Resep tradisional

Makarel panggang

Makarel panggang

Ikan dibersihkan dan dicuci bersih. Buat campuran mayones bawang putih, minyak dan halus. Gosok ikan secara melimpah dengan campuran tersebut. Buat tempat tidur tomat, paprika dan peterseli di atas aluminium foil lalu masukkan ikan, lalu masukkan tomat, paprika, dan peterseli lagi. Bungkus dan letakkan di atas panggangan panas.

Nafsu makan yang baik!


Resep: makarel bakar

Bahan:

  • 6 makarel masing-masing 350-400 gram
  • 1 kilogram garam kasar
  • 4 tomat berdaging
  • 1 kepala bawang putih
  • 1 sendok makan minyak
  • 4 sendok makan cuka anggur putih
  • 1 sendok makan peterseli cincang
  • garam

Persiapan:

  1. Usus ikan dan bersihkan dari sisiknya.
  2. Potong ikan di setiap sisi dengan pisau tajam, dengan jarak 1-1,5 sentimeter.
  3. Taburkan garam di atas ikan dan biarkan selama sekitar 2 jam.
  4. Sampai ikan beristirahat dalam garam, buat mujdei. Kupas dan potong bawang putih bersama tomat. Campur bawang putih dengan tomat, peterseli cincang, minyak, cuka, garam dan sedikit merica yang baru digiling.
  5. Buat toples yang bagus dan biarkan intensitasnya berkurang.
  6. Buang garam dari ikan dengan baik.
  7. Goreng ikan dengan api sedang selama sekitar 15 menit di setiap sisi.
  8. Sajikan ikan, panas, dengan saus bawang putih dan tomat.

Waktu persiapan: 45 menit + 2 jam dalam garam

Waktunya memasak: 30 menit

Anggur putih kering adalah iringan yang sempurna dan diperlukan untuk ikan ini.

[catatan] Waspadalah terhadap api. Jika api terlalu kuat, Anda berisiko membakar ikan, jika terlalu lemah mungkin tidak cukup untuk menggoreng ikan dengan baik.[/ Notes]

[warning] Jangan beri garam pada lekukan ikan agar tidak terlalu asin.[/ warning]

[peringatan] Selezat apa pun ikannya, jangan makan terlalu banyak (tidak lebih dari dua) karena sangat berlemak dan akan jatuh parah.[/ peringatan]


Cara menyiapkan makarel panggang

Untuk hidangan tradisional dari Delta Danube ini, Anda membutuhkan makarel segar. Gunakan mackerel sebanyak yang Anda miliki di meja. Ikan tenggiri dicuci dan dibersihkan ususnya. Itu tumbuh lebar. Kemudian gosok dengan garam dan merica di kedua sisi.

Tempatkan di loyang atau perkamen. Dibungkus dengan cara ini, abunya diletakkan di atas panggangan panas. Biarkan panggang selama 25-30 menit. Saat siap, keluarkan abu dari loyang dan letakkan di atas piring.


Makarel panggang

Resep lezat untuk makarel panggang dari: makarel, lemon, thyme, biji ketumbar, peterseli, garam dan merica.

Bahan:

  • 8 ikan kembung
  • 2 lemon
  • 1 sendok teh thyme parut
  • 1 sendok teh biji ketumbar parut
  • 1 kaki. peterseli
  • garam
  • lada

Metode persiapan:

Usus dan bersihkan ikan tenggiri sampai bersih, cuci bersih dan tiriskan. Seka dengan tisu penyerap dan dengan pisau tajam potong melintang sesering mungkin, masing-masing potongan harus berjarak 4-5 mm dari satu sama lain. Taburkan asparagus dengan thyme, ketumbar, garam dan merica, lalu letakkan di atas panggangan panas.

Kami menyarankan Anda untuk memanggang ikan di luar, bukan di ruang tertutup seperti dapur konvensional, karena ikan tenggiri yang berlemak menghasilkan banyak asap. Jadi goreng asparagus di kedua sisi sampai meresap dengan baik dan berwarna cokelat.

Angkat mereka ke dalam panci, taburi dengan banyak jus lemon dan taburi dengan peterseli cincang. Taruh irisan lemon di tempat sampah.


Makarel Danube panggang

Kami membersihkan ikan, mencucinya lalu membumbuinya dan membungkusnya dengan kertas timah seperti yang saya lakukan.

Jika Anda tidak ingin memasukkannya ke dalam foil dan meletakkannya langsung di atas panggangan, olesi panggangan dengan sedikit lemak dan panggangan harus panas agar ikan tidak lengket. Kami memutarnya di kedua sisi sampai siap, ikannya relatif cepat sehingga tidak membutuhkan banyak waktu untuk mempersiapkannya.

Rebus kentang secara terpisah dengan sedikit kelezatan, setelah mendidih campur dengan sedikit mentega dan jika Anda ingin taburi sedikit adas atau peterseli hijau yang baru dicincang.

Di piring kita taruh beberapa lembar daun selada, di atasnya kita taruh ikan tenggiri, di sebelahnya kita taruh kentang alami. Hiasi dengan beberapa irisan lemon dan lobak.
Saat disajikan, peras jus lemon di atas ikan dan. . . . Nafsu makan yang baik!

Saya menyajikan sebagian dengan banyak lemon dan sebagian dengan saus polenta dan bawang putih.


Beberapa aturan untuk ikan tenggiri bakar yang bisa Anda nikmati

Dunia kagum bahwa saya memanggang makarel pada bulan Februari. Diskusinya persis seperti itu, karena saya tidak yakin dengan diri saya ketika kami bertemu langsung:

Sarna! Tapi mengapa Anda memiliki makarel saat ini? (Saat itu 8 Februari)
Kami memiliki periode yang sangat singkat sekarang di bulan Februari, setelah itu mereka menghilang, dan pada akhir Maret, awal April, mereka muncul lagi.

Begitulah kira-kira penjelasannya, wanita itu akan tahu apa yang dia katakan, bahwa saya telah membeli ikan tenggiri darinya sejak saya mengenal diri saya sendiri. Menjalin hubungan dengan Balai Ikan Obor.

Saat Anda memasuki aula, belok kanan, kios pertama atau kedua di sisi kanan. 28 lei per kilo.

Anda suka atau benci makarel. Oke, jika Anda menggorengnya di wajan, di dapur di apartemen, dengan semua asumsi cinta, Anda mungkin mulai membencinya seumur hidup, Anda dan 30 tetangga di tangga yang masih berpikir untuk datang untuk memecahkannya. pintu atau hubungi 112.

Jika Anda menginginkan versi oven, kompromi, Anda dapat menemukan beberapa saran di sini.

Panggangan outdoor adalah solusi untuk ikan tenggiri jika ingin digoreng. Ini sederhana dan sulit pada saat bersamaan. Dibutuhkan sedikit pengalaman, tetapi itu tidak berarti Anda tidak bisa mendapatkan ikan tenggiri yang baik dari yang pertama. Anda harus mengikuti beberapa aturan.

    • makarel membersihkan dirinya dari sisik dan sangat baik di dalam. isi perut, insang, semuanya. dicuci dengan baik dan kemudian dikeringkan dengan sempurna dengan kertas penyerap, baik di dalam maupun di permukaan. Berhati-hatilah dalam menggunakan kertas itu, makarel adalah ikan yang sangat rapuh.
      • dengan pisau, takik ringan dibuat di sepanjang tulang, sesering mungkin, yang pada akhirnya akan menghemat pilihan tulang.
        • garam dengan percaya diri dan biarkan meresap setidaknya selama 20-30 menit. selama waktu itu Anda bisa mengambil panggangan.
          • api harus di tingkat paling menengah, dalam hal apa pun api yang kuat, sangat disayangkan pekerjaan Anda.
            • panggangan juga harus dilumasi dengan baik (sepotong ham hanya bagus), dalam keadaan apa pun jangan biarkan kering.
              • Sebelum memanggang ikan, olesi dengan lapisan tipis minyak.
                • sejauh ini, bagaimanapun, detail terpenting dalam mencapai kesempurnaan untuk ikan tenggiri bakar adalah waktu yang harus Anda hormati dengan kekudusan. tidak mungkin untuk menentukan dengan tepat dalam hitungan menit. itu tergantung pada panas api yang berasal dari panggangan, pada jarak panggangan dari api, jadi lupakan jam, Anda harus berhati-hati dan mempercayai naluri Anda. dan dalam saran di bawah ini.
                  • jika Anda mematikan ikan dari panggangan terlalu cepat, bahkan hanya untuk memeriksanya, itu akan pecah, Anda membuatnya menjadi bubur, Anda dapat pergi dengan tenang ke toko sudut untuk puff dan bir. Anda tentu tidak ada hubungannya dengan ikan itu.
                    • jika Anda juga membiarkannya terlalu lama dan membakarnya, Anda tidak akan mengerti apa-apa tentang nilai ikan ini. Anda akan mendengar banyak yang mengatakan bahwa mereka telah dirugikan oleh ikan kembung. kemungkinan besar itu terjadi karena itu. Itu benar, Anda benar-benar bisa terluka karena ikan tenggiri bakar, lemak ikan dengan rasa terbakar yang kuat adalah kombinasi terburuk yang ingin Anda miliki saat makan.
                      • jika Anda seorang pemula dan masih tidak bisa mengandalkan insting, sarannya adalah menaikkan panggangan ke tingkat tertinggi dan menatap diri Anda sendiri, di bawah, seberapa baik hal itu dilakukan.
                        • warna ikan harus berada di antara cokelat keemasan dan cokelat tua, dengan sedikit bekas terbakar.
                        • untuk memberikan, bagaimanapun, perkiraan rata-rata, tetapi jangan menganggapnya sebagai nilai absolut, itu akan menahan ikan di setiap sisi selama sekitar 15 menit.

                        Ini akan menjadi luar biasa kemudian ditaburi dengan beberapa jus lemon, mujdei, polenta atau hanya yang sederhana, dengan tangan dan mulut dan segelas anggur. Anda akan makan dan Anda akan mengingat saya.


                        1. Sandwich dengan mentega, makarel asap dan bawang merah

                        Resep pertama, sandwich dengan mentega dan makarel asap, ini sangat sederhana dan cepat sehingga Anda bahkan tidak perlu mempersiapkan sebelumnya, Anda dapat melakukannya saat itu juga.

                        Anda membutuhkan roti yang enak, lebih disukai roti buatan sendiri (temukan resep pilihan di sini). Cokelat irisan roti di pemanggang roti sedikit dan olesi dengan mentega yang baik, dengan 82% lemak. Tempatkan di setiap irisan potongan juicy mackerel asap, irisan bawang merah dan daun peterseli.

                        Dalam waktu maksimal 10 menit, Anda telah menyiapkan camilan paling lezat yang dijamin akan membuat tamu Anda terkesan.


                        Cara membersihkan makarel

                        Ikan tenggiri memiliki sisik yang kecil dan cukup mudah dibersihkan jika masih segar.Dengan bantuan pisau, sisik akan dihilangkan, kemudian ikan tenggiri akan tumbuh sedikit pada bagian perut dan ususnya akan dikeluarkan. Nantinya, Anda juga bisa melepas telinga. Tulang tenggiri juga cukup halus, tetapi untuk menghindari risiko saat disajikan, Anda bisa membuat beberapa potongan miring yang memotong tulang. Kerugiannya, bagaimanapun, adalah bahwa makarel panggang akan kurang berair karena takik.

                        Cara mencuci makarel

                        Makarel harus dicuci dengan air dingin, pertama di luar untuk menghilangkan sisik sepenuhnya, dan kemudian di dalam. Cuci perut dan kepala Anda dengan sangat baik, tetapi juga sumsum tulang belakang Anda, untuk menghilangkan bekas darah.

                        Jika Anda tidak ingin segera memasak ikan dan ingin menyimpannya di dalam freezer, maka tidak disarankan untuk mencuci ikan tenggiri. Ikan harus selalu dicuci sebelum dimasak.

                        Cara membumbui makarel

                        Tempatkan makarel dalam mangkuk dan taburi dengan garam, di semua sisi, termasuk bagian dalam. Tutupi makarel dengan kertas timah dan biarkan ikan dingin selama 30 menit. Selama waktu ini, makarel akan mempermanis dan menarik garam secukupnya agar tidak pudar. Namun, jangan biarkan ikan dalam garam lebih dari satu jam, karena Anda berisiko terlalu banyak mengeringkannya.

                        Cara memanggang makarel

                        Panaskan panggangan dengan baik, lalu olesi panggangan. Pada umumnya, para nelayan mengolesi panggangan dengan sepotong bacon atau minyak. Apinya tidak boleh kuat dan sebaiknya hanya menyimpan baranya saja, agar tidak membakar ikan. Taruh makarel di atas panggangan panas, dan jika setelah beberapa menit sudah ada garis-garis coklat, berarti sudah cukup digoreng dan bisa dibalik.


                        Makarel panggang dari keluarga tefăneț

                        Meskipun mereka adalah pengikut istirahat pasif dan Anda tidak akan sering melihat mereka memancing, keluarga tefăneț tidak pernah melewatkan kesempatan untuk mencicipi hidangan ikan baru. Dan setelah mencicipi sesuatu yang baru, Cornelia mencoba mengulang resepnya di rumah.

                        "Kami tidak punya resep favorit. Kami menyukai semua hidangan berdasarkan ikan yang disiapkan: dipanggang, dipanggang di atas hamparan sayuran, dalam foil dengan sayuran, digoreng dan, tentu saja, sushi kesayangan kami. Kami sangat menyukai ikan merah, udang, cumi-cumi… Saya pikir kami harus hidup di tepi laut atau samudera untuk memiliki akses langsung dan lebih murah ke semua kuliner ini, ”senyum Cornelia.

                        • 1kg sampah beku,
                        • 3 lemon,
                        • Garam,
                        • Lada,
                        • Rempah-rempah untuk ikan.


                        Makarel air asin

                        Dia pergi memancing di Obor hari ini. Yang pertama memasukkan ikan tenggiri yang gemuk dan cantik ke dalam tas, yang diminta ibunya untuk dipanggang di atas panggangan. Itu segera diikuti oleh yang kedua dan ketiga. Ketika dia mencapai yang keempat, semua abu membuka mulutnya secara berirama dan berteriak: & # 8222Kami ingin memenuhi keinginan Anda, keinginan! & # 8221. Sang ibu tidak membiarkan dirinya diminta terlalu banyak dan membawa mereka pulang, setelah kompensasi yang adil dan sebelumnya sebesar # 10 lei & # 8211 diberikan kepada penjual.

                        Di rumah dia menanggalkan sisiknya dengan baik, dengan tangannya & # 8211 makarel adalah ikan yang gemuk dan sangat mudah untuk membersihkan sisiknya, tidak seperti ikan mas, misalnya & # 8211 dia membersihkannya dari matte, berlekuk & # 8222pe bie & # 8221 (yaitu miring) kira-kira setiap 5 cm, dan taruh di atas panggangan. Tentu saja, panggangan akan lebih enak jika menggunakan arang, tetapi yang dari kompor juga bagus. Beberapa orang lebih suka makarel panggang. Ibuku memenggal kepala mereka karena mereka terlalu banyak bicara.

                        Tips: Fungsi takik pada daging sapi adalah untuk melunakkan tulang ikan tenggiri saat dipanggang, sehingga saat dibelah di piring tidak perlu mencari semua daging ikan untuk tulangnya. Dengan cara ini, hanya sumsum tulang belakang yang tersisa untuk diangkat, dan sisanya dimakan tanpa khawatir ada sesuatu yang tertinggal di tenggorokan.

                        Sementara ikan tenggiri ditenggelamkan di atas panggangan, air garamnya juga diminta diasinkan. Jika Anda menyiapkan empat ikan, air garam untuk empat orang akan menjadi seperti ini: 5-700 ml air direbus dalam panci. Dalam air tambahkan sedikit garam (yang bisa lebih konsisten jika pengunjung setuju), bubuk halus, beberapa daun salam, merica, cabai cincang atau utuh dan berlekuk, sedikit thyme, dua sendok makan cuka, satu sendok makan -dua minyak, tomat dipotong menjadi empat atau satu sendok makan kaldu jika Anda tidak memiliki tomat.

                        Tip: Semua kuantitas bersifat indikatif. Saat Anda menambahkannya, Anda harus mencicipinya untuk melihat apakah Anda ingin lebih asin, lebih pedas, lebih cepat.

                        Semua komposisi ini direbus dan kemudian diangkat dari api.
                        Saat agak dingin, tambahkan satu atau dua sendok makan bawang putih yang dihancurkan jika Anda suka. Air garam bisa sangat enak dan tanpa bawang putih.

                        Ibu punya kebiasaan memasukkan ikan langsung dari panggangan di seluruh panci dengan air garam, sehingga ikan meresap dengan baik dengan rasa air garam. Baru kemudian semua orang dilayani di sana. Namun, ada juga pilihan untuk menambahkan air garam dengan sendok di atas ikan yang diambil di piring. Dalam hal ini, rasa ikan bakar dengan air garam akan mendominasi.
                        Makarel tidak lagi memiliki keinginan setelah semua ini, tetapi Anda dapat mengejutkan mereka dengan porsi polenta panas Dan jangan lupa anggur yang dingin, putih, kering, dan sedikit beraroma. Cuacanya pas, nafsu makan!


                        Video: #resepikan #ikanmakarel resep ikan makarel panggang teflon (Desember 2021).