Resep tradisional

Hachis Parmentier

Hachis Parmentier

Potong dada ayam bersama sayuran dan sayuran, lalu panaskan komposisi yang diperoleh dengan sedikit minyak zaitun. Kami mencocokkan rasa garam dan merica.

Olesi piring tahan panas dengan mentega dan letakkan komposisi daging sebagai lapisan pertama.

Dari kentang yang direbus dalam air asin, kami menyiapkan pure, di mana kami menambahkan mentega, susu panas, keju parut dan telemeau, telur dan pala. Aduk rata hingga rata.

Tuang pure yang diperoleh di atas lapisan daging, ratakan dan tutupi dengan lapisan keju lainnya.

Panggang di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.

Porsi dan sajikan panas.

Disiapkan sesuai dengan resep Silvia. :)


Hachis parmentier home mudah dan cepat

Temukan resep ideal ini untuk hash parmentier buatan sendiri yang mudah dan cepat!

Hidangan ini berutang namanya kepada seorang apoteker (dan ahli agronomi): Antoine Parmentier yang, untuk melawan kelaparan, mempromosikan umbi ini yang kita semua gunakan di dapur: La Pomme de Terre!

Banyak varian ada di antara negara yang berbeda,

  • Di Prancis, daging sapi cincang panggang dengan tomat dan ditutupi dengan kentang.
  • Tambahkan Jagung dan Anda mendapatkan "Pâté Chinois" di Quebec
  • Tambahkan, antara daging dan pure, sayuran di Makedonia dan Anda mendapatkan "pai gembala" di Inggris
  • Di Brasil, ganti kentang tumbuk dengan singkong dan Anda mendapatkan "Escondidinho"
Mengapa Anda harus mencoba Hachis Parmentier Maison Resep mudah dan cepat kami

Temukan resep kami untuk hidangan tradisional dan keluarga ini. Cepat dan mudah dibuat, cocok dipadukan dengan salad hijau untuk memberikan kesegaran.

Ide resep kami

Kami senang membiarkan Anda menemukan lebih banyak dan lebih banyak resep baru dan kami pikir ini mungkin membuat Anda sangat bahagia:

Kiat kami untuk membantu Anda

Untuk membantu Anda membuat resep ini dengan mudah, berikut beberapa tipsnya:

  • Ingin memberikan sedikit Peps ekstra untuk hash parmentier Anda? Jangan ragu untuk menambahkan sejumput 4 bumbu.
  • Ingin au gratin di atasnya? Lebih suka remah roti yang rapuh
  • Anda dapat menambahkan county atau gruyere ke pure buatan Anda
Bagaimana cara membuat resep Hachis Parmentier kami dengan cepat dan mudah?

Sekarang setelah kami memberi Anda semua tips kami (dan "menggiurkan"), Anda akan menemukan resep langkah demi langkah yang terperinci di bawah ini untuk membuatnya sempurna!


Hachis Parmentier - resep tradisional

Ini adalah resep hash parmentier daging sapi berdasarkan resep hash parmentier tradisional. Ada beberapa, tetapi yang ini ternyata lebih mudah dijalankan. Untuk menyiapkan beef parmentier beef, ambil panci besar, isi dengan air untuk memasak kentang yang sudah dikupas dan potong menjadi dua. Memasak akan memakan waktu sekitar 20 menit (ini bervariasi tergantung pada ukuran kentang). Selanjutnya, angkat kentang dan haluskan menggunakan alat press puree. Jika Anda tidak memilikinya, garpu bisa digunakan. Setelah semua kentang dihancurkan dengan baik, tambahkan mentega dan susu. Bersiaplah untuk memiliki hash parmentier buatan sendiri yang baik.

Setelah tercampur rata, saatnya memasukkan kuning telur agar puree tercampur rata. Kemudian kupas wortel dan bawang dan potong kecil-kecil. Ambil wajan dan goreng di dalamnya dengan sedikit minyak zaitun selama 5 menit. Kemudian tambahkan sisa bahan yaitu daging sapi, siung bawang putih yang dihancurkan dan lanjutkan memasak selama sekitar lima belas menit. Pada saat yang sama, panaskan oven Anda hingga 180 ° C (termostat 7) untuk menyempurnakan persiapan ini, yang merupakan salah satu resep hash Parmentier terbaik.

Setelah 15 menit, saatnya menambahkan daun peterseli serta kaldu sapi ke dalam persiapan, lalu 4 bumbu dan thyme. Siapkan piring untuk oven. Letakkan selapis puree untuk parmentier di bagian bawah, lalu selapis daging, lalu sebarkan sisa pure untuk terakhir kalinya. Taburi dengan parmentier cincang, parmesan atau gruyere parut sebelum dimasukkan ke dalam oven selama sekitar 30 menit. Singkatnya, cara terbaik untuk membuat hash parmentier yang mengembang adalah dengan mengikuti berbagai langkah persiapan yang disebutkan di atas. Anda sekarang tahu cara membuat hash parmentier.

Kiat / s:

Untuk persiapan hash parmentier yang mudah, gunakan oven built-in. Tidak hanya lebih nyaman, tetapi juga merupakan perangkat berperforma tinggi. Dengan demikian, Anda dapat membuat hash parmentier cepat. Memang, membuat hash parmentier bisa memakan waktu lama jika Anda tidak memiliki peralatan yang sesuai dan berkinerja tinggi.

Agar terlihat lebih renyah, taburi remah roti Anda. Ketahuilah bahwa ada berbagai cara untuk membuat remah roti menggunakan misalnya kue, roti, hazelnut, dan sebagainya.


Mayat bahan

Bagaimana cara menyiapkan hash parmentier buatan sendiri?

Untuk daging cincang Parmentier yang sukses yang cocok untuk 6 orang, Anda perlu menggabungkan bahan-bahan berikut:

350 gr daging sapi cincang

10 cl tomat coulis

10 cabang peterseli datar

Sedikit mentega untuk daging cincang dan untuk mengolesi wajan

Dimungkinkan juga untuk menambahkan wortel (kupas dan potong menjadi beberapa bagian) dan satu siung bawang putih dalam resep, jadi Anda akan mendapatkan daging cincang Parmentier yang sama lembutnya, tetapi dengan rasa yang lebih enak!


Ide resep

Tidak buruk
Resep untuk orang dewasa yang mudah dibuat.
Saran saya: Untuk anak-anak, saya lebih suka membuatnya dengan bawang dan tanpa pala

Super
Resep yang sangat sangat bagus. untuk mengulang c t meteran yang sangat baik, sedikit lebih sedikit garam sesuai selera saya, sebaliknya c t saya sangat baik
Saran saya: Tambahkan lebih sedikit garam

Terlalu kering
Resepnya bagus tapi dagingnya belum matang. Untuk bagian saya, saya menghancurkan tomat, sekotak tomat yang dihancurkan dalam jus sempurna, ditambahkan ke daging cincang di mana kami mencampur garam, merica, peterseli, bawang putih ungu dan bawang merah cincang dalam duxelle yang sangat halus dan memiliki sudah ditumis sebentar, tomatnya tercampur rata, bumbunya sudah dihaluskan, garam, merica, garam seledri, sejumput pala, dan hop pure dituangkan ke dalam piring dan mobil Simone, itu Ayah membunyikan klaksonnya, nafsu makan baik !
Saran saya: Lihat di atas


Hachis Parmentier


4.9 / 5 (11 suara)

Hachis Parmentier untuk 8 tamu

  1. 1 kg 200 daging pot-au-feu matang
  2. 50 gr peterseli
  3. 2 bawang manis (varietas Roscoff)
  4. 50 gr daging asap
  5. 10 cl anggur Porto merah
  6. 30 gr tepung roti emas
  7. 4 dl kaldu pot-au-feu
  8. garam, merica yang baru digiling
  9. Untuk kentang tumbuk:
  10. 1 kg kentang
  11. 80 gr mentega
  12. 2 dl susu
  13. Garam dan pala

PARMENTIER HACHIS: resep mudah dan tradisional

mereka Parmentier cincang telur parmentier cincang, adalah hidangan yang terbuat dari kentang tumbuk dan daging sapi cincang.

Hash Parmentier lahir di Paris. Dikatakan telah dinamai untuk menghormati apoteker Antoine-Augustin Parmentier (1737-1815) yang membuat Louis XVI mencicipinya dan mempopulerkan kentang di Prancis, membebaskan negara dari siklus kelaparan dan kelaparan.

Kata yang lebih umum "cincang" mengacu pada hidangan di mana bahan-bahannya dicincang, dicincang, atau digiling. Hidangan keluarga dan tradisional di banyak negara, juga ekonomis, karena memungkinkan untuk memulihkan sisa-sisa daging dari panggang atau pot-au-feu. Di Quebec dan New Brunswick, ada hidangan di dekatnya, yang disebut pâté Cina, dengan tambahan jagung. Di Inggris, 'pai gembala' adalah hidangan yang terdiri dari lapisan pertama daging domba atau kambing dan lapisan kentang tumbuk.

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu persiapan: 45 menit
Waktu memasak: 30 menit
Total waktu: 1 jam 15 menit
Bahan: 6 orang
500 gr daging sapi giling
1 bawang besar
1 wortel besar
1 pod sedang & rsquoail
3/4 sdt 4 bumbu
3/4 sdt thyme
1 kaldu sapi
1 ikat peterseli pipih
1 kg kentang
20 cl susu
50 gr mentega
1 kuning telur kecil
35 g parmesan parut atau gruyere
  • Persiapan pure:
    • Cuci, kupas dan potong kentang menjadi kubus.
    • Masak dalam air mendidih selama 30 menit.
    • Tiriskan lalu tumbuk dengan susu, kuning telur dan mentega sampai diperoleh pure yang sangat konsisten.
    • Persiapan isian daging:
      • Cuci, kupas wortel dan bawang. Potong mereka menjadi potongan-potongan kecil. Goreng dalam wajan dengan sedikit minyak zaitun selama 5 menit.
      • Tambahkan labu yang dihancurkan, daging sapi yang terpisah dengan sendok, dan lanjutkan memasak selama 15 menit.
      • Potong peterseli, dan tambahkan ke dalam persiapan dengan kaldu daging sapi, empat rempah-rempah dan thyme.
      • Menyelesaikan dan memasak:
        • Dalam loyang besar, olesi lapisan puree, tutupi dengan lapisan daging yang tebal, lalu tempatkan domes puree untuk finishing.
        • Taburi dengan parmesan.
        • Panaskan oven ke mode statis pada 180 ° C.
        • Panggang dan au gratin selama 30 menit.
        • Sajikan panas!

        Kutipan tentang dapur:

        "Masakan Périgord bebas mentega dan tanpa cela."

        Curnonsky

        Hachis Parmentier


        4.9 / 5 (11 suara)

        Hachis Parmentier untuk 8 tamu

        1. 1 kg 200 daging pot-au-feu matang
        2. 50 gr peterseli
        3. 2 bawang manis (varietas Roscoff)
        4. 50 gr daging asap
        5. 10 cl anggur Porto merah
        6. 30 gr tepung roti emas
        7. 4 dl kaldu pot-au-feu
        8. garam, merica yang baru digiling
        9. Untuk kentang tumbuk:
        10. 1 kg kentang
        11. 80 gr mentega
        12. 2 dl susu
        13. Garam dan pala

        Julia Anak

        Berikut adalah sesuatu yang saya ambil ketika saya sedang mencari sedikit informasi latar belakang tentang parmentier hash ini.

        Anehnya, resep hash parmentier ini tidak begitu dikenal di dunia ini. Penghargaan untuk itu diberikan kepada Julia Child yang sangat luar biasa yang memperkenalkan kita semua pada dunia masakan Prancis yang indah.

        Aku tidak bisa benar-benar datang dengan resepnya. Tapi dia menyebutkan resep ini untuk parmentier hash ini sebelumnya di suatu tempat.

        Resep parmentier hash saya adalah yang klasik. Saya suka menyajikannya dengan salad hijau cuka sederhana.


        Hachis parmentier & #8211 le vrai (Cyril Lignac)

        Parmentier hash Cyril Lignac yang sebenarnya adalah nilai pasti yang dihargai oleh tua dan muda. Saya telah memiliki kesempatan untuk membuat resep ini berulang kali dan itu masih sukses. Resep untuk parmentier cincang agar tetap berharga!


        Untuk 6 orang

        Mulai ini resep hash parmentier didihkan 2 l air dengan garam, merica, karangan bunga hias dan tablet kaldu dalam panci. Celupkan daging ke dalam cairan mendidih dan masak selama 1:30. Biarkan dingin dalam kaldu dan tiriskan.

        Kupas dan cuci kentang. Potong menjadi dua dan tutup dengan air dingin dalam panci. Tambahkan garam dan didihkan. Masak selama 20 menit. Tiriskan dan haluskan. Garam, merica, tambahkan 40 g mentega dan susu, aduk rata.

        Panaskan oven hingga 180 ° C (th. 6). Kupas dan cincang halus bawang merah dan bawang bombay. Goreng selama 5 menit dalam wajan dengan 20 g mentega, tanpa membiarkannya berwarna. Potong daging dan tambahkan ke wajan. Terakhir masukkan peterseli cincang.

        Mentega hidangan gratin. Mendistribusikan daging. Tutup dengan puree, ratakan bagian atasnya dengan spatula. Kupas permukaannya dengan gigi garpu, taburi dengan remah roti dan sisa mentega dalam porsi. Panggang selama 25 hingga 30 menit.


        Video: Recette Hachis parmentier (Januari 2022).