Resep tradisional

Trout Rosemary dengan Salsa Tomat Ceri

Trout Rosemary dengan Salsa Tomat Ceri

Bahan-bahan

  • 1 pint tomat ceri (sebaiknya berbagai macam warna), dibelah dua
  • 1 sendok makan cuka balsamic
  • 2 sendok teh rosemary segar yang dicincang halus ditambah 8 tangkai besar
  • 4 sendok makan minyak zaitun, dibagi
  • 4 10 hingga 12 ons ikan trout utuh, dimusnahkan, bertulang, dibuang kepalanya, jika diinginkan

Persiapan Resep

  • Campur tomat, bawang merah, cuka, dan rosemary cincang dalam mangkuk. Campurkan 1 sendok makan minyak. Bumbui saus dengan garam dan merica.

  • Buka trout seperti buku di permukaan kerja. Taburi dengan garam kasar dan merica. Tempatkan 2 tangkai rosemary di masing-masing; lipat untuk menutup.

  • Bagilah 3 sendok makan minyak di antara 2 wajan antilengket besar. Tempatkan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 2 ikan trout ke setiap wajan. Masak ikan trout hingga bagian luarnya berwarna cokelat dan bagian tengahnya buram, sekitar 4 menit per sisinya. Pindahkan ke piring. Sendok saus di samping.

Resep oleh Jill Silverman Hough, Bagian Review