Resep tradisional

25 Tren Makanan Teratas 2011 Slideshow

25 Tren Makanan Teratas 2011 Slideshow

#25. Masakan Peru

Setiap tahun, tampaknya berbagai masakan etnis bergiliran menyebar seperti api di seluruh negeri. Salah satu masakan yang paling menonjol untuk dilakukan tahun ini adalah Peru. Tidak diragukan lagi, peningkatan prevalensi makanan Peru dipengaruhi oleh salah satu koki paling terkenal di negara itu, Gastón Acurio, membuka restoran di New York City tahun ini, La Mar Cebicheria. Usaha lain yang memperkuat tren termasuk tempat-tempat seperti Latin Bites Café di Houston, yang dinobatkan sebagai restoran kota tahun ini.

#24. Susu Mentah dan Keju

Wikimedia Commons/Illez

Digembar-gemborkan oleh para pendukung aktif diet makanan mentah, status hukum susu mentah dan keju di AS menjadi topik diskusi hangat tahun ini. Saat ini, sebagian besar negara bagian di seluruh negeri memiliki peraturan yang melarang penjualan susu mentah dan keju, yang menjadikan produk susu terlarang itu sebagai barang momen bagi pecinta makanan pemberontak.

#23. Makanan Hewan Utuh (Selain Babi)

Arthur Bovino

Ini adalah tren yang tampaknya muncul dari popularitas makan "hidung-ke-ekor", atau memasak dan menyajikan bagian babi sebanyak mungkin. Tahun ini, konsep makan yang berpusat pada babi berkembang menjadi restoran yang menyajikan hewan lain, seperti bebek, kelinci, dan bahkan ikan besar dengan cara yang sama. Musim semi ini, David Chang memperkenalkan makan siang all-duck di Momofuku Ssäm Bar, termasuk menu persiapan menggunakan berbagai bagian hewan yang dimasak dengan rotisserie in-house mereka.

#22. Macaron Prancis

Wikimedia Commons/bombastus

Sejak cupcakes menggemparkan dunia beberapa tahun yang lalu, para ahli telah berspekulasi tentang tren makanan penutup besar berikutnya. Tahun ini, tampaknya macaron Prancis sedang menanjak tangga popularitas, memberikan pai dan donat untuk mendapatkan uang mereka. Musim panas ini, Ladurée membawa versi ikonik dari kue Paris ini ke AS dengan pembukaan toko pertama mereka di Kota New York. Warga Chicago bahkan menyambut truk makanan pertama didedikasikan hanya untuk macarons. Sandwich seukuran gigitan dan berwarna cerah ini mungkin terlihat seperti permen mungil, tetapi dengan isiannya yang kaya dan kue beraroma almond yang padat, mereka bukan untuk orang yang lemah hati.

#21. Bumbu buatan sendiri

Mungkin produk sampingan dari tren santapan kasual kelas atas yang melanda negara itu tahun lalu, semakin banyak koki yang menyajikan bumbu buatan sendiri. Dari kecap buatan sendiri hingga mustard rasa khas, pesto mewah, selai bacon, dan "saus spesial", hidangan kasual mendapatkan perlakuan kelas atas di truk makanan dan di meja.

#20. kasar

Maryse Chevriere

Crudo adalah tren yang dimulai pada tahun 2007, ketika Dave Pasternack membuka Esca dan rekannya, Joe Bastianich, menciptakan istilah untuk sashimi versi Italia ini. Hari-hari ini, hidangan tersebut telah menjadi sangat populer sehingga koki besar Italia seperti Scott Conant dan Michael White telah mengadopsinya sebagai milik mereka. Dan sekarang, dengan Eataly memiliki crudo bar sendiri, duo yang awalnya memperkenalkan hidangan ini mendapatkan kesempatan lain untuk mempromosikan tren tersebut.

#19. Masakan Italia

Jane Bruce

Di antara masuknya toko-toko yang didedikasikan hanya untuk hidangan seperti bakso dan arancini, rencana Mario Batali untuk membuka lima superstore Eataly baru (dan menjadi wajah biasa di televisi pagi dan larut malam), dan negronis mengambil alih sebagai kesayangan koktail saat itu, aman untuk mengatakan bahwa trendi segala sesuatu Italia hidup dan sehat. Kenyataannya adalah bahwa tempat-tempat Italia terus buka, tampaknya melebihi jumlah bahkan Starbucks di jalan-jalan kota kita akhir-akhir ini.

#18. Semuanya Bebas Gluten

Tren ini tidak dimulai pada tahun 2011, tetapi tampaknya telah tumbuh secara eksponensial sepanjang tahun. Di luar kesibukan toko roti dan restoran bebas gluten yang berdedikasi penuh (seperti Babycakes di New York City), koki terkenal, seperti Michael White, menawarkan pilihan seperti pasta bebas gluten di menu mereka.

#17. Aplikasi iPad

Wikimedia Commons/mono

Dunia aplikasi smartphone sangat luas dan tidak menunjukkan tanda-tanda melambatnya pertumbuhan dalam waktu dekat. Namun, untuk industri media makanan, iPad-lah yang benar-benar menjadi ciri tren aplikasi tahun ini. Dari buku masak hingga video hingga publikasi online, semua aspek dunia makanan terlibat dalam aksi.

#16. Sekuel Restoran Kota New York

Yelp/solomana

Ini adalah tahun pertumbuhan bagi banyak pemilik restoran New York City, terutama bagi mereka yang membuka pos-pos sekunder dari usaha asli mereka. Giulio Adriani membuka kedua pizzeria Forcella-nya tahun ini (Williamsburg pada bulan Agustus dan Manhattan pada bulan Oktober), The Meatball Shop membuka cabang pertama mereka di Brooklyn musim panas ini, dan surga pizza Arthur Avenue, Zero Otto Nove, dibuka di Distrik Flatiron.

#15. Pembukaan Restoran Panas di Miami

Yelp/Steven H

2011 adalah tahun yang besar bagi kancah restoran Miami; beberapa pembukaan yang paling dinanti tahun ini termasuk Shake Shack, Scarpetta, dan pos terdepan The Dutch in New York City karya Andrew Carmellini. José Andrés berencana membuka cabang restorannya, The Bazaar, di Miami awal tahun depan.

#14. Koki Pastry sebagai Koki Selebriti Baru

Ini adalah tahun terobosan bagi segelintir koki pastry. Misalnya, koki pastry terkenal Alex Stupak membuka usaha pertamanya yang ditunggu-tunggu, Empellon, di New York City dan bintang yang sedang naik daun di belakang Momofuku Milk Bar, Christina Tosi, menarik perhatian besar saat merilis buku masak pertamanya. Faktor lain yang berkontribusi terhadap tren tentu saja adalah kesuksesan yang berkelanjutan Koki Top Hanya Makanan Penutup, yang kembali untuk musim kedua tahun ini.

# 13. Makanan Anak Sehat

Terkait dengan tren makeover makanan cepat saji, beberapa rantai nasional imemperkenalkan menu anak-anak baru tahun ini dalam upaya untuk bergabung dalam perang melawan obesitas pada anak. McDonald's, Burger King, Denny's, Subway, dan IHOP hanyalah beberapa rantai yang ikut-ikutan. Menariknya (tapi mungkin tidak terlalu mengejutkan), hampir semua menu anak-anak baru ini menyertakan irisan apel (dengan saus karamel) sebagai pilihan sampingannya.

# 12. Truk Makanan Menjadi Bata dan Mortar

Truk makanan telah mengambil alih sebagian besar kota metropolitan besar di negara ini pada saat ini, tetapi tren sekunder yang tertangkap tahun ini adalah tim di belakang truk mendirikan tempat bata-dan-mortir. Bergabung dengan jajaran pada tahun 2011 adalah Cupcake Stop, The Big Gay Ice Cream Truck, dan Coolhaus, hanya untuk beberapa nama.

#11. Keju Buatan Rumah

Sejalan dengan tren bumbu buatan rumah, semakin banyak koki yang menawarkan keju segar buatan sendiri tahun ini. Keju yang sangat lazim di antara restoran nasional termasuk ricotta (segar dan diasap, dan hampir selalu diolesi dengan crostini), burrata (dengan sendirinya, dilelehkan di atas pizza, di atas arugula segar), dan keju pimento (dalam sandwich, pada kerupuk, dan dilebur ke burger).

# 10. Masakan Nordik

Wikimedia Commons/Antisimo

Tidak diragukan lagi, kenaikan ketenaran chef Rene Redzepi memacu lonjakan popularitas masakan Nordik, terutama setelah majalah Restaurant menamai restorannya, Noma, sebagai restoran nomor satu di dunia selama dua tahun berturut-turut (menggulingkan elBulli dari posisi teratas). Tren makan ini dikategorikan berdasarkan bahan-bahan seperti ikan yang diawetkan, lingonberry, dan rasa bersih, seperti pinus.

#9. Perluasan Jaringan Burger Regional

Rantai burger regional, seperti Umami Burger, Shake Shack, Smashburger, dan In-N-Out telah mengembangkan pengikut seperti kultus sejak meledak di tempat kejadian. Tahun ini, semua rantai ini diperluas ke lokasi baru di luar wilayah awal mereka, merekrut kelompok fanatik burger baru di sepanjang jalan.

#8. Perpaduan Masakan Koki

Yelp / cerdik

Ketika datang ke dunia restoran, pengunjung dan koki selalu mencari cara baru dan menarik untuk memperluas wawasan mereka. Untuk segelintir koki yang berkembang tahun ini, ini berarti mencoba masakan baru mereka. José Andrés, yang dikenal karena interpretasi inovatifnya tentang masakan Spanyol, membuka China Poblano, perpaduan masakan Cina dan Meksiko di Las Vegas. Grant Achatz, yang dikenal dengan masakan Amerika modern di Alinea, meluncurkan menu Thailand futuristik pada iterasi keduanya di Next. Koki Prancis ikonik Michel Richard memiliki rencana untuk membuka toko bakso di D.C., dan Jean-Georges Vongerichten, yang dikenal karena pengaruh Prancis dan Asianya, adalah dikabarkan untuk membuka gubuk lobster di New York City.

#7. Konsesi Koki Selebriti

Arthur Bovino

Seiring makanan terus meresapi budaya populer arus utama, koki dan pemilik restoran yang ingin memperluas merek mereka yang sedang berkembang membuka usaha di ruang publik yang lebih mudah diakses oleh massa, yaitu stadion olahraga dan bandara. Mengambil anggukan dari orang-orang seperti Wolfgang Puck, koki seperti Rick Bayless, Cat Cora, dan Tyler Florence telah membuka restoran kasual di bandara tahun ini. Anak laki-laki Torrisi meluncurkan konsesi Parm di Yankee Stadium musim ini, menyajikan sandwich terkenal mereka.

#6. TV Realitas Makanan

Sifat televisi makanan terus berkembang dan semakin populer. Berkat kesuksesan hits seperti Koki Top (dan spin-off) dan Bintang Jaringan Makanan Berikutnya, sejumlah acara realitas makanan baru ditayangkan tahun ini. Tambahan penting termasuk Restoran Hebat Amerika Berikutnya, Pemburu Koki, dan MasterChef, ditambah penyertaan koki di Magang Selebritie, dan acara bincang-bincang siang hari yang baru, si kunyah.

#5. kubis

Wikimedia Commons/rasbak

Sayuran berdaun hijau yang kaya nutrisi ini tidak diragukan lagi adalah sayuran superstar tahun 2011. Baik itu disimpan mentah dan dicampur dalam salad, dipanggang menjadi keripik renyah, atau ditumis dan dilemparkan dengan pasta, kangkung telah menjadi menu andalan di seluruh negeri. Faktanya, salah satu artis kaos Vermont mendapatkan popularitas viral tahun ini untuk menciptakan pakaian yang dihiasi dengan tagline “Eat More Kale.”

#4. Kembali ke Meja Makan

Apa kesamaan Mario Batali, John Besh, Ferran Adrià, Art Smith, dan Jean-Georges Vongerichten tahun ini? Mereka semua menerbitkan buku masak tahun ini yang berisi resep sederhana yang bertujuan untuk membiasakan keluarga berbagi makanan di meja makan. Tren meluas ke restoran juga, terutama dalam bentuk spesial mingguan gaya keluarga dan makan malam hari Minggu.

#3. Makeover Makanan Cepat Saji

Beberapa rantai makanan cepat saji nasional mengubah penampilan mereka tahun ini, entah itu Burger King membuang "The King" sebagai maskotnya; McDonald'smemperkenalkan rencana $1 miliar untuk merenovasi waralaba mereka dengan perubahan kelas atas yang lebih ramping; atau Wendy's meluncurkan burger baru mereka dalam upaya untuk bersaing dengan orang-orang seperti Five Guys dan In-N-Out.

#1. Pembukaan Restoran Asing di AS

Salah satu tren paling menonjol tahun ini adalah jumlah koki dan pemilik restoran asing terkenal yang membuka restoran di New York City. Untuk beberapa nama: koki Peru terkenal Gastón Acurio membuka La Mar Cebicheria; koki bintang yang sedang naik daun di Kopenhagen, Adam Aamann sedang membuka Aamann's Copenhagen (sebuah pos terdepan dari toko sandwich Denmark-nya); Koki terlatih CIA Jung Sik Yim, yang dikatakan sebagai orang pertama yang menerapkan teknik gastronomi molekuler pada masakan Korea di Korea, kembali ke AS bersama Jung Sik; dan tim di belakang Al Mayass, sebuah restoran Armenia yang didirikan di Beirut, juga membuka usaha di The Big Apple tahun ini.

#2. Koki Selebriti Go Hollywood

Saat hiburan makanan terus meledak tahun ini, masuk akal jika para pemain utamanya telah mengumpulkan cukup banyak ketenaran untuk menarik peran utama singkat dalam pertunjukan dan film minat umum. Bobby Flay memiliki tugas multi-episode di musim terakhir Rombongan dan Wolfgang Puck meminjamkan suaranya ke Chef Smurf di para Smurf musim panas ini (Tom Colicchio membuat penampilan cameo di film juga). Simpsons bahkan mendedikasikan seluruh episode tahun ini untuk selebriti makanan. Sementara gagasan tentang koki yang menguji kemampuan akting mereka tidak sepenuhnya baru (ingat peran Paula Deen dalam Elizabethtown? Atau bagaimana dengan penampilan Emeril Lagasse sebagai pengisi suara Marlon the Gator di Putri dan Katak?), penampilan yang lebih baru ini menampilkan koki ini sebagai diri mereka sendiri (well, kebanyakan).


Resep Trending Teratas 2019

Ketika Anda memikirkan tren makanan 2019, apa yang muncul di benak Anda? Campuran penasaran dari diet rendah karbohidrat, semuanya nabati, dan mania sandwich ayam goreng? Ya, itu benar, tetapi ketika sampai pada pencarian resep yang paling tren tahun ini, mereka tidak cukup mencerminkan trifecta itu — meskipun dua dari ketiganya berada di 10 teratas. Lihat apa yang ingin dimasak orang di rumah tahun ini , berdasarkan penelusuran resep trending teratas Google tahun 2019.

Untuk lebih spesifiknya, ini adalah penelusuran yang mengalami lonjakan besar pada tahun 2019 dibandingkan tahun sebelumnya, dan hanya mempertimbangkan penelusuran di AS. Sementara beberapa berorientasi pada musim dan tampaknya tidak lekang oleh waktu, tidak mengherankan jika pasangan merasa sangat sekarang (segera kemudian).

1. Resep Pie Gembala

Comfort food tampil bagus dalam penelusuran trending tahun 2019, dengan kue gembala yang nyaman (dan sederhana) menempati posisi teratas. Seperti jawaban yang lebih mudah dan format besar untuk pai pot, ini adalah hidangan cuaca dingin yang layak yang dapat Anda ganti dengan berbagai sayuran dan daging sebagai isian, tetapi jangan lupa toppingnya juga. Kentang tumbuk klasik, cobalah sayuran akar tumbuk lainnya untuk perubahan, seperti ubi jalar, wortel, parsnip, rutabaga, atau kohlrabi — bahkan tumbuk kembang kol (baik karena rendah karbohidrat atau hanya karena rasanya lezat). Dapatkan resep Pie Gembala Daging Sapi Giling kami.

2. Resep Ayam Parmigiana

Ayam goreng renyah, saus merah hangat, keju lengket—tidak heran ayam parmesan juga masuk dalam daftar teratas (walaupun di bawah ejaan yang lebih Italia, meskipun 100 persen merupakan penemuan Italia-Amerika). Sama-sama enak di sandwich atau pasta topping, parm ayam adalah sesuatu yang indah, dan pasti akan memuaskan selera apa pun jika Anda percaya NY Post, itu bahkan afrodisiak. Dapatkan resep Chicken Parmesan kami. (Tetapi jika Anda tidak makan daging, resep Parmesan Terong kami berarti Anda tidak boleh ketinggalan.)

3. Resep Ham Glaze

Anda mungkin memiliki hanya memiliki ham, tetapi tidak diragukan lagi, itu akan muncul lagi untuk Paskah, jadi selalu baik untuk memiliki glasir ham — atau mencoba tikungan baru. Kami menyukai campuran madu, mustard gandum utuh, gula merah tua, dan mentega yang sangat sederhana namun seimbang sempurna dalam resep Ham Honey-Mustard Glazed Ham kami.

4. Resep Charoset

Jika Anda belum pernah ke seder Paskah, Anda mungkin tidak tahu tentang charoset — dan mungkin ragu tentang nilai kulinernya ketika Anda mempelajarinya sebagai mortar (seperti pada, hal-hal yang merekatkan batu bata bersama-sama) —tapi itu hanya kasar campuran buah dan kacang. Resep Charoset dasar kami menggabungkan kenari, apel, anggur manis, dan rempah-rempah, tetapi resep Charoset Ashkephardic kami menambahkan kurma, buah ara, dan kulit jeruk dan menukar anggur dengan brendi. Cobalah dengan keju dan kerupuk jika Anda baru saja kehabisan matzo.

5. Resep Kue Snickerdoodle

Anda mungkin muak dengan kue kering saat ini, tetapi permen kayu manis manis ini membuat 5 pencarian resep paling trending untuk tahun 2019—sebenarnya, itu hanya satu dari dua makanan penutup yang masuk peringkat. Pokok penjualan kue dan terkadang bingung dengan kue gula, snickerdoodles memiliki bahan rahasia yang membedakannya (dan itu bukan kayu manis yang disebutkan di atas). Dapatkan resep Kue Snickerdoodle kami.

6. Resep Chafel

Akhirnya, bukti kegemaran rendah karbohidrat muncul dalam bentuk lonjakan pencarian caffle, yaitu wafel yang dibuat hanya dari dua bahan: keju dan telur. Sempurna untuk mereka yang menjalani diet keto, setidaknya sebagian dari pencarian pastilah orang-orang yang hanya mencoba mencari tahu apa itu chaaffle. NS. Nah, sekarang Anda tahu. Jika minat Anda terusik, cobalah resep Chaffles ini, atau dapatkan resep Wafel Cheddar Gurih kami jika Anda masih makan gluten.


Ide sarapan yang harus dicoba, oat panggang memiliki konsistensi seperti kue yang hampir terasa seperti muffin. Memungkinkan kreativitas, resep hangat dan memuaskan ini dapat disiapkan dengan kombinasi bahan yang berbeda mulai dari cokelat dan pisang, hingga selai kacang dan jeli.

Resep klasik yang semakin populer di tengah penguncian, roti pisang mungkin adalah salah satu ide membuat kue yang paling mudah dibuat di rumah. Di TikTok, Anda akan dapat menemukan tutorial tentang cara membuat berbagai variasi roti pisang, termasuk versi bebas gluten dan bebas susu — lihat beberapa yang terbaik di sini.


Tidak ada yang ingin mengulangi ketakutan yang kita alami pada tahun 2007, ketika makanan hewan yang tercemar, selai kacang, daging giling, dan produk lainnya menjadi berita utama. "Konsumen menuntut makanan yang aman untuk kami dan hewan peliharaan kami, dan ingin pemerintah memperbarui sistem keamanan pangan sehingga kami dapat memiliki keyakinan bahwa pasokan makanan kami aman," kata juru bicara American Dietetic Association Jeannie Moloo, PhD, RD.

Harga pangan diperkirakan akan terus meningkat, yang menurut para ahli akan menyebabkan konsumen memikirkan kembali pola pembelian mereka. "Harga pangan yang lebih tinggi akan mendorong konsumen keluar dari bagian produk segar ke dalam freezer atau lorong makanan kaleng untuk mengevaluasi kembali pilihan lain yang bisa sama bergizinya," kata Lempert.


Tren Makanan TikTok Paling Populer Tahun 2020 Akan Membuat Anda Merasa Aneh Nostalgia Untuk Tahun Liar Ini

Kami semua membuat kopi dalgona bagaimana zaman dahulu?!

Ini tahun yang liar, HAH?! di samping itu yang jelas, salah satu hal paling mengejutkan yang kami pelajari di tahun 2020 adalah betapa berdampaknya TikTok. Mereka yang mencoba menghindari aplikasi selama berbulan-bulan kemungkinan menyerah dan mengunduhnya sekitar pertengahan Maret dan dengan demikian, begitu banyak tren makanan lahir. Sepertinya baru kemarin kita semua menghabiskan terlalu banyak waktu untuk membuat kopi pagi atau membakar roti pisang lagi. Untuk memberi nostalgia itu, TikTok menerbitkan daftar tren terkait makanan teratas dari aplikasi tahun ini.

Beberapa tren yang masuk dalam daftar 10 teratas berbicara tentang waktu luang yang baru ditemukan semua orang selama pesanan penguncian terkait COVID-19, dengan orang-orang yang ingin tahu tentang membuat selai hazelnut, cokelat, dan kue es krim dari awal. Pilihan yang lebih gurih (dan ramah keto) berada di nomor tujuh dan merupakan paprika viral, krim keju, semua bumbu bagel, dan kombo pepperoni. Jangan mengetuknya sampai Anda mencobanya, percayalah!

Pengguna TikTok juga menemukan hiburan dalam ulasan resep makanan yang intens dan sangat sesuai merek Gordon Ramsay di aplikasi. Di antara ucapannya yang lancang, Anda mungkin bisa belajar satu atau dua hal tentang menyempurnakan seni Anda di dapur.

Ini adalah lima tren paling populer yang benar-benar menunjukkan absurditas tahun 2020. Sereal donat masuk di nomor lima di mana orang pada dasarnya membuat donat bitty, menggoreng dan membekukannya, lalu menyajikannya dalam mangkuk dengan susu untuk dimakan dengan sesendok. Berikutnya dalam daftar termasuk video barbekyu gaya ASMR, yang menenangkan dan merangsang rasa lapar. Tidak mengherankan jika roti pisang mendapatkan gelar nomor tiga&mdash, bagaimanapun, hidangan ini memiliki semacam kebangkitan tahun ini.

Bagi siapa saja yang berada di sisi makanan dan memasak di internet, dua tren teratas seharusnya tidak mengejutkan. *Drum roll, please* Kopi kocok, atau kopi dalgona, menempati posisi kedua dan nomor satu adalah sereal panekuk yang sangat teliti. Mungkin popularitas dari dua tren teratas adalah karena mereka menambahkan sentuhan menyenangkan pada hidangan yang sudah dikenal pada saat kegembiraan dan kebaruan sulit didapat. Atau mungkin, orang hanya punya lebih banyak waktu untuk duduk dan menikmati sarapan yang lezat. Kemungkinan itu adalah sedikit dari keduanya.


Kamis, 1 Desember 2011

Bayangan Juleah muncul di kaca jendela. Tidak seperti cermin, itu adalah gambar yang tembus cahaya, mata dan wajahnya pucat, rambutnya lembut seperti hantu di wajahnya. Dia melihat satu orang, satu wanita, bukan pasangan. Betapa tidak lengkapnya dia tanpa Seth di sampingnya.

Kue Teh Kolonial Juleah


25 Makanan Paling Populer Dalam Dekade Terakhir

Baiklah, teman-teman! Sekarang satu dekade lagi akan segera berakhir, saatnya untuk membawa selera Anda dalam perjalanan menyusuri jalan kenangan. Teman-teman kami di Yelp baru-baru ini mengumpulkan daftar tren makanan terbesar untuk setiap tahun sepanjang tahun 2010-an. Data dikonfigurasi dengan menganalisis pencarian dan penyebutan makanan&ndashand membentang kembali selama 10 tahun terakhir, jadi mari kita lihat secara retrospektif 25 tren lezat yang memenuhi perut kita dari 2010 hingga 2019.

Proses pengawetan artisanal berperan selama tahap pengeringan daging. Dengan charcuterie yang menjadi tren sepanjang dekade ini, daging yang diawetkan, termasuk soppressata dan prosciutto, adalah andalan cheeseboard.

Beludru merah bukanlah hal baru, tetapi pada tahun 2010 terjadi lonjakan besar dalam selera konsumen akan kue berwarna merah tua yang lembut dan lembut. Teksturnya yang lembap dipadukan dengan icing krim keju yang lembut dan lembut menjadikan hidangan penutup yang paling menggugah selera.

Burger mungil bukan hanya untuk menu anak-anak lagi. Keindahan slider adalah sandwich yang dapat dikunyah memungkinkan hidangan yang dapat dibagikan yang dapat dinikmati semua orang. Atau, jika itu hidangan utama, Anda bisa disuguhi berbagai kombinasi burger yang berbeda dalam satu piring. Mengapa bertahan dengan satu jenis burger, ketika Anda dapat memiliki lima?

Sesuai dengan tema miniatur, kue mangkuk mini sangat populer. Camilan seukuran gigitan memungkinkan sedikit kesenangan tanpa membayar harga kalori penuh.

Dengan kalori yang jauh lebih sedikit daripada es krim, salju serut (yang hanya es serut, dengan sentuhan sirup manis) adalah suguhan yang sempurna dan menyegarkan untuk mengalahkan panas.

Pabrik bir kecil telah bermunculan di seluruh negeri. Hotspot ini menghasilkan minuman kerajinan, plus menawarkan menu artisan dan suasana yang mengundang. Tidak ada yang sekeren menikmati minuman lokal di bawah cahaya lampu Edison, bukan?

Ah, bumbu labu yang selalu kontroversial. Apa yang pertama kali dimulai sebagai aditif latté telah berubah menjadi seluruh industri bumbu labu. Sejujurnya tidak akan mengejutkan kita untuk menemukan pasta gigi bumbu labu di rak pada saat ini. Oh, tunggu&mdashit sudah ada.

Apakah Anda ingin menggunakannya dalam salad, memasukkannya ke dalam wajan dengan sedikit minyak zaitun, atau mengubahnya menjadi alternatif keripik yang renyah, sayuran hijau ini sangat serbaguna.

Jika Anda belum pernah makan bagel dengan krim keju dan asap, bantulah diri Anda sendiri dan segera pergi ke toko bahan makanan terdekat. Produk salmonnya ringan dan dikemas dengan rasa yang lezat.

Dengan pengambilalihan restoran Tex-Mex secara nasional, seperti Chipotle dan Moe's Southwest Grill, keunggulan mangkuk burrito mencapai titik tertinggi sepanjang masa pada pertengahan 2010-an. Menampilkan semua bahan pelengkap burrito khas, mangkuk ini adalah pilihan yang bisa Anda nikmati karena membuang bungkus tortilla untuk alternatif rendah karbohidrat.

Jus segar adalah minuman polarisasi karena beberapa alasan berbeda. Beberapa mengklaim bahwa itu bermanfaat bagi kesehatan Anda, sementara yang lain mengatakan itu mengandung terlalu banyak gula. Terlepas dari itu, tren pembersihan jus pada pertengahan 2010-an membuat pencarian jus segar melonjak. 2019 melihat tren kembali dalam bentuk jus seledri.

Apa yang membuat dasar manis dan lembut ini begitu enak adalah Anda dapat menikmatinya sendiri, dengan sentuhan buah atau granola di atasnya, atau menggunakannya dalam resep yang sama sekali tidak terduga. Either way, itu tidak terlalu buruk untuk Anda.

Tidak ada yang bisa mengalahkan hari musim panas yang panas seperti es loli dingin yang enak, tetapi pengalaman menjadi lebih baik ketika sedikit minuman keras ditambahkan untuk mencerahkan hari Anda. Makanan beku ini pada dasarnya adalah margarita di atas tongkat. dan siapa yang tidak menginginkan itu?

Mochi Jepang adalah permen dingin, sering diisi dengan es krim. Camilan manis ini dapat dinikmati hanya dalam beberapa gigitan, tetapi kulit mochi berbahan dasar nasi diketahui dapat menyebabkan tersedak, jadi kunyahlah dengan hati-hati!

Hidangan mie yang terjangkau tidak hanya untuk mahasiswa dengan anggaran terbatas lagi. Banyak restoran telah memasukkan semangkuk kuah kaldu, irisan daging, dan bahan-bahan lezat lainnya seiring dengan meningkatnya permintaan.

Makanan jalanan klasik biasanya menyajikan ayam tanpa tulang, keju feta, selada, tomat, dan mentimun, semuanya dibungkus dengan pita dan disajikan dengan saus Yunani atau semacam yogurt untuk dicelupkan.

Tepat ketika Anda berpikir tidak ada yang lebih baik daripada setumpuk kentang goreng klasik, tambahkan saja bacon dan keju. atau daging apa pun, sungguh, dan mereka segera ditendang. Kombinasi yang menggugah selera melonjak popularitasnya menjelang akhir dekade, dan sudah waktunya.

Mangkuk poke tradisional Hawaii terdiri dari dasar nasi dengan beberapa ikan mentah potong dadu, tetapi sisa sayuran, saus, dan aditif bumbu terserah Anda. Tidak sulit untuk membuat mangkuk poke yang sempurna, dan sejujurnya, Anda dapat memasukkan apa yang Anda inginkan, jadi silakan bermain-main dengannya!

Makanan berwarna pelangi benar-benar mencapai puncak popularitasnya pada akhir 2010-an. Gambar milkshake berwarna cerah, bagel, dan bahkan sandwich keju panggang memenuhi feed media sosial. Tren pewarna warna mendapat gelar sebagai penghargaan atas penampilan aneh makanan tersebut: makanan unicorn.

Jika Anda sama sekali kecanduan video makanan online, kemungkinan besar Anda telah menangkap satu atau dua video es krim gulung. Tren yang dimulai di Asia Tenggara ini melibatkan pembuatan créme anglaise (dasar es krim cair) di atas piring yang sangat dingin, kemudian diratakan, digores menjadi lapisan tipis, dan kemudian digulung.

Mengapa membatasi diri Anda pada gulungan sushi kecil, ketika Anda dapat menikmati seluruh burrito yang diisi dengan semua bahan makanan sushi yang khas. Selain itu, jauh lebih nyaman untuk berjalan-jalan dengan burrito padat daripada dengan seluruh nampan sushi + sumpit.

Seperti yang diajarkan oleh tren makanan tahun 2010-an, orang menyukai mangkuk, makanan super, dan yogurt. jadi tidak mengherankan bahwa ketika suguhan manis Brasil yang menampilkan dasar seperti smoothie dengan buah segar dan kacang-kacangan menghantam AS, itu menjadi favorit instan. Belum lagi, visualnya sudah matang untuk Instagram.

Dia mustahil untuk memikirkan tren makanan 2019 tanpa mengungkit burger tanpa daging. Alternatif nabati untuk patty daging yang besar dan kuat menghantam sendi makanan cepat saji dan gang toko kelontong dalam jumlah besar, dengan banyak orang mengklaim tidak dapat merasakan perbedaannya.

Alpukat tidak hanya mengandung banyak lemak sehat, tetapi makanan super ini telah berkembang menjadi roti panggang yang mengenyangkan dan trending di seluruh internet sebagai makanan milenium klasik.

Dipanggang Elote adalah jajanan pinggir jalan yang populer di Meksiko, dan membutuhkan jagung rebus tradisional dan menambahkan lapisan keju (cotija atau feta) dan bubuk cabai untuk menambah rasa ekstra di setiap gigitan. Kami akan baik-baik saja dengan tren ini berlanjut hingga 2020.


Putar roda untuk ST Baca dan Menangkan sekarang.

Koresponden makanan Eunice Quek menguji resep-resep viral, memilih tiga resep yang layak dihipnotis, dan mencoba resepnya sendiri.

Pasta Feta Panggang


Resep populer ini pertama kali dibuat oleh blogger makanan Finlandia Jenni Hayrinen di media sosial. ST FOTO: YONG LI XUAN

Saat ini, ada banyak variasi resep populer ini - pertama kali dibuat oleh blogger makanan Finlandia Jenni Hayrinen - di media sosial.

Pada 2019, ketika pertama kali muncul, tampaknya menyebabkan kekurangan feta di Finlandia. Sangat mudah untuk melihat bagaimana pesona murahannya dengan cepat memenangkan banyak penggemar.

Keju feta memberikan tekstur krim yang indah dan nada asinnya menambah umami.

Beberapa memasak ini sebagai pasta satu panci. Tapi saya tidak suka mencampur hanya air pasta asin dan keju, jadi saya juga memasukkan jamur portobello ke dalam loyang. Air yang dikeluarkan dari jamur membuat saus lebih beraroma.

Personalisasi hidangan dengan menambahkan bahan lain seperti bayam, udang, dan sosis.

Ini adalah salah satu hidangan hemat waktu yang dapat Anda tinggalkan di oven untuk dimasak, sementara Anda menyiapkan makanan lain untuk tamu.

BAHAN

400g atau 2 punnets tomat ceri

6 siung bawang putih utuh, kupas

1 punnet portobello, jamur putih atau coklat, belah empat

1 blok 200g keju feta

Kemangi segar, cincang kasar

1. Panaskan oven hingga 200 derajat C.

2. Dalam loyang sedang, campurkan tomat ceri, siung bawang putih, dan jamur dengan tiga sendok makan minyak zaitun.

3. Tempatkan blok feta di tengah piring. Gerimis sisa minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan merica. Panggang selama 30 hingga 35 menit, sampai feta berwarna cokelat keemasan dan tomatnya pecah.

4. Sementara itu, didihkan air dalam panci. Garam air dan tambahkan pasta untuk dimasak selama 10 menit.

5. Saat feta sudah siap, keluarkan dari oven. Tiriskan pasta dan tambahkan ke dalam loyang. Campur semua bahan jadi satu.

6. Tambahkan bayam - sisa panas akan membuat daun menjadi layu ke dalam campuran pasta.

7. Hiasi dengan basil dan bumbu campuran.

Bak Kwa Tortilla Bungkus


Ini hanyalah penggunaan lain dari bungkusnya - dengan cara membungkus bahan yang sederhana namun cerdas. ST FOTO: YONG LI XUAN

Sandwich bak kwa masa kecil memasuki era TikTok dengan putaran Tahun Baru Imlek saya di bungkus bungkus tortilla.

Pada dasarnya, ini hanyalah penggunaan pembungkus lainnya - dengan cara membungkus bahan yang sederhana namun cerdas.

Setelah melihat melalui berbagai putaran pada fenomena bungkus ini, saya memutuskan bahwa milik saya akan melayani tujuan yang lebih tinggi - bantu saya membersihkan sisa bak kwa simpanan saya.

Perempat bagian persegi atau gunakan yang berbentuk koin. Jika Anda mengeluarkan bak kwa dari lemari es atau freezer, pastikan untuk memanaskannya terlebih dahulu dalam microwave untuk melunakkan daging.

Selada memotong garam dan minyak dari bak kwa, sementara mozzarella memberikan tarikan keju meleleh yang indah. Menambahkan telur dadar ke dalam campuran membuat ini menjadi bungkus sarapan yang meriah - pasti beberapa tingkat dari kotak makan siang sekolah saya tadi.

BAHAN

Sejumput garam dan lada putih

2 lembar daun selada butterhead, diparut

1 potong bak kwa, belah empat, atau 4 potong bak kwa berbentuk koin

10 hingga 20g mozzarella parut

1. Untuk membuat omelet, pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil dan orak-arik dengan garpu. Pukul garam dan lada putih.

2. Panaskan wajan datar anti lengket dengan api sedang dan tambahkan minyak.

3. Tuang telur ke dalam wajan dan biarkan masak selama beberapa menit sampai alasnya mengeras.

4. Dengan spatula, lipat telur menjadi dua. Kemudian lipat lagi menjadi seperempat. Angkat dari api dan sisihkan di atas piring.

5. Untuk merakit bungkusnya, letakkan bungkus tortilla di atas talenan. Dengan pisau, buat potongan dari tengah bungkus lurus ke bawah ke tepi.

6. Tempatkan bahan yang berbeda di setiap kuadran bungkus. Mulailah dengan irisan selada di kuadran kiri bawah dan peras mayones Kewpie di atasnya.

7. Pindah searah jarum jam ke atas ke kuadran kiri atas. Tempatkan bak kwa Anda di kuadran ini, diikuti dengan telur dadar di kuadran kanan atas.

8. Terakhir di kuadran terakhir (kanan bawah), taruh keju mozzarella yang sudah diparut.

9. Lipat pembungkus, mulai searah jarum jam dari kuadran kiri bawah. Lipat ke atas dan melewati kuadran kiri atas. Kemudian, lipat ke kuadran kanan atas. Terakhir, lipat ke bawah ke kanan bawah.

10. Dengan api sedang, panaskan wajan yang sama dengan yang digunakan untuk menggoreng telur dadar.

11. Letakkan bungkus - sisi mozzarella di bagian bawah - di atas wajan selama beberapa menit sampai keju meleleh dan bungkusnya berubah menjadi cokelat keemasan. Kemudian balikkan dan bakar sisi lainnya selama beberapa menit.

12. Piring dan sajikan segera.

Kentang panggang


Kentang yang dibelah empat lebih mudah dimakan tetapi membagi dua memberikan kepuasan lebih karena ada area permukaan yang lebih luas hingga berwarna cokelat. ST FOTO: YONG LI XUAN

Pertama kali saya mencoba resep kentang panggang oleh mahasiswa Cornell University yang terkenal di TikTok Jeremy Scheck, saya langsung laris.

Sangat memuaskan untuk mengunyah bagian luar kentang yang renyah yang memberi jalan ke bagian tengah yang lembut dan beruap. No wonder so many celebrities - including media personality Kylie Jenner - liked his post.

Instead of using only baby potatoes as suggested, I amp things up by tossing in some sweet potatoes from Japanese retailer Don Don Donki.

Quartered potatoes are easier to eat but halves give more satisfaction as there is a wider surface area to brown.

What's important is to chop them all to roughly the same size so that they cook evenly. Also, remember to leave the potatoes in the hot oven for another 10 minutes after cooking - for the skin to get extra crisp.

If you have duck fat or lard lying around, use that instead of oil.

I've added this dish to my go-to party recipes - just make sure you prepare plenty because they will go fast.

BAHAN

300g sweet potatoes, quartered or halved

300g baby potatoes, quartered or halved

Fresh basil leaves, roughly chopped

1 sprig rosemary, roughly chopped

1 sprig thyme, roughly chopped

2 tsp chilli flakes (optional)

1. Preheat oven to 230 deg C.

2. Place the cut potatoes in a pot of water - enough to cover the potatoes. Add salt, cover the pot and bring to a boil for about 10 minutes, or till the potatoes are fork-tender.

3. Drizzle olive oil and spread fresh herbs over a baking tray. When the potatoes are ready, drain from water and toss them in the herbs and oil. Ensure that each piece is coated in oil. Season with a teaspoon of salt.

4. Use the back of a spoon to gently flatten the potatoes slightly. This increases the surface area for crisping up.

5. Place the tray in the oven and roast at 230 deg C for 20 minutes. Halfway through, turn the potatoes with a pair of tongs to ensure even cooking.

6. At the end of the 20 minutes, turn off the heat and leave the potatoes in the closed oven for another 10 minutes. This allows the skin to continue crisping up.


Top 20 Food Trends for 2020

Food and fashion trends come and go… who can forget bell bottom jeans, pet rocks and just-add-water mashed potato?

Avocado toast has become synonymous with the 2010s and millennials, while milk alternatives had baristas scratching their heads over soy, almond and lactose-free lattes and cappuccinos. Acai bowls ruled as a popular wellness trend, while kombucha cemented itself as the go-to health drink.

Activated charcoal turned everything from ice cream to cocktails black and matcha turned everything green! So, what does 2020 have in store? We asked 10 top Chefs for their trending ingredient predictions for this new decade, along with 10 suggestions of our own:

"Sustainable and local ingredients are trending right now and will continue to do so. More and more people are concerned about the planet, climate change, the destruction of ecosystems and diminishing natural resources.

"People want to know where their food is coming from and want to ensure what they are eating is not only ensuring their health and well-being but also taking care of the environment for the years to come.”

Chef Arte Assavakavinvong of iconic Melbourne restaurant Longrain.

Venison tartare with celeriac, cocoa nibs, beetroot and black garlic on Terry Clark's new menu at The Source, MONA.

Game Meat for Sustainability

"I'm hoping to see Wild Shot venison make an appearance on menus in Tasmania in 2020 for a number of reasons firstly, it’s so delicious and secondly, it’s ethical and sustainable.”

Chef Vince Trim of MONA’s Faro restaurant.

Matt believes ugly fruit and vegetables – basically imperfect produce – will become popular in 2020 as people embrace authenticity while the one ingredient he can’t live without is mushrooms.

"They are incredibly versatile. I like them simply sautéed and served on char-grilled sourdough, with crème fraiche and a drizzle of truffle oil.”

Group Executive Chef, Matt Haigh for caterer Peter Rowland .

Vegetables with a Side of Meat

"I think generally, trending ingredients would be vastly vegetables and zero-waste cooking. Kudos to Matt Preston for preaching the undervalued vegetable! I think people are not only starting to realise that eating meat every day isn’t good for them, but that vegetables can make for a sustainable meal that we don’t have enough of!

"Instead of meat with a side of vegetables, why not vegetables with a side of meat? Zero-waste cooking is huge now and it’s only going to get bigger! This applies to many ingredients, for meat, it’s utilising everything from head to tail, vegetables from root to stem and fish from fin to fin (thanks to Josh Niland).”

Larissa Takchi, MasterChef 2019 winner.

"Organic produce is definitely on-trend at the moment. People are more aware of how food contributes to their own gut health and sourcing wholesome and organic produce is becoming very fashionable right now.”

"Fish butchery, with the release of Josh Niland’s book and him leading the way on seafood sustainability, I think we will see a lot of Chefs following suit.”

Executive Chef Daniel Armon at McLaren Vale dining destination Serafino Restaurant.

"Fresh, really good quality and well researched ingredients and back to basics with artisanal produce and ingredients.”

Head Chef Terry Clark of MONA’s fine dining restaurant The Source.

"The holy grail of reef fish, coral trout and red emperor, which we source from Chris Bolton Fishing. Chris showcases some of the finest line-caught reef fish in North Queensland. Also, it’s not uncommon for our guests to cast a line in the fringing reefs and bring back incredible fish for us to cook to their liking, such as Spanish mackerel and nannygai (red snapper).”

Executive Chef Sam Moore at Orpheus Island Lodge.

"Native! Full stop. I’m excited for their discovery in kitchens across the country and the more prominent use of these stunning ingredients which are good in many ways, besides just being delicious.”

Head Chef Charlie Carrington of Atlas Dining and LOMAH.

Cumin and coriander spiced Kofta burgers.

With plant-based burgers already hitting the takeaway market in Australia, the trend towards meat-plant blends is sure to continue in 2020. Blended meat products aim to reconcile our love of animal protein with a need to eat more plants there’s no denying the popularity of alternative meat products for health and environmental reasons.

Millennial parents are raising a generation of little foodies, with kids reaching for California rolls alongside their parents at the sushi bar. School canteens, restaurants and food brands are upgrading old-school kids’ menus to include things like fish sticks, organic chicken nuggets, salads and healthy protein balls.

Oat milk has emerged as the golden child of alternative milk – it’s great in coffee and for a time, baristas could barely keep it in stock. This vegan alternative to dairy milk is made by blending water and oats, then straining out the liquid some recipes call for soaking the oats for 30 minutes prior to blending to make the texture a little thicker.

As a 100% whole grain, oats are filled with fibre, plant-based protein, B vitamins and minerals including iron, calcium and magnesium they’ve also been linked to a reduced risk of heart disease, improved immunity and gut health.

People want to know where their food comes from, bridging the gap between the farm and fork. They want to know it has been farmed or produced ethically and sustainably and no harmful additives have been included they want to open their fridge, take out a bag of vegetables and know they are natural, organic and delicious.

More people will consider themselves flexitarians in 2020 – those who eat meat and fish on occasion - a trend inspired by the plant-based meat fad and other alternative options. This ‘casual vegetarianism’ claims to reduce your carbon footprint and improve health with an eating regime that’s mostly vegetarian, yet still allows for an occasional meat dish.

The rise of the flexitarian diet is a result of people taking a more environmentally sustainable approach to what they eat, by reducing meat consumption in exchange for alternative protein sources.

With more of us caring about sustainability, local food from markets and farms will have their time to shine in 2020. Buying local is a major factor that consumers equate with freshness, social responsibility, high quality, health and food with a story.

Executive Chef at Peppers Noosa Resort & Villas’ signature View restaurant, Matt Golinski champions local producers in his quest to source sustainable ingredients for his seasonal menus.

"My brief when I [started working with] Peppers was to develop menus using as much local produce as possible. In 12 months, we have gone from having six or seven suppliers to more like 50. Eggs, milk, cheese, nuts, olives, tomatoes, garlic, strawberries, limes, honey and finger limes – just to name a few – are all dropped directly to the back door of the kitchen, by the people who grow or make the product.

"This means the kitchen staff have an opportunity to build relationships with our producers as well. That’s the thing I am most proud of achieving since I started, because even if I wasn’t here anymore that philosophy would continue.”

You already bring your own shopping bags to supermarkets, but more and more zero waste practices will emerge in 2020. Compostable produce bags and less packaging will become the norm, as we switch on to actively reducing our waste consumption, designing our lives to avoid acquiring things that will end up as trash – especially disposable and non-recyclable products and packaging.

Even Hollywood A-listers aren’t immune to zero waste guilt with Aquaman Jason Momoa recently calling out fellow Superhero Chris Pratt (Star-Lord, Guardians of the Galaxy) for drinking from single-use plastic water bottles.

You, or someone you know, has probably already tried a delivery meal kit in 2019. Having all the ingredients, pre-measured right at your doorstep to cook a meal is too convenient to give up – this trend is sure to grow in 2020, as we juggle family life and busy work lifestyles.

Lotus seeds are great snacks that are loaded with antioxidants and their addictive crunchiness and flavour makes them a hit especially when flavours like barbeque, sea salt and tomato are added – sort of like popcorn. Peel away the bitter pith to reveal a milk-white, slightly sweet seed with a taste between pine nuts and green almonds.

Chinese medicine regards lotus seeds as a regular natural food for health maintenance as it is reported to reduce fever, provide protein, vitamins and amino acids to help strengthen the immunity system.

Almond and coconut flour are out, banana and cauliflower flour are in! American trends show that fruit and vegetable flours with protein and fibre are proving extremely popular, as many of us seek gluten-free dietary options.

Alternative flours made from fruit and vegetables will continue to show up in the baking aisle this year, along with snacks made from them such as corn chips, doughnuts and baked goods.

Think beyond nut butters like almond and cashew, 2020 will bring chickpea, watermelon seed and other unique types of butter. Look out for varieties that either use sustainable palm oil or none at all.

Peeled watermelon seeds are stone ground at low temperature into a silky-smooth seed butter with a creamy taste and hints of sweet cashew and earthy sesame while chickpea butter is made from aquafaba, the cloudy liquid you likely pour off when you crack open a can.

Here’s to a new year full of new trends, challenges and plenty of good food. Message us of any emerging trends you’re seeing in your day-to-day life, we’d love to know!


Pumpkin Pie Ice Cream and Pumpkin Bread


Last week, I purchased four tins of evaporated milk figuring it would be a good thing to have on hand through the winter if we were snowed in. It was on sale, so it seemed a good idea. Today, I realised it was expired. Only by a few days, but still. This annoys me. The store obviously knew they were getting rid of expired merchandise, and frankly, I would expect that to be noted. I don't automatically associate an item going on sale with it being unsaleable. This is not the first time this has happened at Peony Park Hy-Vee. Cod on sale? Mushy, frozen, thawed, and re-frozen. Chocolate on sale? Chocolate inside was so decomposed it had literally collapsed. Expensive apples piled on the same table with the sale ones. After a while, it seemed like less a coincidence and more a deliberate deception. I'm not shopping there anymore. I've shopped there for years, but in the last six months or so, the store has gone seriously downhill. I live too far away to be schlepping back to return items.

I needed to use up a quantity of evaporated milk quickly, and ice cream sounded like the obvious solution. I had quite a bit of pumpkin on hand, so that was what I did. Unfortunately, after a couple batches of ice cream, I was left with six egg whites. Not enough for an angel food cake, but too many for meringues, I threw together a quick bread that also made use of some leftover pumpkin puree. In the end, I was able to put everything to use without waste, but I would have appreciated being able to plan for it. I had better things to do today than bake and make ice cream. OK, baking, and making ice cream are perfectly fine things to do any day of the year, but I had more pressing chores.

I also made a batch of grape nuts ice cream with the homemade grape nuts. Because. Look, I don't need an excuse to binge on homemade grape nuts. What are you, my mother?

1 cup pumpkin puree
3 large egg yolks
3/4 cangkir gula merah
1 1/2 cups evaporated milk
1/2 cangkir krim kental
1/4 sdt. cengkeh tanah
1/4 tsp cinnamon
1/4 sdt. jahe giling
1/4 sdt. pala tanah
1/8 tsp allspice
Coarsely chopped butter cookies (optional)

In a large bowl, whisk together the pumpkin, egg yolks, and brown sugar until smooth. In a saucepan, scald the evaporated milk, cream, and spices. Whisk it slowly into the egg/sugar mixture in a thin stream (or temper it if you aren't skilled with this sort of thing) and then return it to the saucepan. Cook to 175 degrees F. Strain into a heatproof bowl and cool in an ice bath. Place in a metal tray and freeze, stirring with a fork every 30 minutes until firm. When it is almost too hard to mix, fold in the chopped butter cookies. Transfer to a freezer container to firm up.

2 1/2 cangkir tepung kue
1 1/2 cups brown sugar
1 tablespoon mixed spice (more or less to taste)
1 1/2 sendok teh baking powder
1 sendok teh garam
1/2 cup soft shortening (I used half butter, half margarine
1/2 cangkir susu evaporasi
1 cup pumpkin puree
6 egg whites
1 cangkir kismis

Preheat oven to 350 degrees F. Grease a loaf pan (I use a large pullman loaf as it keeps the top from doing up too large and cracking deeply. It makes a long, flat-ish loaf) and flour it lightly. Menyisihkan. Sift together the flour, sugar, spices, baking powder, and salt. In another bowl, beat together the shortening, milk, and pumpkin. Beat in the dry ingredients well (about 1 minute). Beat in the egg whites well (another minute or so). Lipat kismis. Pour into pan and bake about 40 minutes, or until tester comes out clean. Cool 10 minutes in pan on rack, then cool completely on rack. This cake will be better if stored before serving for 24 hours. I wrap it tightly in wax paper and then in cling film. It also toasts well once it begins to go stale. I've made this loaf in every flavour from cherry, to orange to chocolate with fantastic results. The evaporated milk was a first as I had it, but it is hardly noticeable. If I had to call something my "go-to recipe" for using up egg whites, this would be it.


Tonton videonya: ConcertsInYourHome - Slideshow! (Desember 2021).