Resep terbaru

Salad Orzo Tomat Ceri

Salad Orzo Tomat Ceri

Salad orzo yang cepat dan mudah ini adalah salad musim panas yang terinspirasi dari Yunani segar dengan tomat ceri, pasta orzo, mentimun, keju feta, oregano, dan bawang hijau, dan dilapisi dengan minyak zaitun dan jus lemon. Sempurna untuk BBQ musim panas!

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Saya bukan tukang kebun yang paling berbakat. Saya menyiram berlebihan, di bawah air, memberi pupuk berlebihan, di bawah mulsa. Saya menanam tanaman kecil di belakang tanaman besar, menghalangi sinar matahari.

Saya kemudian mentransplantasikan tanaman saya yang ditempatkan dengan buruk ke tempat yang saya harap akan menjadi lokasi yang lebih baik dan hampir membunuh mereka dalam prosesnya.

Tidak, jika tanaman bertahan dengan saya sebagai penanggung jawab, itu karena itu adalah tanaman yang sangat kokoh, atau hanya memiliki kemauan yang kuat untuk hidup.

Saya telah menjadi lebih baik dalam hal ini selama bertahun-tahun, tetapi masih mengejutkan saya betapa sulitnya menanam tomat, dengan pengecualian tunggal tomat Sun Gold yang mulia. Tahukah Anda tentang Sun Gold? Ini adalah tomat ceri, atau ukuran dan bentuk tomat ceri, tapi berwarna oranye cerah saat matang.

Rasanya manis, berair, dan hangat sekali. Tanaman mencemooh layu. Jika nematoda mengganggunya, Anda tidak akan tahu. Tumbuh seperti kudzu, lebih cepat daripada mati karena apa pun yang mungkin membunuh tomat kita yang lain.

Kira-kira sepanjang tahun ini, kami harus memperkuat kandang tanaman Sun Gold dengan tulangan. Ini memerlukan ayah saya, palu godam, dan saya berpegangan pada besi beton sambil berdoa agar tujuan ayah saya benar.

Tahun depan saya akan menanam lebih banyak Sun Gold. Saya memiliki satu di kebun saya, dan dua di taman yang saya pelihara di rumah orang tua saya.

Dan itu tidak cukup.

Satu tanaman, meskipun produktif, hanya cukup untuk permen tomat untuk satu orang sepanjang musim tanam. Anda tahu, permen tomat: pergi ke kebun dan memetik tomat ceri dan memakannya di tempat, seperti permen.

Saya memetik seikat tomat dari tanaman ini (foto) untuk salad berikut. Dan kemudian saya makan tomat dan harus membeli lebih banyak di toko. Setidaknya oregano berasal dari kebun!

Tentang salad pasta orzo ini. Luar biasa! Seperti salad Yunani dengan pasta orzo dan tanpa buah zaitun. Meskipun Anda dapat dengan mudah menambahkan zaitun ke salad orzo ini jika Anda mau.

Anda mungkin bisa membuat salad orzo ini menjadi salad dengan quinoa dengan menggunakannya sebagai pengganti orzo, meski saya belum mencobanya. Dan jika Anda menyukai salad orzo ini, mungkin Anda juga ingin menanam tomat ceri di kebun Anda. (Saya merekomendasikan Sun Golds.)

Resep Salad Orzo Tomat Ceri

Bahan

  • 8 ons pasta orzo
  • Garam
  • 1 liter tomat ceri merah, iris menjadi dua
  • 1 liter tomat ceri kuning, iris menjadi dua
  • 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
  • 8 ons keju feta, hancurkan
  • 1 mentimun ukuran besar, kupas dan cincang
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 sdm oregano segar cincang
  • Jus lemon
  • Merica hitam secukupnya

Metode

1 Masak pasta orzo dalam air asin: Didihkan sepanci besar air asin. Tambahkan orzo, aduk agar tidak menempel di dasar wajan. Masak, tidak ditutup, dengan api besar sampai al dente, matang tetapi masih agak kencang.

Tiriskan pasta (gunakan saringan jaring halus untuk ini karena orzo kecil dapat melewati lubang di saringan), dan bilas dengan air dingin agar pasta tidak matang lagi.

2 Aduk pasta dengan minyak zaitun, tomat, feta, mentimun, daun bawang, oregano, jus lemon, merica: Masukkan pasta dengan minyak zaitun ke dalam mangkuk besar. Pada titik ini Anda dapat melanjutkan dan bersantai sampai Anda siap untuk melayani (atau dibawa ke pesta).

Aduk dengan sisa bahan, tomat, keju feta, ketimun, daun bawang, oregano, air jeruk nipis, dan lada hitam. Feta itu asin jadi Anda tidak perlu menambahkan lebih banyak garam.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: How to make Easy Delicious Orzo Pasta Salad (Mungkin 2021).