Resep tradisional

Pizza Grape dan Ricotta Pita

Pizza Grape dan Ricotta Pita

Bahan-bahan

  • 2 potong roti kantong pita gandum utuh, berdiameter sekitar 6 inci
  • 1 sendok makan minyak zaitun
  • 1/2 cangkir ricotta bagian-skim
  • 1 cangkir anggur merah atau hitam, iris tipis
  • 2 sendok teh madu
  • 1 sendok teh jus lemon
  • 6 daun kemangi segar besar atau 12 kecil, potong pita

Petunjuk arah

Panaskan oven hingga 450 derajat.

Lapisi 2 loyang dengan kertas roti. Iris kantong pita menjadi dua sehingga masing-masing membentuk 2 putaran dan Anda memiliki 4 putaran seluruhnya. Tempatkan putaran pita di atas loyang yang dipotong menghadap ke atas, dan olesi bagian atas masing-masing dengan minyak.

Sebarkan 2 sendok makan ricotta di setiap pita, sisakan sekitar inci batas di sekitar tepinya, lalu atur irisan anggur dalam satu lapisan di atas keju. Panggang sampai pinggirannya garing dan keju dihangatkan, 5-7 menit.

Dalam mangkuk kecil, aduk bersama madu dan jus lemon sampai madu larut. Saat pizza matang, gerimis masing-masing dengan sekitar sendok teh campuran madu-lemon. Taburkan basil di atas pizza. Sajikan segera.

Fakta Gizi

Porsi4

Kalori Per Porsi149

Setara dengan folat (total)20µg5%


Pizza Pita Salad Yunani

Saya ingat pertama kali saya mencoba salad pizza di NYPD Pizza. Saya pikir salad apa di atas pizza ini? Kamu gila? Tapi saya mengambil satu gigitan dan saya ketagihan. Sekarang ini adalah hal nomor satu yang saya pesan setiap kali saya pergi ke restoran itu. Ada sesuatu yang luar biasa tentang roti pita yang hangat dan lembut di atasnya dengan salad segar.

Saya sedang mencari makan siang yang cepat dan mudah suatu hari dan saya punya roti pita yang perlu saya gunakan. Saya mengoleskan beberapa hummus ramuan dan kemudian memutuskan untuk menambahkan beberapa tomat segar yang telah saya rendam dalam minyak zaitun extra-virgin dan taburan garam. Kemudian, saya terus menambahkan bahan untuk membuat salad Yunani dan menambahkan saus tzatziki buatan sendiri di atasnya. Saya benar-benar makan 4 potong. Itu surgawi!

Saya meraih ponsel saya dan FaceTimed oleh putri saya, yang sedang kuliah. Dia kebetulan berada di toko kelontong dan saya mengatakan kepadanya bahwa dia harus mengambil semua bahan dan membuatnya menjadi stat. Saya telah memberi tahu semua orang dan anjing mereka tentang Pitas Salad Yunani ini, jadi sudah waktunya untuk membagikan resep tentang Madu Modern.

Pizza Pita Salad Yunani ini dimulai dengan pita lembut atau roti naan. Pilih saja roti pita lembut favorit Anda atau roti naan di toko bahan makanan lokal Anda. Panaskan dalam oven agar enak, lembut, dan hangat. Sebarkan pita dengan hummus favorit Anda.

Selanjutnya, potong tomat anggur menjadi dua. Saya suka menggunakan bermacam-macam warna — merah dan kuning — karena sangat cerah dan indah. Saya suka melemparkan tomat ke dalam minyak zaitun dan garam dan biarkan diasinkan selama beberapa menit.

Salah satu bagian favorit saya dari Pizza Pita Salad Yunani ini adalah saus tzatziki buatan sendiri. Ini lembut dan penuh dengan kesegaran dengan mentimun, jus lemon, dan dill. Kami membuat ini sepanjang waktu dan menyimpannya di lemari es kami. Anda juga dapat menemukannya di bagian berpendingin di toko bahan makanan Anda jika Anda ingin menghemat satu langkah.

Untuk merakit Pitas Salad Yunani, mulailah dengan roti pita atau naan hangat. Oleskan seluruh roti dengan hummus. Taburi dengan selada romaine cincang, tomat anggur yang diasinkan, mentimun, bawang merah, keju feta yang dihancurkan, dan sedikit saus tzatziki. Jika Anda menyukai buah zaitun kalamata, Anda bisa menambahkannya juga. Anak-anak saya bukan penggemar besar buah zaitun, jadi saya biasanya mengabaikannya.

Saya senang mendengar dari Anda! Jika Anda membuat resep ini, pastikan untuk meninggalkan komentar dan memberi peringkat pada resep ini. Jika Anda membuat salah satu resep saya, tag saya di Instagram @modern_honey dan gunakan #modernhoney agar saya dapat melihat kreasi Anda. Ini adalah salah satu hal favorit saya melihat Anda membuat resep ini di dapur Anda sendiri. Mendaftar untuk buletin saya di bawah ini sehingga Anda tidak akan pernah melewatkan resep. Terima kasih telah mengikuti! Saya benar-benar memiliki pembaca terbesar. IKUTI SAYA DI: INSTAGRAM FACEBOOK PINTEREST


Resep

Salah satu kualitas menarik dari banyak pizza bergaya Romawi adalah bahwa mereka dapat diberi topping setelah keluar dari oven dan dapat disajikan panas atau dingin. Mereka tidak hanya terasa segar, seperti salad taman yang renyah, tetapi dengan warnanya yang cerah dan hijau, mereka juga enak dipandang. Pizza ini memanfaatkan kontras rasa menyegarkan yang diciptakan oleh tomat yang dimasak dan keju yang meleleh serta topping sayuran segar dan krim ricotta yang lembut. Sayuran hijau dan krim memberikan tandingan yang menyenangkan untuk bahan-bahan yang dimasak, dan seperti yang disebutkan di seluruh, semua kontras rasa dan tekstur ini hanyalah bonus ketika datang dengan kerak yang mengesankan. Saya pikir kualitas-kualitas ini — kesegaran, semburan rasa, dan ringannya kulitnya — adalah alasan mengapa pizza bergaya Romawi akan semakin populer selama beberapa tahun ke depan.

*Catatan: Krim ricotta sangat mudah dibuat. Ini dapat dibuat terlebih dahulu dan digunakan sebagai hiasan pada semua salad dan hidangan sayuran Anda. Bayangkan pada kentang panggang. Luar biasa!

Bahan-bahan

Krim Ricotta

  • 1 cangkir keju ricotta susu murni
  • 1/2 cangkir keju mascarpone, krim asam atau krim kocok berat
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/4 sdt garam, ditambah lagi sesuai kebutuhan
  • Sejumput lada hitam yang baru digiling, ditambah lagi sesuai kebutuhan
  • 5 sdm ditambah 2 sdt minyak zaitun
  • 28 ons (794 g) Adonan Master apa pun (halaman 27 hingga 35)
  • 1 1/2 cangkir baby arugula atau baby kale yang dicincang kasar
  • 1 sdm jus lemon segar
  • 1 sdm cuka balsamic
  • 1/4 sdt garam halal
  • Sejumput lada hitam yang baru digiling
  • 1 1/2 cangkir keju mozzarella, provolone, atau fontina parut yang baru diparut
  • 1 1/2 cangkir tomat anggur atau tomat ceri, dibelah dua
  • 1 1/2 cangkir krim ricotta
  • 1/2 cangkir keju Parmesan, Romano atau Asiago yang baru diparut

Petunjuk arah

Hasil: Membuat satu pizza berukuran 12 kali 17 inci

Krim Ricotta

  1. Campurkan ricotta, mascarpone, gula, garam dan merica dalam mangkuk pencampur dan aduk bersama-sama dengan kuat selama 3 sampai 5 menit, sampai campurannya halus dan mengental. Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam dan merica, jika diinginkan. (Catatan: Anda juga dapat mencampur bahan-bahan dalam food processor yang dilengkapi dengan pisau logam sampai mengental dan halus.) Krim ini akan disimpan dalam wadah tertutup selama minimal 7 hari di lemari es.
  1. Setidaknya 4 jam sebelum Anda berencana memanggang pizza, lapisi loyang berukuran 12 kali 17 inci dengan kertas roti atau alas kue silikon, lalu olesi loyang, termasuk bagian dalamnya, dengan 3 sendok makan minyak zaitun. Mulailah menggulung dan mencelupkan adonan, dengan interval 20 menit, seperti yang ditunjukkan pada halaman 13. Setelah tiga hingga empat putaran pencelupan dan istirahat, adonan akan cukup rileks untuk menutupi seluruh loyang. Pada titik ini, lapisi adonan dengan 2 sendok teh minyak zaitun, tutup panci dengan bungkus plastik, dan biarkan adonan naik pada suhu kamar selama 3 jam. Adonan akan naik sedikit di bawah tepi panci.
  2. Selagi adonan mengembang, masukkan baby arugula dengan sisa 2 sendok makan minyak zaitun, jus lemon, cuka balsamic, garam dan merica. Tutup dan dinginkan sampai dibutuhkan.
  3. Dua puluh menit sebelum pizza siap dipanggang, panaskan oven hingga 500 ° F (450 ° F untuk konveksi). Taburi adonan dengan mozzarella parut dan tutupi keju dengan satu lapis tomat.
  4. Panggang pizza di rak tengah oven selama 7 menit. Kemudian putar panci dan lanjutkan memanggang 6 hingga 8 menit lebih lama, atau sampai bagian atas dan bawahnya berwarna cokelat keemasan, keju meleleh, dan berbuih dan tomat sedikit hangus.
  5. Pindahkan pizza panggang ke atas kompor atau ke meja tahan panas dan biarkan dingin selama 2 menit. Menggunakan spatula offset atau pisau bangku, geser dengan hati-hati di sekitar tepi, di antara kerak dan sisi panci, lalu angkat pizza keluar dari panci dan geser ke atas talenan. Tutupi pizza yang dipanggang dengan arugula yang sudah didandani dan kemudian hiasi sayuran dengan sesendok krim ricotta. Taburi dengan parutan Parmesan atau keju kering lainnya. Biarkan 2 menit hingga sayuran sedikit layu dan krim ricotta menjadi hangat. Kemudian potong dengan gunting dapur atau pisau dan sajikan.

Dikutip dari Pizza Pan Sempurna: Pai Persegi untuk Dibuat di Rumah dari Romawi, Sisilia, dan Detroit, hingga Pai Nenek dan Focaccia oleh Peter Reinhart. Hak Cipta © 2019 oleh Peter Reinhart. Hak cipta foto © 2019 oleh Johnny Autry. Diterbitkan di Amerika Serikat oleh Ten Speed ​​Press, sebuah cetakan dari Crown Publishing Group, sebuah divisi dari Penguin Random House LLC, New York. Direproduksi dengan pengaturan dengan Penerbit. Seluruh hak cipta.


2. Ayam-Gouda

Panaskan oven atau oven pemanggang roti hingga 400°F. Letakkan pita gandum utuh 6" di atas loyang. Taburkan & frac14 cangkir keju Gouda asap parut di atasnya. Taburi dengan 5 strip paprika merah panggang dan & frac14 cangkir dada ayam rotisserie parut. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan, 6 hingga 8 menit. Keluarkan dari oven, potong menjadi 4 bagian, dan sajikan segera.Dapatkan lebih banyak tips makan sehat dan ide resep lezat dari Menggores, buku masak dari CEO kami, Maria Rodale.)

Informasi nutrisi (per porsi): 346 kalori, 24 g protein, 39 g karbohidrat, 6 g serat, 3 g gula, 12 g lemak, 6,5 g lemak duduk, 875 mg natrium

TERKAIT: Apa yang Makan Satu Ahli Gizi selama Seminggu (dalam Gambar)


Anggur Hangat, Roti Pita Panggang, dan Resep Ricotta Salata –


Anggur Hangat, Roti Pita Panggang, dan Ricotta Salata

Saya tidak yakin apakah akan menggambarkan hidangan ini sebagai salad, hidangan pembuka, atau lauk. Apa pun namanya, kombinasi manis dan asin, renyah dan berair, herba dan pedas memang mengasyikkan dan sedikit tidak biasa. Anda dapat menyajikan ini sebagai bagian dari meze, atau sebagai pelengkap untuk apa pun yang dipanggang dalam urat Meditteranean atau Timur Tengah.

Ricotta salata adalah variasi dari ricotta segar yang telah ditekan dan diasinkan. Saya suka menggunakannya untuk memarut atau mencukur untuk menyelesaikan hidangan. Ini memang cukup asin, jadi Anda tidak ingin memakannya dalam porsi besar, dan Anda harus mudah menambahkan garam tambahan saat menggunakannya. Jika Anda tidak memiliki ricotta salata, feta juga akan bekerja dengan baik di sini.

Saya kesulitan memilih set bumbu favorit untuk membumbui hidangan ini, jadi saya menawarkan beberapa opsi di bawah ini. Jika Anda memutar lengan saya, saya mungkin akan memilih variasi “zaatar segar”, tetapi cobalah beberapa dan beri tahu saya mana yang paling Anda sukai.

Oh, dan sedikit berita: buku masak yang sedang saya kerjakan mengalami perubahan jadwal. Sekarang akan dirilis oleh Harvard Common Press pada musim semi 2012, bukan musim gugur 2012 seperti yang kita duga sebelumnya. Saya sangat bersemangat untuk segera memilikinya di rak!

Anggur Hangat, Roti Pita Panggang, dan Ricotta Salata
Vegetarian / Porsi 2 / 10 menit


Ringkasan Resep

  • 2 sendok makan jus lemon
  • sendok teh bubuk bawang putih
  • sendok teh oregano kering
  • sendok teh kemangi kering
  • 6 sendok makan minyak zaitun
  • 2 (4 inci) roti pita bulat
  • 2 cangkir bayam segar yang sobek
  • cangkir tomat anggur yang dibelah dua
  • 3 sendok makan zaitun hijau isi pimento cincang
  • cangkir keju mozzarella parut
  • cangkir keju feta yang dihancurkan

Panaskan oven hingga 375 derajat F (190 derajat C).

Campur jus lemon, bubuk bawang putih, oregano, dan basil dalam mangkuk, kocok minyak ke dalam campuran jus lemon sampai saus tercampur rata. Oleskan sekitar 1 sendok makan saus di atas roti pita dan atur di atas loyang sisa saus.

Campurkan bayam, tomat, dan zaitun dalam mangkuk besar. Tuang sisa saus di atas sayuran dan aduk untuk melapisi. Bagi campuran bayam secara merata di atas setiap pita taburi dengan keju mozzarella dan keju feta.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai keju meleleh dan pitas sedikit dipanggang, sekitar 8 menit.


Pizza Bayam dan Roti Pita Ricotta

Baru-baru ini saya membuat keju ricotta bikin sendiri dari awal, tetapi ricotta yang dibeli di toko bekerja dengan sangat baik, dan jika Anda mau, Anda dapat membeli ricotta ringan untuk mengurangi beban kalori.

Roti pita yang sangat tipis ini dibeli di pasar timur tengah di kota. Kami memiliki kantong pita di toko kelontong kami tetapi tidak setipis itu. Pilihan lainnya termasuk roti pipih, naan, atau tortilla.

Ini foto ricotta buatan saya. Jika Anda memutuskan untuk membuatnya, resep ini sangat cocok untuk digunakan.

Saya menumis bawang dengan bayam cincang, tapi pilihan bagus lainnya adalah bawang putih dan/atau bawang merah. Jika Anda suka sedikit panas, potong beberapa paprika pisang, atau cukup taburkan beberapa serpihan cabai.

Resep ini cukup untuk membuat empat pizza, dan rasanya cukup enak, jadi Anda bahkan bisa membagi satu dan menyajikannya dengan salad sisi kecil.


Grape and Ricotta Pita Pizzas - Resep

Seperti yang saya sebutkan sebelumnya, saya baru saja membeli Jamie's Italy oleh Jamie Oliver. Saya sudah mengira saya jatuh cinta dengan Cook dengan Jamie, tetapi, sayangnya, perselingkuhan itu tidak dimaksudkan untuk saya. Ini semua tentang aku, Jamie, dan Italia.

Jadi buku masaknya memiliki seluruh bagian tentang pizza, dan saya ingin mencoba semuanya dengan sungguh-sungguh, begitu bagus suaranya. Jadi ini perjalanan pertamaku. Jamie, tentu saja, punya resep pizza buatan sendiri Kerak. Itu semua baik dan bagus, tapi inilah masalah saya dengan itu: 1) Saya pernah mengalami nasib buruk di masa lalu menggunakan adonan pizza segar, 2) Saya tidak punya waktu di malam hari untuk membuat adonan pizza segar, dan 3) Saya belum menemukan waktu di akhir pekan untuk membuat adonan segar dan membekukannya. Jadi tinggal naan, berkat rekomendasi Nigella Lawson. Saya tahu naan mungkin sulit ditemukan oleh sebagian orang - saya pikir Anda dapat dengan mudah mencoba roti pita dan/atau roti pipih sebagai gantinya. Sial, Giada De Laurentiis membuat sesuatu yang mirip dengan ini di acaranya *, kecuali bahwa dia menekan anggur ke dalam roti foccacia, menaburkan rosemary dan kacang pinus di atasnya, dan menghilangkan ricotta. Jadi jangan ragu untuk bereksperimen, teman-teman!

Jadi saya menggunakan naan. Dan Jamie meminta segenggam anggur hijau dan merah, tetapi saya hanya dapat menemukan merah dan hitam. Bagi mereka. Masukkan ke dalam mangkuk sedang dengan 1 sdm. kacang pinus, "segenggam kecil rosemary segar", dan 1 sdm. anggur putih. Biarkan selama beberapa menit. Sekarang saya menjadi pemberontak di sini: Jamie juga meminta 2 sdm. gula vanila dan menyarankan hidangan ini sebagai sarapan atau hidangan penutup dengan es krim vanila. Cobalah, jika Anda mau. Tapi aku membuat ini gurih. Saya menambahkan garam dan merica ke dalam mangkuk pengasinan anggur.

Saya kemudian menyebarkan campuran di atas dua naan, termasuk jus manis. Saya menambahkan ricotta segar dan rapuh di atasnya. Letakkan di atas batu pizza dalam oven 400 derajat selama sekitar 12 menit. Setelah selesai, saya menuangkan minyak zaitun extra-virgin di atasnya, dan menyajikannya dengan salad di sampingnya. Kami minum Rueda Spanyol dengan ini, Las Brisas 2006, yang merupakan anggur yang sama yang saya gunakan untuk bumbunya. Label menggambarkan rasa matang sebagai "beras". Memang!

Shazam! Makan malam hari kerja yang membutuhkan waktu kurang dari setengah jam untuk saya buat. Ambil itu, Rachael Ray!

Makan, minum, dan jangan berkeringat di hari kerja.

*Saya mencoba mencari resep Giada untuk Anda semua, tetapi Food Network tidak mau menyerah.


Anggur Merah & Ricotta Pizza

Cara, jangan menggodaku. Dikatakan dengan ekspresi serius oleh teman baik saya Lindsay ketika saya berkata bahwa saya akan membawakan salah satu makanan favoritnya – California Pizza Kitchen’s BBQ Chicken Chopped Salad – untuk malam perempuan’.

Dan mengapa saya menggoda siapa pun dalam hal makanan? Saya membuat diri saya bersemangat untuk makan hidangan favorit saya di restoran tertentu, dan setelah mengidamnya selama berhari-hari, mengetahui bahwa mereka berhenti membuatnya. Saya telah dijanjikan oleh teman atau anggota keluarga bahwa mereka akan membuat sesuatu yang khusus yang saya sukai, hanya untuk muncul dan melihat bahwa mereka memutuskan untuk membuat sesuatu yang lain (saya kira mereka diizinkan untuk melakukan itu.) Saya telah melihat buah ara yang cantik di toko kelontong, dan memimpikan pizza panggang yang dilapisi dengan ricotta dan madu dan buah ara dan arugula, hanya untuk menemukan bahwa buah ara itu kebetulan – tidak akan pernah muncul lagi. Mungkin tidak ada yang lebih buruk daripada digoda oleh makanan.
Tapi saya tidak bisa berhenti memikirkan pizza itu, jadi saya harus mencari cara lain. Anggur! Saya tidak akan menggantinya dengan hidangan ara, tetapi rasa manisnya pasti cocok dengan ricotta asin dan arugula pedas. Dan mereka juga terlihat cantik.
Seorang suami tertentu menyarankan sesuatu yang lain yang mungkin membuat ini terlihat lebih cantik dan terasa lebih enak di lain waktu: gerimis pengurangan balsamic di seluruh pizza. Dalam hal ini, saya pikir saya akan mengaduk sayuran hanya dengan jus lemon atau cuka sampanye, sedikit minyak zaitun, garam dan merica. Beri tahu saya jika Anda mencobanya!

Anggur Merah dan Pizza Ricotta dengan Madu & Arugula

1/2 pon adonan pizza gandum utuh*
Ricotta bagian-skim
sayang
segenggam besar anggur merah
segenggam kecil kenari cincang
segenggam rosemary segar cincang
arugula segar
cuka balsamic (jika Anda memiliki sesuatu yang menyenangkan seperti cuka jeruk atau buah ara, bahkan lebih baik!)

Panaskan panggangan dengan api sedang dan semprot dengan semprotan antilengket.

Campur beberapa keju ricotta dengan madu, garam dan merica secukupnya. Cuci anggur Anda, potong kenari dan rosemary Anda, dan aduk arugula Anda dengan cuka – pada dasarnya, siapkan semuanya!

Giling adonan pizza setipis mungkin, dan pindahkan dengan hati-hati ke panggangan. Tutup dan masak selama beberapa menit, sampai garing di bagian bawah. Gunakan spatula besar untuk mengangkat adonan dan membaliknya. Tutupi pizza dengan ricotta, lalu taburkan anggur, kenari, dan rosemary di atasnya. Tutup panggangan dan masak selama beberapa menit lagi, sampai bagian bawahnya renyah dan toppingnya dihangatkan. Pindahkan ke piring atau talenan, dan taburi dengan arugula.

Iris, sajikan, dan nikmati kreasi Anda.

*Saya menggunakan adonan yang dibeli di toko. Tidak ada rasa malu di sana! Saya lebih suka membaginya dan hanya menggunakan setengahnya sekaligus, membekukan setengahnya lagi, kalau tidak saya akan makan terlalu banyak pizza sekaligus. 1/2 pon adonan membuat pizza berukuran sempurna untuk dua orang!

Mengapa tidak ada pengukuran atau informasi nutrisi? Karena saat itu adalah akhir pekan. Saya tidak menghitung. Bersenang-senang dengan ini!


Resep Pizza Ricotta

Tomat pizza, ricotta, dan basil segar: Pizza ini adalah yang paling populer dan paling banyak diminta, berdasarkan focaccia, keju yang dimasak ditambahkan, tomat ceri, kemangi segar, lada garam minyak.

Bayam dan ricotta: Restoran pizza klasik lainnya, bayam harus digoreng dengan bacon, lalu ditambahkan ke keju mentah yang diolesi pizza.

Sayuran panggang dan ricotta: Di musim panas ketika musim penuh sayuran untuk dipanggang, pizza ini sangat lezat.

Pesto ricotta dan mozzarella: Pizza yang enak, di dasar pizza dengan lelehan mozzarella, Ditambah ricotta, semua dibumbui dengan pesto alla Genovese.

Keju ricotta dan ham: Semua bahan dimasak dalam oven, provolone dengan ham, berikan rasa yang lezat dengan ricotta.

Zucchini dan ricotta: Ini bukan pizza untuk selera yang kuat atau merokok, zucchini ditumis di wajan, lalu ditambahkan keju di atas pizza.

Keju cottage dan bawang merah: Dari Calabria tiba hanya hal-hal yang baik!Bawang merah kecoklatan di wajan ditambahkan ke keju lalu panggang.

Brokoli dan ricotta

Keju cottage dan merica

Keju cottage dan ikan teri

Keju cottage dan salmon asap

Asparagus dan ricotta

Sosis dan ricotta

Kacang dan ricotta: Pizza dengan keju, keju brie, taburan keju Parmesan dan garam dan merica noci.Olio.

Ricotta dan salami

Apa resep Anda untuk pizza dengan ricotta? Tinggalkan komentar di halaman ini.

Apakah Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang keju cottage? Mari kita lihat di wikipedia


Tonton videonya: Ricotta and Spinach Pizza - Italian Style (Desember 2021).