Resep terbaru

Ayam Fajitas

Ayam Fajitas

Bumbunya yang beraroma dan pembakaran yang cepat menghasilkan fajitas ayam rumahan yang mudah — bawang bombay dan paprika juga membantu. Ini klasik yang bisa Anda buat sendiri!

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Fajitas ayam buatan sendiri

Hore, ayam fajitas! Sangat mudah dibuat, dan sangat cepat. Metode ini melibatkan daging dibakar dengan cepat di atas wajan atau pemanggang, lalu mengiris dan menyajikan dengan paprika dan bawang yang segera dibakar. Dan, tentu saja, tortilla tepung.

Video! Cara Membuat Fajitas Ayam

Apa fajita artinya

Sedikit cerita latar belakang. Kata "fajita" berarti "sabuk kecil" dari "faja" untuk strip atau ikat pinggang, dan "ita" yang kecil. Ini menggambarkan steak rok, dan fajitas secara tradisional dibuat dengan steak rok panggang, meski sekarang bisa dibuat dengan ayam, udang, sebut saja.

Bagaimana Mempersiapkan Daging untuk Fajitas

Sekarang dengan rok steak (saat membuat steak fajitas), sangat masuk akal untuk segera membakar daging dan memotongnya di atas butiran untuk disajikan. Anda ingin steak menjadi langka di bagian tengah.

Tapi dengan ayam? Tidak terlalu banyak. Langka tidak baik untuk ayam. Cara untuk mengatasinya adalah dengan memotong ayam menjadi potongan-potongan untuk memulai atau memulai dengan potongan ayam yang lebih tipis.

Saya lebih suka memulai dengan potongan ayam yang lebih tipis, dengan cara itu kecil kemungkinannya untuk mengering. Jika Anda memiliki dada ayam yang beratnya masing-masing sekitar setengah pon atau lebih, Anda harus mengirisnya menjadi dua secara horizontal, sehingga ketebalan bagian tengahnya sekitar 1/2 inci hingga 3/4 inci tebal.

Daripada menipiskan daging dengan penumbuk daging, yang tidak akan menghasilkan tekstur dan konsistensi yang tepat untuk fajitas, saya mengiris dada ayam secara horizontal.

Anda juga bisa menggunakan paha ayam jika mau. Ingatlah bahwa mereka mungkin membutuhkan beberapa menit ekstra untuk memasak.

Cara Merendam dan Memasak Fajitas Ayam

Irisan daging direndam selama minimal 30 menit (paling baik satu jam atau lebih) dalam bumbu pedas dengan bubuk cabai, ketumbar, dan jalapeño. Anda bisa merendam ayam hingga 24 jam sebelumnya, tetapi lebih lama dari itu dan air jeruk nipis dalam bumbu akan mulai "memasak" ayam.

Untuk memasak, Anda harus memanggang irisan daging di atas wajan besi cor panas (Anda juga bisa dengan mudah menggunakan pemanggang panas), dan setelah membiarkannya beristirahat beberapa menit, iris daging tersebut di atas permukaan daging. Masak paprika dan bawang bombay dalam wajan yang sama saat daging diistirahatkan.

MAKANAN MEKSIKO? CINCO MAS, POR FAVOR!

  • Fajitas Udang Wajan
  • Daging Sapi Steak Fajitas
  • Tostada Meksiko
  • Sheet Pan Chicken Fajitas dengan Paprika dan Bawang
  • Enchilada Ayam Salsa Verde

Cara Membuat Fajitas Ayam (VIDEO)

Diperbarui 3 September 2019: Kami menyempurnakan postingan ini untuk membuatnya berkilau! Tidak ada perubahan pada resep aslinya.

Resep Ayam Fajitas

Hemat waktu dengan merendam ayam saat Anda menyiapkan bawang bombay dan paprika.

Bahan

Untuk ayam:

  • 1 1/4 sampai 1 1/2 pon dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang
  • Garam
  • 2 sendok makan canola, safflower, kacang tanah, atau minyak zaitun extra virgin
  • 1 bawang bombay besar, iris memanjang (akar ke ujung) menjadi irisan 1/4 inci
  • 3 paprika berbagai warna, iris menjadi strip 1/4 inci

Untuk bumbunya:

  • 2 sendok makan air jeruk nipis
  • 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh jintan bubuk
  • 1/2 sendok teh bubuk cabai
  • 1/2 jalapeño, buang bijinya dan cincang
  • 1/4 cangkir daun ketumbar cincang

Untuk penyajian:

  • 8 sampai 12 tortilla tepung
  • salsa
  • Irisan alpukat
  • Krim asam
  • Selada es yang diiris tipis dengan sedikit garam dan cuka sari buah

Metode

1 Potong dada ayam tebal menjadi dua secara horizontal: Dada ayam memiliki berbagai ukuran. Jika Anda memiliki dada ayam yang beratnya masing-masing sekitar setengah pon atau lebih, Anda harus mengirisnya menjadi dua secara horizontal, sehingga ketebalan bagian tengahnya sekitar 1/2 inci hingga 3/4 inci tebal.

(Kami tidak menyarankan menumbuk dada ayam, hal itu tidak akan menghasilkan tekstur / konsistensi yang tepat untuk fajitas.)

2 Rendam ayam: Campur semua bahan bumbu menjadi satu dalam wadah kaca atau plastik. Tambahkan ayam, aduk rata, tutup dan biarkan bumbu meresap pada suhu kamar selama 30 menit atau hingga 8 jam di lemari es.

3 Angkat ayam dari bumbu perendam. Bersihkan sebagian besar bumbu dan taburi potongan ayam dengan garam.

4 Bakar ayam dengan api besar: Panaskan satu sendok makan minyak dalam wajan besi cor besar dengan api besar selama satu menit atau lebih.

Segera setelah minyak mulai berasap, taruh potongan dada ayam ke dalam wajan. Bergantung pada ukuran wajan, dan jika Anda harus memotong dada ayam, Anda mungkin harus mengerjakannya secara bertahap.

Biarkan ayam matang tanpa gangguan selama 2 hingga 3 menit, sampai Anda mendapatkan hasil yang baik. Setelah sisi kedua dibakar dengan baik, balik dan masak selama 2 hingga 3 menit hingga sisi kedua matang.

5 Tumpuk payudara yang sudah dibakar, tutup dengan foil dan diamkan: Setelah dibakar pada sisi kedua, pindahkan ke talenan dan tutup dengan aluminium foil diamkan selama 5 menit.

Jika ingin menguji kematangan, potong menjadi satu bagian dengan ujung pisau tajam. Seharusnya sudah selesai, jika tidak, Anda bisa memasukkannya kembali ke wajan panas selama satu atau dua menit.

Berikut tipnya: Tumpuk dada ayam yang sudah dibakar lalu tutupi dengan kertas timah. Keduanya akan menahan panas lebih baik saat Anda memasak paprika dan bawang.

6 Tumis paprika dan bawang bombay: Saat ayam diistirahatkan, masak bawang bombay dan paprika. Tambahkan satu sendok makan minyak ke dalam wajan. Panaskan dengan suhu tinggi. Setelah minyak panas, tambahkan bawang bombay dan paprika ke dalam wajan.

Gunakan spatula logam untuk mengikis sedikit bagian yang kecokelatan dari ayam dan aduk untuk melapisi bawang dan paprika dengan minyak dan potongan kecokelatan. Sebarkan bawang bombay dan paprika secara merata di wajan.

Biarkan masak tanpa gangguan selama 2 menit. Anda ingin mereka terbakar dengan sedikit penghitaman. Aduk sayuran dan masak selama 2 menit lagi.

7 Iris ayam dan sajikan: Iris ayam di atas biji-bijian menjadi potongan-potongan. Sajikan segera dengan paprika dan bawang bombay, tortilla hangat, dan keju parut, salsa, guacamole, dan / atau selada yang diiris tipis dengan cuka dan garam.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Resep Ayam Meksiko Chicken Quesadilla Recipe Video. THERESIA (September 2021).