Resep tradisional

Ayam dengan Saus Sage Jamur Krim

Ayam dengan Saus Sage Jamur Krim

Dada ayam tanpa kulit tanpa tulang dengan saus krim jamur dengan vermouth, krim, dan sage.

Kredit Fotografi: Sally Vargas

Anda tahu apa hal terbaik tentang irisan daging dada ayam?

Mereka memasak hampir tidak ada yang datar. Ini bagus untuk makan tengah minggu ketika Anda hanya terburu-buru untuk mendapatkan sesuatu di atas meja.

Saus jamur krim

Dada ayam juga cocok untuk saus. Karena mereka relatif ramping, mereka menyukai saus berbahan dasar krim yang kaya. Saus krim khusus ini diisi dengan jamur dan dibumbui dengan sage. Saya menemukan saus yang menyertai resep pasta di Bon Appetit bertahun-tahun yang lalu, enak! Dan cocok untuk dipadukan dengan irisan daging ayam.

Tingkatkan rasa jamur

Bagaimana cara mendapatkan rasa jamur paling banyak dalam sausnya? Tambahkan beberapa irisan jamur shiitake segar dengan cremini atau jamur kancing. Harganya lebih mahal, tetapi shiitakes memiliki banyak rasa dalam kemasan kecil, jadi Anda hanya perlu sedikit.

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan herba. Saus ini membutuhkan sage, tetapi Anda juga bisa menggunakan tarragon atau thyme.

Apa yang harus disajikan dengan hidangan ayam ini? Saya merekomendasikan nasi atau mie telur, bersama dengan sayuran hijau seperti asparagus, bayam, atau kangkung.

Apa saus favoritmu untuk dada ayam? Beri tahu kami di kolom komentar!

Resep Saus Sage Ayam dengan Jamur Krim

Untuk rasa ekstra jamur, masukkan beberapa jamur shiitake dengan cremini atau jamur kancing.

Bahan

  • 3 sendok makan mentega
  • 1/2 cangkir bawang merah cincang
  • 8-10 ons cremini atau jamur kancing, iris tebal
  • Sepasang jamur shiitake, iris tipis
  • 1 sendok teh peterseli segar cincang
  • 1 cangkir vermouth kering atau anggur putih kering (seperti Sauvignon Blanc)
  • 2/3 cangkir krim kocok kental (krim ringan mungkin mengental, jadi gunakan krim kental)
  • 3 sendok makan daun sage segar cincang
  • 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 1 1/4 hingga 1 1/2 pon potongan dada ayam, atau dada ayam tanpa kulit tanpa tulang ditumbuk hingga ketebalan rata 1/4 inci hingga 1/3 inci
  • Garam dan lada hitam yang baru digiling

Metode

1 Masak bawang merah dan jamur: Lelehkan mentega dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang merah dan tumis selama satu menit.

Tambahkan jamur dan peterseli, tumis selama 7-10 menit lagi, atau sampai jamur berwarna kecokelatan. Jika Anda menggunakan mentega tawar, taburkan sedikit garam.

2 Buat sausnya: Tambahkan vermouth dan olesi wajan, kerik sisa-sisa yang mungkin menempel di dasar wajan.

Aduk krim. Didihkan dan masak selama 3 sampai 5 menit, atau sampai sausnya cukup kental untuk melapisi bagian belakang sendok kayu.

3 Masak potongan ayam: Saat saus mendidih, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar lainnya dengan api sedang. Taburkan garam dan merica di kedua sisi potongan dada ayam.

Tambahkan irisan daging ke dalam wajan dan masak selama sekitar 3 menit di setiap sisi, sampai kecoklatan dan matang.

4 Selesaikan saus dan sajikan: Aduk sage ke dalam saus, dan bumbui dengan garam dan merica. Tuang saus di atas ayam.

Sajikan sendiri atau dengan sayuran (untuk versi rendah karbohidrat) atau dengan nasi, kentang tumbuk, atau pasta (gunakan pasta bebas gluten untuk versi bebas gluten). Hiasi dengan peterseli segar cincang.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Steak Ayam Saus Jamur Fiber Cream (Juni 2021).