Resep terbaik

Kari Ayam dengan Cepat

Kari Ayam dengan Cepat

Resep kari ayam yang cepat, enak, dan mengenyangkan.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Kami pertama kali menemukan "Chicken Curry in a Hurry" di Mark Bittman’s Quick and Easy Recipes dari New York Times.

Konsepnya sederhana. Anda mencari rasa yang maksimal dalam waktu singkat.

Kami telah membuat beberapa perubahan kecil pada resep asli Mark — memotong ayam menjadi potongan-potongan yang lebih mudah untuk dimasak, mengasinkan ayam terlebih dahulu untuk memperkuat rasanya, menumbuk kismis, dan menggandakan jumlah bubuk kari.

Ini hidangan kari yang mudah, dengan banyak rasa, yang dapat dibuat dalam waktu sekitar 30 menit!

Resep diperbarui 27 Mei 2014

Resep Kari Ayam Cepat

Bahan

  • 1 1/2 pon irisan daging dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang *
  • Garam
  • 3 sendok teh bubuk kari kuning favorit Anda atau kombinasi bumbu kari (seperti garam masala)
  • 1 sdm minyak kelapa atau minyak zaitun extra virgin
  • 1 bawang bombay ukuran sedang, iris tipis melintang (sekitar 2 cangkir
  • 1/3 cangkir kismis emas (opsional), ditempatkan dalam mangkuk dan ditutup dengan air untuk membuatnya montok
  • Lada hitam yang baru digiling
  • 1 cangkir krim asam atau campuran yogurt tanpa lemak (atau yogurt Yunani) dan krim kocok atau krim asam
  • Daun ketumbar segar cincang dan irisan almond panggang (opsional) untuk hiasan

* Irisan daging harus memiliki ketebalan sekitar 1/2 inci. Jika Anda memulai dengan dada ayam utuh, potong menjadi dua secara horizontal, atau tumbuk hingga setebal 1/2 inci dengan palu daging di antara dua lapis kertas lilin.

Metode

1 Potong irisan daging ayam dan gosok dengan bubuk kari: Potong potongan dada ayam menjadi dua atau menjadi tiga atau empat bagian untuk membuat potongan porsi yang lebih kecil (mereka juga akan memasak lebih cepat). Taburi di kedua sisi sedikit dengan garam (sekitar 1/4 sendok teh).

Taburi dengan 1 sendok teh bubuk kari, usapkan sedikit bubuk kari pada ayam di semua sisi.

2 Tumis bawang bombay, dengan kismis dan bubuk kari: Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Saat minyak sudah panas, tambahkan bawang bombay. Masak sampai bening sambil diaduk sesekali, kurang lebih 5 menit. Taburi garam dan merica selagi bawang dimasak.

Tiriskan kismis dari air dan tambahkan ke bawang.

Kecilkan api menjadi sedang dan taburi bawang bombay dengan sisa 2 sendok teh bubuk kari. Lanjutkan memasak selama satu atau dua menit.

3 Tumis ayam: Dorong bawang ke salah satu sisi wajan. Tempatkan potongan ayam di wajan dalam satu lapisan. Masak 2-3 menit di setiap sisi, sampai berwarna kecoklatan dan matang. Pindahkan potongan ayam ke piring. (Gabungkan keduanya agar panasnya tetap terjaga.)

4 Tambahkan krim asam atau yogurt: Tambahkan campuran krim asam dan / atau yogurt dan aduk dengan api sedang-kecil sampai campuran memanas. Jika sausnya terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air untuk mengencerkannya.

Jika Anda menggunakan yogurt, atau krim asam rendah lemak, berhati-hatilah agar campuran tidak mendidih atau bisa mengental!

Kembalikan ayam ke dalam wajan (dan semua jus dari piring yang telah dihidangkan ayam), balikkan potongan ke dalam saus. Saat semua sudah panas, itu siap disajikan.

Hiasi dengan daun ketumbar dan irisan almond panggang dan sajikan sendiri atau di atas nasi.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Cara masak kari ayam (Mungkin 2021).