Resep tradisional

Apero Dibuka di London

Apero Dibuka di London

Restoran Mediterania dibuka di Ampersand Hotel yang bersejarah di South Kensington

Terletak di kubah abad ke-19 asli The Ampersand Hotel, aper, sebuah restoran Mediterania modern yang terinspirasi oleh tradisi Italia aperitivo, telah dibuka di London.

Chef Chris Golding, sebelumnya dari Galoupet, telah membuat menu yang berubah setiap hari dari piring bersama, termasuk gnocchi dengan rainbow chard dan smoked scamorza; makarel yang diawetkan, kentang ungu, adas, pistachio, dan manisan lemon; dan apel hijau dan daun castelfranco.

Pastry Chef Ji Sun Shin, mantan sous chef di Nobu, telah menciptakan menu makanan penutup yang meliputi set buttermilk dengan lavender dan peach; minyak zaitun, pistachio, dan kue vanila dengan es krim vanila; dan lemon posset dengan churros.

The Ampersand Hotel pertama kali dibuka pada tahun 1888 dan diluncurkan kembali tahun ini setelah renovasi penuh.

Lauren Mack adalah Editor Perjalanan di The Daily Meal. Ikuti dia di Twitter @lmack.


Aperol Spritz koktail musim panas yang sempurna

Aperol Spritz mungkin adalah minuman musim panas yang sempurna. Berwarna oranye terang dan dengan kombinasi minuman manis dan anggur putih atau Prosecco bersoda, menyegarkan dengan after taste pahit-manis.

Apa itu Aperol?

Berasal dari Italia, Aperol adalah infus herbal dan akar dengan dua rasa yang paling khas adalah jeruk dan rhubarb.

Tetapi Aperol juga merupakan minuman keras yang sangat ringan, dengan kandungan alkoholnya hanya 11%.

&lsquoIni paling baik dinikmati selama jam aperitivo, saat merayakan akhir hari kerja bersama teman-teman, bersama dengan piring kecil &lsquocicchetti&rsquo Italia yang lezat,' kata Loris Contro, Duta Merek Italia untuk Campari UK.

Dan untuk merayakan ulang tahunnya yang ke-100 tahun ini, Aperol telah resmi masuk ke dalam Oxford English Dictionary, Aperol os didefinisikan sebagai "Nama eksklusif untuk: minuman beralkohol Italia berwarna oranye yang dibumbui dengan gentian, rhubarb, dan berbagai rempah dan akar."

Soda, disajikan dari siphon atau botol dingin

Cara membuat Aperol Spritz

Sementara banyak yang percaya metode 3:2:1 adalah jalan yang harus ditempuh, tim di Aperol mengatakan Tata graha yang baik bahwa kita harus pindah ke metode 50:50 sebagai gantinya. Mereka percaya resep baru meningkatkan rasa Aperol Spritz dan juga mencerminkan warisan Italianya.

  1. Isi balon tinggi atau gelas anggur secukupnya dengan es batu
  2. Gabungkan Prosecco diikuti oleh Aperol di bagian yang sama
  3. Tambahkan sedikit soda
  4. Hiasi dengan irisan jeruk & ndash dan zaitun di atas tongkat, jika Anda melakukannya seperti cara mereka menyajikannya di Venesia.

Apa itu apero, dan mengapa Anda harus mengadopsi tradisi Prancis ini

Jika Anda ingin membuat kumpul-kumpul yang meriah benar-benar istimewa tahun ini, mengapa tidak menambahkan sentuhan Prancis ke perayaan Anda dengan mengadakan 'apéro hour'?

Brandy Bardinet telah bekerja sama dengan penulis Francophile dan spesialis makanan dan minuman Prancis Janine Marsh, untuk mengungkap rahasia tradisi Prancis yang hebat ini – dan untuk memperkenalkan orang Inggris pada tren baru 'Whatsapéro' yang semakin populer di seluruh Prancis.

Dia berkata: "'L'heure d'apéro' – satu jam minuman 'apéritif' - adalah ritual suci Prancis yang menyatukan teman dan keluarga di penghujung hari kerja, untuk berhenti sejenak, mengobrol, dan menikmati pra- minuman makan malam dan camilan. Kata Janine, ini semua tentang menciptakan suasana kesempatan dan perayaan yang lebih dari sekadar segelas anggur di penghujung hari.

"Sebagai penggemar seumur hidup dari semua hal Prancis, dan telah tinggal di Prancis selama bertahun-tahun, saya dapat mengatakan bahwa salah satu tradisi favorit saya adalah Apéro – dan khususnya saat Natal. Ini adalah pengalaman yang istimewa. Berikut adalah tips saya:

Apéro bukan hanya anggur dan sampanye – ini tentang kesenangan dan perayaan, keramahan, dan koktail. Dan ini adalah alasan yang tepat untuk mencoba keterampilan mixology Anda di rumah. Brandy - atau air kehidupan seperti yang disebut di Prancis - sering dianggap sebagai minuman setelah makan malam, tetapi sangat cocok untuk mencampur berbagai koktail 'minuman beralkohol' khusus.

Keripik, kacang-kacangan, dan zaitun adalah camilan khas Apéro, tetapi Natal adalah waktu untuk membuat sesuatu yang lebih istimewa dan nikmat yang cepat dan mudah disiapkan dan menambahkan sedikit je ne sais quoi ke acara Anda bersama. Cobalah Gougères, balon kelezatan yang lembut dan keju, lihat resep di bawah ini. Croques mini (roti panggang keju dan ham) hanya membutuhkan beberapa menit untuk disatukan. Dan buncis brendi menambahkan rasa manis dan tak tertahankan.

Berkumpul lebih penting dari sebelumnya, jadi cobalah 'Whatsapéro' melalui WhatsApp, Zoom, Skype atau FaceTime jika Anda tidak dapat melakukannya secara langsung. Mengapa tidak mengirimkan undangan Anda dan membuatnya lebih istimewa dengan memberi tamu sebotol sesuatu atau memberi tahu mereka apa yang harus dibawa, termasuk bahan untuk koktail dan camilan lezat. Ini adalah cara yang bagus untuk menginspirasi tradisi perayaan baru dengan orang-orang favorit Anda – bahkan ketika Anda berjauhan.

Ingatlah untuk mengatur adegan dan mengobrol! Pertama dan terpenting, Apéro adalah tentang bertemu dengan teman dan keluarga, berbagi berita dan bersenang-senang. Menggoda untuk berbicara politik, mungkin sebaiknya dihindari untuk menjaga agar suasana menyenangkan tetap hidup! Dengan semua orang mengobrol, berhati-hatilah akan sulit mendengar jika Anda semua saling berbicara. Anda bahkan dapat bermain game seperti tebak kata, kuis, dan karaoke virtual, menyebutkan nomor favorit Anda di ruang depan – tak terlupakan!

Untuk menciptakan suasana Prancis, gunakan musik. Pilih beberapa seniman Prancis untuk membawa getaran harmoni Prancis ke Apéro Anda - lagu-lagu modern, santai, atau jadul yang funky. Tiga lagu apéro teratas saya adalah: Minor Swing Django Reinhardt, Dernière Danse oleh Indila, La Mer oleh Charles Trenet."

Brendi Inggris Bardinet, dibuat di luar Bordeaux sejak 1857, memiliki botol baru yang bergaya tiba di Inggris pada waktunya untuk musim perayaan.

Untuk melengkapi tips Apéro Janine, mixologist Prancis Arnaud Volte dari hotel The London EDITION telah membuat dua koktail Bardinet Brandy yang mudah dibuat yang dijamin akan mengesankan tamu Anda.

Bardinet Pomme Canelle

2020: Koktail Natal Brandy Prancis Bardinet Terbaik. Membayangkan Pomme Canelle Spritz. (Foto: MAVERICK PHOTO AGENCY)

Apel dan kayu manis adalah rasa yang benar-benar meriah yang sangat cocok dengan aroma vanilla dan buah kering dari Bardinet Brandy.

Dalam panci, panaskan air dan gula hingga gula larut. Potong dan tambahkan stik, infus selama 10 hingga 15 menit. Biarkan dingin sebelum disaring.

Campur semua bahan dalam gelas anggur dan taburi dengan soda. Hiasi dengan irisan irisan lemon dan batang kayu manis.

2020: Koktail Natal Brandy Prancis Bardinet Terbaik. Membayangkan Bardinet & Ginger. (Foto: MAVERICK PHOTO AGENCY)

Campur 50ml Bardinet Brandy dengan ginger ale dalam gelas highball.

Hiasi dengan setangkai rosemary.

Puff keju choux pastry ini sangat nikmat dan menggugah selera.

Untuk membuat 25 gougères seukuran gigitan

125g keju keras parut - Comté atau Gruyère sangat ideal

Dalam panci, didihkan air, susu, mentega, dan garam. Angkat dari api saat mentega meleleh dan masukkan tepung. Ini terlihat seperti kentang tumbuk pada tahap ini dan siap ketika campurannya keluar dari sisi wajan dan membentuk bola. Biarkan hingga dingin selama 3 menit.

Tambahkan telur kocok satu per satu sampai Anda memiliki pasta yang halus. Campurkan keju parut.

Baik pipa atau gunakan sendok makan untuk mentransfer campuran ke dalam putaran seukuran kenari ke dalam loyang yang dilapisi dengan kertas tahan minyak. Sisakan setidaknya 2 inci di antara keduanya karena mereka mengembang cukup banyak.

Panggang dalam oven dengan suhu 200˚C/Gas Mark 6 selama 20-25 menit, sampai warnanya keemasan. Makan hangat dari oven untuk kenikmatan maksimal!


Cara membuat Aperol Spritz &ndash koktail musim panas yang sempurna

Temukan rasio sederhana untuk membuat semprotan Aperol yang sempurna.

Aperol spritz adalah koktail menyegarkan yang, meski mengingatkan pada musim panas, dapat dinikmati sepanjang tahun. Ini lebih manis, sedikit pahit dan nikmat menyegarkan, membawa kita ke pantai Italia yang indah dan bermandikan sinar matahari. Campuran jeruk, rempah-rempah dan akar, resep rahasia Aperol telah menjadi identik dengan koktail prosecco yang populer.

Berikut kami tunjukkan cara membuat Aperol Spritz &ndash sangat mudah! Sementara proporsi kami adalah untuk satu &ndash disajikan dalam gelas balon atau gelas anggur besar &ndash mudah untuk memperbanyak untuk kendi Aperol spritz jika Anda membutuhkan koktail pesta.

Aperol Spritz memunculkan gambar glamor Italia murni, membuat kita ingin menyalurkan Sophia Loren batin kita dan memperbesar Pantai Amalfi dalam Fiat berwarna pastel. Tetapi sementara itu membangkitkan gambar yang penuh gairah dan kompleks, koktailnya ternyata sangat sederhana untuk dibuat , yang dibuat hanya dengan tiga bahan.

Minuman yang begitu sederhana berarti, seperti kami, Anda mungkin pernah mencoba membuatnya di rumah, tetapi kunci dari Aperol Spritz yang sempurna dan menyegarkan adalah mendapatkan takaran yang tepat.

Rasio untuk semprotan sempurna telah berubah baru-baru ini. Dulu perbandingannya 75:50:25 & jadi itu 75ml prosecco, 50ml Aperol dan 25ml air soda. Namun baru-baru ini, Aperol mengatakan spritz yang sempurna benar-benar membutuhkan bagian yang sama dari Aperol dan prosecco dengan sedikit soda.

Jika Anda benar-benar ingin mengesankan teman-teman pecinta Aperol Anda saat menyajikannya, berikut adalah beberapa fakta menyenangkan:

- Aperol pertama kali diluncurkan pada tahun 1919

- Namanya berasal dari bahasa gaul Italia untuk minuman beralkohol, yaitu apero

- Untuk mengikuti tradisi minuman beralkohol harus disajikan dengan sedikit makanan ringan atau ''cicchetti''

Mencari lebih banyak resep koktail? Lihat resep margarita, espresso martini, dan mojito kami.


Ulasan Restoran: Apero Restaurant & Bar di South Kensington, London

Apero adalah restoran/bar bawah tanah di Harrington Road, hanya beberapa langkah dari South Kensington Tube. Pertama kali dibuka pada tahun 2012, menempati lemari besi abad ke-19 di bawah butik pintar Ampersand Hotel. Tamu hotel akan menemukannya di bawah tangga, belok kanan tepat sebelum perpustakaan. Bagi kita semua, ada pintu yang tidak mencolok dari jalan, yang terbuka secara otomatis saat Anda mendekatinya seolah-olah oleh komisaris yang tidak terlihat. Berjalan menuruni tangga membawa Anda ke apa yang tampak sangat mirip dengan dapur Mediterania yang ramah tetapi dengan sedikit hiruk pikuk, lebih banyak dengungan yang semarak dari pengunjung dan gemuruh bawah tanah. Restorannya kecil (40 sampul) dan sederhana namun bergaya – dari ubin putih, dinding bata ekspos hingga pelayan bercelemek dengan seragam jeans dan kemeja biru pintar mereka.

Saya membawa serta pasangan saya sebagai tamu makan – sebagai seorang vegetarian, kami ingin melihat apa yang bisa ditawarkan restoran kepadanya. Saat tiba, kami menerima sambutan yang ramah – bahkan ketika saya menyadari bahwa saya akan datang sehari lebih awal (dan mengumumkan bahwa separuh lainnya adalah vegetarian) – dan kami duduk tanpa keributan. Suasananya santai dan ada kerumunan campuran di malam itu – dari turis hingga penduduk lokal yang menikmati koktail di bar.

Apero berarti minuman beralkohol dan, untuk menghormati tradisi Prancis itu, kami memulai malam dengan koktail. Semua minuman di menu terinspirasi oleh penduduk Ken Selatan yang bersejarah, yang menurut saya murahan tapi menawan. Saya mencoba Vintage Marmalade (£ 9,50) – minuman panjang yang didedikasikan untuk aktor dan manajer teater Sir Nigel Playfair, dibuat dengan jeruk darah dan tequila El Jimador Bianco. Scotch dan pecinta film harus mencoba Adventure Malagache (£ 9,50) untuk menghormati master ketegangan Alfred Hitchcock. Minuman ini merupakan kombinasi rasa wiski Jura Superstition yang tidak biasa namun sangat cerdas dan…tunggulah… popcorn asapnya. Area bar tentu saja merupakan bagian restoran yang paling ramai malam itu – Saya pikir koktail pasti menjadi daya tarik pasca-kerja yang populer bagi penduduk setempat.

Pipi sapi yang direbus dengan truffle dan pure kentang parmesan. Hak atas foto – Amy Murrell

Menu makanannya tidak terlalu memperumit bahan-bahannya tetapi tetap berhasil menghasilkan rasa yang luar biasa kuat. Kepala Koki Mark Woolgar relatif baru di posisi tersebut tetapi membawa banyak pengalaman dari Australia, Thailand, dan UEA.

Hidangan terbaik sepanjang malam bagi saya muncul paling sederhana pada menu – Burrata, keju lezat yang dibuat dengan mozzarella dan krim yang meleleh di tengahnya. Ini disajikan dengan tiga warna indah dari tomat Isle of Wight yang lezat dan pure alpukat (£6,50). Menu dirancang untuk dibagikan tetapi sulit untuk berpisah dengan hidangan ini.

Kami juga memilih terong, tomat, dan gulung mozzarella asap (£ 7,00), diikuti oleh Gnocchi dengan lobak pelangi dan labu butternut (£ 7 atau £ 13,50) Saya mencoba cod panggang oven dengan kerak zaitun hitam dan kentang safron fondant (£ 14 ) tetapi kemudian tidak ada ruang tersisa untuk menu yang lebih lezat – termasuk pipi sapi rebus dengan truffle dan pure kentang parmesan (£16,50), ayam mutiara dengan polenta lembut dan gremolata (£14,50) dan Dingley Dell Pork Rib-eye (£ 15).

Almond dan kacang praline mousse yang sangat teatrikal dengan kue pisang dan es krim chip kayu Jack Daniels. Hak atas foto – Amy Murrell

Namun, kami menemukan ruang kecil untuk makanan penutup yang dirancang oleh Pastry Chef Apero Ji Sun Shin, yang memulai karirnya dengan Marco Pierre White di Mirabelle sebelum pindah ke Nobu di Park Lane dan kemudian Apero. Kreasi terbarunya termasuk almond teatrikal dan mousse praline kacang dengan kue pisang dan es krim chip kayu Jack Daniels (£ 7). Hidangan datang ke meja dalam toples kedap udara yang, ketika dibuka, mengeluarkan asap wiski yang luar biasa.

Kami juga memilih kubus kakao vegan yang luar biasa, krim alpukat dan jeruk nipis, cuka blackberry, dan pengurangan bit, dengan sorbet redcurrant paling lezat yang pernah saya rasakan (£ 7). Unsur-unsurnya tersusun rapi dalam 'bola cokelat' yang retak memuaskan di bawah sendok saya seperti kulit telur.

Terakhir, catatan singkat tentang anggur, yang merupakan persuasi Prancis, Italia, atau Spanyol dan harganya terjangkau antara £ 19,50 dan £ 54.

Apero menawarkan santapan mewah tanpa pretensi. Pasti patut dikunjungi apakah Anda mencari pengalaman 'foodie' atau hanya minuman yang enak.


Semprotan Aperol

Berjalan melalui kota Italia pada sore hari—terutama di kota-kota Utara seperti Milan dan Venesia—dan Anda akan menemukan sekelompok orang menikmati Aperol Spritzes. Spritz setelah bekerja adalah tradisi Italia yang sudah lama ada, dan untungnya, ini mudah ditiru di mana saja.

Aperol menelusuri akarnya kembali ke Padua, Italia. Aperitivo—minuman penambah nafsu makan yang dirancang untuk dikonsumsi sebelum makan malam—dibuat pada tahun 1919. Rasa pahitnya, tumbuhan aromatik, dan kandungan alkohol yang menenangkan (hanya 11% ABV) menjadikannya pilihan sempurna untuk diminum sebelum makan malam.

Pasangkan Aperol dengan anggur berbuih dan air soda, dan Anda akan kesulitan menemukan koktail yang lebih menyegarkan dan menghilangkan dahaga. Dan karena rendah alkohol, Anda bisa mulai minum lebih awal dan tetap bisa makan malam.

Sementara Aperol Spritz telah dinikmati di Italia selama lebih dari satu abad, itu tidak mencapai daya tarik massal di Amerika Serikat sampai tahun 2010-an, karena peminum menjadi lebih akrab dengan aperitivos dan minuman rendah alkohol. Hari ini, ini adalah makanan pokok di bar koktail, restoran Italia dan non-Italia, dan dapat ditemukan hampir di mana saja yang menyajikan makan siang di teras yang cerah.

Aperol Spritz juga merupakan kandidat yang tepat untuk jam koktail di rumah karena mudah dibuat dan diminum. Ketiga bahan tersebut hanya digabungkan dalam gelas dengan es, tidak diperlukan pengocokan, pengadukan, atau pengembangan yang rumit. Setelah selesai, rasa minuman yang kompleks dan rona karang yang indah membuat Anda percaya bahwa Anda telah membuat koktail klasik dalam dua menit.

Sementara anggur bersoda apa pun dapat dikombinasikan dengan Aperol dan soda, perhatikan bahwa Aperol Spritz sejati memanggil khusus untuk bubbly Italia. Proseccos berkisar dari manis hingga kering, jadi pilihlah yang mencapai tingkat kemanisan yang Anda inginkan. Kemudian buatlah minuman untuk diri sendiri dan bersantai. Anda mungkin tidak berada di Italia, tetapi dengan koktail yang enak di tangan, Anda setidaknya dapat menyalurkan tradisi aperitivo hour yang sudah berlangsung lama di negara ini.


Apa itu apero, dan mengapa Anda harus mengadopsi tradisi Prancis ini

Jika Anda ingin membuat kumpul-kumpul yang meriah benar-benar istimewa tahun ini, mengapa tidak menambahkan sentuhan Prancis ke perayaan Anda dengan mengadakan 'apéro hour'?

Brandy Bardinet telah bekerja sama dengan penulis Francophile dan spesialis makanan dan minuman Prancis Janine Marsh, untuk mengungkap rahasia tradisi Prancis yang hebat ini – dan untuk memperkenalkan orang Inggris pada tren baru 'Whatsapéro' yang semakin populer di seluruh Prancis.

Dia berkata: "'L'heure d'apéro' – satu jam minuman 'apéritif' - adalah ritual suci Prancis yang menyatukan teman dan keluarga di penghujung hari kerja, untuk berhenti sejenak, mengobrol, dan menikmati pra- minuman makan malam dan camilan. Kata Janine, ini semua tentang menciptakan suasana kesempatan dan perayaan yang lebih dari sekadar segelas anggur di penghujung hari.

"Sebagai penggemar seumur hidup semua hal Prancis, dan telah tinggal di Prancis selama bertahun-tahun, saya dapat mengatakan bahwa salah satu tradisi favorit saya adalah Apéro – dan khususnya pada waktu Natal. Ini adalah pengalaman yang istimewa. Berikut adalah tips saya:

Apéro bukan hanya anggur dan sampanye – ini tentang kesenangan dan perayaan, keramahan, dan koktail. Dan ini adalah alasan yang tepat untuk mencoba keterampilan mixology Anda di rumah. Brandy - atau air kehidupan seperti yang disebut di Prancis - sering dianggap sebagai minuman setelah makan malam, tetapi sangat cocok untuk mencampur berbagai koktail 'minuman beralkohol' khusus.

Keripik, kacang-kacangan, dan zaitun adalah camilan khas Apéro, tetapi Natal adalah waktu untuk membuat sesuatu yang lebih istimewa dan nikmat yang cepat dan mudah disiapkan dan menambahkan sedikit je ne sais quoi ke acara Anda bersama. Cobalah Gougères, balon kelezatan yang lembut dan keju, lihat resep di bawah ini. Croques mini (roti panggang keju dan ham) hanya butuh beberapa menit untuk disatukan. Dan buncis brendi menambahkan rasa manis dan tak tertahankan.

Berkumpul lebih penting dari sebelumnya, jadi cobalah 'Whatsapéro' melalui WhatsApp, Zoom, Skype atau FaceTime jika Anda tidak dapat melakukannya secara langsung. Mengapa tidak mengirimkan undangan Anda dan membuatnya lebih istimewa dengan memberi tamu sebotol sesuatu atau memberi tahu mereka apa yang harus dibawa, termasuk bahan untuk koktail dan camilan lezat. Ini adalah cara yang bagus untuk menginspirasi tradisi perayaan baru dengan orang-orang favorit Anda – bahkan ketika Anda berjauhan.

Ingatlah untuk mengatur adegan dan mengobrol! Pertama dan terpenting, Apéro adalah tentang bertemu dengan teman dan keluarga, berbagi berita dan bersenang-senang. Menggoda untuk berbicara politik, mungkin sebaiknya dihindari untuk menjaga agar suasana menyenangkan tetap hidup! Dengan semua orang mengobrol, berhati-hatilah akan sulit mendengar jika Anda semua saling berbicara. Anda bahkan dapat bermain game seperti tebak kata, kuis, dan karaoke virtual, menyebutkan nomor favorit Anda di ruang depan – tak terlupakan!

Untuk menciptakan suasana Prancis gunakan musik. Pilih beberapa seniman Prancis untuk membawa getaran harmoni Prancis ke Apéro Anda - lagu-lagu modern, santai, atau jadul yang funky. Tiga lagu apéro teratas saya adalah: Minor Swing Django Reinhardt, Dernière Danse oleh Indila, La Mer oleh Charles Trenet."

Brendi Inggris Bardinet, dibuat di luar Bordeaux sejak 1857, memiliki botol baru yang bergaya tiba di Inggris pada waktunya untuk musim perayaan.

Untuk melengkapi tips Apéro Janine, mixologist Prancis Arnaud Volte dari hotel The London EDITION telah membuat dua koktail Bardinet Brandy yang mudah dibuat yang dijamin akan mengesankan tamu Anda.

Bardinet Pomme Canelle

2020: Koktail Natal Brandy Prancis Bardinet Terbaik. Membayangkan Pomme Canelle Spritz. (Foto: MAVERICK PHOTO AGENCY)

Apel dan kayu manis adalah rasa yang benar-benar meriah yang sangat cocok dengan aroma vanilla dan buah kering dari Bardinet Brandy.

Dalam panci, panaskan air dan gula hingga gula larut. Potong dan tambahkan stik, infus selama 10 hingga 15 menit. Biarkan dingin sebelum disaring.

Campur semua bahan dalam gelas anggur dan taburi dengan soda. Hiasi dengan irisan irisan lemon dan batang kayu manis.

2020: Koktail Natal Brandy Prancis Bardinet Terbaik. Membayangkan Bardinet & Ginger. (Foto: MAVERICK PHOTO AGENCY)

Campur 50ml Bardinet Brandy dengan ginger ale dalam gelas highball.

Hiasi dengan setangkai rosemary.

Puff keju choux pastry ini sangat nikmat dan menggugah selera.

Untuk membuat 25 gougères seukuran gigitan

125g keju keras parut - Comté atau Gruyère sangat ideal

Dalam panci, didihkan air, susu, mentega, dan garam. Angkat dari api saat mentega meleleh dan masukkan tepung. Ini terlihat seperti kentang tumbuk pada tahap ini dan siap ketika campurannya keluar dari sisi panci dan membentuk bola. Biarkan hingga dingin selama 3 menit.

Tambahkan telur kocok satu per satu sampai Anda memiliki pasta yang halus. Campurkan keju parut.

Baik pipa atau gunakan sendok makan untuk mentransfer campuran ke dalam putaran seukuran kenari ke dalam loyang yang dilapisi dengan kertas tahan minyak. Sisakan setidaknya 2 inci di antara keduanya karena mereka mengembang cukup banyak.

Panggang dalam oven dengan suhu 200˚C/Gas Mark 6 selama 20-25 menit, sampai warnanya keemasan. Makan hangat dari oven untuk kenikmatan maksimal!


Orang-orang selalu bertanya kepada saya apa yang membuat saya ingin memulai bisnis saya sendiri. Meskipun tidak ada momen khusus yang mendorong saya, tumbuh di Lembah Silikon tentu saja memberi saya semangat kewirausahaan.

Dan sekarang saya menjalankan bisnis, saya menikmati pertemuan dan jaringan dengan orang lain yang melakukan hal yang sama. Minggu ini saya berkesempatan melakukannya saat makan malam untuk para pendiri di restoran Apero di London.

Hotel Ampersand di London

Saya tiba di The Ampersand Hotel pada Rabu malam. Terletak tepat di dekat stasiun kereta bawah tanah South Kensington dan memiliki ruang yang bagus untuk segala hal mulai dari bersantap hingga minum teh sore.

Seorang tuan rumah menunjukkan saya ke Ruang Permainan, ruang makan pribadi yang intim tempat saya bertemu teman makan malam saya. Di antaranya adalah pendiri perusahaan yang menawarkan pengalaman eksklusif di London.

Saya mengawali malam dengan segelas sampanye saat dia memperkenalkan saya kepada para pendiri lain yang hadir. Ada beragam kelompok orang dari investor malaikat hingga pemasar dan pengusaha.

Kesamaan di antara kami adalah bahwa kami masing-masing telah menciptakan sesuatu, baik itu produk, layanan, atau berbagai peluang pendanaan.

Ketika anggur bersoda selesai, gelas kami digantikan oleh pilihan koktail mulai dari Aperol Spritz hingga gin dan tonik.

Saya memilih yang terakhir, menyeruput dan menikmati canape sebelum duduk di meja tengah yang besar untuk makan malam.

Makan malam di Apero Restaurant di London

Makanan Mediterania di restoran Apero di London disajikan dengan gaya keluarga, dengan sepiring besar roti Italia dan minyak zaitun tiba lebih dulu, diikuti dengan bantal putih burrata yang montok.

Setelah kami menghabiskannya, semangkuk risotto bit merah muda dengan bass batu tiba. Kemudian hidangan ayam dan babi dengan adas muncul. Itu datang dengan sisi kentang tumbuk krim dan kubis merah direbus.

Makanan di restoran Apero di London enak. Itu tidak spektakuler, tapi itu kualitas yang cukup untuk makan malam yang lebih fokus pada jaringan daripada masakan.

Sepanjang malam percakapan mengalir, dengan topik mulai dari penggalangan modal hingga masalah hukum untuk start-up dan menggunakan media sosial sebagai alat pemasaran.

Di akhir makan malam di restoran Apero di London, saya merasa seperti bertemu dengan beberapa kontak bisnis baru yang hebat dalam suasana yang menyenangkan. Dan sekarang untuk menjadi penggiat jejaring yang baik dan menindaklanjuti mereka semua…

Baru disini? Bergabunglah dengan ribuan orang lain dan berlangganan blog A Lady in London melalui email atau Bloglovin’.

Beberapa tautan dalam posting blog ini adalah tautan afiliasi. Tanpa biaya untuk Anda, saya mendapat komisi kecil ketika Anda mengkliknya dan melakukan pembelian. Ini tidak mempengaruhi cara Anda berbelanja, dan ini adalah cara yang bagus untuk mendukung blog A Lady in London.

Tinggalkan Balasan Batalkan balasan

Situs ini menggunakan Akismet untuk mengurangi spam. Pelajari bagaimana data komentar Anda diproses.


Apa minuman apéro dan makanan apéro yang baik?

Meskipun saya harus mengakui bahwa minuman pilihan saya biasanya segelas rosé segar (apakah ada sesuatu yang meneriakkan ‘musim panas’ seperti warna pink lembut yang berputar-putar di dalam gelas?), Anda dapat memiliki apéro dengan hampir semua jenis minuman, baik alkohol maupun non alkohol. Namun, beberapa tempat yang bagus untuk memulai termasuk

Kir Royale: Kir Royale adalah koktail Prancis yang populer dan merupakan perpaduan sempurna antara manis dan perayaan. Biasanya dibuat dengan anggur bersoda dan sedikit Cassis, ini adalah minuman musim panas yang ideal. Cek di sini untuk resep Kir Royale.

Semprotan Aperol: Saya harus mengakui bahwa saya sedikit menyukai semprotan apérol yang baik, terutama di bulan-bulan musim panas ketika matahari bersinar dan saya menghabiskan hari dengan menyerap sinar hangat. Resepnya sangat mudah diikuti dan menggabungkan bagian yang sama dari Aperol (minuman keras berwarna oranye terang) dengan prosecco kering dan sedikit air soda. Jika Anda tidak memiliki prosecco, anggur putih kering apa pun juga berfungsi.

Sebotol anggur putih/anggur mawar: Karena ini adalah minuman ringan untuk dikonsumsi dengan makanan ringan dibandingkan dengan makanan lengkap, banyak yang lebih memilih untuk menjauh dari vin rouge (anggur merah) dan sebagai gantinya memilih sesuatu seperti sebotol Muscadet (anggur putih kering) atau Chablis atau Graves . Atau, sesuatu yang sedikit lebih manis seperti lillet dapat disajikan.

Mengingat bahwa minuman beralkohol dimaksudkan untuk ‘membangkitkan’ nafsu makan daripada menjadi makanan utama itu sendiri, ketika datang ke pilihan makanan ringan, Anda akan menginginkan beberapa gigitan ringan yang enak tapi tidak terlalu mengenyangkan! Pilihan bagus termasuk zaitun, kacang-kacangan, dan keripik kentang. Selama beberapa tahun terakhir, saya juga memperhatikan semakin banyak kafe Paris yang menyajikan semangkuk kecil popcorn asin untuk menemani apero hour.


Berbagi Makanan dengan Teman di Restoran Apero di London

Saat mengunjungi kota asing, selalu sulit untuk menemukan restoran yang bagus. Minggu lalu saya menginap di Hotel Ampersand yang luar biasa yang saya ulas kemarin (baca di sini). Di ruang bawah tanah hotel mewah kecil yang elegan ini terdapat restoran aper, dipimpin oleh Executive Chef Chris Golding. Saya bukan kritikus makanan, saya juga tidak mengklaim sebagai ahli makanan, tetapi saya cukup percaya diri ketika mengatakan bahwa makanan di Apero berkualitas tinggi, segar, dan yang terpenting sangat enak!

Restoran Apero adalah eye candy bagi pecinta desain interior dengan dinding bata, pipa kuningan dan tembaga, dan lampu gantung industri yang menerangi ruangan dengan lembut, dan lantai ubin Italia. Ruang ini memiliki suasana yang elegan, namun pedesaan, nyaman dan santai, seolah-olah berada di brasserie Italia.

Di balik layar

Teman-teman saya dan saya cukup berani untuk meminta wawancara dengan juru masak koki, namun kami mendapat lebih banyak. Chris memberi kami tur eksklusif di dapur, pusat gempa, tempat makanannya yang berwarna-warni disiapkan. Kami bahkan diberi mengintip ke dalam freezer tempat dia menyimpan selada merah muda, radicchio berbintik kuning dan merah, paling enak tomat musim semi dari Italia (saya bukan penggemar tomat, tapi ini terlalu manis untuk ditolak), dan jamur spesial dari Prancis. Dia mendapatkan produknya dari petani kecil, bisnis lokal kecil dan di pasar rahasia.

Kami harus melihat juru masak Belanda Christof di tempat kerja, dan kepala koki pastry Ji Sun Shin membuat suguhan cokelat dan memanggang scone segar. Scone adalah untuk mati untuk! Kami bahkan diberi kotak kecil yang lucu dengan dua kreasi manisnya….sekarang itulah keramahan! Kecintaan mereka pada makanan dan masakan menjadi lebih nyata ketika mereka menyingsingkan lengan baju mereka untuk menunjukkan kepada kami tato sayuran mereka.

Koki juru masak Chris Golding dan timnya menyiapkan menu berbagi yang nikmat untuk kami. Kami mulai dengan roti focaccia yang hangat dan stik parmesan yang renyah. Selanjutnya kita harus mencicipi:

  • keju kambing panggang dengan truffle madu
  • kerang panggang dengan rumput laut, disajikan dalam cangkang yang dilapisi kulit
  • campuran salad sayuran dengan tomat musim semi Italia yang lezat dan selada merah muda?
  • Pappardelle dengan mentega & truffle musim dingin
  • daun bawang putih dengan scamorza (mozzarella asap)
  • Bass batu, sumac & risotto bit

Saya tidak bisa menggambarkan rasanya, saya dapat memberitahu Anda bahwa itu adalah surgawi! Itu segar, halus, dan sehat juga. Anda bisa merasakan semuanya disiapkan dengan cinta dan perhatian besar. Tidak ada presentasi yang megah, tidak ada kata-kata halus untuk menggambarkan apa yang sebenarnya Anda dapatkan, dan Anda mendapatkan porsi yang kaya untuk dibagikan. Begitu banyak, sehingga kami harus melewatkan makanan penutup. Sebuah alasan untuk kembali.

Karena kami menginap di hotel, kami juga sarapan di Restoran Apero. Sekali lagi pesta untuk mata dan selera Anda. Roti pisang segar, kue-kue manis dan gurih, panekuk paling lembut yang pernah saya rasakan, dan telur dadar hangat atau telur dadar dengan topping segar. Apa cara yang lebih baik untuk memulai hari?

Pencipta semua makanan yummie di atas adalah koki juru masak Chris Golding dan timnya. Chris duduk bersama kami untuk wawancara dekat dan pribadi.

Chris Golding, telah bekerja di sejumlah restoran terbaik London, termasuk Grangers & Co. di Notting Hill, yang merupakan restoran Inggris pertama Bill Granger, Nahm, Nobu Berkeley, Mirabelle dan The Square, yang semuanya berbintang Michelin. Chris juga mengawasi peluncuran Galoupet di Knightsbridge. Oleh karena itu, ia memiliki banyak pengalaman dalam beragam masakan dan berbagai gaya memasak untuk dimanfaatkan.

“Saya selalu ingin menjadi juru masak. Ibu saya adalah seorang juru masak di sekolah saya dan dia menginspirasi saya untuk mengikuti jejaknya, kata Chris. Dia mendapatkan ide resepnya dari menelusuri lebih dari 500 buku masaknya. ” Saya terutama menyukai hidangan klasik Irlandia dengan produk musiman”, katanya. Hidangan khasnya adalah risotto bit dengan bass laut. “Jika saya harus memilih sejumlah bahan untuk dibawa ke pulau terpencil, saya pasti akan memilih bit: Anda bisa memasaknya, memakannya mentah, dingin atau panas, membuat sup, atau rebusan. Ini sangat serbaguna. Saya juga akan mengambil lada putih”.

Chris percaya bahwa memasak adalah tentang kebebasan berkreasi dan makanan harus memiliki 80% rasa dan 20% visual. Oleh karena itu, ia memilih untuk memasak dengan produk musiman dan mengutamakan kualitas dan kesegaran bahan-bahannya. “Rasa yang paling penting”, tutupnya. Dan itu kami alami! Terima kasih Chris atas keramahan Anda dan makanan yang luar biasa. Saya akan segera kembali untuk pencuci mulut.

Restoran & Bar Apero | 2 Harrington Road, London SW7 3ER | T: 0207 591 4410 | E: [email protected]

Terima kasih khusus kepada teman-teman blogger dan teman perjalanan saya Brigitte Schultze dan Dani Gudith karena telah membagikan beberapa foto mereka untuk saya gunakan dalam posting blog ini.


Pengalaman Tanqueray

Itu yang Anda masukkan

Pendiri, The Rebel Dining Society

Penduduk ahli mixologi

Terinspirasi untuk membuat koktail cerdas Anda sendiri di rumah.

menonton sekarang

Kunjungi kami Instagram

Bartender di rumah

Koktail yang dibuat dengan baik bukanlah apa-apa tanpa gelas yang sempurna. Kunjungi di sini untuk berbelanja barang pecah belah.

Apa yang baru di Facebook

Untuk acara khusus, resep, dan konten, kunjungi halaman facebook kami.

kunjungi sekarang

Di mana dapatkah saya menemukannya?

Untuk membeli Tanqueray, klik di sini dan temukan mitra kami.

berbelanja sekarang

Tanqueray Gin. Diproduksi dan dibotolkan di Inggris Raya untuk Charles Tanqueray & Co. The TANQUERAY, TANQUERAY NO. SEPULUH dan ITULAH YANG ANDA MASUKKAN

kata-kata dan logo terkait adalah merek dagang. ©2017 Diimpor di AS oleh Charles Tanqueray & Co. Norwalk, CT.


Tonton videonya: Hard Rock London Oxford Street (Oktober 2021).