Resep tradisional

Makanan tradisional Irlandia: Colcannon

Makanan tradisional Irlandia: Colcannon

Beberapa tahun yang lalu saya adalah penggemar mengimpor "liburan" dari luar negeri. Seiring berjalannya waktu, saya menjadi tenang, tetapi saya menyimpan satu yang saya rayakan setiap tahun ... 17 Maret ... hari hijau Irlandia! Kenapa ini? ... untuk merah, hijau, Guinness, elf, Shamrock (semanggi berdaun tiga), humor berkualitas, susu, kentang, kubis ... karena saya menyukainya!

Koki Irlandia sederhana dan ekonomis, tidak rumit dan teknis. Makanan Irlandia sehat dan mengenyangkan. Menu harian orang Irlandia tidak kekurangan susu, keju, mentega, dan di antara sayuran ada kentang, kubis, dan sayuran akar.

Setelah memiliki "pengalaman yang luas" dalam memasak ... hari ini ... saya menyiapkan ... colcannon.

Kompleksitas: rendah
Waktu persiapan: 40 menit
Jumlah porsi: 6
Kalori: 600
Perkiraan harga: 3 ron (kentang) + 2 ron (kubis) + 2 ron (daun bawang) + 4 ron (daging asap) + 1 ron (mentega) = 12 ron

  • 800 gr - kentang;
  • 300 gr - kubis;
  • 100 gr - daging asap;
  • 1 tautan - bawang hijau;
  • 50-70 gr - mentega;
  • 2 sendok makan - susu;
  • garam, merica - secukupnya.

Porsi: 6

Waktu persiapan: kurang dari 60 menit

PERSIAPAN RESEP Makanan tradisional Irlandia: Colcannon:

.... kentang dibersihkan dan dipotong menjadi kubus, ditutup dengan air, beri sedikit garam (dalam air) dan nyalakan api ... biarkan mendidih selama sekitar 20 menit (sesekali aduk jangan sampai terkelupas). dan periksa apakah sudah matang).

... sementara itu, di panci lain kita rebus 2 l air. Saat mendidih, tambahkan kubis ... biarkan masak selama 3-4 menit. Kami duduk kol dan menyisihkannya.

... potong bawang hijau menjadi lingkaran: pisahkan daun dari intinya ...

... kubis dan daun bawang (daun) dimasukkan ke dalam blender ...

... lalu angkat kentang dari api dan saring. Tambahkan mentega dan aduk. Kami mulai menghancurkannya dengan kuat dan menambahkan sedikit susu untuk menghomogenkan komposisi dan memberikan konsistensi yang lembut. Tambahkan kol/bawang hijau dari blender dan sisa inti bawang. Campur dan periksa garam dan merica.

... di akhir tambahkan daging asap dan selesai!


Makanan tradisional Irlandia: Colcannon - Resep

Toucan Irlandia

Resep tradisional Irlandia menggunakan daging domba yang keras dan berlemak serta hanya kentang, bawang, dan sayuran hijau. Versi modern yang dibuat dari daging domba ini tidak hanya lebih lemah dan lebih berwarna, karena penambahan wortel, tetapi juga mempertahankan aroma buatan sendiri yang menyenangkan. Hiasan yang tidak biasa namun lezat terdiri dari hati selada panggang.

Bahan

    500 g daging domba tanpa tulang, sekitar 4 bagian dibersihkan dari lemak dan dipotong menjadi empat bagian lainnya 1 kg tepung kentang dikupas dan dipotong menjadi irisan lebih tebal 1 bawang besar dipotong-potong 500 g wortel dipotong-potong 2 sendok makan peterseli cincang 1 sendok teh thyme segar daun 1 sendok teh kucai (daun bawang hijau muda) potongan 450 ml kaldu panas domba atau sayuran garam dan merica cincang segar daun thyme atau peterseli, untuk hiasan

Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 160°C. Dalam panci besar, letakkan lapisan daging domba, kentang, bawang, dan wortel, taburi setiap lapisan dengan peterseli, thyme, daun bawang, garam dan merica, yang terakhir secukupnya. Akhiri dengan lapisan kentang di mana kaldu daging dituangkan.

Tutup casserole dengan tutup yang rapat dan masukkan ke dalam oven selama sekitar 2 jam, atau sampai daging dan sayurannya empuk saat dicoba dengan garpu.

Naikkan suhu oven hingga 200 ° C. Lepaskan tutup panci dan masak selama 20 menit lagi, sampai kentang di atasnya berwarna kecokelatan dan renyah. Sajikan rebusan panas, ditaburi dengan thyme dan peterseli.


Resep khusus

Ini mengikuti resep khusus dan menyiapkan hidangan lezat dan unik. Ketika Anda membutuhkan inspirasi kuliner, di sini Anda akan menemukan resep khusus untuk liburan atau acara penting lainnya, yang akan membuat Anda keluar dari jalan buntu.

Jenis makanan +

  • Minuman beralkohol (247)
  • Minuman (60)
  • Sup (61)
  • Makanan Penutup (362)
  • Piring (678)
  • Segel (75)
  • Bata (12)
  • Salad (195)
  • Saus (66)
  • Sup (121)
  • Roti (18)
  • Mamalia (6)
  • Cemilan (413)

Metode persiapan +

Setelah musim +

Bahan utama +

Waktu persiapan +

Menurut asal +

  • Romanesti (113)
  • Italia (168)
  • Yunani (19)
  • Amerika (39)
  • Bulgaria (2)
  • Prancis (26)
  • Cina (19)
  • India (22)
  • Turki (17)
  • Meksiko (12)
  • Spanyol (8)
  • Hongaria (2)

Setelah acara +

Setelah waktu makan +

Fitur lainnya -

Kue dengan kenari dan biji poppy termasuk dalam kategori simbol kuliner Paskah, oleh karena itu Anda juga harus menyiapkannya.

Gulungan bayam dengan hati domba pasti akan membuat perbedaan positif di meja Paskah yang meriah. Baik dari tampilan maupun rasanya.

Tomat yang diisi dengan hati domba memiliki aroma khusus, menggabungkan bahan-bahan nabati dan hewani, dengan cara yang kreatif dan.

Colcannon adalah hidangan tradisional masakan Irlandia, yang terdiri dari campuran kentang, kubis, dan daun bawang yang lezat, yang menantang.

Kentang putih dan pai kacang sangat cocok untuk makan siang, setelah sup dada ayam yang ringan, berhasil melengkapi rangkaiannya.

Ratatouille adalah hidangan Prancis yang, jika kita mengesampingkan pretensi, menyerupai pot sayuran kita. Saya memberi tahu cucu-cucu saya.

Hampir pasti anak Anda pernah melihat iklan burger dan kemungkinan besar dia ingin mencicipinya juga. Karena menyerah itu tidak baik.

Salad ayam dengan jamur bisa menjadi hidangan yang baik hanya untuk acara-acara khusus, tetapi itu tidak membuat Anda lelah di penghujung hari!

Saat memasak, Anda harus menyukai dan bermain dengan tekstur dan rasa yang biasanya tidak diasosiasikan. Anda dapat memilih varian klasik -.

Hati kelinci dengan anggur putih adalah makanan lezat yang mudah dibuat dan tidak semahal yang Anda kira!

Brokoli dengan krim asam, makanan yang lezat untuk bayi Anda, tetapi juga untuk Anda!


Di seluruh dunia untuk mencari pengalaman kuliner - Colcannon, Irlandia

Hari ini kami melakukan perjalanan ke Irlandia, untuk mengetahui kisah hidangan yang sangat dihargai dan populer, yang ditemukan di menu sepanjang tahun dan tidak hilang dari tabel Halloween: colcannon.

Colcannon adalah jenis pure yang selain kentang juga mengandung kale (sejenis kubis dengan daun hijau dan ungu, yang sangat mirip dengan kubis liar) atau kubis putih, bawang hijau, mentega dan susu atau krim asam.

Referensi pertama untuk hidangan berbahan dasar kentang rebus dan kubis yang dihancurkan dibuat dalam buku harian William Bulkely dari Bryndda, setelah perjalanannya ke Dublin pada tahun 1735. Tampaknya orang Prancis dan Irlandia termasuk di antara orang Eropa pertama yang memahami pentingnya kentang dalam makanan dan fakta bahwa kentang dapat menyelamatkan penduduk dari kelaparan.

Menjaga tradisi lama, orang Irlandia menyembunyikan berbagai benda di colcannon untuk Halloween, sehingga menawarkan hadiah kecil kepada mereka yang mencicipi makanan. Menurut beberapa orang, orang yang menemukan cincin itu menikah pada tahun berikutnya, siapa pun yang menemukan koin itu menjadi kaya dan kancing serta jarinya berarti satu tahun lagi bujangan.

Ada juga legenda yang menyatakan bahwa gadis-gadis yang belum menikah memasukkan sesendok colcannon pertama dan terakhir ke dalam kaus kaki, yang kemudian mereka gantung di pintu. Dikatakan bahwa orang pertama yang melewati ambang pintu rumah adalah yang terpilih (contoh di sini).

Orang Irlandia juga memiliki lagu tradisional yang didedikasikan untuk hidangan terkenal, yang direkam dalam banyak varian oleh seniman Irlandia.

Jika Anda ingin mencampur konsistensi kentang dengan kesegaran sayuran, colcannon adalah pilihan yang ideal, terutama karena Anda memiliki kesempatan untuk menemukan kembali pure klasik (dan terkadang monoton) dengan cara Irlandia.

Bahan (untuk 4 porsi):

  • 4 kentang merah
  • Garam
  • 5-6 sendok makan mentega
  • 3 bawang hijau
  • 3 cangkir kubis cincang (Anda juga bisa menggunakan salad)
  • 1 cangkir susu atau krim asam

Kupas kentang, potong-potong lebih besar dan didihkan. Biarkan di atas api sampai melunak. Tiriskan dan sisihkan.

Lelehkan mentega dalam wajan di atas api sedang dan tambahkan kubis, biarkan di atas api selama 3-4 menit, lalu tambahkan bawang dan biarkan selama satu menit lagi. Tuang susu atau krim, aduk rata, lalu tambahkan kentang dan biarkan di atas api selama 1-2 menit lagi. Hancurkan kentang bersama bahan lainnya dengan garpu atau penghancur kentang.

Tambahkan garam, taruh Colcannon panas di piring dan buat lubang di tengahnya dan tambahkan sepotong mentega. Sajikan dengan mengoleskan puree ke dalam mentega cair.

Anda bisa menambahkan potongan ham goreng.

Dengan mengaktifkan dan menggunakan Platform Komentar, Anda setuju bahwa data pribadi Anda akan diproses oleh PRO TV S.R.L. dan Perusahaan Facebook sesuai dengan Kebijakan Privasi PRO TV, masing-masing Kebijakan Penggunaan Data Facebook.

Menekan tombol di bawah ini menunjukkan persetujuan Anda terhadap SYARAT DAN KETENTUAN PLATFORM KOMENTAR.


Makanan tradisional Irlandia: Colcannon - Resep

Pai daging Irlandia (Dingle Pies)

Saya akhirnya membuat pai daging Irlandia ini karena saya punya tamu sejak 1 Desember. Saya telah membuat persiapan sehari sebelumnya, tetapi kemarin pagi, saya pikir pai daging panas tidak akan rusak, yang bisa kami sajikan sebagai camilan. Karena itu, saya membuka buku masak Irlandia dan mempraktekkan Dingle Pies yang lezat.
Secara tradisional, mereka disiapkan hanya dengan daging domba, tetapi karena saya hanya memiliki sekitar 300 g daging kambing, saya juga memasukkan daging sapi ke dalam campurannya. Namun, Anda dapat mengganti daging domba dengan campuran daging babi dengan daging sapi atau Anda bahkan dapat menggunakan hanya daging babi yang sangat kurus. Mereka akan keluar sama baiknya!!

Bubur seafood

Pada hari Minggu saya menyiapkan sup makanan laut yang lezat tetapi, karena selama periode ini saya sangat buruk dengan waktu, di sini saya hanya bisa mempostingnya hari ini. Saya harus mengakui bahwa ketika saya memutuskan bahwa ini akan menjadi sup yang termasuk dalam menu, saya benar-benar terombang-ambing antara bouillabaisse tradisional Prancis dan sup krim Irlandia & # 8220 & # 8221.
Tapi karena saya pernah makan bouillabaisse sebelumnya, pemenangnya adalah yang Anda lihat.

Kata & #8220chowder & #8221 sebenarnya mendefinisikan semua jenis sup yang diperkaya dengan bacon dan dikentalkan dengan tepung yang dicampur dengan susu. Karena itu, harapkan sup yang konsisten dan sangat lezat.

Untuk persiapannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 500 g makanan laut 250 g fillet ikan kod 130 g bacon 500 g bubur tomat 1 bawang besar 4 batang seledri 2 kentang sedang 25 g tepung 300 ml susu 500 ml sup sayur 50 g mentega garam dan merica secukupnya krim asam dan peterseli hijau untuk disajikan

Sup daun bawang

Hari ini saya mengusulkan sup daun bawang Irlandia, sup yang Anda makan dengan senang hati di musim apa pun. Saya tidak menyiapkannya seperti yang kami makan di rumah bersama ibu saya, dengan sayuran (wortel, kentang, dan seledri) dan krim asam, karena saya selalu suka mencoba sesuatu yang baru, jadi saya memilih untuk menyiapkannya menurut tradisi Irlandia. resep. Mereka dikenal sebagai Brotchan Foltchep atau Brotchan Roy.

Untuk persiapannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 500 g daun bawang 1 ikat peterseli 25 g mentega 2 sendok makan nasi serpih 1 l sup ayam 500 ml susu garam dan merica secukupnya krim asam untuk menyajikan peterseli hijau untuk hiasan 1 sendok teh pala (opsional)

Busa stroberi dengan apel

Saya menyiapkan mousse stroberi dengan apel karena mousse buah adalah salah satu makanan penutup favorit saya. Saya menyiapkannya setiap kali saya merasa seperti sesuatu yang baik, halus dan menyegarkan, dan hasilnya selalu mengesankan apakah saya memilih untuk menggabungkan stroberi, beri atau ceri. Namun kali ini, saya meninggalkan cara memasak tradisional yang saya tahu dan memilih untuk mencoba versi Irlandia dari makanan penutup ini. Produk akhir ternyata enak!

Rebusan daging sapi muda Irlandia

Hari ini saya mengusulkan resep Irlandia untuk rebusan daging sapi muda. Sama sekali tidak sulit untuk disiapkan, dengan rasa yang lezat, semur dengan daging sapi ini pasti akan menjadi salah satu resep favorit Anda, jika Anda mencobanya.

Untuk persiapan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 900 g daging sapi muda 30 ml minyak untuk menggoreng 1 bawang, cincang 2 batang seledri, cincang 2 wortel cincang 1 daun bawang, cincang 2 siung bawang putih 300 ml sup daging sapi 150 ml bir hitam 50 g mentega 100 g bacon 150 g jamur liar 50 g daun bawang 1 sendok makan tepung garam dan merica secukupnya

Rebusan madu Irlandia

Rebusan tradisional Irlandia sebenarnya berbahan dasar daging kambing. Tetapi karena domba lebih banyak digunakan selama periode ini (sebelum liburan Paskah), saya akan menyajikan varian yang disiapkan dengan potongan daging kambing yang dapat Anda temukan di toko dan di sisa tahun ini (tetapi sekarang untuk Paskah Anda dapat menyiapkannya dengan daging sayang).

Untuk persiapannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 1,3 kg ram chop 900 g kentang 1 ikat kecil peterseli 1 ikat kecil thyme (10-12 ranting) 450 g bawang merah garam dan merica

Kue Apel Irlandia

Kue apel Irlandia adalah pai apel Irlandia, lezat dan mudah disiapkan. Untuk persiapannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- untuk adonan: 450 g kentang 150 g tepung 25 g mentega cair (untuk adonan).
- untuk isian: 2 apel besar atau 3 apel kecil 50 g mentega 50 g gula bubuk jus lemon (opsional)

Kelinci mati lemas

Kelinci rebus (Kelinci rebus) menurut resep tradisional Irlandia lainnya yang menarik perhatian saya di buku masak yang saya katakan saya terima dari teman-teman saya Liliana dan Dan. Saya tidak menahan godaan untuk menyiapkan makanan ini, tetapi saya dapat mengatakan bahwa saya tidak salah ketika saya membuat pilihan ini & # 8211 ternyata enak, jadi saya akan mengusulkannya kepada Anda untuk menu akhir pekan

Sarapan tradisional Irlandia

Kemarin saya memposting resep Kue Kentang dalam konteks di mana saya memberi tahu Anda bahwa saya punya waktu dan suasana hati untuk menyiapkan sarapan tradisional Irlandia.

Saya akui bahwa saya terkesan dengan kombinasinya, tetapi terutama dengan kuantitasnya! Sepintas, Anda akan merasa sangat mengecewakan, terlalu banyak dibandingkan dengan susu, muesli, jus jeruk dan sebagainya. Tapi jika kita memikirkan pepatah yang menyarankan kita untuk sarapan sendiri, makan siang dengan teman dan makan malam dengan musuh, yah, semuanya tampak masuk akal.

Jadi sarapan yang benar-benar mewah ini membantu saya melewati hari yang sangat berat, itu memberi saya energi untuk melewatkan beberapa buah saat makan siang yang saya tidak punya waktu, sementara saya tidak benar-benar makan malam. Saya merasa perlu untuk makan sesuatu selain salad tuna.

Untuk persiapannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 4 iris daging asap 125 g mentega 4 tomat Ceri 2 butir telur 100 g sosis 1/2 sendok teh tepung mustard garam dan merica secukupnya 4 jamur Champignon bisa disajikan dengan kue kentang (jika disajikan dengan kue kentang siapkan dulu, siapkan kue kentang)

Kue kentang

Pagi ini saya menyiapkan kue kentang, kue kentang Irlandia, untuk sarapan Irlandia. Tampaknya penting bagi saya untuk makan secara konsisten di pagi hari mengingat saya memiliki hari yang sibuk setelah makan siang dan saya pasti harus melewatkan makan siang. Jadi, sudah memiliki beban kalori yang dibuat sejak pagi, pada siang hari saya tidak akan merasa perlu makan (mungkin hanya beberapa buah), dan malam ini ketika saya sampai di rumah saya sudah menjadwalkan persiapan salad tuna


Video: հայկական ավանդական ուտեստներ Քալագոշ Ղափամա Շաքարչորակի от Тамары (Oktober 2021).