Resep terbaru

Ayam paprika

Ayam paprika

Paprikash ayam dengan potongan ayam, kecokelatan dengan mentega, dimasak dengan bawang bombay dan paprika, kemudian disajikan dengan sedikit krim asam yang dicampur.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Ayam, bawang bombay, mentega, kaldu, paprika, garam, krim asam. Itu saja, dan semua yang Anda butuhkan untuk salah satu hidangan terbaik di planet ini, paprikash ayam.

Tidak rumit. Bersahaja. Enak sekali kamu akan minum sausnya!

Memasak dengan cepat juga. Sajikan dengan mie atau pangsit (ditunjukkan dengan spaetzle).

Kami pertama kali memposting versi resep ini pada tahun 2006 dan dengan cepat mengetahui bahwa banyak orang memiliki cara favorit keluarga untuk membuat paprikash ayam.

Hidangan ini adalah tradisi Hongaria (dieja di sana "paprikas"), meskipun kami tidak mengklaim bahwa versi kami tradisional. Beberapa orang menambahkan tomat dan paprika, beberapa lebih banyak paprika, atau lebih atau kurang krim asam.

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan jumlah untuk menemukan yang paling sesuai dengan selera Anda. Dan jika Anda memiliki cara favorit untuk menyiapkannya, beri tahu kami di komentar.

Resep Paprikash Ayam

Kami suka memasak ayam dengan kulit dan tulang, tetapi resep ini akan dengan mudah bekerja dengan potongan ayam tanpa tulang dan tanpa kulit juga, jika itu yang Anda suka.

Paprika bisa menjadi datar dan tidak berasa jika terlalu tua. Jadi periksa paprika Anda terlebih dahulu, sebelum memulai hidangan ini.

Bahan

  • 2 hingga 2 1/2 pon potongan ayam, sebaiknya bagian paha dan kaki
  • Garam
  • 2-3 sdm mentega tawar
  • 2 pon bawang bombay kuning, (sekitar 2-3 bawang bombay besar)
  • Merica hitam secukupnya
  • 2 sendok makan paprika manis, lebih disukai Hongaria
  • 1 sendok teh (atau sesuai selera), paprika panas atau cabai rawit
  • 1 cangkir kaldu ayam
  • 1/2 cangkir krim asam

Metode

1 Garam potongan ayam baik dan diamkan pada suhu kamar saat Anda memotong bawang. Iris bawang bombay secara memanjang (dari atas ke akar).

2 Brown potongan ayam: Panaskan wajan besar dengan api sedang-besar dan lelehkan mentega. Saat mentega panas, tepuk-tepuk potongan ayam hingga kering dengan handuk kertas dan letakkan dengan sisi kulit menghadap ke bawah di dalam wajan.

Biarkan potongan ayam matang 4-5 menit di satu sisi, sampai kecoklatan, lalu balik dan biarkan matang 2-3 menit di sisi lainnya. (Hati-hati saat membaliknya agar tidak merobek kulit jika ada yang menempel pada wajan.)

Angkat ayam dari wajan ke mangkuk, sisihkan.

3 Tumis bawang bombay: Tambahkan irisan bawang bombay ke dalam wajan tumis dan masak, aduk sesekali, kikis bagian ayam yang sudah kecokelatan, sampai berwarna kecoklatan, sekitar 7 menit.

4 Tambahkan paprika dan lada hitam ke bawang bombay dan aduk rata. Biarkan masak sebentar.

5 Tambahkan kaldu ayam, taruh ayam di atas bawang bombay, tutupi dan masak: Tambahkan kaldu ayam, kikis lagi potongan kecokelatan dari dasar wajan, lalu masukkan potongan ayam ke dalam wajan, di atas bawang.

Tutup dan masak dengan api kecil selama 20-25 menit (tergantung ukuran potongan ayam Anda).

Saat ayam matang (165 ° F jika Anda menggunakan termometer, atau jika cairannya bening, bukan merah muda saat bagian paha yang paling tebal ditusuk dengan pisau) angkat wajan dari api.

(Jika mau, Anda juga bisa terus memasak ayam sampai mulai terlepas dari tulang, yang mungkin membutuhkan waktu sekitar 30 menit lagi.)

6 Angkat ayam, aduk dengan krim asam: Saat ayam sudah matang sesuai selera Anda, keluarkan ayam dari wajan. Biarkan wajan mendingin sebentar lalu aduk perlahan dengan krim asam dan tambahkan garam secukupnya.

Jika krim asam terlalu mendinginkan saus, nyalakan kembali api secukupnya untuk menghangatkannya. Tambahkan ayam kembali ke dalam wajan dan lapisi dengan saus.

7 Sajikan: Sajikan dengan pangsit, nasi, mie telur atau kentang. (Jika memasak bebas gluten, sajikan dengan nasi, kentang atau mie atau pangsit bebas gluten.)

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Resep olahan paprika bikin ketagihan. masakan taiwan (September 2021).