Resep terbaru

Chicken Minestrone dengan Basil Pesto

Chicken Minestrone dengan Basil Pesto

Ini dia minestrone ayam mudah dengan pesto basil! Sangat mudah untuk beradaptasi dengan kacang, pasta, dan sayuran segar apa pun yang Anda miliki di dapur. Memberi makan orang banyak dan membeku dengan baik.

Kredit Fotografi: Sally Vargas

Anda tidak benar-benar membutuhkan resep untuk minestrone, jadi pikirkan versi ayam dengan pesto ini sebagai pedoman.

Bahan utama untuk sup Italia yang ada di mana-mana ini adalah kacang-kacangan, pasta, dan tomat. Selain itu, Anda dapat menambahkan sayuran apa pun yang sedang musim, sisa ayam dari makanan lain, atau berbagai hal lainnya.

Apa yang segar dan sedang musimnya? Apa yang sudah Anda miliki di laci lemari es atau dapur Anda? Ambil resep ini dan buat sendiri!

Tidak ada kacang di lemari saya yang lolos dari pencalonan sup (kecuali mungkin kacang hitam). Saya memanggil kacang cannellini dalam resep hari ini, tetapi buncis, kacang merah, cranberry, atau kacang navy adalah pilihan yang baik untuk minestrone.

Hal yang sama berlaku untuk pasta. Saya menggunakan cangkang kecil, tapi pasta berbentuk kecil apa pun akan memberikan tekstur yang tebal dan hangat pada minestrone.

Saya, bagaimanapun, sangat beropini tentang tomat kalengan. Akan cukup mudah untuk menggunakan tomat kaleng acak apa pun, tetapi saya selalu lebih suka menggunakan tomat kalengan utuh dari San Marzano.

Tomat ini beraroma, cukup lembut untuk dipencet dengan tangan Anda, dan tersuspensi dalam sausnya yang kental. Dengan merek yang lebih murah, Anda sering mendapatkan tomat yang kurang matang dengan saus yang encer: dapat diterima tetapi tidak optimal.

Bahkan ketika Anda membayar ekstra untuk tomat berkualitas tinggi, mereka mungkin masih salah satu penawaran terbaik di toko bahan makanan.

Terakhir, ke pesto. Anda bisa menggunakan pesto yang dibeli di toko, atau membuatnya sendiri dengan memasukkan bahan pesto ke dalam blender saat minestrone sedang mendidih. Ini juga cara yang bagus untuk menggunakan pesto yang Anda bekukan di awal musim panas.

Ngomong-ngomong, jika Anda ingin mempertahankan warna hijau cerah pesto, coba rebus daun kemangi selama beberapa detik dalam air mendidih sebelum memblender pesto. Masukkan kemangi ke dalam air es setelah diblansing, lalu peras kelembapannya sebanyak mungkin.

Ya, pesto cukup disendok di atas semangkuk minestrone Anda, tetapi pesto ini juga menambahkan rasa herbal dan keju yang dalam ke setiap gigitan.

Resep minestrone yang lebih hebat

  • Sup Minestrone Klasik
  • Minestrone Musim Panas
  • Spring Minestrone

Chicken Minestrone dengan Resep Basil Pesto

Gunakan sisa ayam untuk resep ini, atau cepat rebus beberapa dada ayam: Cara Merebus Dada Ayam, Cara Cepat dan Mudah.

Sisa sup akan disimpan hingga 5 hari di lemari es. Ini juga membeku dengan baik, dan dapat dibekukan hingga 3 bulan.

Variasi Vegetarian: Abaikan ayam, dan tambahkan kubus kentang dan kubis iris tipis. Gunakan kaldu sayuran sebagai pengganti kaldu ayam.

Bahan

  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 1 buah bawang bombay kuning besar, potong dadu kecil
  • 3 iga seledri, potong dadu kecil
  • 3 wortel ukuran sedang, potong dadu kecil
  • 2 zucchini kecil (12 ons), potong dadu kecil
  • 1/2 sendok teh garam, ditambah lagi sesuai selera
  • Merica hitam secukupnya
  • 1 kaleng (15 ons) kacang cannellini, dikeringkan dan dibilas, atau 1 1/2 cangkir kacang putih matang
  • 1 kaleng (28 ons) tomat San Marzano utuh, dengan jus
  • 6 cangkir kaldu ayam atau air
  • 1/2 cangkir pasta kecil, seperti cangkang kecil, ditalini, atau ancini di pepe,
  • 2 genggam (8 ons) kacang hijau, potong dan potong sepanjang 1 inci
  • 3 cangkir ayam suwir matang
  • 1 cangkir pesto, buatan sendiri atau dibeli di toko

Metode

1 Masak sayuran: Dalam panci sup besar dengan api sedang, panaskan minyak. Tambahkan bawang bombay, seledri, wortel, zucchini, dan 1/2 sendok teh garam. Masak sambil diaduk sesekali selama 5 menit, atau sampai sayuran mulai lunak.

2 Hancurkan tomat dalam mangkuk: Tuang tomat dan sarinya ke dalam mangkuk. Dengan menggunakan tangan Anda, garpu makan, atau penghancur kentang, hancurkan tomat menjadi potongan-potongan kecil.

3 Rebus sup: Tambahkan kacang, tomat yang dihancurkan dan kaldu atau air ke dalam panci dan didihkan. Masak sekitar 8 menit. Tambahkan kacang hijau dan pasta dan terus masak selama 8 sampai 10 menit, atau sampai pasta empuk. Aduk ayam suwir dan masak selama satu menit lagi, atau sampai sup panas seluruhnya.

Cicipi sup dan tambahkan lebih banyak garam dan lada hitam sesuai selera.

Jika Anda belum melakukannya, buat pesto Anda saat sup mendidih.

4 Sajikan sup: Sendokkan sup ke dalam mangkuk dan hiasi dengan beberapa sendok pesto.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Fresh Tomato Soup Recipe Slow Cooker OR Fresh Tomato Soup Recipe Jamie Oliver (September 2021).