Resep terbaru

Chicken Cordon Bleu

Chicken Cordon Bleu

Ditampilkan dalam 13 Resep Romantis untuk Malam Kencan

Chicken cordon bleu adalah salah satu hidangan makan dalam satu, yang menarik selera keluarga saya dengan cara yang berbeda.

Ini memiliki eksterior renyah dari campuran remah roti yang disukai anak-anak. Prosciutto asin menarik bagi kecintaan suami saya pada semua hal tentang daging babi, dan pusat Gruyere yang lembut adalah sorotan bagi saya.

APA ITU AYAM CORDON BLEU?

Saya dan keluarga saya tinggal di sebuah hotel dekat Rothwald, Swiss, dan pemilik hotel tersebut menceritakan sebuah kisah tentang awal mula hidangan yang kami kenal sebagai chicken cordon bleu.

Berasal dari Swiss, ayam cordon bleu dibuat secara bergantian. Menurut legenda, juru masak sebuah penginapan kecil di desa Brig, Swiss tertangkap basah saat makan malam terburu-buru.

Karena memiliki sedikit daging untuk memberi makan orang-orang yang tak terduga, dia memutuskan untuk menumbuk daging babi menjadi schnitzel tipis, lalu mengisinya dengan ham dan keju untuk mengelompokkannya. Ternyata, hidangan itu sangat populer sehingga para pengunjung menyatakan bahwa dia layak Le CHairdon Bleu—The Blue Ribbon — penghargaan tertinggi diberikan kepada koki Prancis.

Seiring waktu, resepnya telah berkembang menjadi hidangan yang dibuat dengan ayam. Referensi pertama yang diketahui tentang Chicken Cordon Bleu ada di New York Times pada tahun 1967. Namun demikian, itu masih sama mengesankannya seperti pada hari yang panik di Brig.

CARA MEMBUAT AYAM CORDON BLEU

Untuk memasak ayam cordon bleu, dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit diratakan perlahan dengan palu daging dengan ketebalan 1/4 inci, mirip dengan schnitzel babi. Daging tersebut kemudian dibungkus dengan isian sederhana berupa irisan ham dan keju Swiss. Kemudian dilapisi tepung roti dan digoreng.

Sedangkan metode memasak klasik adalah dengan menumis saja, resep ini menyelesaikan hidangan di oven. Penggorengan membuat ayam menjadi keripik über-renyah, sementara pemanggangan terakhir di oven memastikan ayam matang (dan memberi Anda waktu beberapa menit untuk menyiapkan lauk).

TIPS UNTUK PAYUDARA AYAM MENDATAR

Dada ayam harus cukup encer untuk dimasak dalam waktu yang ditentukan, tanpa terlalu tipis sehingga mudah sobek saat diisi atau digulung.

Saya suka meletakkan payudara di antara dua lembar kertas perkamen dan menumbuknya dengan kuat, tetapi tidak terlalu agresif, dengan palu daging. Meluangkan waktu mencegah merobek dada ayam.

Saat ketebalan dada mencapai 1/4 inci, lepaskan bagian atas perkamen dan simpan dada ayam tipis di bagian bawah perkamen. Isi dan gulung payudara saat di atas perkamen agar mudah dibersihkan.

BLEU CORDON AYAM BEBAS GLUTEN

Untuk membuat ayam cordon bleu bebas gluten, lanjutkan dan ganti tepung serbaguna yang disebutkan dalam resep ini dengan tepung beras. Kemudian ganti remah roti dengan "remah roti" bebas gluten atau "remah roti" kulit babi.

APAKAH SAUS UNTUK AYAM CORDON BLEU?

Irisan lemon yang diperas di atas cordon bleu Anda sama gurihnya dengan yang didapat!

Ingat, gadis kami di Brig berjuang untuk memberi makan kerumunan orang seperti itu. Jelas tidak ada waktu untuk a saus! Pembuatan saus hanya akan membuat resep yang sedikit rewel ini semakin renyah. Ayam yang juicy dan isian keju yang lengket sangat enak, Anda bahkan tidak akan melewatkan sausnya.

APA YANG HARUS DILAYANI DENGAN CHICKEN CORDON BLEU?

Keluarga saya menyukainya ketika saya menyajikan kentang tumbuk dan salad hijau sederhana bersama ayam ini.

Hemat sedikit waktu Anda, dan buatlah Kentang Tumbuk Slow Cooker ini. Salad Hijau Campuran dengan Pecan dan Keju Kambing ini selalu menjadi hit. Panggang pecan untuk salad saat Anda menghabiskan ayam.

Jika Anda lebih menyukai mi dan sayuran hijau, mi telur mentega dan kacang hijau juga cocok dengan resep ini.

MENYIMPAN DAN MEMBEKU BLEU AYAM CORDON

Cordon bleu terkenal memakan waktu — dengan isian, penggulungan, dan breading, dan semacamnya!

Saya tidak menyarankan memasak hidangan ini sebelumnya karena bagian dari kegembiraan dari cordon bleu ayam adalah melihat keju cair yang keluar dari bagian tengahnya. Saya mencobanya sehari setelah saya membuatnya, dan hidangan itu, setelah dipanaskan kembali, lebih kering daripada hari saya membuatnya.

Saya, bagaimanapun, adalah penggemar berat menyiapkannya terlebih dahulu dan membekukannya untuk nanti. Ini adalah makanan persiapan hari Minggu yang bagus untuk disimpan di lemari es untuk tamu kejutan atau acara malam hari yang sibuk ketika Anda membutuhkan makan malam dengan cepat.

  1. Saya mendapatkan ayam ditumbuk, diisi, dan digulung ketika saya memiliki sedikit waktu ekstra.
  2. Kemudian saya membungkusnya satu per satu dalam bungkus plastik, menyimpannya dalam wadah, dan memasukkannya ke dalam freezer. Mereka akan bertahan hingga dua bulan. (Ini resep yang bagus untuk digandakan!)
  3. Sehari sebelum saya ingin membuatnya, saya mengeluarkan jumlah yang saya butuhkan dari freezer dan mencairkan ayam semalaman di lemari es.
  4. Kemudian pada hari saya ingin memakannya, saya hanya membuat roti ayam yang sudah disiapkan dan memasaknya. Kapan pun Anda bisa melakukan sesuatu yang terlihat dan terasa adiboga pada malam kerja tanpa stres melakukannya dari awal sampai akhir adalah kemenangan dalam buku saya.

BUTUH RESEP AYAM LEBIH BESAR?

  • Ayam Panggang Klasik
  • Ayam dan beras Casserole
  • ayam Piccata
  • Easy Chicken Parmesan
  • Ayam Milanese
  • Chicken Bacon Roulades


Tonton videonya: Chicken Cordon Bleu Recipe A Great Classic! - Episode #120 (Mungkin 2021).