Resep terbaru

Ayam Marbella

Ayam Marbella

Resep ayam marbella, hidangan pesta ayam klasik, ayam dimasak dengan anggur putih, plum, zaitun hijau. Diadaptasi dari Silver Palate Cookbook.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Salah satu hidangan terbaik yang pernah keluar dari The Silver Palate Cookbook, Chicken Marbella adalah ayam yang pertama kali direndam dalam minyak, cuka, caper, zaitun, plum, dan herba, kemudian dipanggang dengan tambahan gula merah dan anggur putih.

Prune adalah bahan khas dalam hidangan terkenal ini. Mereka sebenarnya sering digunakan dalam masakan Prancis klasik, dan resep Silver Palate banyak meminjam dari lapin aux pruneaux tradisional Prancis.

Meskipun plum dan caper mungkin tampak seperti kombinasi yang aneh, ketika dimasak bersama dengan ayam, mereka menciptakan rasa manis dan asam yang gurih. Chicken Marbella adalah hidangan yang bagus untuk menghibur, tidak hanya mudah dibuat tanpa banyak waktu memasak, tetapi juga menyenangkan orang banyak.

Resep asli meminta potongan ayam direndam sepanjang malam. Kami menemukan bahwa mengasinkan selama 2-3 jam bekerja dengan baik.

Dari arsip resep, diposting pertama tahun 2005.

Resep Ayam Marbella

Meskipun resep aslinya membutuhkan 2 ayam kecil untuk dibagi empat, Anda dapat dengan mudah melakukan resep ini dengan 5 pon potongan ayam, paha dan dada.

Bahan

  • 2 ayam, masing-masing 2 1/2 lbs, dipotong empat, bertulang, di kulit
  • Cengkeh dari 1/2 kepala bawang putih, kupas dan haluskan halus
  • 2 sendok makan oregano kering
  • Garam kasar dan lada segar secukupnya
  • 1/4 cangkir cuka anggur merah
  • 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
  • 1/2 cangkir plum yang diadu
  • 8 buah zaitun hijau Spanyol diadu besar, potong menjadi dua
  • 1/4 cangkir caper dengan sedikit jus
  • 3 lembar daun salam
  • 1/4 cangkir gula merah
  • 1/2 cangkir anggur putih
  • 2 sendok makan peterseli italia segar, cincang halus

Metode

1 Rendam ayam: Campurkan bawang putih, oregano, garam dan merica dalam mangkuk besar, cuka, minyak zaitun, plum, zaitun, caper dengan jus caper, dan daun salam. Tambahkan potongan ayam dan lapisi sepenuhnya dengan bumbu. Tutup dan biarkan mengasinkan, dinginkan, beberapa jam atau semalaman.

2 Tempatkan ayam di loyang, di atasnya dengan bumbu, gula merah, anggur: Panaskan oven sampai 350 ° F. Susun ayam dalam satu lapisan dalam satu atau dua loyang besar dan dangkal dan rendam dengan sendok di atasnya secara merata. Taburkan gula merah di atas potongan ayam dan tuangkan anggur putih di sekelilingnya.

3 Panggang sampai matang: Panggang selama 50 menit hingga 1 jam, olesi dengan jus pan. Daging ayam dilakukan saat pisau tajam ditusukkan ke dalam potongan paha, pada bagian paling tebal ditusuk dengan cairan kuning bening (bukan merah muda).

4 Sajikan dengan jus pan: Dengan sendok berlubang, pindahkan ayam, plum, zaitun, dan caper ke piring saji. Tuangkan sedikit jus wajan ke atas ayam dan taburi peterseli. Sajikan sisa jus dalam perahu saus.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: ᴷ Walking Lloret de Mar beach, Costa Brava, Spain 4K (Mungkin 2021).