Resep tradisional

Kritikus yang Tak Takut

Kritikus yang Tak Takut

Hingga Agustus 2008, tak seorang pun di dunia anggur pernah mendengar nama Robin Goldstein. Sekarang, tidak ada yang bisa melupakannya.

Musim panas itu, Goldstein mengumumkan bahwa dia telah membuat restoran fiktif di Italia dengan daftar anggur cadangan yang hanya terdiri dari anggur yang memiliki nilai buruk dari Penonton Anggur. Namun restoran fiktifnya dianugerahkan dengan Penghargaan Keunggulan oleh majalah untuk daftar anggur yang luar biasa.

Sementara Goldstein jelas bersenang-senang dengan mengorbankan Penonton Anggur (apalagi banyak liputan, seperti podcast Freakanomics baru-baru ini), dia menegaskan bahwa tujuannya adalah untuk menunjukkan bahwa program semacam itu — dan bidang kritik anggur secara umum — akan lebih bermanfaat bagi konsumen jika menghilangkan semua potensi bias. Selanjutnya, metode ilmiah bekerja lebih baik daripada sistem 100 poin.

Sejak 2008, Goldstein telah membantu menyusun kembali cara sebagian besar industri anggur dan konsumen memandang kritik. Dia melakukan ini sebagian besar dengan bukunya yang diperbarui setiap tahun Percobaan Anggur , di mana pembaca diperlihatkan anggur apa yang berkinerja terbaik dalam beberapa pencicipan buta di antara peminum umum dan para ahli. Menariknya, anggur paling mahal dan terkenal tidak selalu berkinerja sebaik yang diharapkan.

Baca terus untuk wawancara lengkap kami dengan Goldstein, yang bersikeras bahwa dia tidak bermaksud meremehkan setiap kritikus anggur di dunia, atau untuk membuktikan bahwa semua anggur murah terasa lebih enak daripada yang mahal. Sebaliknya, dia ingin mereformasi cara kritikus mengevaluasi anggur dan persepsi konsumen. Hanya dengan begitu semua orang akan benar-benar minum apa yang rasanya paling enak.

Anda sekarang berada di edisi ketiga Anda Percobaan Anggur. Apa tujuan Anda dengan proyek ini: Apakah untuk merendahkan kritik, untuk membawa transparansi ke proses mereka, membawa keadilan ke pasar? Semua yang di atas?

Goldstein: Saya pikir ada dua tujuan utama. Yang pertama adalah mempertanyakan ketergantungan yang kami tempatkan pada peringkat kritikus anggur — tidak semua kritikus, tetapi kritikus yang peringkatnya sangat berkorelasi dengan harga, dan yang memesan peringkat tertinggi mereka untuk anggur yang sangat mahal. Eksperimen yang telah saya lakukan untuk Percobaan Anggur, bersama dengan banyak penelitian lain yang saya kutip dalam buku ini, menunjukkan kesimpulan yang sangat berbeda: Bagi kebanyakan orang, anggur yang lebih mahal tidak terasa lebih enak daripada anggur yang lebih murah. Jadi jika Anda tidak bisa mempercayai penilaian sebagian besar kritikus, lalu bagaimana Anda harus memilih anggur? Percobaan Anggur berpendapat bahwa mencicipi anggur buta dapat membantu Anda memahami selera Anda, mempelajari preferensi anggur Anda yang sebenarnya, dan menjadi konsumen yang lebih skeptis — dan lebih baik —.

Penting untuk dicatat bahwa saya tidak mendorong Anda untuk mencicipi makanan buta saat makan malam, saya juga tidak menyarankan bahwa tidak ada gunanya mencicipi non-buta ketika satu-satunya tujuan Anda adalah untuk menikmati dan menikmati sebotol anggur. Sebaliknya, penelitian tentang efek plasebo menunjukkan bahwa Anda akan sering menikmati anggur lebih banyak — terkadang lebih banyak — ketika Anda tahu lebih banyak tentangnya. Tapi pencicipan buta itu penting karena memungkinkan Anda untuk menemukan apa yang Anda suka dan tidak suka — dan untuk belajar mengidentifikasi apa itu — dengan cara yang ketat, dan untuk mengetahui anggur mana yang benar-benar bernilai uang bagi Anda, di atas dan di luar bias harga alami Anda, dan mana yang hanya Anda nikmati karena Anda tahu harganya mahal.

Tujuan kedua, yang sesuai dengan paruh kedua buku ini, adalah untuk memberi tahu konsumen tentang anggur murah yang paling baik dalam pencicipan buta kita sendiri. Percobaan Anggur membutuhkan anggur baru setiap tahun karena anggur juga demikian — ada anggur yang benar-benar baru di rak setiap tahun, dan panel pencicipan buta kami mulai segar dengan setiap anggur. Edisi 2011 mencakup anggur di bawah $15 yang dapat Anda temukan di toko dan restoran di tahun mendatang.

Meskipun kami percaya bahwa metode pencicipan buta kami lebih berdasar secara ilmiah daripada yang lain (terutama yang berasal dari pengaturan pencicipan non-buta atau semi-buta), saya ingin menegaskan kembali bahwa setiap peminum anggur dan setiap pembaca memiliki selera yang unik, ada tidak ada pengganti untuk mencicipi sendiri sehingga Anda dapat membandingkan preferensi Anda sendiri dengan panel pencicip kami.

Pernahkah Anda mencoba untuk mendapatkan kritikus anggur terkenal untuk berpartisipasi dalam mencicipi Anda?
Tidak, saya belum menghubungi kritikus mana pun yang dikenal karena menerbitkan peringkat. Mengingat bahwa Percobaan Anggur sebagian besar merupakan respons terhadap fenomena itu, Anda mungkin dapat memahami alasannya. Kami menarik dari berbagai belahan dunia anggur dalam merakit panel untuk mencicipi New York kami; kami memiliki importir, distributor, pembuat anggur, sommelier, blogger anggur, orang-orang yang mempelajari anggur secara akademis, koki.

Berikut ini berita menarik yang menarik: Dalam percobaan mencicipi buta 2008 kami yang menjadi dasar untuk paruh pertama Percobaan Anggur, kami melakukan sesuatu yang saya sebut "tes anggur kembar" di buku. Pada dasarnya, setiap pengecap mendapat satu penerbangan dari enam anggur yang berisi dua anggur yang identik. Dalam urutan peringkat orang tentang anggur mana yang lebih baik dan lebih buruk, kami mengukur jarak antara dua anggur identik sebagai ukuran akurasi dan konsistensi. Para ahli anggur (sekitar 70 dari 500 pencicip kami) melakukan tes ini sedikit lebih baik daripada yang bukan ahli, tetapi tidak jauh lebih baik. Secara umum - dan ini hanya korelasi, bukan aturan mutlak - orang yang terlibat dalam produksi anggur lebih baik daripada kritikus profesional. Saya berharap dunia kritikus memasukkan lebih banyak orang yang lebih terlibat dalam pembuatan anggur - tetapi di sisi lain, pembuat anggur sering keberatan dengan pekerjaan kritikus, jadi dapat dimengerti mengapa mereka mungkin tidak ingin bergabung dengan barisan mereka.

Pernahkah Anda mencicipi anggur mahal yang benar-benar membuat Anda terpesona dengan betapa enak rasanya, atau anggur murah yang benar-benar terasa menjijikkan, membenarkan apa yang akan dikatakan para kritikus? Situasi di mana, sejujurnya, harga tidak ada bedanya - yang murah benar-benar buruk, yang mahal benar-benar bagus.
Tentu saja. Bagian polemik dari Percobaan Anggur sering disalahartikan sebagai menyiratkan bahwa semua anggur mahal itu buruk, dan semua anggur murah itu baik. Itu sama sekali tidak benar. Ada banyak anggur mahal yang menurut saya luar biasa, dan benar-benar bernilai uang. Bagi saya, seringkali anggur yang lebih tua lebih berharga untuk dibelanjakan. Saya memiliki kelemahan serius untuk Burgundy tua; sulit ditemukan di restoran dan toko anggur sehari-hari, jadi ketika saya menginginkannya, saya siap membayar lebih untuk itu. Memerlukan waktu dan uang untuk menyimpan anggur selama beberapa dekade, dan saya pikir adil bahwa Anda harus membayar ekstra untuk layanan itu. Saya berharap anggur tua lebih mudah tersedia, terutama pada daftar anggur yang besar, panjang, dan mahal. Jika saya akan membayar $ 100 untuk anggur, itu harus siap untuk diminum, tetapi sering kali, tidak--Anda menghabiskan sebanyak itu untuk rilis baru Barolo yang terlalu keras dan tannic pada awalnya. beberapa tahun. Ada juga beberapa anggur yang harganya sangat mahal sehingga membenarkan harga yang jauh lebih tinggi dari sudut pandang biaya produksi. TBA/icewine Jerman muncul di benak--anggur itu sangat mahal untuk ditanam dan dipanen sehingga tidak mungkin anggur tersebut dijual dengan harga entry-level--tapi tetap saja, dari sudut pandang konsumen, Anda tidak boleh menghabiskan banyak uang untuk itu jika Anda tidak menyukainya secara buta.

Ada juga banyak anggur murah yang menyebalkan. Saya tidak membuat argumen bahwa anggur murah, secara umum, lebih baik daripada anggur mahal. Bahkan jika konsumen, rata-rata, lebih suka anggur murah, itu tidak berarti lebih baik dalam arti platonis. Itu hanya berarti bahwa banyak orang membayar lebih untuk anggur mahal. Either way, tidak berarti memilih botol empat atau lima dolar secara acak ide yang bagus. Anda perlu memahami apa yang Anda beli, dan Percobaan Anggur bertujuan untuk menjadi titik awal yang baik untuk itu. Apa yang benar-benar kesalahan besar, bagi siapa pun, adalah memilih botol seratus dolar secara acak dan dengan asumsi Anda akan lebih menyukai cairan di dalam (di luar efek plasebo). Itu bahkan lebih buruk daripada memilih botol murah secara acak, karena Anda mengambil risiko keuangan yang jauh lebih besar.

Tapi tujuan akhir dari eksperimen kami, dan Percobaan Anggur, bukan untuk mencari tahu anggur mana yang payah. Tujuannya adalah untuk membantu Anda mempelajari lebih baik apa yang Anda sukai melalui proses pencicipan buta, dan untuk mengarahkan Anda ke anggur yang tersedia secara luas di bawah $15 yang merupakan nilai bagus di setiap gaya anggur utama yang berbeda. Kami mengecualikan dari buku anggur yang tidak baik. Kami memiliki lebih dari 600 anggur murah yang dinominasikan oleh para profesional industri anggur untuk edisi 2011, dan dari itu, hanya 175 yang berhasil masuk ke dalam buku. Kemudian kami mempersempitnya lebih jauh dengan memilih pemenang kategori--pilihan teratas kami. Bahkan untuk itu, sebagian besar ulasan berbicara tentang pro dan kontra dari anggur. Penting untuk tidak terlalu menggeneralisasi bahwa anggur murah lebih baik daripada anggur mahal.

Apa kesan Anda tentang kegagalan Robert Parker untuk mengidentifikasi salah satu anggur Bordeaux 2005 pada pencicipan tahun lalu? Bukti bahwa kritikus sangat keliru, atau hei, dia bisa menangkap semuanya besok?
Itu tidak mengejutkan saya. Sangat sulit untuk mencicipi wine blind dan mengidentifikasi siapa produsennya, atau dari daerah mana tepatnya. Saya kira itu mungkin mengejutkan beberapa orang yang percaya pada mitos bahwa selera Parker adalah manusia super. Ini bukan. Dalam perjalanan saya, saya sering mendapati orang-orang mendatangi saya dan berkata, "Saya memiliki seorang teman yang memiliki selera yang luar biasa--dia dapat mencicipi anggur apa pun dan memberi tahu saya varietas atau varietas anggur yang tepat, wilayah, sebutan, produsen, dan vintage. " Itu omong kosong. Tidak ada seorang pun di dunia ini yang dapat melakukan itu setiap saat, atau bahkan hampir sepanjang waktu—tidak amatir, kritikus terkenal, bahkan produser. Mereka tidak dapat melakukannya karena, pertama-tama, sinyal-sinyal itu hanyalah korelatif, bukan kausal--tidak ada satu "rasa" yang berbeda untuk vintage Napa 2010 seperti halnya "gaya" yang berbeda dari semua tahun 2010 Mobil Amerika diproduksi di Detroit. Masing-masing berkorelasi dengan suatu norma (satu iklim, yang lain budaya) tetapi menyimpang secara signifikan dari norma itu.

Tapi sama pentingnya, langit-langit mulut Anda tidak dirancang untuk mengukur data yang tepat seperti ini. Gagasan bahwa seseorang dapat secara tepat mengidentifikasi anggur setiap saat didasarkan pada kesalahpahaman tentang cara kerja otak manusia. Neuroscience mengajarkan kita bahwa otak sebenarnya dirancang untuk menafsirkan input sensorik dunia melalui lensa persepsi individual yang terus berubah yang membantu Anda memahami dunia di sekitar Anda secara sadar dan membuat penilaian cepat berdasarkan informasi yang tidak sempurna. Segala sesuatu yang kita rasakan melibatkan banyak lompatan keyakinan, tebakan, dan interpretasi. Anda tidak memperhatikan berapa banyak asumsi yang Anda buat tentang tangga sampai Anda tersandung pada tangga yang satu inci lebih tinggi dari yang sebelumnya. Setiap hari, ketika Anda bangun, tubuh dan langit-langit mulut Anda bekerja dari titik awal yang berbeda--set asumsi yang berbeda, lensa persepsi yang berbeda--dari hari sebelumnya. Suasana hati Anda berubah. Anggur apa yang Anda minum dalam hidup Anda berubah. Apa yang Anda makan untuk sarapan berubah. Semua hal ini memengaruhi kesan Anda terhadap anggur. Oleh karena itu, Parker tidak akan mengidentifikasi produser Bordeaux tertentu secara buta, dan itu juga berarti bahwa dia juga tidak akan konsisten dengan skornya. Untuk kredit Parker, dia setuju untuk berpartisipasi dalam semacam ini mencicipi buta dari waktu ke waktu, dan setiap kali tampaknya inkonsistensi ini terungkap. Begitu jelas dia memahami fluktuasi konstan ini, dan sampai taraf tertentu, dia nyaman dengan mereka.

Namun, yang bermasalah adalah tingkat akurasi yang ditunjukkan oleh skala penilaian 100 poinnya. Sangat membingungkan bahwa kritikus seperti Parker menganggap tepat untuk menyampaikan informasi tentang anggur kepada konsumen dengan cara yang spesifik, dengan resolusi tinggi yang menyesatkan. Dia membela diri dengan mengatakan bahwa ketika dia mencicipi anggur yang sama dua kali, dia selalu berada dalam beberapa poin dari peringkat aslinya. Bahkan jika itu benar, itu akan merepotkan. Jika skor mungkin bervariasi, katakanlah, tiga poin di kedua arah, itu adalah rentang enam poin - yang merupakan persentase yang cukup besar dari skala keseluruhannya. Parker benar-benar menggunakan lebih seperti skala 20 poin daripada skala 100 poin, karena dia jarang mencetak anggur di bawah 80, yang berarti bahwa rentang enam poin mungkin mencakup hampir sepertiga dari rentang persentilnya. Jika itu benar, maka poin Parker tidak mewakili banyak hal--terutama ketika Anda dapat memprediksi begitu banyak skor Parker dengan harga anggur.

Menurut Anda mengapa orang begitu protektif terhadap reputasi mereka di dunia anggur? Mereka membuat alasan: Saya kedinginan saat mencicipinya. Itu adalah bentuk kaca. Itu adalah barang antik yang berbeda. Itu adalah botol lepas. Anda tidak pernah melihat ini dengan jenis kritikus lainnya? Kritikus restoran yang memberikan ulasan bagus untuk restoran yang buruk tidak akan berkata, "Oh, saya melahap makanan karena saya mabuk malam itu." Mengapa para pecinta anggur tidak menghargai dibingungkan?
Itu pertanyaan yang bagus, dan itu adalah fenomena psikologis yang kompleks. Pandangan pertama saya adalah bahwa ada lebih banyak kepercayaan diri dan sedikit rasa tidak aman ketika kita berbicara tentang makanan daripada anggur. Makanan adalah sesuatu yang kita makan dan pikirkan sejak kita tumbuh sejak usia di mana kita bahkan lebih muda dari kemampuan untuk berbicara. Sedangkan dengan anggur, terutama di AS, orang tidak mulai meminumnya sampai mereka hampir dewasa. Parker, misalnya, menurut penulis biografinya, tidak mencicipi anggur kering pertamanya sampai ia dewasa.

Namun, untuk membela kritikus anggur, rasa dan tekstur makanan jauh lebih bervariasi daripada anggur. Perbedaan antara Merlot dan Cabernet sangat tipis dibandingkan dengan perbedaan antara pisang dan Twix bar (namun itu masih dua makanan dalam kategori "manis"). Seorang kritikus makanan tidak akan pernah mencampuradukkan dua yang terakhir - bahkan anak kelas satu pun tidak akan pernah mencampuradukkannya. Seorang kritikus anggur profesional, di sisi lain, terkadang salah mengira Merlot sebagai Cabernet. Tetapi cara media anggur arus utama mengkorelasikan peringkatnya begitu kuat dengan harga, menghubungkan kata sifat begitu kuat dengan varietas anggur, itu mengirimkan pesan kepada kita bahwa kesalahan ini tidak akan pernah terjadi pada kritikus anggur sejati--ini hanya konsumen non-ahli yang rendah itu akan sangat bodoh, itulah sebabnya dia membutuhkan bimbingan seperti itu dari peringkat.

Dengan kata lain, cara industri anggur berkembang selama beberapa dekade terakhir, memanfaatkan masalah sederhana perbedaan halus ini dengan mengeksploitasi ketidakamanan orang tentang ketidakmampuan mereka sendiri untuk mendeteksi perbedaan itu tanpa pelatihan anggur. Hal ini membuat banyak konsumen merasa terintimidasi ketika mereka berbelanja anggur atau membaca daftar anggur, dengan cara yang mereka tidak akan pernah berbelanja bahan makanan atau membaca menu restoran (kecuali itu di, katakanlah, WD-50). Sayangnya, cara banyak orang menanggapi sikap merendahkan semacam ini adalah dengan berasumsi bahwa anggur yang lebih mahal dan berperingkat lebih tinggi lebih baik, dan bahwa mereka tidak memenuhi syarat untuk menilai. Namun percobaan kami menunjukkan bahwa mereka biasanya akan lebih baik membeli anggur yang lebih murah dan berperingkat lebih rendah.

Setelah aksi terkenal Anda dengan Wine Spectator Restaurant Awards, majalah itu mengatakan bahwa Anda "menipu" mereka. Pertama, apakah Anda mengharapkan reaksi atau permintaan bantuan dalam mereformasi sistem? Dan apakah Anda pernah berinteraksi dengan majalah tersebut sejak itu, atau ada indikasi bahwa proses evaluasi mereka telah berubah menjadi lebih baik?
Saya tidak berharap majalah akan senang dengan paparan saya tentang program penghargaan restoran mereka, tetapi saya terkejut dengan tanggapan mereka. Saya akan berpikir bahwa apa yang diminta, ketika saya menarik perhatian pada masalah yang jelas dengan Penghargaan Keunggulan - bahwa mereka tidak hanya pergi ke restoran atau mendiskusikan program anggur dengan staf, mereka bahkan tidak tampaknya membandingkan daftar anggur cadangan dengan standar kualitas anggur mereka sendiri, di mana hampir setiap anggur dalam daftar itu berada di bawah 1% anggur Italia yang dinilai oleh majalah--adalah pembenahan proses yang jelas cacat. Jelas, restoran-restoran ini tidak dievaluasi dengan cara apa pun yang berarti.

Saya belum pernah mendengar kabar dari siapa pun di majalah ini sejak eksposur, dan yang lebih penting, mereka tidak pernah meminta maaf kepada pembaca karena kurangnya standar atau membuat proses mereka lebih transparan. Jadi saya tidak punya alasan untuk percaya bahwa program ini sekarang berbeda dari tahun 2008, ketika saya menjalankan exposexposé. Jika saya seorang pembaca, cara terbaik untuk Penonton Anggur untuk memenangkan kembali kepercayaan saya akan menjelaskan kepada saya bagaimana proses telah direformasi sejak saat itu.

Saya pikir itu ironis bahwa orang-orang di Penonton Anggur menghabiskan begitu banyak waktu untuk menyebut saya penipu karena mengirimkan restoran imajiner ke program penghargaan mereka untuk menguji standar mereka, ketika program mereka mengabadikan penipuan aktual terhadap pembaca dengan memberi restoran penunjukan "keunggulan" tahun demi tahun untuk jumlah yang untuk pembelian iklan $250 di majalah--yang, dikalikan dengan 4.000 restoran yang berlaku, jaring Penonton Anggur lebih dari $1 juta per tahun.

Editor: Saya berpendapat bahwa program ini benar-benar tumbuh di luar kemampuannya. Saya mengenal banyak orang di sana yang bekerja sangat keras dalam program ini, dan saya tahu pasti bahwa mereka (a) tidak memberi stempel karet untuk setiap daftar anggur, dan (b) tidak pernah mengharapkan hal seperti ini terjadi. Ketika program itu tumbuh dan menjadi lebih menguntungkan, tampaknya berjalan dengan baik sebagaimana adanya--bukan sesuatu yang berpotensi meledak di wajah mereka.

Dalam hal ini, beberapa korban terbesar dari Penonton AnggurProgram penipuannya adalah restoran-restoran yang bekerja keras untuk mendapatkan level tertinggi mereka, Grand Award--dan lebih umum lagi, restoran-restoran yang benar-benar memiliki daftar anggur yang sangat baik. Mereka seharusnya yang paling marah tentang Penonton Anggurkecerobohan, karena mereka mendapat kesan bahwa $250 mereka sebenarnya membayar untuk pelaksanaan penilaian keahlian profesional, bahwa penghargaan itu berarti sesuatu, bahwa ketika mereka memenangkannya, mereka dapat menampilkannya dengan bangga. Sebaliknya, sekarang jelas bahwa jika Penonton Anggur jujur ​​tentang apa arti Penghargaan Keunggulan dasar, itu akan menjadi sesuatu di sepanjang baris "kami telah menerima melalui pos dari restoran ini salinan daftar anggur, diatur dengan cara yang koheren, yang berisi setidaknya 150 anggur, tetapi kami tidak menyatakan bahwa anggurnya enak atau benar-benar ada di ruang bawah tanah restoran, atau bahwa ada ruang bawah tanah, atau bahkan ada restoran." Saya tidak membayangkan bahwa para pemenang Grand Award sangat senang dengan apa yang tersirat dari ini Penonton Anggurdefinisi "keunggulan".

Dalam pikiran Anda, apa masalahnya dengan prosedur pengecapan buta yang biasa dilakukan oleh para kritikus? Bahwa mereka tahu terlalu banyak tentang apa yang mereka cicipi, bahkan ketika tasnya ada di botol? Konteks itu, meski penting, mengatur permainan?
Saya pikir ada banyak masalah.Salah satunya adalah bahwa tidak cukup dari mereka menggunakan metode ilmiah, dan tes signifikansi statistik yang berkaitan dengan seberapa besar kemungkinan hasil akan terjadi secara kebetulan - seperti probabilitas anggur dinilai tinggi atau rendah hanya berdasarkan peluang statistik, mengingat bagaimana pencicip tidak konsisten bisa. Itu adalah masalah yang tidak cukup ditangani oleh kritikus, pameran anggur, dan kompetisi, dan itu dapat dikurangi (sebagian, bagaimanapun) dengan memiliki panel pencicip yang lebih besar. Di dalam Percobaan Anggur, kami menggunakan panel yang lebih besar daripada kebanyakan pameran anggur, majalah, dan kompetisi yang digunakan, untuk mendapatkan akurasi statistik yang lebih baik. Ada banyak pengecualian untuk aturan ini--ada banyak penulis dan kritikus di luar sana yang karyanya sangat saya nikmati. Tapi terlalu banyak dari mereka tidak bekerja dengan panel, tidak buta rasa, atau jika mereka buta rasa, itu semacam tirai palsu, dalam arti berikut: Anda mencicipi anggur merah; Anda tahu mereka semua Hermitage 2005, tetapi Anda tidak tahu produsen atau harga pastinya. Anda menilai semua anggur, dan sementara fluktuasi antara produsen tidak dapat diprediksi, mereka hampir semua mendapatkan skor di suatu tempat di tahun 90-an. Anda dapat menyebutnya pencicipan buta, tetapi siapa pun yang merupakan penulis atau kritikus anggur berpengalaman akan tahu bahwa semua anggur ini umumnya cukup mahal, sehingga mereka memiliki bias peringkat positif yang kuat untuk seluruh penerbangan. Seluruh rentang bias oleh pengetahuan mereka. Meskipun mungkin ada peringkat tertentu yang tidak dapat diprediksi dari masing-masing produsen, secara umum, itulah mengapa Anda melihat korelasi yang tinggi antara harga dan peringkat. Untuk keduanya Penonton Anggur dan Robert Parker Pendukung Anggur, korelasi dalam peringkat prediksi model satu variabel sederhana berdasarkan harga-telah berada di sekitar 0,5. Untuk sesuatu yang sulit untuk diidentifikasi secara konsisten sebagai gaya anggur, itu sangat besar.

Siapa saja kritikus yang Anda sukai?
Saya suka tulisan anggur Eric Asimov di The New York Times. Dia dan rekan-rekannya melakukan panel blind tasting, sering kali membawa orang-orang industri lain dari seluruh kota, seperti yang kami lakukan. Dia menjauhi penggunaan skala 100 poin yang terlalu ambisius, dan sebaliknya menggunakan skala bintang yang lebih sederhana. Dia sederhana dan jujur ​​dalam tulisannya--baik di depan tentang kekurangan dalam proses, dan minta maaf tentang kesewenang-wenangan yang diperlukan dalam proses pemilihan berbagai anggur yang akan dicicipi. Ini benar meskipun kami memiliki perbedaan dalam tujuan mencicipi buta, yang saya bicarakan di Percobaan Anggur.

Saya pikir ada banyak blog hebat di luar sana juga, dari penggemar menular yang tak terkendali hingga pengawas yang sangat dibutuhkan. Ledakan blog telah menjadi fenomena yang sangat positif bagi dunia anggur, dan kegagalan untuk ketergantungan yang berlebihan pada kritikus dan peringkat yang mapan atau terkenal. Ada lebih banyak pembicaraan tentang mencicipi buta karena blogger anggur. Ada juga lebih banyak pembicaraan tentang bagaimana anggur murah bisa terasa enak, bagaimana harga bukan indikator kualitas, dan bagaimana pertanyaan tentang "kualitas objektif" hampir merupakan pertanyaan yang menyesatkan. Ini mungkin tidak sesuai dengan seberapa banyak kesenangan yang Anda, sebagai individu, dapatkan dari anggur. Saya pikir heterogenitas pendapat blogger anggur di luar sana membantu orang memahami heterogenitas preferensi anggur juga.

Oke, jadi, demi argumen, apa cara terbaik untuk mencicipi dan mengevaluasi anggur Bordeaux: Semua anggur Pauillac bersama-sama, semua anggur Margaux bersama-sama, tanpa pengetahuan tentang klasifikasi? Atau apakah itu semua anggur Cabernet/Merlot dari seluruh dunia?
Secara umum, pendekatan kami adalah menggabungkan berbagai wilayah dan gaya dalam satu penerbangan. Namun, ada batasan seberapa banyak Anda dapat melakukannya, karena Anda harus mengingat anggur apa yang akan menguras selera Anda dan menghambat kemampuan kita untuk menilai secara kompeten. Untuk Percobaan Anggur, kami mengklasifikasikan anggur sebagai Dunia Lama dan Baru, dan berat dan ringan, lalu kami mengacak penerbangannya. Itu pendekatan pilihan saya, karena saya pikir bahkan mengetahui bahwa semua anggur dalam penerbangan adalah Cabernet Sauvignon bias Anda.

Ada kecerobohan tentang kata sifat buah yang digunakan untuk mengulas anggur di media anggur arus utama. Jika Anda tahu Anda mencicipi lima Cabernet, Anda akan cenderung pada rasa itu. Anda akan mencari cassis dan paprika hijau, dan--lihatlah!--itu dia. Dan jika ada, ahli anggur bahkan lebih rentan terhadap efek ini daripada pemula, karena mereka akrab dengan semua kata sifat yang diharapkan. Semakin banyak Anda tahu masuk, semakin banyak yang Anda gambarkan tentang pengalaman pribadi Anda minum anggur, dan semakin sedikit tentang anggur itu sendiri. Poin yang terlewatkan oleh begitu banyak penulis anggur adalah bahwa, terlepas dari kegunaan yang diakui dari mencicipi merek-merek yang bersaing dalam sebutan yang sama satu sama lain, ketika itulah satu-satunya cara Anda mencicipi, pengetahuan tentang varietas anggur benar-benar mengaburkan kemampuan Anda untuk merasakannya. menggambarkan anggur secara akurat dan mengevaluasi mereka secara adil.

Dalam pikiran Anda, apa skenario yang sempurna: Perombakan sistem 100 poin, atau tidak ada sistem sama sekali? Atau sistem lain yang bekerja lebih baik?
Saya ingin melihat kritikus berkumpul di panel yang lebih besar untuk mendapatkan hasil yang lebih valid secara ilmiah. Jika kritikus hanya berkumpul dalam kelompok yang lebih besar, Anda akan memiliki peningkatan besar pada poros itu.

Saya juga ingin melihat para kritikus mengakui bahwa orang memiliki jenis selera yang berbeda, dan untuk mempertimbangkan lebih banyak jenis anggur apa yang lebih baik dan lebih buruk untuk berbagai jenis konsumen. Seiring kemajuan teknologi untuk memahami cita rasa, saya pikir mungkin saja kita dapat berpikir lebih banyak tentang merekomendasikan anggur yang berbeda, atau bahkan mungkin memberi peringkat atau peringkat anggur secara berbeda, untuk jenis langit-langit yang berbeda.

Sementara itu, selain lebih fokus pada hasil berbasis pencicipan buta, saya ingin melihat skala penilaian yang lebih kasar--jauh kurang dari 100 poin--dan bergerak ke arah yang lebih mengandalkan peringkat daripada peringkat. Perbandingan adalah aspek penting dalam mengevaluasi nilai di pasar; nilai poin dari 100 tidak.

Berikan saya contoh orang buta mencicipi yang bisa dilakukan di rumah, salah satu yang ada di edisi terbaru dari Wine Trials, yang benar-benar akan membuat mereka tercengang?
Saya pikir yang hebat adalah Dom Pérignon melawan Domaine St. Michelle, atau pertandingan apa pun dari dua atau tiga Champagne dalam kisaran $40-plus dan dua atau tiga anggur bersoda bergaya Champagne, seperti Spanish Cava dan anggur bersoda California atau Northwest yang cocok melalui proses Champagne. Tempatkan mereka dalam penerbangan buta empat atau enam, dan minta semua orang memberi peringkat pada mereka. Itu hampir selalu menghasilkan hasil yang mengejutkan.


Ulasan Buku Panduan Restoran Fearless Critic Austin

Restoran dan budaya makanan memainkan peran penting dalam kehidupan di Austin, Texas. Austinites terus-menerus di sekitar makanan mereka, itulah sebabnya kota ini memiliki begitu banyak pilihan tempat makan yang enak. Bahkan sesuatu yang biasa seperti perjalanan ke toko kelontong di kota ini adalah pengalaman kuliner. Saksikan saja kerumunan Austinites yang berjalan ke pusat kota Whole Foods Market, tidak diragukan lagi adalah Taj Majal toko kelontong.

Orang-orang Fearless Critic baru saja merilis edisi kedua yang diperbarui dari Austin Restaurant Guide setebal 577 halaman yang mencakup 480 restoran terpisah dan bisnis makanan lainnya di kota. Seperti yang dijanjikan judulnya, ini bukan panduan restoran A-Z Anda yang biasa. Beberapa ulasan bisa berarti, banyak yang tertawa terbahak-bahak, dan semuanya adalah esai yang beralasan menjelaskan bagaimana resensi tertentu sampai pada pendapat spesifik mereka.

Buku ini dimulai pada halaman pertama dengan berseru, "Selamat datang di panduan restoran jenis baru." Dan mereka benar. Tidak ada yang kering atau ensiklopedis tentang buku ini. Para editor telah memikirkan skenario yang tak terhitung jumlahnya untuk membantu pembaca menemukan apa yang mereka inginkan, dan menulis banyak halaman daftar yang berguna. Apa restoran terbaik di Austin yang menawarkan sarapan? Makan malam? Wifi? Atau musik live? Pertanyaan-pertanyaan ini adalah jawaban dalam banyak daftar panduan.

Bagian pertama menjelaskan filosofi "brutally jujur" mereka memandu ulasan restoran individu. Ada panduan lingkungan yang berguna, karena daftar lain mengelompokkan restoran berdasarkan area lokal mereka di kota. Buku ini juga menjawab pertanyaan yang belum pernah saya lihat di panduan peringkat mana pun - Bagaimana tepatnya mereka menghitung harga makan malam rata-rata untuk sebuah restoran?

Pertama dan terpenting, konsep Fearless Critic cocok untuk membuat bacaan yang sangat menghibur. Tentu kritik yang paling menyenangkan bisa datang dari pengamatan negatif, yang biasanya bukan hanya komentar pedas, tetapi masalah yang didukung ulasan yang ditemukan dengan pengalaman bersantap mereka.

Buku ini mengambil beberapa lembaga yang mapan dan terhormat di Austin. Misalnya, dalam ulasan mereka tentang Jeffrey's, sebuah restoran Prancis intim yang selama beberapa dekade dianggap sebagus yang ada di Austin, mereka memulai dengan: "Seiring berjalannya waktu, Jeffrey's menjadi cara yang semakin tidak dapat dibenarkan untuk menghabiskan banyak uang. uang."

Tidak ada yang menahan diri untuk berbicara tentang "ikon kutipan" yang menunjukkan bahwa "Dapur jelas kompeten dalam beberapa hal - dengan daging sapi, misalnya - tetapi kami memiliki waktu yang sulit untuk memahami mengapa dia terus mencoba Pan-Asian, yang terlalu sering berubah menjadi bencana.

Dengan membidik restoran kelas atas di pusat kota, Trio, yang terletak di Four Seasons Hotel yang berkelas, mereka merangkum dengan tajam:"The Four Seasons Cafeé sangat sempurna, penerusnya yang megah tidak bisa memasak steak dengan benar."

Review lain, kali ini untuk Judges' Hill Restaurant ditulis dalam bentuk pantun:

Pembaca harus bersenang-senang selama berjam-jam membolak-balik halaman ini.

Siapa kritikus yang tak kenal takut? Tim yang terdiri dari delapan pengulas memiliki latar belakang yang mengesankan dan beragam - banyak yang merupakan koki profesional dari institusi seperti California Culinary Academy of San Francisco, atau CIA di Hyde Park, New York. Banyak yang memiliki gelar dalam menulis, dan salah satunya adalah sommelier profesional.

Mungkin daftar pertama buku ini mengurutkan restoran sebagai "paling enak."

Sesuai dengan keadaan matang dari tempat makan Austin saat ini, sepuluh restoran teratas termasuk Jepang (Uchi), empat tempat barbekyu kuno dan pusat kota Lambert yang lebih mewah, Italia (Vespaio) dan makanan Spanyol (Fino).

Tentu saja, Austin memiliki banyak tempat makan yang luar biasa, dan para pengulas tidak hanya membuang sampah atau merayakan tempat makan kelas atas yang mahal. Halaman lain yang berguna memberi peringkat restoran menurut "getaran yang baik" Ini adalah tempat yang lebih tradisional yang mungkin diketahui oleh penduduk dan pengunjung Austin dari pengalaman pribadi. Tanggal yang tak terhitung jumlahnya telah terjadi di Chez Nous, bersebelahan dengan Sixth Street. Apa U.T. siswa belum menyelesaikan studi mereka tanpa mengunjungi kedai kopi 24 jam Spider House, atau kedai burger legendaris Dirty's? Austin yang santai memengaruhi senandung di Magnolia Café yang selalu populer, Kerbey Lane Café, atau di suaka makanan jiwa Hoover's Cooking.

Di Texas, daging sapi berkuasa. Ulasan tentang Hoffbrau Steak House di Sixth Street adalah tipikal:

Penggemar barbekyu Texas tidak akan kecewa dengan ulasan cermat tentang Lamberts, The Salt Lick, Louie Mueller BBQ di Taylor, atau Pasar Kreuz di Lockhart. Menu pricy dan layanan dari staf menunggu yang mencari persen tidak mengintimidasi para kritikus yang tak kenal takut dalam ulasan mereka tentang rantai County Line.

Panduan pergi keluar dari jalan untuk memberikan satu rantai deli kecil, Hog Island Deli, skor yang sangat tinggi. Di tengah paragraf pengamatan yang cermat dan terperinci, peninjau memecah menjadi yang berikut:

Tulisan yang jenaka dan selera humor yang masam memenuhi semua ulasan restoran.

Buku ini mencakup semua dasar. Ada ulasan restoran tentang Whataburger. Area kampus sepanjang malam Ken's Donuts mendapat acungan jempol. Ini juga mencakup beberapa toko kelontong, menggambarkan semua penawaran dan penawaran lezat yang dibagikan kepada pembeli Whole Foods, area kampus Wheatsville Co-Op, Fresh Plus dan Central Market, yang mereka gambarkan sebagai "cukup salah satu supermarket gourmet terbaik di Amerika."

Jika Anda telah tinggal di Austin selama bertahun-tahun, buku ini akan mendorong tempat-tempat baru untuk makan. Saya tidak tahu bahwa rantai rumah steak mahal Sullivan's menawarkan menu makanan bar dengan setengah harga pada hari Kamis, memberi mereka catatan untuk nilai burger keju gourmet terbaik di kota seharga $5.

Pengalaman pribadi yang menyenangkan lainnya melibatkan membaca tentang dan mengunjungi Hey Cupcake!, sebuah pendirian Austin yang pada dasarnya, menjual cupcakes besar dan beraroma dari trailer Airstream yang ditipu di tempat parkir gereja yang tidak digunakan di bentangan pinggul Kongres Selatan.

Dengan banyak restoran Tex-Mex, kedai burger dan barbekyu, restoran Austin/Amerika, serta daftar panjang makanan Jepang, India, Italia, dan praktis dari seluruh belahan dunia lainnya, Austin Restaurant Guide dari Fearless Critic merangkum sifat kota capitol Texas yang beragam, sedikit aneh dan lezat menjadi satu paket yang menarik.


Ulasan Buku Panduan Restoran Fearless Critic Austin

Restoran dan budaya makanan memainkan peran penting dalam kehidupan di Austin, Texas. Austinites terus-menerus di sekitar makanan mereka, itulah sebabnya kota ini memiliki begitu banyak pilihan tempat makan yang enak. Bahkan sesuatu yang biasa seperti perjalanan ke toko kelontong di kota ini adalah pengalaman kuliner. Saksikan saja kerumunan Austinites yang berjalan ke pusat kota Whole Foods Market, tidak diragukan lagi adalah Taj Majal toko kelontong.

Orang-orang Fearless Critic baru saja merilis edisi kedua yang diperbarui dari Austin Restaurant Guide setebal 577 halaman yang mencakup 480 restoran terpisah dan bisnis makanan lainnya di kota. Seperti yang dijanjikan judulnya, ini bukan panduan restoran A-Z Anda yang biasa. Beberapa ulasan bisa berarti, banyak yang tertawa terbahak-bahak, dan semuanya adalah esai yang beralasan menjelaskan bagaimana resensi tertentu sampai pada pendapat spesifik mereka.

Buku ini dimulai pada halaman pertama dengan berseru, "Selamat datang di panduan restoran jenis baru." Dan mereka benar. Tidak ada yang kering atau ensiklopedis tentang buku ini. Para editor telah memikirkan skenario yang tak terhitung jumlahnya untuk membantu pembaca menemukan apa yang mereka inginkan, dan menulis banyak halaman daftar yang berguna. Apa restoran terbaik di Austin yang menawarkan sarapan? Makan malam? Wifi? Atau musik live? Pertanyaan-pertanyaan ini adalah jawaban dalam banyak daftar panduan.

Bagian pertama menjelaskan filosofi "brutally jujur" mereka yang memandu setiap ulasan restoran. Ada panduan lingkungan yang berguna, karena daftar lain mengelompokkan restoran berdasarkan area lokal mereka di kota. Buku ini juga menjawab pertanyaan yang belum pernah saya lihat di panduan peringkat mana pun - Bagaimana tepatnya mereka menghitung harga makan malam rata-rata untuk sebuah restoran?

Pertama dan terpenting, konsep Fearless Critic cocok untuk membuat bacaan yang sangat menghibur. Tentu kritik yang paling menyenangkan bisa datang dari pengamatan negatif, yang biasanya bukan hanya komentar pedas, tetapi masalah yang didukung ulasan yang ditemukan dengan pengalaman bersantap mereka.

Buku ini mengambil beberapa lembaga yang mapan dan terhormat di Austin. Misalnya, dalam ulasan mereka tentang Jeffrey's, sebuah restoran Prancis intim yang selama beberapa dekade dianggap sebagus yang ada di Austin, mereka memulai dengan: "Seiring berjalannya waktu, Jeffrey's menjadi cara yang semakin tidak dapat dibenarkan untuk menghabiskan banyak uang. uang."

Tidak ada yang menahan diri untuk berbicara tentang "ikon kutipan" yang menunjukkan bahwa "Dapur jelas kompeten dalam beberapa hal - dengan daging sapi, misalnya - tetapi kami memiliki waktu yang sulit untuk memahami mengapa dia terus mencoba Pan-Asian, yang terlalu sering berubah menjadi bencana.

Dengan membidik restoran kelas atas di pusat kota, Trio, yang terletak di Four Seasons Hotel yang berkelas, mereka merangkum dengan tajam:"The Four Seasons Cafeé sangat sempurna, penerusnya yang megah tidak bisa memasak steak dengan benar."

Review lain, kali ini untuk Judges' Hill Restaurant ditulis dalam bentuk pantun:

Pembaca harus bersenang-senang selama berjam-jam membolak-balik halaman ini.

Siapa kritikus yang tak kenal takut? Tim yang terdiri dari delapan pengulas memiliki latar belakang yang mengesankan dan beragam - banyak yang merupakan koki profesional dari institusi seperti California Culinary Academy of San Francisco, atau CIA di Hyde Park, New York. Banyak yang memiliki gelar dalam menulis, dan salah satunya adalah sommelier profesional.

Mungkin daftar pertama buku ini mengurutkan restoran sebagai "paling enak."

Sesuai dengan keadaan matang dari tempat makan Austin saat ini, sepuluh restoran teratas termasuk Jepang (Uchi), empat tempat barbekyu kuno dan pusat kota Lamberts yang lebih mewah, Italia (Vespaio) dan makanan Spanyol (Fino).

Tentu saja, Austin memiliki banyak tempat makan yang luar biasa, dan para pengulas tidak hanya membuang sampah atau merayakan tempat makan kelas atas yang mahal. Halaman lain yang berguna memberi peringkat restoran menurut "getaran yang baik" Ini adalah tempat yang lebih tradisional yang mungkin diketahui oleh penduduk dan pengunjung Austin dari pengalaman pribadi. Tanggal yang tak terhitung jumlahnya telah terjadi di Chez Nous, bersebelahan dengan Sixth Street. Apa U.T. siswa belum menyelesaikan studi mereka tanpa mengunjungi kedai kopi 24 jam Spider House, atau kedai burger legendaris Dirty's? Austin yang santai memengaruhi senandung di Magnolia Café yang selalu populer, Kerbey Lane Café, atau di suaka makanan jiwa Hoover's Cooking.

Di Texas, daging sapi berkuasa. Ulasan tentang Hoffbrau Steak House di Sixth Street adalah tipikal:

Penggemar barbekyu Texas tidak akan kecewa dengan ulasan cermat tentang Lamberts, The Salt Lick, Louie Mueller BBQ di Taylor, atau Pasar Kreuz di Lockhart. Menu pricy dan layanan dari staf menunggu persen mencari tidak mengintimidasi kritikus tak kenal takut dalam ulasan mereka rantai County Line.

Panduan pergi keluar dari jalan untuk memberikan satu rantai toko kecil, Hog Island Deli, skor yang sangat tinggi. Di tengah paragraf pengamatan yang cermat dan terperinci, peninjau memecah menjadi yang berikut:

Tulisan yang jenaka dan selera humor yang masam memenuhi semua ulasan restoran.

Buku ini mencakup semua dasar. Ada ulasan restoran tentang Whataburger. Area kampus sepanjang malam Ken's Donuts mendapat acungan jempol. Ini juga mencakup beberapa toko kelontong, menggambarkan semua penawaran dan penawaran lezat yang dibagikan kepada pembeli Whole Foods, area kampus Wheatsville Co-Op, Fresh Plus dan Central Market, yang mereka gambarkan sebagai "cukup salah satu supermarket gourmet terbaik di Amerika."

Jika Anda telah tinggal di Austin selama bertahun-tahun, buku ini akan mendorong tempat-tempat baru untuk makan. Saya tidak tahu bahwa rantai rumah steak mahal Sullivan's menawarkan menu makanan bar dengan setengah harga pada hari Kamis, memberi mereka catatan untuk nilai burger keju gourmet terbaik di kota seharga $5.

Pengalaman pribadi yang menyenangkan lainnya melibatkan membaca tentang dan mengunjungi Hey Cupcake!, sebuah pendirian Austin yang pada dasarnya, menjual cupcakes besar dan beraroma dari trailer Airstream yang ditipu di tempat parkir gereja yang tidak digunakan di bentangan pinggul Kongres Selatan.

Dengan banyak restoran Tex-Mex, kedai burger dan barbekyu, restoran Austin/Amerika, serta daftar panjang makanan Jepang, India, Italia, dan praktis dari seluruh belahan dunia lainnya, Austin Restaurant Guide dari Fearless Critic merangkum sifat kota capitol Texas yang beragam, sedikit aneh dan lezat menjadi satu paket yang menarik.


Ulasan Buku Panduan Restoran Fearless Critic Austin

Restoran dan budaya makanan memainkan peran penting dalam kehidupan di Austin, Texas. Austinites terus-menerus di sekitar makanan mereka, itulah sebabnya kota ini memiliki begitu banyak pilihan tempat makan yang enak. Bahkan sesuatu yang biasa seperti perjalanan ke toko kelontong di kota ini adalah pengalaman kuliner. Saksikan saja kerumunan Austinites yang berjalan ke pusat kota Whole Foods Market, tidak diragukan lagi adalah Taj Majal toko kelontong.

Orang-orang Fearless Critic baru saja merilis edisi kedua yang diperbarui dari Austin Restaurant Guide setebal 577 halaman yang mencakup 480 restoran terpisah dan bisnis makanan lainnya di kota. Seperti yang dijanjikan judulnya, ini bukan panduan restoran A-Z Anda yang biasa. Beberapa ulasan bisa berarti, banyak yang tertawa terbahak-bahak, dan semuanya adalah esai yang beralasan menjelaskan bagaimana resensi tertentu sampai pada pendapat spesifik mereka.

Buku ini dimulai pada halaman pertama dengan berseru, "Selamat datang di panduan restoran jenis baru." Dan mereka benar. Tidak ada yang kering atau ensiklopedis tentang buku ini. Para editor telah memikirkan skenario yang tak terhitung jumlahnya untuk membantu pembaca menemukan apa yang mereka inginkan, dan menulis banyak halaman daftar yang berguna. Apa restoran terbaik di Austin yang menawarkan sarapan? Makan malam? Wifi? Atau musik live? Pertanyaan-pertanyaan ini adalah jawaban dalam banyak daftar panduan.

Bagian pertama menjelaskan filosofi "brutally jujur" mereka yang memandu setiap ulasan restoran. Ada panduan lingkungan yang berguna, karena daftar lain mengelompokkan restoran berdasarkan area lokal mereka di kota. Buku ini juga menjawab pertanyaan yang belum pernah saya lihat di panduan peringkat mana pun - Bagaimana tepatnya mereka menghitung harga makan malam rata-rata untuk sebuah restoran?

Pertama dan terpenting, konsep Fearless Critic cocok untuk membuat bacaan yang sangat menghibur. Tentu kritik yang paling menyenangkan bisa datang dari pengamatan negatif, yang biasanya bukan hanya komentar pedas, tetapi masalah yang didukung ulasan yang ditemukan dengan pengalaman bersantap mereka.

Buku ini mengambil beberapa lembaga yang mapan dan terhormat di Austin. Misalnya, dalam ulasan mereka tentang Jeffrey's, sebuah restoran Prancis intim yang selama beberapa dekade dianggap sebagus yang ada di Austin, mereka memulai dengan: "Seiring berjalannya waktu, Jeffrey's menjadi cara yang semakin tidak dapat dibenarkan untuk menghabiskan banyak uang. uang."

Tidak ada yang menahan diri untuk berbicara tentang "ikon kutipan" yang menunjukkan bahwa "Dapur jelas kompeten dalam beberapa hal - dengan daging sapi, misalnya - tetapi kami memiliki waktu yang sulit untuk memahami mengapa dia terus mencoba Pan-Asian, yang terlalu sering berubah menjadi bencana.

Dengan membidik restoran kelas atas di pusat kota, Trio, yang terletak di Four Seasons Hotel yang berkelas, mereka merangkum dengan tajam:"The Four Seasons Cafeé sangat sempurna, penerusnya yang megah tidak bisa memasak steak dengan benar."

Review lain, kali ini untuk Judges' Hill Restaurant ditulis dalam bentuk pantun:

Pembaca harus bersenang-senang selama berjam-jam membolak-balik halaman ini.

Siapa kritikus yang tak kenal takut? Tim yang terdiri dari delapan pengulas memiliki latar belakang yang mengesankan dan beragam - banyak yang merupakan koki profesional dari institusi seperti California Culinary Academy of San Francisco, atau CIA di Hyde Park, New York. Banyak yang memiliki gelar dalam menulis, dan salah satunya adalah sommelier profesional.

Mungkin daftar pertama buku ini mengurutkan restoran sebagai "paling enak."

Sesuai dengan keadaan matang dari tempat makan Austin saat ini, sepuluh restoran teratas termasuk Jepang (Uchi), empat tempat barbekyu kuno dan pusat kota Lamberts yang lebih mewah, Italia (Vespaio) dan makanan Spanyol (Fino).

Tentu saja, Austin memiliki banyak tempat makan yang luar biasa, dan para pengulas tidak hanya membuang sampah atau merayakan tempat makan kelas atas yang mahal. Halaman lain yang berguna memberi peringkat restoran menurut "getaran yang baik" Ini adalah tempat yang lebih tradisional yang mungkin diketahui oleh penduduk dan pengunjung Austin dari pengalaman pribadi. Tanggal yang tak terhitung jumlahnya telah terjadi di Chez Nous, bersebelahan dengan Sixth Street. Apa U.T. siswa belum menyelesaikan studi mereka tanpa mengunjungi kedai kopi 24 jam Spider House, atau kedai burger legendaris Dirty's? Austin yang santai memengaruhi senandung di Magnolia Café yang selalu populer, Kerbey Lane Café, atau di suaka makanan jiwa Hoover's Cooking.

Di Texas, daging sapi berkuasa. Ulasan tentang Hoffbrau Steak House di Sixth Street adalah tipikal:

Penggemar barbekyu Texas tidak akan kecewa dengan ulasan cermat tentang Lamberts, The Salt Lick, Louie Mueller BBQ di Taylor, atau Pasar Kreuz di Lockhart. Menu pricy dan layanan dari staf menunggu persen mencari tidak mengintimidasi kritikus tak kenal takut dalam ulasan mereka rantai County Line.

Panduan pergi keluar dari jalan untuk memberikan satu rantai toko kecil, Hog Island Deli, skor yang sangat tinggi. Di tengah paragraf pengamatan yang cermat dan terperinci, peninjau memecah menjadi yang berikut:

Tulisan yang jenaka dan selera humor yang masam memenuhi semua ulasan restoran.

Buku ini mencakup semua dasar. Ada ulasan restoran tentang Whataburger. Area kampus sepanjang malam Ken's Donuts mendapat acungan jempol. Ini juga mencakup beberapa toko kelontong, menggambarkan semua penawaran dan penawaran lezat yang dibagikan kepada pembeli Whole Foods, area kampus Wheatsville Co-Op, Fresh Plus dan Central Market, yang mereka gambarkan sebagai "cukup salah satu supermarket gourmet terbaik di Amerika."

Jika Anda telah tinggal di Austin selama bertahun-tahun, buku ini akan mendorong tempat-tempat baru untuk makan. Saya tidak tahu bahwa rantai rumah steak mahal Sullivan's menawarkan menu makanan bar dengan setengah harga pada hari Kamis, memberi mereka catatan untuk nilai burger keju gourmet terbaik di kota seharga $5.

Pengalaman pribadi yang menyenangkan lainnya melibatkan membaca tentang dan mengunjungi Hey Cupcake!, sebuah pendirian Austin yang pada dasarnya, menjual cupcakes besar dan beraroma dari trailer Airstream yang ditipu di tempat parkir gereja yang tidak digunakan di bentangan pinggul Kongres Selatan.

Dengan banyak restoran Tex-Mex, kedai burger dan barbekyu, restoran Austin/Amerika, serta daftar panjang makanan Jepang, India, Italia, dan praktis dari seluruh belahan dunia lainnya, Austin Restaurant Guide dari Fearless Critic merangkum sifat kota capitol Texas yang beragam, sedikit aneh dan lezat menjadi satu paket yang menarik.


Ulasan Buku Panduan Restoran Fearless Critic Austin

Restoran dan budaya makanan memainkan peran penting dalam kehidupan di Austin, Texas. Austinites terus-menerus di sekitar makanan mereka, itulah sebabnya kota ini memiliki begitu banyak pilihan tempat makan yang enak. Bahkan sesuatu yang biasa seperti perjalanan ke toko kelontong di kota ini adalah pengalaman kuliner. Saksikan saja kerumunan Austinites yang berjalan ke pusat kota Whole Foods Market, tidak diragukan lagi adalah Taj Majal toko kelontong.

Orang-orang Fearless Critic baru saja merilis edisi kedua yang diperbarui dari Austin Restaurant Guide setebal 577 halaman yang mencakup 480 restoran terpisah dan bisnis makanan lainnya di kota. Seperti yang dijanjikan judulnya, ini bukan panduan restoran A-Z Anda yang biasa. Beberapa ulasan bisa berarti, banyak yang tertawa terbahak-bahak, dan semuanya adalah esai yang beralasan menjelaskan bagaimana resensi tertentu sampai pada pendapat spesifik mereka.

Buku ini dimulai pada halaman pertama dengan berseru, "Selamat datang di panduan restoran jenis baru." Dan mereka benar. Tidak ada yang kering atau ensiklopedis tentang buku ini. Para editor telah memikirkan skenario yang tak terhitung jumlahnya untuk membantu pembaca menemukan apa yang mereka inginkan, dan menulis banyak halaman daftar yang berguna. Apa restoran terbaik di Austin yang menawarkan sarapan? Makan malam? Wifi? Atau musik live? Pertanyaan-pertanyaan ini adalah jawaban dalam banyak daftar panduan.

Bagian pertama menjelaskan filosofi "brutally jujur" mereka yang memandu setiap ulasan restoran. Ada panduan lingkungan yang berguna, karena daftar lain mengelompokkan restoran berdasarkan area lokal mereka di kota. Buku ini juga menjawab pertanyaan yang belum pernah saya lihat di panduan peringkat mana pun - Bagaimana tepatnya mereka menghitung harga makan malam rata-rata untuk sebuah restoran?

Pertama dan terpenting, konsep Fearless Critic cocok untuk membuat bacaan yang sangat menghibur. Tentu kritik yang paling menyenangkan bisa datang dari pengamatan negatif, yang biasanya bukan hanya komentar pedas, tetapi masalah yang didukung ulasan yang ditemukan dengan pengalaman bersantap mereka.

Buku ini mengambil beberapa lembaga yang mapan dan terhormat di Austin. Misalnya, dalam ulasan mereka tentang Jeffrey's, sebuah restoran Prancis intim yang selama beberapa dekade dianggap sebagus yang ada di Austin, mereka memulai dengan: "Seiring berjalannya waktu, Jeffrey's menjadi cara yang semakin tidak dapat dibenarkan untuk menghabiskan banyak uang. uang."

Tidak ada yang menahan diri untuk berbicara tentang "ikon kutipan" yang menunjukkan bahwa "Dapur jelas kompeten dalam beberapa hal - dengan daging sapi, misalnya - tetapi kami memiliki waktu yang sulit untuk memahami mengapa dia terus mencoba Pan-Asian, yang terlalu sering berubah menjadi bencana.

Dengan membidik restoran kelas atas di pusat kota, Trio, yang terletak di Four Seasons Hotel yang berkelas, mereka merangkum dengan tajam:"The Four Seasons Cafeé sangat sempurna, penerusnya yang megah tidak bisa memasak steak dengan benar."

Review lain, kali ini untuk Judges' Hill Restaurant ditulis dalam bentuk pantun:

Pembaca harus bersenang-senang selama berjam-jam membolak-balik halaman ini.

Siapa kritikus yang tak kenal takut? Tim yang terdiri dari delapan pengulas memiliki latar belakang yang mengesankan dan beragam - banyak yang merupakan koki profesional dari institusi seperti California Culinary Academy of San Francisco, atau CIA di Hyde Park, New York. Banyak yang memiliki gelar dalam menulis, dan salah satunya adalah sommelier profesional.

Mungkin daftar pertama buku ini mengurutkan restoran sebagai "paling enak."

Sesuai dengan keadaan matang dari tempat makan Austin saat ini, sepuluh restoran teratas termasuk Jepang (Uchi), empat tempat barbekyu kuno dan pusat kota Lamberts yang lebih mewah, Italia (Vespaio) dan makanan Spanyol (Fino).

Tentu saja, Austin memiliki banyak tempat makan yang luar biasa, dan para pengulas tidak hanya membuang sampah atau merayakan tempat makan kelas atas yang mahal. Halaman lain yang berguna memberi peringkat restoran menurut "getaran yang baik" Ini adalah tempat yang lebih tradisional yang mungkin diketahui oleh penduduk dan pengunjung Austin dari pengalaman pribadi. Tanggal yang tak terhitung jumlahnya telah terjadi di Chez Nous, bersebelahan dengan Sixth Street. Apa U.T. siswa belum menyelesaikan studi mereka tanpa mengunjungi kedai kopi 24 jam Spider House, atau kedai burger legendaris Dirty's? Austin yang santai memengaruhi senandung di Magnolia Café yang selalu populer, Kerbey Lane Café, atau di suaka makanan jiwa Hoover's Cooking.

Di Texas, daging sapi berkuasa. Ulasan tentang Hoffbrau Steak House di Sixth Street adalah tipikal:

Penggemar barbekyu Texas tidak akan kecewa dengan ulasan cermat tentang Lamberts, The Salt Lick, Louie Mueller BBQ di Taylor, atau Pasar Kreuz di Lockhart. Menu pricy dan layanan dari staf menunggu persen mencari tidak mengintimidasi kritikus tak kenal takut dalam ulasan mereka rantai County Line.

Panduan pergi keluar dari jalan untuk memberikan satu rantai toko kecil, Hog Island Deli, skor yang sangat tinggi. Di tengah paragraf pengamatan yang cermat dan terperinci, peninjau memecah menjadi yang berikut:

Tulisan yang jenaka dan selera humor yang masam memenuhi semua ulasan restoran.

Buku ini mencakup semua dasar. Ada ulasan restoran tentang Whataburger. Area kampus sepanjang malam Ken's Donuts mendapat acungan jempol. Ini juga mencakup beberapa toko kelontong, menggambarkan semua penawaran dan penawaran lezat yang dibagikan kepada pembeli Whole Foods, area kampus Wheatsville Co-Op, Fresh Plus dan Central Market, yang mereka gambarkan sebagai "cukup salah satu supermarket gourmet terbaik di Amerika."

Jika Anda telah tinggal di Austin selama bertahun-tahun, buku ini akan mendorong tempat-tempat baru untuk makan. Saya tidak tahu bahwa rantai rumah steak mahal Sullivan's menawarkan menu makanan bar dengan setengah harga pada hari Kamis, memberi mereka catatan untuk nilai burger keju gourmet terbaik di kota seharga $5.

Pengalaman pribadi yang menyenangkan lainnya melibatkan membaca tentang dan mengunjungi Hey Cupcake!, sebuah pendirian Austin yang pada dasarnya, menjual cupcakes besar dan beraroma dari trailer Airstream yang ditipu di tempat parkir gereja yang tidak digunakan di bentangan pinggul Kongres Selatan.

Dengan banyak restoran Tex-Mex, kedai burger dan barbekyu, restoran Austin/Amerika, serta daftar panjang makanan Jepang, India, Italia, dan praktis dari seluruh belahan dunia lainnya, Austin Restaurant Guide dari Fearless Critic merangkum sifat kota capitol Texas yang beragam, sedikit aneh dan lezat menjadi satu paket yang menarik.


Ulasan Buku Panduan Restoran Fearless Critic Austin

Restoran dan budaya makanan memainkan peran penting dalam kehidupan di Austin, Texas. Austinites terus-menerus di sekitar makanan mereka, itulah sebabnya kota ini memiliki begitu banyak pilihan tempat makan yang enak. Bahkan sesuatu yang biasa seperti perjalanan ke toko kelontong di kota ini adalah pengalaman kuliner. Saksikan saja kerumunan Austinites yang berjalan ke pusat kota Whole Foods Market, tidak diragukan lagi adalah Taj Majal toko kelontong.

Orang-orang Fearless Critic baru saja merilis edisi kedua yang diperbarui dari Austin Restaurant Guide setebal 577 halaman yang mencakup 480 restoran terpisah dan bisnis makanan lainnya di kota. Seperti yang dijanjikan judulnya, ini bukan panduan restoran A-Z Anda yang biasa. Beberapa ulasan bisa berarti, banyak yang tertawa terbahak-bahak, dan semuanya adalah esai yang beralasan menjelaskan bagaimana resensi tertentu sampai pada pendapat spesifik mereka.

Buku ini dimulai pada halaman pertama dengan berseru, "Selamat datang di panduan restoran jenis baru." Dan mereka benar. Tidak ada yang kering atau ensiklopedis tentang buku ini. Para editor telah memikirkan skenario yang tak terhitung jumlahnya untuk membantu pembaca menemukan apa yang mereka inginkan, dan menulis banyak halaman daftar yang berguna. Apa restoran terbaik di Austin yang menawarkan sarapan? Makan malam? Wifi? Atau musik live? Pertanyaan-pertanyaan ini adalah jawaban dalam banyak daftar panduan.

Bagian pertama menjelaskan filosofi "brutally jujur" mereka yang memandu setiap ulasan restoran. Ada panduan lingkungan yang berguna, karena daftar lain mengelompokkan restoran berdasarkan area lokal mereka di kota. Buku ini juga menjawab pertanyaan yang belum pernah saya lihat di panduan peringkat mana pun - Bagaimana tepatnya mereka menghitung harga makan malam rata-rata untuk sebuah restoran?

Pertama dan terpenting, konsep Fearless Critic cocok untuk membuat bacaan yang sangat menghibur. Tentu kritik yang paling menyenangkan bisa datang dari pengamatan negatif, yang biasanya bukan hanya komentar pedas, tetapi masalah yang didukung ulasan yang ditemukan dengan pengalaman bersantap mereka.

Buku ini mengambil beberapa lembaga yang mapan dan terhormat di Austin. Misalnya, dalam ulasan mereka tentang Jeffrey's, sebuah restoran Prancis intim yang selama beberapa dekade dianggap sebagus yang ada di Austin, mereka memulai dengan: "Seiring berjalannya waktu, Jeffrey's menjadi cara yang semakin tidak dapat dibenarkan untuk menghabiskan banyak uang. uang."

Tidak ada yang menahan diri untuk berbicara tentang "ikon kutipan" yang menunjukkan bahwa "Dapur jelas kompeten dalam beberapa hal - dengan daging sapi, misalnya - tetapi kami memiliki waktu yang sulit untuk memahami mengapa dia terus mencoba Pan-Asian, yang terlalu sering berubah menjadi bencana.

Dengan membidik restoran kelas atas di pusat kota, Trio, yang terletak di Four Seasons Hotel yang berkelas, mereka merangkum dengan tajam:"The Four Seasons Cafeé sangat sempurna, penerusnya yang megah tidak bisa memasak steak dengan benar."

Review lain, kali ini untuk Judges' Hill Restaurant ditulis dalam bentuk pantun:

Pembaca harus bersenang-senang selama berjam-jam membolak-balik halaman ini.

Siapa kritikus yang tak kenal takut? Tim yang terdiri dari delapan pengulas memiliki latar belakang yang mengesankan dan beragam - banyak yang merupakan koki profesional dari institusi seperti California Culinary Academy of San Francisco, atau CIA di Hyde Park, New York. Banyak yang memiliki gelar dalam menulis, dan salah satunya adalah sommelier profesional.

Mungkin daftar pertama buku ini mengurutkan restoran sebagai "paling enak."

Sesuai dengan keadaan matang dari tempat makan Austin saat ini, sepuluh restoran teratas termasuk Jepang (Uchi), empat tempat barbekyu kuno dan pusat kota Lamberts yang lebih mewah, Italia (Vespaio) dan makanan Spanyol (Fino).

Tentu saja, Austin memiliki banyak tempat makan yang luar biasa, dan para pengulas tidak hanya membuang sampah atau merayakan tempat makan kelas atas yang mahal. Halaman lain yang berguna memberi peringkat restoran menurut "getaran yang baik" Ini adalah tempat yang lebih tradisional yang mungkin diketahui oleh penduduk dan pengunjung Austin dari pengalaman pribadi. Tanggal yang tak terhitung jumlahnya telah terjadi di Chez Nous, bersebelahan dengan Sixth Street. Apa U.T. siswa belum menyelesaikan studi mereka tanpa mengunjungi kedai kopi 24 jam Spider House, atau kedai burger legendaris Dirty's? Austin yang santai memengaruhi senandung di Magnolia Café yang selalu populer, Kerbey Lane Café, atau di suaka makanan jiwa Hoover's Cooking.

Di Texas, daging sapi berkuasa. Ulasan tentang Hoffbrau Steak House di Sixth Street adalah tipikal:

Penggemar barbekyu Texas tidak akan kecewa dengan ulasan cermat tentang Lamberts, The Salt Lick, Louie Mueller BBQ di Taylor, atau Pasar Kreuz di Lockhart. Menu pricy dan layanan dari staf menunggu persen mencari tidak mengintimidasi kritikus tak kenal takut dalam ulasan mereka rantai County Line.

Panduan pergi keluar dari jalan untuk memberikan satu rantai toko kecil, Hog Island Deli, skor yang sangat tinggi. Di tengah paragraf pengamatan yang cermat dan terperinci, peninjau memecah menjadi yang berikut:

Tulisan yang jenaka dan selera humor yang masam memenuhi semua ulasan restoran.

Buku ini mencakup semua dasar. Ada ulasan restoran tentang Whataburger. Area kampus sepanjang malam Ken's Donuts mendapat acungan jempol. Ini juga mencakup beberapa toko kelontong, menggambarkan semua penawaran dan penawaran lezat yang dibagikan kepada pembeli Whole Foods, area kampus Wheatsville Co-Op, Fresh Plus dan Central Market, yang mereka gambarkan sebagai "cukup salah satu supermarket gourmet terbaik di Amerika."

Jika Anda telah tinggal di Austin selama bertahun-tahun, buku ini akan mendorong tempat-tempat baru untuk makan. Saya tidak tahu bahwa rantai rumah steak mahal Sullivan's menawarkan menu makanan bar dengan setengah harga pada hari Kamis, memberi mereka catatan untuk nilai burger keju gourmet terbaik di kota seharga $5.

Pengalaman pribadi yang menyenangkan lainnya melibatkan membaca tentang dan mengunjungi Hey Cupcake!, sebuah pendirian Austin yang pada dasarnya, menjual cupcakes besar dan beraroma dari trailer Airstream yang ditipu di tempat parkir gereja yang tidak digunakan di bentangan pinggul Kongres Selatan.

Dengan banyak restoran Tex-Mex, kedai burger dan barbekyu, restoran Austin/Amerika, serta daftar panjang makanan Jepang, India, Italia, dan praktis dari seluruh belahan dunia lainnya, Austin Restaurant Guide dari Fearless Critic merangkum sifat kota capitol Texas yang beragam, sedikit aneh dan lezat menjadi satu paket yang menarik.


Ulasan Buku Panduan Restoran Fearless Critic Austin

Restoran dan budaya makanan memainkan peran penting dalam kehidupan di Austin, Texas. Austinites terus-menerus di sekitar makanan mereka, itulah sebabnya kota ini memiliki begitu banyak pilihan tempat makan yang enak. Bahkan sesuatu yang biasa seperti perjalanan ke toko kelontong di kota ini adalah pengalaman kuliner. Saksikan saja kerumunan Austinites yang berjalan ke pusat kota Whole Foods Market, tidak diragukan lagi adalah Taj Majal toko kelontong.

Orang-orang Fearless Critic baru saja merilis edisi kedua yang diperbarui dari Austin Restaurant Guide setebal 577 halaman yang mencakup 480 restoran terpisah dan bisnis makanan lainnya di kota. Seperti yang dijanjikan judulnya, ini bukan panduan restoran A-Z Anda yang biasa. Beberapa ulasan bisa berarti, banyak yang tertawa terbahak-bahak, dan semuanya adalah esai yang beralasan menjelaskan bagaimana resensi tertentu sampai pada pendapat spesifik mereka.

Buku ini dimulai pada halaman pertama dengan berseru, "Selamat datang di panduan restoran jenis baru." Dan mereka benar. Tidak ada yang kering atau ensiklopedis tentang buku ini. Para editor telah memikirkan skenario yang tak terhitung jumlahnya untuk membantu pembaca menemukan apa yang mereka inginkan, dan menulis banyak halaman daftar yang berguna. Apa restoran terbaik di Austin yang menawarkan sarapan? Makan malam? Wifi? Atau musik live? Pertanyaan-pertanyaan ini adalah jawaban dalam banyak daftar panduan.

Bagian pertama menjelaskan filosofi "brutally jujur" mereka yang memandu setiap ulasan restoran. Ada panduan lingkungan yang berguna, karena daftar lain mengelompokkan restoran berdasarkan area lokal mereka di kota. Buku ini juga menjawab pertanyaan yang belum pernah saya lihat di panduan peringkat mana pun - Bagaimana tepatnya mereka menghitung harga makan malam rata-rata untuk sebuah restoran?

Pertama dan terpenting, konsep Fearless Critic cocok untuk membuat bacaan yang sangat menghibur. Tentu kritik yang paling menyenangkan bisa datang dari pengamatan negatif, yang biasanya bukan hanya komentar pedas, tetapi masalah yang didukung ulasan yang ditemukan dengan pengalaman bersantap mereka.

Buku ini mengambil beberapa lembaga yang mapan dan terhormat di Austin. Misalnya, dalam ulasan mereka tentang Jeffrey's, sebuah restoran Prancis intim yang selama beberapa dekade dianggap sebagus yang ada di Austin, mereka memulai dengan: "Seiring berjalannya waktu, Jeffrey's menjadi cara yang semakin tidak dapat dibenarkan untuk menghabiskan banyak uang. uang."

Tidak ada yang menahan diri untuk berbicara tentang "ikon kutipan" yang menunjukkan bahwa "Dapur jelas kompeten dalam beberapa hal - dengan daging sapi, misalnya - tetapi kami memiliki waktu yang sulit untuk memahami mengapa dia terus mencoba Pan-Asian, yang terlalu sering berubah menjadi bencana.

Dengan membidik restoran kelas atas di pusat kota, Trio, yang terletak di Four Seasons Hotel yang berkelas, mereka merangkum dengan tajam:"The Four Seasons Cafeé sangat sempurna, penerusnya yang megah tidak bisa memasak steak dengan benar."

Review lain, kali ini untuk Judges' Hill Restaurant ditulis dalam bentuk pantun:

Pembaca harus bersenang-senang selama berjam-jam membolak-balik halaman ini.

Siapa kritikus yang tak kenal takut? Tim yang terdiri dari delapan pengulas memiliki latar belakang yang mengesankan dan beragam - banyak yang merupakan koki profesional dari institusi seperti California Culinary Academy of San Francisco, atau CIA di Hyde Park, New York. Banyak yang memiliki gelar dalam menulis, dan salah satunya adalah sommelier profesional.

Mungkin daftar pertama buku ini mengurutkan restoran sebagai "paling enak."

Sesuai dengan keadaan matang dari tempat makan Austin saat ini, sepuluh restoran teratas termasuk Jepang (Uchi), empat tempat barbekyu kuno dan pusat kota Lamberts yang lebih mewah, Italia (Vespaio) dan makanan Spanyol (Fino).

Tentu saja, Austin memiliki banyak tempat makan yang luar biasa, dan para pengulas tidak hanya membuang sampah atau merayakan tempat makan kelas atas yang mahal. Halaman lain yang berguna memberi peringkat restoran menurut "getaran yang baik" Ini adalah tempat yang lebih tradisional yang mungkin diketahui oleh penduduk dan pengunjung Austin dari pengalaman pribadi. Tanggal yang tak terhitung jumlahnya telah terjadi di Chez Nous, bersebelahan dengan Sixth Street. Apa U.T. siswa belum menyelesaikan studi mereka tanpa mengunjungi kedai kopi 24 jam Spider House, atau kedai burger legendaris Dirty's? Austin yang santai memengaruhi senandung di Magnolia Café yang selalu populer, Kerbey Lane Café, atau di suaka makanan jiwa Hoover's Cooking.

Di Texas, daging sapi berkuasa. Ulasan tentang Hoffbrau Steak House di Sixth Street adalah tipikal:

Penggemar barbekyu Texas tidak akan kecewa dengan ulasan cermat tentang Lamberts, The Salt Lick, Louie Mueller BBQ di Taylor, atau Pasar Kreuz di Lockhart. Menu pricy dan layanan dari staf menunggu persen mencari tidak mengintimidasi kritikus tak kenal takut dalam ulasan mereka rantai County Line.

Panduan pergi keluar dari jalan untuk memberikan satu rantai toko kecil, Hog Island Deli, skor yang sangat tinggi. Di tengah paragraf pengamatan yang cermat dan terperinci, peninjau memecah menjadi yang berikut:

Tulisan yang jenaka dan selera humor yang masam memenuhi semua ulasan restoran.

Buku ini mencakup semua dasar. Ada ulasan restoran tentang Whataburger. Area kampus sepanjang malam Ken's Donuts mendapat acungan jempol. Ini juga mencakup beberapa toko kelontong, menggambarkan semua penawaran dan penawaran lezat yang dibagikan kepada pembeli Whole Foods, area kampus Wheatsville Co-Op, Fresh Plus dan Central Market, yang mereka gambarkan sebagai "cukup salah satu supermarket gourmet terbaik di Amerika."

Jika Anda telah tinggal di Austin selama bertahun-tahun, buku ini akan mendorong tempat-tempat baru untuk makan. Saya tidak tahu bahwa rantai rumah steak mahal Sullivan's menawarkan menu makanan bar dengan setengah harga pada hari Kamis, memberi mereka catatan untuk nilai burger keju gourmet terbaik di kota seharga $5.

Pengalaman pribadi yang menyenangkan lainnya melibatkan membaca tentang dan mengunjungi Hey Cupcake!, sebuah pendirian Austin yang pada dasarnya, menjual cupcakes besar dan beraroma dari trailer Airstream yang ditipu di tempat parkir gereja yang tidak digunakan di bentangan pinggul Kongres Selatan.

Dengan banyak restoran Tex-Mex, kedai burger dan barbekyu, restoran Austin/Amerika, serta daftar panjang makanan Jepang, India, Italia, dan praktis dari seluruh belahan dunia lainnya, Austin Restaurant Guide dari Fearless Critic merangkum sifat kota capitol Texas yang beragam, sedikit aneh dan lezat menjadi satu paket yang menarik.


Ulasan Buku Panduan Restoran Fearless Critic Austin

Restoran dan budaya makanan memainkan peran penting dalam kehidupan di Austin, Texas. Austinites terus-menerus di sekitar makanan mereka, itulah sebabnya kota ini memiliki begitu banyak pilihan tempat makan yang enak. Bahkan sesuatu yang biasa seperti perjalanan ke toko kelontong di kota ini adalah pengalaman kuliner. Saksikan saja kerumunan Austinites yang berjalan ke pusat kota Whole Foods Market, tidak diragukan lagi adalah Taj Majal toko kelontong.

Orang-orang Fearless Critic baru saja merilis edisi kedua yang diperbarui dari Austin Restaurant Guide setebal 577 halaman yang mencakup 480 restoran terpisah dan bisnis makanan lainnya di kota. Seperti yang dijanjikan judulnya, ini bukan panduan restoran A-Z Anda yang biasa. Beberapa ulasan bisa berarti, banyak yang tertawa terbahak-bahak, dan semuanya adalah esai yang beralasan menjelaskan bagaimana resensi tertentu sampai pada pendapat spesifik mereka.

Buku ini dimulai pada halaman pertama dengan berseru, "Selamat datang di panduan restoran jenis baru." Dan mereka benar. Tidak ada yang kering atau ensiklopedis tentang buku ini. Para editor telah memikirkan skenario yang tak terhitung jumlahnya untuk membantu pembaca menemukan apa yang mereka inginkan, dan menulis banyak halaman daftar yang berguna. Apa restoran terbaik di Austin yang menawarkan sarapan? Makan malam? Wifi? Atau musik live? Pertanyaan-pertanyaan ini adalah jawaban dalam banyak daftar panduan.

Bagian pertama menjelaskan filosofi "brutally jujur" mereka yang memandu setiap ulasan restoran. Ada panduan lingkungan yang berguna, karena daftar lain mengelompokkan restoran berdasarkan area lokal mereka di kota. Buku ini juga menjawab pertanyaan yang belum pernah saya lihat di panduan peringkat mana pun - Bagaimana tepatnya mereka menghitung harga makan malam rata-rata untuk sebuah restoran?

Pertama dan terpenting, konsep Fearless Critic cocok untuk membuat bacaan yang sangat menghibur. Tentu kritik yang paling menyenangkan bisa datang dari pengamatan negatif, yang biasanya bukan hanya komentar pedas, tetapi masalah yang didukung ulasan yang ditemukan dengan pengalaman bersantap mereka.

Buku ini mengambil beberapa lembaga yang mapan dan terhormat di Austin. Misalnya, dalam ulasan mereka tentang Jeffrey's, sebuah restoran Prancis intim yang selama beberapa dekade dianggap sebagus yang ada di Austin, mereka memulai dengan: "Seiring berjalannya waktu, Jeffrey's menjadi cara yang semakin tidak dapat dibenarkan untuk menghabiskan banyak uang. uang."

Tidak ada yang menahan diri untuk berbicara tentang "ikon kutipan" yang menunjukkan bahwa "Dapur jelas kompeten dalam beberapa hal - dengan daging sapi, misalnya - tetapi kami memiliki waktu yang sulit untuk memahami mengapa dia terus mencoba Pan-Asian, yang terlalu sering berubah menjadi bencana.

Dengan membidik restoran kelas atas di pusat kota, Trio, yang terletak di Four Seasons Hotel yang berkelas, mereka merangkum dengan tajam:"The Four Seasons Cafeé sangat sempurna, penerusnya yang megah tidak bisa memasak steak dengan benar."

Review lain, kali ini untuk Judges' Hill Restaurant ditulis dalam bentuk pantun:

Pembaca harus bersenang-senang selama berjam-jam membolak-balik halaman ini.

Siapa kritikus yang tak kenal takut? Tim yang terdiri dari delapan pengulas memiliki latar belakang yang mengesankan dan beragam - banyak yang merupakan koki profesional dari institusi seperti California Culinary Academy of San Francisco, atau CIA di Hyde Park, New York. Banyak yang memiliki gelar dalam menulis, dan salah satunya adalah sommelier profesional.

Mungkin daftar pertama buku ini mengurutkan restoran sebagai "paling enak."

Sesuai dengan keadaan matang dari tempat makan Austin saat ini, sepuluh restoran teratas termasuk Jepang (Uchi), empat tempat barbekyu kuno dan pusat kota Lamberts yang lebih mewah, Italia (Vespaio) dan makanan Spanyol (Fino).

Tentu saja, Austin memiliki banyak tempat makan yang luar biasa, dan para pengulas tidak hanya membuang sampah atau merayakan tempat makan kelas atas yang mahal. Halaman lain yang berguna memberi peringkat restoran menurut "getaran yang baik" Ini adalah tempat yang lebih tradisional yang mungkin diketahui oleh penduduk dan pengunjung Austin dari pengalaman pribadi. Tanggal yang tak terhitung jumlahnya telah terjadi di Chez Nous, bersebelahan dengan Sixth Street. Apa U.T. siswa belum menyelesaikan studi mereka tanpa mengunjungi kedai kopi 24 jam Spider House, atau kedai burger legendaris Dirty's? Austin yang santai memengaruhi senandung di Magnolia Café yang selalu populer, Kerbey Lane Café, atau di suaka makanan jiwa Hoover's Cooking.

Di Texas, daging sapi berkuasa. Ulasan tentang Hoffbrau Steak House di Sixth Street adalah tipikal:

Penggemar barbekyu Texas tidak akan kecewa dengan ulasan cermat tentang Lamberts, The Salt Lick, Louie Mueller BBQ di Taylor, atau Pasar Kreuz di Lockhart. Menu pricy dan layanan dari staf menunggu persen mencari tidak mengintimidasi kritikus tak kenal takut dalam ulasan mereka rantai County Line.

Panduan pergi keluar dari jalan untuk memberikan satu rantai toko kecil, Hog Island Deli, skor yang sangat tinggi. Di tengah paragraf pengamatan yang cermat dan terperinci, peninjau memecah menjadi yang berikut:

Tulisan yang jenaka dan selera humor yang masam memenuhi semua ulasan restoran.

Buku ini mencakup semua dasar. Ada ulasan restoran tentang Whataburger. Area kampus sepanjang malam Ken's Donuts mendapat acungan jempol. Ini juga mencakup beberapa toko kelontong, menggambarkan semua penawaran dan penawaran lezat yang dibagikan kepada pembeli Whole Foods, area kampus Wheatsville Co-Op, Fresh Plus dan Central Market, yang mereka gambarkan sebagai "cukup salah satu supermarket gourmet terbaik di Amerika."

Jika Anda telah tinggal di Austin selama bertahun-tahun, buku ini akan mendorong tempat-tempat baru untuk makan. Saya tidak tahu bahwa rantai rumah steak mahal Sullivan's menawarkan menu makanan bar dengan setengah harga pada hari Kamis, memberi mereka catatan untuk nilai burger keju gourmet terbaik di kota seharga $5.

Pengalaman pribadi yang menyenangkan lainnya melibatkan membaca tentang dan mengunjungi Hey Cupcake!, sebuah pendirian Austin yang pada dasarnya, menjual cupcakes besar dan beraroma dari trailer Airstream yang ditipu di tempat parkir gereja yang tidak digunakan di bentangan pinggul Kongres Selatan.

Dengan banyak restoran Tex-Mex, kedai burger dan barbekyu, restoran Austin/Amerika, serta daftar panjang makanan Jepang, India, Italia, dan praktis dari seluruh belahan dunia lainnya, Austin Restaurant Guide dari Fearless Critic merangkum sifat kota capitol Texas yang beragam, sedikit aneh dan lezat menjadi satu paket yang menarik.


Ulasan Buku Panduan Restoran Fearless Critic Austin

Restoran dan budaya makanan memainkan peran penting dalam kehidupan di Austin, Texas. Austinites terus-menerus di sekitar makanan mereka, itulah sebabnya kota ini memiliki begitu banyak pilihan tempat makan yang enak. Bahkan sesuatu yang biasa seperti perjalanan ke toko kelontong di kota ini adalah pengalaman kuliner. Saksikan saja kerumunan Austinites yang berjalan ke pusat kota Whole Foods Market, tidak diragukan lagi adalah Taj Majal toko kelontong.

Orang-orang Fearless Critic baru saja merilis edisi kedua yang diperbarui dari Austin Restaurant Guide setebal 577 halaman yang mencakup 480 restoran terpisah dan bisnis makanan lainnya di kota. Seperti yang dijanjikan judulnya, ini bukan panduan restoran A-Z Anda yang biasa. Beberapa ulasan bisa berarti, banyak yang tertawa terbahak-bahak, dan semuanya adalah esai yang beralasan menjelaskan bagaimana resensi tertentu sampai pada pendapat spesifik mereka.

Buku ini dimulai pada halaman pertama dengan berseru, "Selamat datang di panduan restoran jenis baru." Dan mereka benar. Tidak ada yang kering atau ensiklopedis tentang buku ini. Para editor telah memikirkan skenario yang tak terhitung jumlahnya untuk membantu pembaca menemukan apa yang mereka inginkan, dan menulis banyak halaman daftar yang berguna. Apa restoran terbaik di Austin yang menawarkan sarapan? Makan malam? Wifi? Atau musik live? Pertanyaan-pertanyaan ini adalah jawaban dalam banyak daftar panduan.

Bagian pertama menjelaskan filosofi "brutally jujur" mereka yang memandu setiap ulasan restoran. Ada panduan lingkungan yang berguna, karena daftar lain mengelompokkan restoran berdasarkan area lokal mereka di kota. Buku ini juga menjawab pertanyaan yang belum pernah saya lihat di panduan peringkat mana pun - Bagaimana tepatnya mereka menghitung harga makan malam rata-rata untuk sebuah restoran?

Pertama dan terpenting, konsep Fearless Critic cocok untuk membuat bacaan yang sangat menghibur. Tentu kritik yang paling menyenangkan bisa datang dari pengamatan negatif, yang biasanya bukan hanya komentar pedas, tetapi masalah yang didukung ulasan yang ditemukan dengan pengalaman bersantap mereka.

Buku ini mengambil beberapa lembaga yang mapan dan terhormat di Austin. Misalnya, dalam ulasan mereka tentang Jeffrey's, sebuah restoran Prancis intim yang selama beberapa dekade dianggap sebagus yang ada di Austin, mereka memulai dengan: "Seiring berjalannya waktu, Jeffrey's menjadi cara yang semakin tidak dapat dibenarkan untuk menghabiskan banyak uang. uang."

Tidak ada yang menahan diri untuk berbicara tentang "ikon kutipan" yang menunjukkan bahwa "Dapur jelas kompeten dalam beberapa hal - dengan daging sapi, misalnya - tetapi kami memiliki waktu yang sulit untuk memahami mengapa dia terus mencoba Pan-Asian, yang terlalu sering berubah menjadi bencana.

Dengan membidik restoran kelas atas di pusat kota, Trio, yang terletak di Four Seasons Hotel yang berkelas, mereka merangkum dengan tajam:"The Four Seasons Cafeé sangat sempurna, penerusnya yang megah tidak bisa memasak steak dengan benar."

Review lain, kali ini untuk Judges' Hill Restaurant ditulis dalam bentuk pantun:

Pembaca harus bersenang-senang selama berjam-jam membolak-balik halaman ini.

Siapa kritikus yang tak kenal takut? Tim yang terdiri dari delapan pengulas memiliki latar belakang yang mengesankan dan beragam - banyak yang merupakan koki profesional dari institusi seperti California Culinary Academy of San Francisco, atau CIA di Hyde Park, New York. Banyak yang memiliki gelar dalam menulis, dan salah satunya adalah sommelier profesional.

Mungkin daftar pertama buku ini mengurutkan restoran sebagai "paling enak."

Sesuai dengan keadaan matang dari tempat makan Austin saat ini, sepuluh restoran teratas termasuk Jepang (Uchi), empat tempat barbekyu kuno dan pusat kota Lamberts yang lebih mewah, Italia (Vespaio) dan makanan Spanyol (Fino).

Tentu saja, Austin memiliki banyak tempat makan yang luar biasa, dan para pengulas tidak hanya membuang sampah atau merayakan tempat makan kelas atas yang mahal. Halaman lain yang berguna memberi peringkat restoran menurut "getaran yang baik" Ini adalah tempat yang lebih tradisional yang mungkin diketahui oleh penduduk dan pengunjung Austin dari pengalaman pribadi. Tanggal yang tak terhitung jumlahnya telah terjadi di Chez Nous, bersebelahan dengan Sixth Street. Apa U.T. siswa belum menyelesaikan studi mereka tanpa mengunjungi kedai kopi 24 jam Spider House, atau kedai burger legendaris Dirty's? Austin yang santai memengaruhi senandung di Magnolia Café yang selalu populer, Kerbey Lane Café, atau di suaka makanan jiwa Hoover's Cooking.

Di Texas, daging sapi berkuasa. Ulasan tentang Hoffbrau Steak House di Sixth Street adalah tipikal:

Penggemar barbekyu Texas tidak akan kecewa dengan ulasan cermat tentang Lamberts, The Salt Lick, Louie Mueller BBQ di Taylor, atau Pasar Kreuz di Lockhart. Menu pricy dan layanan dari staf menunggu persen mencari tidak mengintimidasi kritikus tak kenal takut dalam ulasan mereka rantai County Line.

Panduan pergi keluar dari jalan untuk memberikan satu rantai toko kecil, Hog Island Deli, skor yang sangat tinggi. Di tengah paragraf pengamatan yang cermat dan terperinci, peninjau memecah menjadi yang berikut:

Tulisan yang jenaka dan selera humor yang masam memenuhi semua ulasan restoran.

Buku ini mencakup semua dasar. Ada ulasan restoran tentang Whataburger. Area kampus sepanjang malam Ken's Donuts mendapat acungan jempol. Ini juga mencakup beberapa toko kelontong, menggambarkan semua penawaran dan penawaran lezat yang dibagikan kepada pembeli Whole Foods, area kampus Wheatsville Co-Op, Fresh Plus dan Central Market, yang mereka gambarkan sebagai "cukup salah satu supermarket gourmet terbaik di Amerika."

Jika Anda telah tinggal di Austin selama bertahun-tahun, buku ini akan mendorong tempat-tempat baru untuk makan.Saya tidak tahu bahwa rantai rumah steak mahal Sullivan's menawarkan menu makanan bar dengan setengah harga pada hari Kamis, memberi mereka catatan untuk nilai burger keju gourmet terbaik di kota seharga $5.

Pengalaman pribadi yang menyenangkan lainnya melibatkan membaca tentang dan mengunjungi Hey Cupcake!, sebuah pendirian Austin yang pada dasarnya, menjual cupcakes besar dan beraroma dari trailer Airstream yang ditipu di tempat parkir gereja yang tidak digunakan di bentangan pinggul Kongres Selatan.

Dengan banyak restoran Tex-Mex, kedai burger dan barbekyu, restoran Austin/Amerika, serta daftar panjang makanan Jepang, India, Italia, dan praktis dari seluruh belahan dunia lainnya, Austin Restaurant Guide dari Fearless Critic merangkum sifat kota capitol Texas yang beragam, sedikit aneh dan lezat menjadi satu paket yang menarik.


Ulasan Buku Panduan Restoran Fearless Critic Austin

Restoran dan budaya makanan memainkan peran penting dalam kehidupan di Austin, Texas. Austinites terus-menerus di sekitar makanan mereka, itulah sebabnya kota ini memiliki begitu banyak pilihan tempat makan yang enak. Bahkan sesuatu yang biasa seperti perjalanan ke toko kelontong di kota ini adalah pengalaman kuliner. Saksikan saja kerumunan Austinites yang berjalan ke pusat kota Whole Foods Market, tidak diragukan lagi adalah Taj Majal toko kelontong.

Orang-orang Fearless Critic baru saja merilis edisi kedua yang diperbarui dari Austin Restaurant Guide setebal 577 halaman yang mencakup 480 restoran terpisah dan bisnis makanan lainnya di kota. Seperti yang dijanjikan judulnya, ini bukan panduan restoran A-Z Anda yang biasa. Beberapa ulasan bisa berarti, banyak yang tertawa terbahak-bahak, dan semuanya adalah esai yang beralasan menjelaskan bagaimana resensi tertentu sampai pada pendapat spesifik mereka.

Buku ini dimulai pada halaman pertama dengan berseru, "Selamat datang di panduan restoran jenis baru." Dan mereka benar. Tidak ada yang kering atau ensiklopedis tentang buku ini. Para editor telah memikirkan skenario yang tak terhitung jumlahnya untuk membantu pembaca menemukan apa yang mereka inginkan, dan menulis banyak halaman daftar yang berguna. Apa restoran terbaik di Austin yang menawarkan sarapan? Makan malam? Wifi? Atau musik live? Pertanyaan-pertanyaan ini adalah jawaban dalam banyak daftar panduan.

Bagian pertama menjelaskan filosofi "brutally jujur" mereka memandu ulasan restoran individu. Ada panduan lingkungan yang berguna, karena daftar lain mengelompokkan restoran berdasarkan area lokal mereka di kota. Buku ini juga menjawab pertanyaan yang belum pernah saya lihat di panduan peringkat mana pun - Bagaimana tepatnya mereka menghitung harga makan malam rata-rata untuk sebuah restoran?

Pertama dan terpenting, konsep Fearless Critic cocok untuk membuat bacaan yang sangat menghibur. Tentu kritik yang paling menyenangkan bisa datang dari pengamatan negatif, yang biasanya bukan hanya komentar pedas, tetapi masalah yang didukung ulasan yang ditemukan dengan pengalaman bersantap mereka.

Buku ini mengambil beberapa lembaga yang mapan dan terhormat di Austin. Misalnya, dalam ulasan mereka tentang Jeffrey's, sebuah restoran Prancis intim yang selama beberapa dekade dianggap sebagus yang ada di Austin, mereka memulai dengan: "Seiring berjalannya waktu, Jeffrey's menjadi cara yang semakin tidak dapat dibenarkan untuk menghabiskan banyak uang. uang."

Tidak ada yang menahan diri untuk berbicara tentang "ikon kutipan" yang menunjukkan bahwa "Dapur jelas kompeten dalam beberapa hal - dengan daging sapi, misalnya - tetapi kami memiliki waktu yang sulit untuk memahami mengapa dia terus mencoba Pan-Asian, yang terlalu sering berubah menjadi bencana.

Dengan membidik restoran kelas atas di pusat kota, Trio, yang terletak di Four Seasons Hotel yang berkelas, mereka merangkum dengan tajam:"The Four Seasons Cafeé sangat sempurna, penerusnya yang megah tidak bisa memasak steak dengan benar."

Review lain, kali ini untuk Judges' Hill Restaurant ditulis dalam bentuk pantun:

Pembaca harus bersenang-senang selama berjam-jam membolak-balik halaman ini.

Siapa kritikus yang tak kenal takut? Tim yang terdiri dari delapan pengulas memiliki latar belakang yang mengesankan dan beragam - banyak yang merupakan koki profesional dari institusi seperti California Culinary Academy of San Francisco, atau CIA di Hyde Park, New York. Banyak yang memiliki gelar dalam menulis, dan salah satunya adalah sommelier profesional.

Mungkin daftar pertama buku ini mengurutkan restoran sebagai "paling enak."

Sesuai dengan keadaan matang dari tempat makan Austin saat ini, sepuluh restoran teratas termasuk Jepang (Uchi), empat tempat barbekyu kuno dan pusat kota Lambert yang lebih mewah, Italia (Vespaio) dan makanan Spanyol (Fino).

Tentu saja, Austin memiliki banyak tempat makan yang luar biasa, dan para pengulas tidak hanya membuang sampah atau merayakan tempat makan kelas atas yang mahal. Halaman lain yang berguna memberi peringkat restoran menurut "getaran yang baik" Ini adalah tempat yang lebih tradisional yang mungkin diketahui oleh penduduk dan pengunjung Austin dari pengalaman pribadi. Tanggal yang tak terhitung jumlahnya telah terjadi di Chez Nous, bersebelahan dengan Sixth Street. Apa U.T. siswa belum menyelesaikan studi mereka tanpa mengunjungi kedai kopi 24 jam Spider House, atau kedai burger legendaris Dirty's? Austin yang santai memengaruhi senandung di Magnolia Café yang selalu populer, Kerbey Lane Café, atau di suaka makanan jiwa Hoover's Cooking.

Di Texas, daging sapi berkuasa. Ulasan tentang Hoffbrau Steak House di Sixth Street adalah tipikal:

Penggemar barbekyu Texas tidak akan kecewa dengan ulasan cermat tentang Lamberts, The Salt Lick, Louie Mueller BBQ di Taylor, atau Pasar Kreuz di Lockhart. Menu pricy dan layanan dari staf menunggu yang mencari persen tidak mengintimidasi para kritikus yang tak kenal takut dalam ulasan mereka tentang rantai County Line.

Panduan pergi keluar dari jalan untuk memberikan satu rantai deli kecil, Hog Island Deli, skor yang sangat tinggi. Di tengah paragraf pengamatan yang cermat dan terperinci, peninjau memecah menjadi yang berikut:

Tulisan yang jenaka dan selera humor yang masam memenuhi semua ulasan restoran.

Buku ini mencakup semua dasar. Ada ulasan restoran tentang Whataburger. Area kampus sepanjang malam Ken's Donuts mendapat acungan jempol. Ini juga mencakup beberapa toko kelontong, menggambarkan semua penawaran dan penawaran lezat yang dibagikan kepada pembeli Whole Foods, area kampus Wheatsville Co-Op, Fresh Plus dan Central Market, yang mereka gambarkan sebagai "cukup salah satu supermarket gourmet terbaik di Amerika."

Jika Anda telah tinggal di Austin selama bertahun-tahun, buku ini akan mendorong tempat-tempat baru untuk makan. Saya tidak tahu bahwa rantai rumah steak mahal Sullivan's menawarkan menu makanan bar dengan setengah harga pada hari Kamis, memberi mereka catatan untuk nilai burger keju gourmet terbaik di kota seharga $5.

Pengalaman pribadi yang menyenangkan lainnya melibatkan membaca tentang dan mengunjungi Hey Cupcake!, sebuah pendirian Austin yang pada dasarnya, menjual cupcakes besar dan beraroma dari trailer Airstream yang ditipu di tempat parkir gereja yang tidak digunakan di bentangan pinggul Kongres Selatan.

Dengan banyak restoran Tex-Mex, kedai burger dan barbekyu, restoran Austin/Amerika, serta daftar panjang makanan Jepang, India, Italia, dan praktis dari seluruh belahan dunia lainnya, Austin Restaurant Guide dari Fearless Critic merangkum sifat kota capitol Texas yang beragam, sedikit aneh dan lezat menjadi satu paket yang menarik.


Ulasan Buku Panduan Restoran Fearless Critic Austin

Restoran dan budaya makanan memainkan peran penting dalam kehidupan di Austin, Texas. Austinites terus-menerus di sekitar makanan mereka, itulah sebabnya kota ini memiliki begitu banyak pilihan tempat makan yang enak. Bahkan sesuatu yang biasa seperti perjalanan ke toko kelontong di kota ini adalah pengalaman kuliner. Saksikan saja kerumunan Austinites yang berjalan ke pusat kota Whole Foods Market, tidak diragukan lagi adalah Taj Majal toko kelontong.

Orang-orang Fearless Critic baru saja merilis edisi kedua yang diperbarui dari Austin Restaurant Guide setebal 577 halaman yang mencakup 480 restoran terpisah dan bisnis makanan lainnya di kota. Seperti yang dijanjikan judulnya, ini bukan panduan restoran A-Z Anda yang biasa. Beberapa ulasan bisa berarti, banyak yang tertawa terbahak-bahak, dan semuanya adalah esai yang beralasan menjelaskan bagaimana resensi tertentu sampai pada pendapat spesifik mereka.

Buku ini dimulai pada halaman pertama dengan berseru, "Selamat datang di panduan restoran jenis baru." Dan mereka benar. Tidak ada yang kering atau ensiklopedis tentang buku ini. Para editor telah memikirkan skenario yang tak terhitung jumlahnya untuk membantu pembaca menemukan apa yang mereka inginkan, dan menulis banyak halaman daftar yang berguna. Apa restoran terbaik di Austin yang menawarkan sarapan? Makan malam? Wifi? Atau musik live? Pertanyaan-pertanyaan ini adalah jawaban dalam banyak daftar panduan.

Bagian pertama menjelaskan filosofi "brutally jujur" mereka memandu ulasan restoran individu. Ada panduan lingkungan yang berguna, karena daftar lain mengelompokkan restoran berdasarkan area lokal mereka di kota. Buku ini juga menjawab pertanyaan yang belum pernah saya lihat di panduan peringkat mana pun - Bagaimana tepatnya mereka menghitung harga makan malam rata-rata untuk sebuah restoran?

Pertama dan terpenting, konsep Fearless Critic cocok untuk membuat bacaan yang sangat menghibur. Tentu kritik yang paling menyenangkan bisa datang dari pengamatan negatif, yang biasanya bukan hanya komentar pedas, tetapi masalah yang didukung ulasan yang ditemukan dengan pengalaman bersantap mereka.

Buku ini mengambil beberapa lembaga yang mapan dan terhormat di Austin. Misalnya, dalam ulasan mereka tentang Jeffrey's, sebuah restoran Prancis intim yang selama beberapa dekade dianggap sebagus yang ada di Austin, mereka memulai dengan: "Seiring berjalannya waktu, Jeffrey's menjadi cara yang semakin tidak dapat dibenarkan untuk menghabiskan banyak uang. uang."

Tidak ada yang menahan diri untuk berbicara tentang "ikon kutipan" yang menunjukkan bahwa "Dapur jelas kompeten dalam beberapa hal - dengan daging sapi, misalnya - tetapi kami memiliki waktu yang sulit untuk memahami mengapa dia terus mencoba Pan-Asian, yang terlalu sering berubah menjadi bencana.

Dengan membidik restoran kelas atas di pusat kota, Trio, yang terletak di Four Seasons Hotel yang berkelas, mereka merangkum dengan tajam:"The Four Seasons Cafeé sangat sempurna, penerusnya yang megah tidak bisa memasak steak dengan benar."

Review lain, kali ini untuk Judges' Hill Restaurant ditulis dalam bentuk pantun:

Pembaca harus bersenang-senang selama berjam-jam membolak-balik halaman ini.

Siapa kritikus yang tak kenal takut? Tim yang terdiri dari delapan pengulas memiliki latar belakang yang mengesankan dan beragam - banyak yang merupakan koki profesional dari institusi seperti California Culinary Academy of San Francisco, atau CIA di Hyde Park, New York. Banyak yang memiliki gelar dalam menulis, dan salah satunya adalah sommelier profesional.

Mungkin daftar pertama buku ini mengurutkan restoran sebagai "paling enak."

Sesuai dengan keadaan matang dari tempat makan Austin saat ini, sepuluh restoran teratas termasuk Jepang (Uchi), empat tempat barbekyu kuno dan pusat kota Lambert yang lebih mewah, Italia (Vespaio) dan makanan Spanyol (Fino).

Tentu saja, Austin memiliki banyak tempat makan yang luar biasa, dan para pengulas tidak hanya membuang sampah atau merayakan tempat makan kelas atas yang mahal. Halaman lain yang berguna memberi peringkat restoran menurut "getaran yang baik" Ini adalah tempat yang lebih tradisional yang mungkin diketahui oleh penduduk dan pengunjung Austin dari pengalaman pribadi. Tanggal yang tak terhitung jumlahnya telah terjadi di Chez Nous, bersebelahan dengan Sixth Street. Apa U.T. siswa belum menyelesaikan studi mereka tanpa mengunjungi kedai kopi 24 jam Spider House, atau kedai burger legendaris Dirty's? Austin yang santai memengaruhi senandung di Magnolia Café yang selalu populer, Kerbey Lane Café, atau di suaka makanan jiwa Hoover's Cooking.

Di Texas, daging sapi berkuasa. Ulasan tentang Hoffbrau Steak House di Sixth Street adalah tipikal:

Penggemar barbekyu Texas tidak akan kecewa dengan ulasan cermat tentang Lamberts, The Salt Lick, Louie Mueller BBQ di Taylor, atau Pasar Kreuz di Lockhart. Menu pricy dan layanan dari staf menunggu yang mencari persen tidak mengintimidasi para kritikus yang tak kenal takut dalam ulasan mereka tentang rantai County Line.

Panduan pergi keluar dari jalan untuk memberikan satu rantai deli kecil, Hog Island Deli, skor yang sangat tinggi. Di tengah paragraf pengamatan yang cermat dan terperinci, peninjau memecah menjadi yang berikut:

Tulisan yang jenaka dan selera humor yang masam memenuhi semua ulasan restoran.

Buku ini mencakup semua dasar. Ada ulasan restoran tentang Whataburger. Area kampus sepanjang malam Ken's Donuts mendapat acungan jempol. Ini juga mencakup beberapa toko kelontong, menggambarkan semua penawaran dan penawaran lezat yang dibagikan kepada pembeli Whole Foods, area kampus Wheatsville Co-Op, Fresh Plus dan Central Market, yang mereka gambarkan sebagai "cukup salah satu supermarket gourmet terbaik di Amerika."

Jika Anda telah tinggal di Austin selama bertahun-tahun, buku ini akan mendorong tempat-tempat baru untuk makan. Saya tidak tahu bahwa rantai rumah steak mahal Sullivan's menawarkan menu makanan bar dengan setengah harga pada hari Kamis, memberi mereka catatan untuk nilai burger keju gourmet terbaik di kota seharga $5.

Pengalaman pribadi yang menyenangkan lainnya melibatkan membaca tentang dan mengunjungi Hey Cupcake!, sebuah pendirian Austin yang pada dasarnya, menjual cupcakes besar dan beraroma dari trailer Airstream yang ditipu di tempat parkir gereja yang tidak digunakan di bentangan pinggul Kongres Selatan.

Dengan banyak restoran Tex-Mex, kedai burger dan barbekyu, restoran Austin/Amerika, serta daftar panjang makanan Jepang, India, Italia, dan praktis dari seluruh belahan dunia lainnya, Panduan Restoran Austin dari Fearless Critic merangkum sifat kota capitol Texas yang beragam, sedikit aneh dan lezat menjadi satu paket yang menarik.