Resep terbaru

Biryani ayam malam hari kerja

Biryani ayam malam hari kerja

Biryani Ayam Malam Hari! Versi kompor dari hidangan nasi India yang terkenal ini dibuat dengan ayam dan dibumbui dengan kunyit dan jahe. Siap untuk meja dalam waktu kurang dari satu jam.

Kredit Fotografi: Sheryl Julian

Ditampilkan dalam 13 Makan Malam Cepat & Mudah dengan Kaldu Ayam

Biryani adalah nasi pilaf Asia Selatan yang indah yang sering disajikan pada perayaan di India. Biasanya dibuat dengan melapisi nasi berwarna emas, daging empuk atau makanan laut, dan sayuran semua dalam satu panci, dan dipanggang atau dikukus hingga seluruh hidangan harum dan diresapi dengan rasa. Teman-teman India saya di Amerika Serikat membicarakan hidangan ini dengan banyak nostalgia.

Biryani juga bisa menjadi makanan satu panci yang fantastis untuk dibuat pada malam hari yang sibuk. Dengan beberapa pintasan, Anda dapat menyiapkannya dalam waktu kurang dari satu jam. Hari ini, saya membagikan biryani versi kompor saya dengan ayam.

Rasio nasi dan daging dalam biryani mungkin akan mengejutkan Anda. Ini bukanlah hidangan daging yang disajikan dengan nasi di sampingnya. Ini adalah hidangan nasi yang dibumbui dengan daging. Pikirkan ayam sebagai bumbu untuk nasi.

Saya menggunakan tulang paha ayam, yang ternyata juicy tidak peduli berapa lama mereka dimasak. Untuk menyiapkannya untuk dimasak, potong setiap paha menjadi dua di sepanjang tulang - ini akan memberi Anda beberapa potong daging dengan tulang masih di dalam dan beberapa yang tidak bertulang.

Dengan cara ini, tulang menambahkan kekayaan ke dalam panci dan daging masih matang dalam waktu yang dibutuhkan nasi untuk menyerap airnya. Dan Anda mendapatkan tulang untuk orang-orang yang mencintai mereka!

Anda dapat menggunakan paha tanpa tulang sebagai gantinya (potong menjadi dua dan masak dengan cara yang sama), tetapi Anda tidak akan mendapatkan kekayaan dari tulang di kaldu.

Saya suka nasi emas, jadi saya membuat hidangannya dengan kunyit, kapulaga, jahe, dan batang kayu manis. Kismis emas masuk bersama dengan nasi dan kemudian almond cincang dan ketumbar segar ditaburkan di atasnya.

Versi malam hari kerja saya memiliki bumbu, tetapi tidak panas. Jika Anda ingin sedikit panas, tambahkan sejumput cabai merah tumbuk ke bawang selagi melunak.

Ini adalah hidangan yang ideal untuk dibuat jika Anda memutuskan untuk mengurangi makan daging. Anda mendapatkan banyak rasa dan tekstur yang menarik dalam pilaf, dan cukup protein untuk merasa puas.

Resep Biryani Ayam Malam Hari Kerja

Paha tanpa tulang dapat diganti dengan tulang di paha jika Anda mau, meskipun Anda akan kehilangan kekayaan tulang yang diberikan pada hidangan tersebut. Persiapkan dan masak paha tanpa tulang dengan cara yang sama.

Resep ini enak disajikan dengan saus yogurt raita dan naan!

Bahan

  • 1 1/2 cangkir (150g) nasi putih berbiji panjang, seperti basmati
  • 4 paha ayam dengan tulang di dalam kulit (sekitar 1 1/2 pon)
  • 1 sendok teh garam, atau lebih sesuai selera
  • 1/2 sendok teh lada hitam, atau lebih sesuai selera
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 1 buah bawang bombay ukuran besar, cincang kasar
  • 1 potong (2 inci) jahe segar, kupas dan cincang halus
  • 1 sendok teh kunyit bubuk
  • 1/2 sendok teh kapulaga bubuk, ditambah lagi sesuai selera
  • 1 batang kayu manis
  • 1 lembar daun salam
  • 1/2 cangkir kismis emas
  • 2 1/2 cangkir kaldu ayam atau air
  • 1/4 cangkir almond utuh yang dikuliti atau tidak, atau irisan almond
  • 2 sendok makan daun ketumbar segar cincang

Metode

1 Bilas beras: Dalam mangkuk berisi air, aduk nasi dengan tangan Anda beberapa kali. Angkat nasi ke dalam saringan halus. Isi ulang mangkuk dengan air, lalu masukkan kembali nasi dan aduk kembali - airnya sekarang sudah jernih. Jika sudah, masukkan kembali beras ke dalam saringan dan biarkan mengering sampai dibutuhkan. Jika air belum jernih, ulangi membilas dengan air tawar hingga air menjadi jernih.

2 Siapkan ayam: Potong setiap paha menjadi dua sepanjang tulang; potongan-potongannya akan berukuran tidak rata dengan tulang menjadi satu setengah. Taburi ayam dengan garam dan merica.

3 Bakar ayam: Di dalam Dutch oven atau panci besar dengan api sedang, panaskan minyak. Saat panas, masukkan ayam dengan kulit menghadap ke bawah. Masak selama 5 menit tanpa mengganggu. Balik ayam dan masak sisi lainnya selama 4 menit. Pindahkan ke mangkuk. Buang semua kecuali 2 sendok makan lemak dari wajan.

4 Masak bawang bombay dan bumbu halus: Tambahkan bawang bombay dan jahe ke dalam panci dan kecilkan api sedang-kecil. Masak sambil diaduk selama 8 menit atau sampai lunak. Tambahkan kunyit dan kapulaga. Masak, aduk selama 1 menit lagi.

5 Tambahkan nasi dan ayam panggang: Tambahkan nasi ke dalam wajan dan aduk menjadi bawang bombay dan bumbu halus.

Kembalikan ayam panggang ke dalam wajan, bersama dengan jus yang terkumpul di dalam mangkuk. Balikkan ayam ke dalam bumbu sehingga seluruh potongannya terlapisi.

Tambahkan kayu manis, daun salam, kismis, dan air.

6 Masak biryani: Didihkan air, kemudian kecilkan api dan tutup wajan. Rebus selama 18 menit, atau sampai nasi empuk dan ayam matang. Angkat wajan dari api; sisihkan selama 5 menit.

7 Panggang almond: Dalam wajan kering dengan api sedang, panggang almond, kocok wajan sesering mungkin, selama 5 menit atau sampai harum. Potong kasar.

8 Sajikan biryani: Angkat daun salam dan batang kayu manis dari nasi. Cicipi dan tambahkan garam, merica, atau kapulaga sesuai selera Anda. Taburi hidangan dengan almond dan ketumbar.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Easy Chicken Biryani at home (Mungkin 2021).