Resep tradisional

Di Musim: Salmon Alaska Liar

Di Musim: Salmon Alaska Liar

Manfaatkan salmon terbaik tahun ini dengan 6 resep hebat

Rosemary-Lime Wild Alaska Salmon

Musim panas sedang dalam ayunan penuh. Tepat ketika Anda berpikir Anda tidak bisa memasukkan lebih banyak ke panggangan Anda di tengah-tengah Tulang iga, sosis, dan hot dog, datanglah salmon. Dan mereka liar ... yang merupakan hal yang lezat!

Klik di sini untuk melihat In Season: Slideshow Salmon Alaska Liar

Dipuji karena manfaat kesehatannya yang luar biasa, salmon liar dari perairan Alaska yang dingin dan jernih adalah sumber alami asam lemak omega-3 dan mendukung kesehatan jantung.

Salmon juga merupakan pilihan cerdas dan serbaguna untuk barbekyu musim panas atau makanan ringan keluarga, karena dapat dengan mudah dipanggang, dipanggang, dipanggang, atau direbus. Di mana ikan itu ditangkap dan tingkat kematangannya memengaruhi rasanya juga, yang merupakan sesuatu yang kami anggap sangat serius di Whole Foods Market.

Di mana Anda dapat menemukan salmon Alaska liar terbaik? Berbelanjalah di toko di mana Anda tahu hanya ada satu tingkat pemisahan antara nelayan di atas air dan penjual ikan di toko, dan di mana pembeli pelabuhan memilih sendiri salmon berkualitas tinggi sepanjang musim untuk mengantarkan ikan segar ke pembeli.

Toko yang bermitra dengan organisasi seperti Blue Ocean Institute dan Monterey Bay Aquarium adalah tempat yang baik untuk berbelanja untuk memastikan bahwa salmon berasal dari perikanan yang diberi peringkat hijau atau kuning untuk kelestarian dan perlindungan lingkungan sehingga Anda dapat merasa nyaman mengetahui ikan tersebut berasal dari perikanan yang tidak ditangkap secara berlebihan atau ditangkap dengan cara yang berbahaya bagi lingkungan.

Sekaranglah saatnya untuk memanfaatkan karunia musim panas yang lezat dan dicari dari salmon Alaska liar segar di luar sana.

Pastikan untuk melihat melalui tayangan slide untuk beberapa resep salmon liar saya yang sudah terbukti benar untuk musim panas.

David Pilatus, pembeli makanan laut global untuk Whole Foods Market


Resep salmon yang luar biasa sederhana, mudah disiapkan, dan menggunakan bahan-bahan berkualitas terbaik yang tersedia.

Bahan-bahan

  • salmon sockeye Alaska liar
  • garam
  • 6 sendok makan mentega
  • 3 siung bawang putih, geprek utuh
  • 3 sendok makan saus Sriracha
  • 3 1/2 sendok makan madu
  1. Tepuk salmon hingga kering dan letakkan di atas loyang berlapis foil. Bumbui fillet dengan banyak garam. Atur ayam pedaging ke tinggi.
  2. Dalam panci kecil, lelehkan mentega. Masukkan bawang putih, saus Sriracha dan madu, masak 2 menit sampai meleleh dan harum. Angkat dari api dan angkat potongan bawang putih dari saus. Gerimis setengah mentega madu Sriracha di atas sisi salmon untuk melapisi secara merata, sisakan mentega untuk disajikan.
  3. Tempatkan salmon dalam oven di rak tengah atas (sekitar 6 inci dari sumber panas).
  4. Panggang salmon, perhatikan baik-baik, sampai matang di tengahnya, sekitar 6 menit.
  5. Sajikan salmon segera dengan ketumbar, irisan jeruk nipis, dan gerimis tambahan mentega madu Sriracha.

resep milik bristolbaysockeye.org


Memasak Salmon

Di bakar atau di goreng? Kulit, atau tanpa kulit? Memasak salmon bisa diintimidasi tetapi tidak harus begitu. Baca di bawah untuk 3 metode favorit kami untuk memasak dan menikmati salmon

Seberapa jarang Anda menyukai salmon adalah masalah preferensi pribadi. Berlawanan dengan anggapan umum, salmon bisa dinikmati saat masih dalam porsi medium hingga medium-rare. Kami merekomendasikan memasak salmon sedang atau sedang-baik sebagai lawan matang. Untuk melakukan ini, keluarkan salmon dari api saat mulai berubah warna menjadi merah muda lebih terang sekitar sepertiga dari sisi fillet.
Kebanyakan resep salmon bervariasi dalam waktu memasak. Pastikan untuk menyesuaikan waktu dengan tingkat kematangan yang Anda inginkan. Lihat di bawah untuk beberapa cara favorit kami untuk menyiapkan, memasak, dan menyajikan salmon liar.


Memanggang, menggoreng, dan merokok salmon adalah metode favorit yang digunakan juru masak.

Salmon panggang

Untuk pelengkap asin-manis yang lezat untuk fillet salmon yang kaya, cobalah resep panggangan cepat ini.

  • 1 1/2 pon fillet salmon
  • Merica lemon
  • Bubuk bawang putih
  • Garam
  • 1/3 gelas air
  • 1/4 cangkir minyak sayur
  • 1/3 cangkir kecap asin
  • 1/3 cangkir gula merah

Taburi fillet dengan lada lemon, bubuk bawang putih, dan garam. Aduk rata air, kecap asin, gula merah, dan minyak sayur sampai gula larut. Tempatkan ikan dalam kantong plastik, tuangkan dalam campuran saus, tutup, dan balikkan untuk melapisi. Dinginkan minimal 2 jam.

Hapus salmon dari rendaman. Panaskan panggangan dengan api sedang. Parut panggangan minyak ringan dan letakkan di atas salmon. Masak selama enam hingga delapan menit per sisi, atau sampai ikan mudah terkelupas dengan garpu.

Salmon asap

Setiap orang memiliki cara favorit mereka untuk merokok salmon - beberapa seperti menggunakan panggangan tipe perokok dan yang lainnya menggunakan rumah asap.

Salmon asap serbaguna. Anda bisa menikmatinya dengan polos, mengirisnya menjadi salad salmon asap, mencampurnya dengan pasta, atau menumbuknya dengan mentega untuk membuat salmon rillettes.

Metode smoker grill ini berbagi dua cara memasak salmon. Menggunakan panggangan perokok adalah cara yang cukup mudah untuk menikmati salmon sepanjang tahun.

Metode rumah asap jauh lebih memakan waktu tetapi bagus untuk salmon dalam jumlah besar. Tentu saja, Anda harus memiliki rumah asap atau memiliki ruang untuk membangunnya.

Salmon Liar Goreng

Pan frying memasak salmon dalam hitungan menit. Resep ini menyajikan bahan-bahan bersih yang tidak akan menutupi rasa indah salmon segar.

Bilas dan tepuk fillet salmon kering. Taburkan garam laut secukupnya.

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Tempatkan salmon ke dalam wajan dengan sisi kulit menghadap ke atas. Masak lima sampai tujuh menit sampai sisi daging berwarna cokelat keemasan. Balikkan dan masak sisi kulit selama lima menit.

Keluarkan salmon dari wajan.

Kupas kulit fillet dengan lembut. Tempatkan kulit ke dalam minyak panas dan goreng selama beberapa menit, sampai renyah, dan sajikan dengan salmon.


Musim Salmon Alaska Liar Dimulai

Musim panen salmon musim panas Alaska liar yang dirayakan dimulai Kamis, 18 Mei, menandakan kembalinya alami ikan paling ikonik di kawasan itu melalui siklus migrasi tahunan yang berkembang yang dijamin oleh janji Konstitusi Alaska untuk mempertahankan populasi liar untuk generasi mendatang. Panen tahun ini diperkirakan oleh Departemen Ikan dan Permainan Alaska lebih dari 204 juta salmon – menjadikan musim panas ini waktu yang tepat untuk mencoba kelima spesies tersebut.

Lokasi

311 N. Franklin Street Suite 200
Juneau, AK 99801-1147
Telp: (800) 478-2903
Telp: (907) 465-5560
[email protected]

Staf ASMI saat ini bekerja dari jarak jauh tetapi siap untuk terhubung dengan Anda melalui telepon atau email. Temukan direktori staf ASMI di sini.

Kualitas hanya bisa hilang atau dipertahankan setelah ikan keluar dari air, dan tidak ada yang lebih penting daripada kontrol suhu.

ASMI menghasilkan lembar fakta teknis baru tentang kualitas makanan laut beku Alaska. Diproduksi bekerja sama dengan industri, lembar ini merinci metode dan manfaat membekukan makanan laut Alaska bit.ly/3hF4Li2 . Lihat Lebih Banyak Lihat Lebih Sedikit

Departemen Pertanian AS mengumumkan $92,2 juta dalam pendanaan hibah kompetitif melalui Program Pasar Pertanian Lokal Farm Bill 2018 sebagai bagian dari Inisiatif Bantuan Pandemi USDA untuk Produsen.

Program hibah ini terbuka untuk pengusaha seafood, suku, LSM, dan asosiasi nelayan yang terlibat dalam pemasaran dan distribusi seafood lokal, regional dan langsung bit.ly/3bq9pwq . Lihat Lebih Banyak Lihat Lebih Sedikit

Pembeli mencari papan nama di toko bahan makanan lokal mereka untuk makanan yang menyertakan istilah "liar" dan "berkelanjutan."

Tren 90-an muncul kembali!

Panci slinky yang ringan dan dapat dilipat membantu nelayan ikan cod hitam Alaska memindahkan peralatan mereka dari kail ke dalam panci.

Shawn McManus, nakhoda F/V Vansee, mengatakan slinky pot "telah menjadi penyelamat bagi kami, dan benar-benar seluruh perikanan." bit.ly/3wdwsT2 . Lihat Lebih Banyak Lihat Lebih Sedikit

Kami Melihat Seberapa Keras Anda Bekerja - kami bekerja keras agar dunia juga melihatnya! Buka mata Anda untuk iklan baru dalam salinan cetak National Fisherman, Pacific Fishing Magazine, dan Fishermen's News. . Lihat Lebih Banyak Lihat Lebih Sedikit

Industri makanan laut Alaska terus meningkat! Pada tanggal 18 Mei, awal musim panas musim salmon Alaska akan dimulai dengan kedatangan Salmon Sungai Tembaga pertama di Seattle. Lihat penggalangan dana hebat ini untuk We Got This Seattle.

Masyarakat diundang untuk menawar lima menu makan malam salmon Copper River yang disiapkan oleh Chef Shota Nakajima yang dinominasikan oleh James Beard dan koki terkenal lainnya sebagai penggalangan dana untuk organisasi, yang memberi makan pekerja garis depan dan mendukung restoran Seattle dalam prosesnya. . Lihat Lebih Banyak Lihat Lebih Sedikit


Salmon Alaska Liar Bagikan

Kami menghabiskan musim panas di Alaska, bekerja keras untuk memanen ikan salmon liar di air. Di musim dingin, kami menuju ke Pacific Northwest untuk berbagi hadiah. Kami menciptakan Perikanan yang Didukung Komunitas kami untuk mengisi freezer komunitas musim dingin kami, menghadirkan ikan berkualitas tinggi yang bergizi untuk Anda nikmati.

Perikanan yang Didukung Komunitas menciptakan percakapan, menghubungkan Anda ke sumber makanan laut berkelanjutan dan rantai pasokan transparan yang secara langsung mengirimkan ikan liar berkualitas tinggi ke dapur Anda.

Berikut cara kerjanya:

Untuk tahun 2021, kami tidak akan lagi menerima pre-order sebelum musim memancing kami. Memesan tangkapan salmon liar kami akan tersedia berdasarkan panen musim panas dan didistribusikan ke pintu Anda di musim.

Nantikan pengumuman pemesanan dan ketersediaan melalui newsletter dan instagram kami.

Mulai bulan Mei, kami berdua akan pergi memancing salmon liar Alaska.

Setelah seharian memancing, kami akan berhenti di dermaga dan menurunkan hasil tangkapan untuk dipotong dan dikemas menjadi bagian yang mudah dikemas dan dibekukan.

Kami akan mengumumkan melalui buletin email kami dan di instagram ketika memesan ikan tersedia minggu demi minggu sepanjang musim salmon kami. Sekali seminggu, kami akan mengemas pesanan ikan beku Anda dan mengirimkannya langsung ke pintu Anda di area Seattle yang lebih luas, termasuk Bellingham & Anacortes. Sayangnya, kami tidak siap untuk mengirimkan CSF kami di luar.

Anda akan menerima salmon berkualitas premium yang diproses dengan tangan dalam kemasan yang praktis, porsi beku kilat yang rasanya segar seperti saat dikeluarkan dari laut.

Kami bangga dan terhormat Anda telah memilih untuk mendukung salmon liar dan perikanan perahu kecil kami di sini di Alaska.


Alaska Salmon Marsala

Dua rasa yang luar biasa digabungkan untuk membuat resep yang mudah dan lezat ini. Salmon dan jamur adalah pasangan yang sempurna!

Kami merekomendasikan menggunakan Wild Alaska Salmon & Wild Caught Sockeye Salmon atau Wild Caught Chinook Salmon untuk resep ini.

  • 4 fillet Salmon Alaska (masing-masing 4 hingga 6 ons)
  • Garam dan merica, secukupnya
  • 2 cangkir tepung
  • & frac12 cangkir minyak zaitun
  • 1 cangkir anggur Marsala
  • 2 cangkir jamur, iris
  • 2 cangkir kaldu ayam
  • 2 sendok teh thyme segar
  • 2 sendok makan mentega dingin
  • 4 tangkai thyme segar, untuk hiasan
  1. Bumbui fillet Salmon Alaska dengan garam dan merica, secukupnya.
  2. Tempatkan tepung di piring, bumbui dengan garam dan merica, secukupnya.
  3. Celupkan kedua sisi setiap fillet salmon ke dalam tepung yang sudah dibumbui, singkirkan kelebihan tepung.
  4. Panaskan wajan tumis besar, tambahkan minyak zaitun, lalu masukkan setiap potongan salmon ke dalam wajan.
  5. Masak selama 2 hingga 4 menit, balikkan fillet dan masak hingga hampir matang.
  6. Keluarkan fillet dari wajan, sisihkan.
  7. Matikan api, tambahkan anggur Marsala dengan hati-hati ke dalam panci, singkirkan bagian bawahnya.
  8. Kembalikan wajan ke api dan tambahkan jamur.
  9. Bumbui dengan garam dan merica, secukupnya, dan masak selama 1 menit.
  10. Tambahkan kaldu dan thyme, dan biarkan cairan berkurang ½.
  11. Kembalikan fillet salmon ke dalam wajan.
  12. Masak, sambil mengolesi ikan, sampai filletnya panas.
  13. Keluarkan fillet ikan ke dalam 4 piring saji.
  14. Panaskan kembali wajan, tambahkan mentega dingin dan aduk hingga rata dan saus sedikit mengental.
  15. Angkat dari api dan bagi saus secara merata di atas 4 fillet salmon.
  16. Hiasi setiap piring dengan setangkai thyme, jika diinginkan.


Salmon Alaska

Resep ini adalah favorit rumah tangga lainnya. Suami saya mengatakan hidangan super sederhana ini adalah salah satu yang terbaik yang pernah saya siapkan. Dan saya sering memasak. Apa yang bisa mengejutkan adalah kesederhanaan resepnya, karena hampir tidak ada masakan yang terlibat. Ini sebagian besar masalah menggunakan bahan-bahan segar berkualitas tinggi yang berpadu dengan baik, rasanya enak, dan baik untuk Anda.

Apa yang menyehatkan otak dari resep ini? Semuanya.

Pertama, ikan. Ikan air dalam, seperti salmon, kaya akan asam lemak tak jenuh ganda omega-3, terutama DHA, yang penting untuk fungsi otak. DHA membuat hingga 50% fosfolipid otak, yang sangat penting untuk menjaga membran sel otak tetap fleksibel dan berfungsi seiring bertambahnya usia. Selain itu, omega-3 memiliki efek anti-inflamasi yang terbukti secara ilmiah.

Melihat berarti percaya, jadi saya merawat otak saya dan keluarga saya dengan sumber DHA terbaik: Salmon Alaska Liar. Ditangkap secara liar, Salmon Alaska Liar "lebih bersih" dan lebih sehat daripada ikan yang dibesarkan di peternakan, sarat dengan omega-3 PUFA, dan mengandung 22 g protein tanpa lemak (termasuk semua asam amino esensial) per 7 g lemak (sebagian besar di antaranya lemak esensial) hanya dalam 3 ons ikan. Sedikit berjalan jauh! Dan saus yang agak tidak biasa benar-benar memunculkan rasa ikan.

Waktu persiapan: 5 menit Total waktu: 20 menit Kesulitan: rendah

Jenis resep: Hidangan Utama
Masakan: Ikan
Porsi: 4

Bahan-bahan

  • 1 pon fillet Salmon Alaska Liar, potong menjadi 4 bagian (saya menggunakan Salmon Alaska Liar beku ketika saya tidak memiliki akses ke yang segar)
  • 2 sendok makan Minyak Kelapa Extra Virgin
  • 2 sendok makan Saus Tamari
  • 1 sdt Jahe, parut
  • 1 sdm sirup maple
  • 1 siung bawang putih, geprek
  • Jus Lemon
  • 1/4 cangkir Air yang disaring

Persiapan

Bilas ikan dan atur fillet, kulit ke bawah, dalam piring pai enamel atau kaca. Tambahkan air. Atur piring pai ke dalam kukusan, tutup dan kukus sampai ikan matang, sekitar 5-6 menit.

Anda juga dapat dengan mudah menggunakan wajan. Kami memiliki wajan Le Cruiset yang luar biasa (saya sarankan berinvestasi dalam satu, mungkin dua panci masak berkualitas tinggi. Perbedaannya luar biasa). Panaskan wajan. Letakkan kulit fillet salmon di bawah dan tambahkan air. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 8-10 menit.

Dalam panci kecil, panaskan minyak kelapa, tambahkan semua bahan lainnya dan aduk selama 1 menit.

Pindahkan ikan ke piring dan siram dengan saus kelapa, dengan nasi merah. Sajikan segera.


Liar di Alaska

Salmon liar Alaska memiliki keunggulan tersendiri dibandingkan dengan ikan budidaya yang biasa kita beli di supermarket.

Saya pernah ke Alaska dan melihat cahayanya: salmon liar Alaska memiliki peringkat tersendiri dibandingkan dengan ikan budidaya yang biasa kami beli di supermarket. Alaska&aposs annual salmon run𠄺wal Mei hingga pertengahan September–menghasilkan lima jenis salmon yang berbeda. Sangat mudah untuk bingung ketika berbelanja di counter makanan laut untuk salmon Alaska liar karena setiap varietas salmon memiliki dua nama yang berbeda. Ini, saya pelajari, dari tur di balik layar di Alaska Sealife Center Seward yang mempesona, sebuah fasilitas rehabilitasi, penelitian, dan penyelamatan satwa liar. Tergantung di mana Anda berbelanja, Anda mungkin melihat salah satu dari nama berikut:

Raja Salmon = Chinook Salmon
Salmon Perak = Salmon Coho
Salmon Merah = Sockeye Salmon
Salmon Merah Muda = Salmon Humpy
Anjing Salmon = Chum Salmon

Salmon tidak hanya sangat baik untuk Anda karena kandungan asam lemak omega yang tinggi, tetapi perjalanan melintasi Alaska mengungkapkan betapa banyak cara berbeda yang dapat dilakukan ikan asli ini.

Di ujung Semenanjung Kenai terletak kota Homer yang menawan dan Timber Bay Bed & Breakfast yang sama indahnya dengan pemandangan Teluk Kachemak yang menakjubkan. Pemilik koki Don Cotogno lebih menyukai olahan salmon yang sederhana, seperti rendaman kedelai-jahe, yang membuat kualitas ikan berbicara sendiri. Salmon kedelai-jahe dari Sangat Sederhana adalah contoh dari jenis persiapan ini.

Di ujung jalan dari Timber Bay adalah restoran "hijau" bersertifikat pertama di Alaska, Fresh Sourdough Express Cafe & Bakery di mana salmon disiapkan dengan penuh cinta dan sering diapit oleh sayuran organik dan beras merah. Pemilik Donna dan Kevin Maltz langsung dengan makanan dan itu terlihat di piring. Salmon Liar Panggang dengan Sayuran dari Cahaya Memasak menampilkan bawang bombay, adas, kentang, dan bayam yang ditanam secara lokal di samping salmon.

Perjalanan 40 menit melintasi teluk ke Halibut Cove yang terpencil adalah Still Point Lodge, yang menawarkan kombinasi pengasingan hutan belantara kelas atas dengan makanan sehat yang luar biasa. Pemilik dan pewarna air, Jan Thurston, telah menciptakan oasis liburan yang damai dan menyajikan menu tanpa daging yang dibuat oleh Chef Susan Lehman, yang memiliki kecenderungan khusus untuk masakan yang berfokus pada India. Salmon Bumbu India dari Matahari terbenam menampilkan rasa ini.

Mengemudi melintasi semenanjung, titik pemberhentian yang logis adalah Cooper&aposs Landing, titik nol untuk "memancing ikan salmon" di Sungai Kenai yang terkenal. Gwin&aposs Lodge memiliki suasana perkemahan ikan yang Anda inginkan, dan menyajikannya 24/7 dengan item khas seperti salmon stuffed halibut (ikan Alaska berlimpah lainnya) dan sup krim salmon Alaska asap. Coba resep Salmon Asap teratas ini dari Cahaya Memasak.

Kembali di metro Anchorage, tidak ada kekurangan tempat makan yang enak. Ginger Restaurant menyajikan masakan Pacific Rim yang mewah dengan sentuhan inventif. Salmon berkulit pistachio dengan glasir asam-nanas, salsa stroberi-nanas, dan sesendok daging kepiting berhasil menggabungkan cita rasa Karibia dengan ikan kampung halaman Alaska&aposs.

Saya tidak sabar untuk mencoba beberapa resep ini dengan salmon yang kami kirim pulang dengan pendingin kami. Makan salmon tidak hanya membantu mencegah penyakit jantung, menangkapnya sendiri dan menyiapkannya di rumah adalah alasan yang baik untuk mengulang perjalanan lagi.

Donna Shields adalah ahli diet terdaftar, penulis, dan pelatih pribadi bersertifikat dengan pengalaman lebih dari 20 tahun di industri makanan dan minuman.


Resep Salmon Alaska Liar Asap

Langkah 2: STRIP SERAGAM
Potong daging menjadi potongan-potongan yang seragam, lebar 3/8 hingga 1/2&rdquo dan panjang 3-6&rdquo, atau selama rak pengasap Anda dapat menanganinya. Kuncinya di sini adalah mendapatkan potongan ketebalan yang seragam untuk pengasinan dan pengasapan yang seragam. Panjangnya penting hanya sejauh preferensi kemasan Anda sendiri. Strip akan cenderung jatuh atau melorot melalui rak grid yang lebih besar.

Langkah 3: BRINING
Rendam dalam resep air garam Anda sendiri selama 12 jam pada suhu lemari es. Untuk pengasinan yang lebih lengkap, letakkan parutan baja tahan karat atau kayu di atas daging untuk menahannya di bawah air garam. Aduk ikan beberapa kali selama proses pengasinan.

Langkah 4: GLAZING
Tempatkan ikan dalam satu lapisan di rak pengering dan pastikan potongannya JANGAN saling bersentuhan. Keringkan di tempat yang sejuk dan teduh sampai terbentuk pelikel yang keras. Ikan akan memiliki bulu yang keras dan mengkilap dan akan sedikit lengket saat disentuh. Kipas angin dapat membantu mempercepat proses pengeringan. Balikkan ikan 2-3 kali selama proses Glazing untuk memastikan glasir lebih lengkap. Selama proses pelapisan, Anda dapat menaburkan rempah-rempah tertentu (misalnya cabai rawit) dan/atau penambah visual (misalnya serpih peterseli).

Langkah 5: MEROKOK
Merokok menggunakan pedoman Bradley Merokok berikut:
100°-120°F (37,8-48,9C) selama 1-2 jam, lalu naikkan menjadi
140&derajat (60C) selama 2-4 jam, lalu naikkan ke
175° (79,4C) selama 1-2 jam sampai selesai


Musim Salmon & Ketersediaan 2021

Tahun ini, para nelayan dapat menangkap salmon King di wilayah Monterey Bay pada tanggal-tanggal di bawah ini. Mereka juga dapat melakukan perjalanan ke bagian lain negara bagian untuk menangkap salmon selama pembuka musim yang berbeda (peraturan berbeda di seluruh negara bagian). Untuk mengetahui dengan pasti bahwa Anda mendapatkan makanan laut lokal yang paling segar, belilah salmon King selama atau segera setelah waktu tersebut. Hubungi terlebih dahulu ke pasar ikan atau toko kelontong lokal Anda musim panas ini untuk menanyakan apakah/kapan mereka memiliki salmon lokal liar yang tersedia dalam kotak ikan mereka, memesan dari perikanan yang didukung masyarakat, atau membeli langsung dari nelayan di luar kapal. Jika tidak tersedia, Anda dapat membelinya dalam keadaan beku, atau menunggu.

Musim Salmon Komersial 2021 di wilayah Teluk Monterey

Mei: 1-12, 20-27
16-30 Juni
17-22 Juli
1-17 Agustus

Foto milik H&H Fresh Fish

Tapi mengapa kita melihat salmon ditawarkan sepanjang tahun di beberapa toko kelontong dan pasar ikan?

Salmon beku, diawetkan, kalengan, dan budidaya sering ditawarkan sepanjang tahun. Beberapa nelayan dan perusahaan makanan laut membekukan salmon liar segera setelah menangkapnya, yang menjaga rasa dan teksturnya. Namun banyak salmon yang Anda lihat di konter makanan laut adalah hasil budidaya dan impor. Perusahaan makanan laut mulai membudidayakan salmon sebagai cara untuk memenuhi permintaan konsumen akan ikan yang lezat ini. Salmon budidaya kontroversial, itulah sebabnya kami mendorong Anda untuk memeriksa pedoman Seafood Watch yang dapat membantu Anda mengidentifikasi metode budidaya dan perusahaan dengan praktik yang lebih berkelanjutan.

Lebih baik lagi, beli salmon Raja liar yang ditangkap oleh nelayan lokal!

Dengan salmon King lokal, Anda tidak hanya dapat mencicipi kelezatan musiman yang kaya akan mentega ini, tetapi Anda juga mendukung ekonomi lokal kami dan mendukung perikanan yang dikelola secara berkelanjutan dan dipanen secara bertanggung jawab. Karena Anda hanya dapat membeli King salmon segar selama minggu-minggu tertentu di musim panas, jangan tunggu lagi! Kunjungi Local Catch Guide kami untuk mengetahui siapa yang menjualnya.


Tonton videonya: life struggle of The Salmons Life circle. Flora dan Fauna (Desember 2021).