Resep tradisional

Mie Ayam Casserole

Mie Ayam Casserole

Chicken Noodle Casserole ini pasti akan menjadi pilihan, terutama jika Anda ingin memberi makan keluarga, memuaskan hasrat makanan yang menenangkan, atau memiliki sisa makanan untuk bertahan selama seminggu. Ini dari awal dan 100 persen enak.

Kredit Fotografi: Sally Vargas

Dibuat dengan ayam yang dimasak dengan kaldu, seledri, bawang bombay, dan cincang cincang dari toples, Chicken Noodle Casserole yang creamy ini benar-benar mengalahkan versi tuna yang diberikan ibu saya kepada saya saat masih kecil. Dia menggunakan tuna kalengan, spageti, kacang polong, dan sup krim sesuatu.

Memang, saya yakin itu cepat dan mudah, tapi saya berharap dia melakukannya ini Chicken Noodle Casserole sebagai gantinya.

My Chicken Noodle Casserole sangat lembut, berkat saus yang saya buat dari kaldu yang dikentalkan dengan beurre manie (mentega dan tepung) dan krim asam. Saya menghabiskan casserole dengan selimut cheddar leleh di atasnya, mie telur lebar di bawahnya, dan potongan daging ayam yang basah. Tidak mungkin berhenti memakannya.

Semua rasa dan kepuasan gurih ini, tanpa sekaleng sup terlihat.

CASSEROLE NOODLE AYAM TANPA SOUP KALENG

Mengapa saya menunggu lama untuk membuat casserole mie? Sejujurnya, saya lebih dari sedikit dimatikan oleh sup kalengan (MSG, terlalu banyak natrium, rasanya tidak terlalu segar). Dalam resep ini, saya bertekad untuk membuatnya mudah — tidak instan, tapi juga tidak terlalu rumit — tanpa sekaleng sup.

Saya merebus dua bagian dada ayam untuk menambah rasa, dan selagi ayam mendingin, saya menambahkan bawang bombay dan seledri potong dadu (lebih banyak rasa) dan merebusnya di dalam kaldu.

Alih-alih mengeluarkan panci lain untuk membuat roux, saya mengentalkan kaldu dengan campuran mentega dan tepung — sebuah trik Prancis kuno yang disebut beurre manie, digunakan untuk mengentalkan kaldu. Ini berguna saat Anda tidak ingin membuat roux. Tidak perlu sup kalengan.

HEMAT WAKTU: GUNAKAN AYAM ROTISSERIE

Ya, Anda bisa menggunakan ayam rotisserie atau menggunakan ayam sisa untuk membuat casserole. Anda membutuhkan dua hingga tiga cangkir ayam matang, potong-potong seukuran gigitan. Lewati langkah kedua dalam resep dan masak bawang bombay dan seledri (langkah kelima) dalam tiga cangkir kaldu berkualitas baik.

APA YANG HARUS DILAYANI DENGAN AYAM NOODLE CASSEROLE?

Casserole ini sangat kaya sehingga sesuatu yang hijau membuat pasangan yang sempurna.

  • Cobalah lauk sayuran apa saja seperti wortel mengkilap dengan perasan lemon yang banyak dan beberapa peterseli cincang, sayuran campur yang digoreng, atau bayam tumis.
  • Jika Anda menginginkan sesuatu yang renyah, buatlah salad hijau atau romaine dan salad kangkung dengan saus vinaigrette.
  • Untuk membuatnya tetap sederhana, brokoli kukus atau kacang hijau juga bisa digunakan.

MENYIMPAN DAN MEMBEKU CASSEROLE NOODLE AYAM

Casserole dapat dirakit dan didinginkan hingga tiga hari sebelum dipanaskan dan disajikan. Anda perlu memanggangnya lebih lama — selama 35 hingga 40 menit — untuk membuatnya menjadi suhunya. Tutupi secara longgar dengan kertas timah selama 20 menit pertama. Jika terlihat kering, taburi dengan beberapa sendok makan susu.

Itu juga bisa dibekukan hingga tiga bulan: Dinginkan casserole sepenuhnya dan tutup dengan selapis plastik pembungkus kemudian foil. Cairkan semalaman di lemari es.

Sisa makanan akan disimpan selama tiga hingga empat hari di lemari es.

DI SINI ADALAH KASEROL MAKANAN KENYAMANAN YANG LEBIH BESAR

  • Ayam dan beras Casserole
  • Salsa Verde Chicken Panggang
  • tuna Casserole
  • Lasagna Ayam Kerbau
  • Pie Tamale dengan Ayam, Cabai Hijau, dan Keju

Diperbarui 23 Desember 2019: Beberapa dari Anda mengalami masalah dengan resep Casserole Mie Ayam asli kami, jadi kami benar-benar merevisi, menguji ulang, dan memperbarui resep. Kami harap Anda menyukai resep baru ini!

Resep Casserole Mie Ayam

Untuk mengganti ayam rotisserie atau ayam sisa: Gunakan 2 hingga 3 cangkir ayam matang, potong kecil-kecil. Lewati langkah 2 dalam resep dan masak bawang bombay dan seledri (langkah 5) dalam 3 cangkir kaldu berkualitas baik.

Bahan

  • 2 pon dada ayam dengan tulang di kulit
  • 4 cangkir kaldu ayam rendah sodium
  • 4 merica hitam
  • 3 1/2 sendok teh garam, bagi
  • 1 lembar daun salam
  • 2 batang peterseli, bagi
  • 12 ons mie telur ekstra lebar
  • 1/2 bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
  • 2 batang seledri, cincang halus
  • Sejumput lada hitam
  • 4 sendok makan (1/2 batang) mentega tawar, pada suhu kamar
  • 6 sendok makan tepung serbaguna
  • 1/3 cangkir susu murni
  • 1/3 cangkir krim asam
  • 1 (4 ons) stoples cincang pimento, tiriskan
  • 2 cangkir (8 ons) keju cheddar tajam parut

Metode

1 Panaskan oven dan siapkan loyang: Panaskan oven sampai suhu 375ºF. Olesi atau semprot loyang berukuran 4-quart (9x13-inch) dengan minyak.

2 Masak ayam: Dalam panci yang lebar dan dalam, letakkan bagian kulit dada ayam menghadap ke bawah, dan tambahkan merica, 1/2 sendok teh garam, daun salam, dan 1 tangkai peterseli. Tuang kaldu ke atas ayam (bagian dada harus ditutup; jika tidak, tambahkan air secukupnya hingga menutupi 1/2-inchi).

Didihkan, tanpa tutup, dengan api sedang-tinggi. (Gelembung akan muncul di sekitar tepi pot, tetapi tidak di tengah.)

Sesuaikan panas, jika perlu, untuk mempertahankan api kecil, dan masak ayam, singkirkan busa dari atas dengan sendok seperlunya, selama 15 sampai 18 menit, atau sampai termometer dimasukkan ke dalam bagian ayam yang paling tebal mencatat 165 ° F. Dengan penjepit, pindahkan ayam ke piring hingga dingin.

Setelah dingin, suwir ayam menjadi potongan seukuran gigitan. Buang kulit dan tulangnya.

3 Saat ayam dimasak, rebus mie: Isi panci besar dengan air, tambahkan sisa 3 sendok teh garam dan didihkan. Tambahkan mie dan masak selama 2 menit lebih sedikit dari yang tertera pada petunjuk kemasan. (Ini mencegah mi menjadi terlalu matang saat dipanggang dalam casserole.) Matikan kompor, tiriskan pasta dan kembalikan ke panci. Terakhir, Anda akan menambahkan saus yang sudah jadi ke dalam panci mie.

4 Buatlah beurre manie: Dalam mangkuk kecil, aduk mentega lunak dan tepung sampai tercampur rata. Ini akan terlihat seperti pasta.

5 Masak sayuran dan buat saus: Tuang kaldu melalui saringan jaring halus ke dalam mangkuk. Anda akan menggunakannya untuk membuat saus. Buang yang padat. Takar 3 cangkir kaldu dan masukkan kembali ke dalam panci. (Bekukan sisa stok dan simpan untuk penggunaan lain.)

Tambahkan bawang bombay, seledri, dan merica ke dalam panci bersama kaldu, dan didihkan kaldu dengan api sedang. Masak selama 5 menit atau sampai sayuran lunak.

Beberapa sendok makan sekaligus, kocok beurre manie sampai gumpalan meleleh ke dalam kaldu dan kaldu sedikit mengental. Didihkan saus sambil terus diaduk selama sekitar 2 menit untuk memasak tepung. Kocok susu dan krim asam.

Sausnya akan terlihat seperti sup krim; itu tidak setebal béchamel. Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam dan merica, jika Anda suka.

6 Pasang casserole: Tuang saus di atas mi dan aduk hingga melapisi. Tambahkan ayam suwir dan pelepah kering. Pindahkan ke loyang dan taburi dengan keju parut.

7 Panggang dan sajikan casserole: Panggang selama 20 hingga 25 menit, atau sampai saus menggelembung dan keju meleleh. Jika Anda menyukai bagian atas yang agak renyah, masukkan casserole di bawah pemanggang selama 3 sampai 5 menit, atau sampai kejunya berwarna keemasan. Jika mau, potong sisa daun peterseli dan taburkan di atasnya.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: MIE AYAM PAK GARENG. ENAK! (September 2021).