu aduk rata. Sesuaikan bumbu secukupnya dan tambahkan Tabasco. Pindahkan ke piring saji yang sudah dipanaskan dan sajikan segera, ditemani roti renyah untuk menyerap minyak rasa bawang putih.

Resep milik Emeril Lagasse, 2003

8 ons keju Monterey jack, parut kasar
8 ons Muenster, parut kasar
2 sendok makan tepung maizena
1 cangkir anggur putih kering
2 sendok teh bawang putih cincang
1 sendok makan kirsch
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada hitam yang baru digiling
1/4 sendok teh pala yang baru diparut

Item Mencelupkan Opsional pada Tusuk Sate:
Rebus bayi kentang baru di kulitnya, atau dipotong-potong jika besar
Kuntum brokoli kukus ringan
Kuntum kembang kol kukus ringan
Asparagus kukus ringan
Jamur kancing, bersihkan dan buang batangnya
ham asap potong dadu
Irisan sosis panas yang dimasak
Tongkat pretzel tebal panjang
Roti Prancis kubus panggang ringan

Dalam mangkuk atau kantong plastik besar, gabungkan keju dan aduk dengan tepung jagung untuk melapisi. Sisihkan hingga siap digunakan. Dalam panci fondue atau panci besar yang berat, didihkan anggur dan bawang putih dengan api sedang-rendah. Tambahkan keju sedikit demi sedikit, aduk rata agar tidak menggumpal, dan masak hingga meleleh. Tambahkan kirsch, garam, merica, dan pala, aduk rata, dan masak sambil diaduk sampai campurannya halus, 3 hingga 5 menit. Koreksi rasa, sesuai selera. Letakkan panci di atas lilin atau panas kalengan dan sajikan panas dengan berbagai macam bahan celup.

Resep milik Martha Stewart's Great Food Fast

1 cangkir daun peterseli daun datar segar, cincang
1/4 cangkir remah roti kering polos
1/4 cangkir keju Parmesan parut
Kulit parut dari 1 lemon, (sekitar 1 sendok makan)
Garam kasar dan merica bubuk
4 bagian dada ayam dengan tulang, (sekitar 3 paun)

Panaskan oven hingga 450 derajat. Dalam mangkuk kecil, campur peterseli, remah roti, Parmesan, dan kulit. Bumbui dengan 1/4 sendok teh masing-masing garam dan merica. Bagi campuran peterseli menjadi empat gundukan. Hati-hati longgarkan kulit ayam dengan jari-jari selipkan campuran peterseli di bawah kulit (kiri). Bumbui ayam dengan garam dan merica. Tempatkan dalam wajan pemanggang berukuran 9 kali 13 inci. Panggang sampai kulitnya renyah, ayam matang, dan termometer baca instan yang dimasukkan ke bagian paling tebal dari daging mencatat 165 derajat sekitar 30 menit.

Resep milik Martha Stewart's Great Food Fast

6 tongkol jagung, sekam dan sutera dibuang (saya pakai 3 kaleng kecil)
3 daun bawang, iris tipis melintang (1/2 cangkir)
2 sendok makan cuka anggur putih
2 sendok makan minyak zaitun
Garam kasar dan merica bubuk

Hapus kernel: Potong ujung setiap tongkol dalam mangkuk dangkal yang lebar. Dengan pisau tajam, potong ke bawah untuk membuang bijinya. Untuk mangkuk, tambahkan daun bawang, cuka, dan minyak. Bumbui dengan murah hati dengan garam dan merica untuk digabungkan. Sajikan, atau tutup dan dinginkan hingga 1 hari.

Resep milik Better Homes and Gardens
Persiapan: 15 menit
Panggang: 2-1/4 jam

1 8- sampai 10-lb. ham tanpa tulang yang dimasak sepenuhnya
1 resep glasir

Tempatkan ham di rak dalam panci pemanggangan. Masukkan termometer daging oven-going ke tengah. Panggang dalam oven 325 derajat F 2-1/4 sampai 2-3/4 jam atau sampai termometer mencatat 140 derajat F. Sikat ham dengan glasir yang diinginkan selama 20 sampai 30 menit terakhir. Membuat 10 sampai 12 (porsi 3 ons) ditambah sisa makanan.

Stout Glaze: Dalam panci, campurkan 1/2 cangkir stout Irlandia atau sari apel dan 1/4 cangkir madu dan mentega. Masak hingga mendidih kecilkan api. Didihkan, buka tutupnya, 10 menit. Membuat 3/4 cangkir glasir.

Dari Every Day with Rachael Ray, Februari 2007

MEMBUAT SEMBILAN BAR (itu gila! kami mendapat lebih banyak)
Waktu Persiapan: 15 menit
Waktu Panggang: 40 menit

1 pon cokelat semi-manis
2 batang (8 ons) ditambah 1 1/2 sendok makan mentega tawar
1 1/4 cangkir gula pasir
5 butir telur besar
1 cangkir tepung
2 setengah liter raspberry segar

1. Panaskan oven sampai 350. Mentega dan tepung loyang persegi 9 inci. Dalam oven microwave atau ketel ganda, lelehkan setengah dari cokelat dan 2 batang mentega aduk hingga tercampur. Menyisihkan.

2. Dalam mangkuk besar, menggunakan pengocok, kocok gula dengan telur sampai berbuih, sekitar 1 menit. Masukkan cokelat leleh sedikit demi sedikit, lalu tepung terigu. Dengan menggunakan spatula, keruk adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan bagian atasnya dan panggang sampai tusuk gigi yang dimasukkan di tengah keluar dengan remah-remah lembab, sekitar 35 menit. Biarkan dingin di rak.

3. Dalam oven microwave atau ketel ganda, lelehkan sisa cokelat dan 1 1/2 sendok makan mentega aduk hingga tercampur. Tuangkan glasir ke atas kue truffle yang didinginkan dan miringkan wajan untuk melapisi bagian atasnya. Dinginkan untuk mengatur glasir sebagian, sekitar 30 menit. Sementara cokelatnya masih lengket, sebarkan raspberry dalam satu lapisan di atasnya, lalu dinginkan selama beberapa menit lagi untuk mengatur glasir sepenuhnya. Potong kue menjadi kotak 3 inci.

Resep milik Better Homes & Gardens, April 2007

Persiapan: 20 menit Memasak: 5 menit
8 1/2-inci irisan roti putih Prancis negara
4 sdt. minyak zaitun
2 sdm. madu mustard
4 ons. keju cheddar iris tipis
1/2 cangkir mentimun iris tipis
1/2 cangkir daun bayam segar
1/4 cangkir bawang merah iris tipis

1. Olesi satu sisi setiap irisan roti dengan minyak sikat sisi lainnya dengan mustard. Sisi mustard atas empat iris dengan keju, mentimun, bayam, dan bawang. Taburi dengan sisa irisan roti, sisi mustard menghadap ke bawah.

2. Panaskan panggangan listrik dalam ruangan. Tempatkan sandwich di atas panggangan. Jika menggunakan panggangan tertutup, tutup rapat. Panggang sandwich sampai roti berwarna keemasan. Untuk panggangan tertutup, biarkan 3 hingga 5 menit. Untuk pemanggang yang tidak tertutup, biarkan 6 hingga 8 menit, balikkan sekali di tengah pemanggangan. Menyajikan.

Taste of Home Celebrations Cookbook Hak Cipta 2005 melalui The Cookbook Junkie

25 cabai jalapeo segar sedang
1 paket (8 ons) keju krim, dilunakkan
3 cangkir (12 ons) keju cheddar parut halus
1 sendok teh saus Worcestershire
4 strip bacon, dimasak dan dihancurkan

Potong jalapeos menjadi dua memanjang, buang biji dan selaputnya. Dalam panci besar, rebus paprika dalam air selama 5-10 menit (semakin lama Anda merebus paprika, semakin lembut rasanya.) Tiriskan dan bilas dengan air dingin, sisihkan.

Dalam mangkuk kecil, kocok krim keju, keju cheddar, dan saus Worcestershire. Sendokkan 2 sendok teh ke setiap jalapeo setengah taburi dengan bacon. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega. Panggang pada suhu 400 derajat selama 5-10 menit atau sampai keju meleleh. Sajikan hangat.

Resep milik Every Day with Rachael Ray, Mei 2007

MEMBUAT EMPAT PENYAJIAN
Waktu Persiapan: 5 menit
Waktu Memasak: 30 menit

2 sendok makan minyak sayur
1 bawang bombay, iris tipis
1/4 sendok teh garam masala
1/8 sendok teh kunyit
1 1/2 cangkir beras gandum panjang
1 1/2 sendok teh garam
1 cangkir kacang polong beku, dicairkan

1. Dalam panci besar dan berat, panaskan minyak dengan api sedang-tinggi. Tambahkan bawang bombay dan masak hingga kecoklatan, sekitar 10 menit. Tambahkan garam masala dan kunyit dan aduk hingga tercampur. Aduk dalam 3 gelas air dan didihkan dengan api besar. Tambahkan nasi dan garam dan didihkan kembali, aduk sebentar untuk memecah gumpalan. Kecilkan api, tutup panci dan didihkan, tanpa mengganggu, sampai semua air terserap dan nasi matang, sekitar 18 menit.

2. Buka panci dan campurkan kacang polong sambil menepuk-nepuk nasi dengan penutup garpu dan diamkan selama 5 menit, sampai kacang polong panas.

Resep milik Grand Floridian Cafe, Disneyworld

(Resep lengkap di bawah ini saya bagi setengah resep jadi satu ton)

2 pon krim keju
1/2 liter krim kental
6 ons keju parmesan
1/8 ons bawang putih bubuk
3 pon bayam beku
2 lbs artichoke hati

Dalam food processor, proses krim keju, krim kental, keju parmesan, dan bubuk bawang putih hingga halus dan lembut. Tambahkan bayam dan proses sampai tercampur rata. Tambahkan artichoke dan proses sampai cincang kasar. Tempatkan 10 ons campuran dalam ramekin besar dan panggang dalam oven selama 20 menit pada 350. Dinginkan.

Resep milik 'Restoran Ohana
Hasil: 1 liter atau 6-8 porsi

1/3 cangkir selai kacang
1/2 cangkir kecap asin
1/2 cangkir gula
3 siung bawang putih
1 jari bawang putih
1/4 cangkir bawang Spanyol, potong dadu
1 sendok makan kacang cincang

Kupas bawang putih dan jahe. Tambahkan semua bahan menjadi satu dalam blender dan giling sampai halus.

Resep milik Jamie's Italy
Hasil: 4 porsi

6 butir telur besar
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
2 sendok makan keju Parmesan parut segar
2 sendok makan peterseli cincang halus
1/2 sendok teh parutan kulit lemon
1 sendok teh jus lemon segar
10 udang sedang, dikupas dan dibuang kulitnya, setengah dicincang kasar
1 sendok makan mentega
1 sendok makan minyak zaitun
1/4 sendok teh serpih cabai merah pedas

Panaskan oven hingga 350. Dalam mangkuk sedang, kocok telur, garam, dan merica. Tambahkan keju, peterseli, kulit lemon, dan jus lemon. Tambahkan udang utuh dan cincang ke dalam campuran telur. Dalam wajan anti lengket yang kecil dan berat, panaskan mentega dan minyak di atas api sedang-tinggi tambahkan campuran telur. Aduk telur perlahan selama 1 menit, lalu masukkan loyang ke dalam oven dan masak selama 9-10 menit, hingga frittata sedikit mengeras di tengah. Keluarkan loyang dari oven taburi dengan paprika merah.

Resep milik majalah Woman's World
Hasil: 4 porsi

Potong 2 (4") wafel menjadi potongan 1". Kocok 1/2 cangkir vinaigrette Italia, 2 sendok makan Parmesan parut dan 1 sendok makan mustard Dijon, aduk 1/4 cangkir dengan wafel. Panggang dalam oven 400F sampai berwarna keemasan. Untuk saus sisa, tambahkan 4 cangkir bayam, 3 iris daging cincang yang dimasak, 1 cangkir tomat ceri (dibelah dua), 3/4 cangkir irisan jamur dan 1/4 cangkir irisan bawang merah (saya menggunakan merah) dan crouton.

Resep milik Executive Chef Allan Daly, Royal Caribbean Cruise Line

12 ons pasta penne
2 ons irisan zucchini
2 ons prosciutto, potong-potong
2 ons keju gorgonzola
3 ons anggur putih
6 ons saus bechamel
1 ons bawang bombay, iris halus (saya pakai yang kecil)
1 ons bawang putih cincang
1 ons basil cincang
3 ons krim
2 ons minyak zaitun
garam, merica secukupnya

Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan masak bawang bombay dan bawang putih secara perlahan tanpa warna. Tambahkan prosciutto, zucchini dan masak sampai prosciutto renyah. Tambahkan gorgonzola, aduk rata. Tambahkan wine, aduk hingga gorgonzola larut. Tambahkan krim dan saus putih, didihkan dan masak hingga konsistensi krim. Campur pasta sampai panas, tambahkan kemangi dan bumbui sesuai kebutuhan.

P.S. Jika Anda ingin melewatkan langkah bechamel (saya lakukan), tambahkan saja krim kental dan sekitar setengah sendok teh tepung untuk mengentalkannya sedikit. Bekerja seperti pesona.

Resep milik Rachel Ray

Catatan Sweetnicks: Alih-alih membuat kentang secara terpisah, saya menambahkannya ke wajan pemanggang. Karena perubahan itu, saya menambahkan lebih banyak anggur.

2 lobak, potong menjadi irisan besar
4 parsnip, kupas dan potong memanjang (dilewati)
3 wortel, kupas dan potong memanjang (ditambahkan 4-5)
3 bawang merah, kupas dan belah empat
1 bohlam adas, buang bijinya dan potong-potong (potong dan simpan daun adas untuk ramuan gosok)
1 cangkir anggur putih kering (digunakan 1-1/2 cangkir)
Garam dan lada hitam yang baru digiling
1/4 cangkir tarragon, cincang kasar
1/4 cangkir peterseli, cincang kasar
6 siung bawang putih, parut
bumbu dari 1 lemon
1/2 cangkir minyak zaitun extra-virgin (EVOO) (saya menggunakan mentega lunak sebagai gantinya), ditambah 2 sendok makan dan tambahan untuk gerimis
4 dada ayam besar dengan tulang dan kulit
4 potong paha/kaki, dibiarkan utuh dan tidak terputus-putus
2 paun kentang putih kecil, belah empat
1 ikat asparagus tipis
4 batang daun bawang, bersihkan dan iris tipis, ambil bagian putihnya saja
2 sendok teh mustard Dijon
1 sendok makan mentega

Panaskan oven hingga 425 ° F. Tempatkan lobak, parsnip, wortel, bawang merah, irisan adas, dan anggur ke dalam wajan pemanggang. Gerimis dengan EVOO dan bumbui dengan garam dan merica.

Dalam mangkuk kecil, gabungkan daun adas cincang, tarragon, peterseli, bawang putih parut, kulit lemon, 1/2 cangkir EVOO, garam dan merica. (Alih-alih EVOO, saya menggunakan 1/2 cangkir mentega lunak untuk membuatnya lebih seperti pasta)

Gosokkan campuran ke seluruh ayam, letakkan potongan di atas sayuran di wajan pemanggang dan bumbui dengan garam dan merica.

Panggang selama 60-90 menit, atau sampai ayam matang dan sayuran empuk. Keluarkan dari oven, tutup dengan kertas timah dan diamkan 10-15 menit.

Setelah ayam dimasukkan ke dalam oven selama 45 menit hingga satu jam, masukkan kentang ke dalam panci saus sedang dan tutup dengan air asin yang dingin. Letakkan di atas api besar dan masak hingga mendidih. Masak 12-15 menit, atau sampai kentang matang. Tiriskan kentang dan sisihkan.

Setelah ayam keluar dari oven, tambahkan satu inci air ke wajan sisi tinggi dan letakkan di atas api besar. Didihkan dan tambahkan asparagus. Tutup dan masak selama 5-8 menit atau sampai asparagus empuk.

Saat asparagus mengepul, letakkan panci tumis sedang di atas api sedang-tinggi, tambahkan 2 sendok makan EVOO. Tumis irisan daun bawang dan bumbui dengan garam dan merica.Tambahkan kentang yang sudah dimasak ke daun bawang, bumbui dengan garam dan merica dan aduk hingga tercampur. Tumis selama 2-3 menit sampai agak kecoklatan.

Tiriskan asparagus dan kembalikan ke wajan. Tempatkan di atas api sedang dan tambahkan Dijon dan mentega. Aduk hingga mentega meleleh.

Untuk menyajikannya, letakkan seporsi ayam di piring makan, tambahkan satu sendok sayur panggang dan sendok beberapa jus panci di atasnya. Sajikan asparagus Dijon dan campuran kentang-daun bawang di sampingnya.

Dijon Asparagus
Resep milik Rachel Ray

1 ikat asparagus tipis
2 sendok teh mustard Dijon
1 sendok makan mentega

Tambahkan satu inci air ke wajan sisi tinggi dan letakkan di atas api besar. Didihkan dan tambahkan asparagus. Tutup dan masak selama 5-8 menit atau sampai asparagus empuk.

Tiriskan asparagus dan kembalikan ke wajan. Tempatkan di atas api sedang dan tambahkan Dijon dan mentega. Menyajikan.


Restoran terbaik di Cape Town: Tempat makan di tahun 2020

Dari koki baru yang hot dan favorit hingga tempat tapas trendi dan kedai pizza, berbagai restoran di Cape Town tampaknya tumbuh dari tahun ke tahun. Untuk membuatnya sedikit lebih mudah, inilah panduan kami tentang restoran terbaik di Ibu Kota yang menyajikan setiap jenis makanan.

Pilihan ini terdiri dari semua restoran Cape Town yang masuk dalam daftar Eat Out 500 2020, daftar restoran terbaik di negara ini yang dinilai dan diulas oleh panel kritikus kami untuk majalah Eat Out edisi 2020 (dijual sekarang). Tapi kami tahu kota ini penuh dengan lebih banyak permata dan andalan yang tidak membuat anggukan. Tolong beri tahu kami tentang favorit Anda di bagian komentar di akhir!


Asparagus Bruschetta – atau lebih baik merupakan penghormatan kepada Uma Casanatura dan Salone del Gusto. Tahun lalu, tepat di awal studi kami, kami pergi ke Salone del Gusto Terra Madre di Turin, salah satu acara terbesar yang diselenggarakan oleh Makanan Lambat. Itu adalah acara di mana semua jenis produsen makanan dan orang-orang yang tertarik dengan makanan dari seluruh dunia bertemu dan berkumpul. Dari mencicipi, diskusi politik, lokakarya, kencan makan malam, konferensi, dan tentu saja percakapan baik yang tak terhitung jumlahnya, Anda dapat menemukan semuanya di sana. Sungguh luar biasa bisa berhubungan dengan begitu banyak wajah baru yang menarik dan melihat orang-orang di balik produk.

Secara keseluruhan, itu adalah pengalaman yang sangat inspiratif dan saya pikir itu benar-benar membentuk pendekatan kami sepanjang jalur studi kami. Berikut komentar Director Slow Food tentang acara tersebut:

«Tantangan Terra Madre Salone del Gusto 2016
untuk Slow Food adalah politik, budaya dan sosial:
untuk menegaskan bahwa makanan yang baik, bersih dan adil adalah hak asasi manusia,
sesuatu yang kita semua harus rasakan, dan itu berarti mencintai bumi!

Kami dapat dengan bangga mengatakan bahwa kami telah berhasil dalam tantangan ini.”

Gaetano Pascale, Presiden Slow Food Italia

Dan memang benar apa yang dia katakan. Hari ini kami benar-benar harus memikirkan pengalaman ini karena kami menggunakan tetes terakhir Minyak Zaitun Uma Extra Virgin kami yang telah kami beli di sana. Pria tua yang memproduksi minyak itu menceritakan kepada kami semuanya mulai dari bagaimana dia memulai, tentang ladangnya dan tradisi yang datang dengan memproduksi minyak zaitun.

Kami berdua membeli sebotol darinya dan menggunakannya sesekali untuk menuangkannya ke beberapa spesialisasi. Setiap kali kita diingatkan tentang pria ini dan sungguh indah betapa itu memperkaya suatu produk hanya karena Anda mengenal orang itu dan kisahnya di baliknya. Inilah yang membuat produk menjadi otentik dan acara serta pesan Slow Food begitu penting.

Kami memiliki beberapa roti ciabatta yang tersisa, asparagus, dan tomat yang benar-benar matang - jadi tetes minyak terakhir mengalir ke Bruschetta yang indah ini.

Asparagus Bruschetta – Truefoodsblog