Resep terbaik

Rebusan Ayam dengan Bawang, Tomat, dan Dijon

Rebusan Ayam dengan Bawang, Tomat, dan Dijon

1 Panaskan oven hingga 400 ° F.

2 bawang putih panggang: Singkirkan lapisan luar tipis dari umbi bawang putih, biarkan kulit siung bawang putih tetap utuh. Potong 1/4 hingga 1/2 inci dari bagian atas siung, sehingga setiap siung bawang putih terlihat.

Letakkan kepala bawang putih di atas selembar aluminium foil. Taburkan sedikit minyak zaitun di atas bawang putih, dan taburi dengan garam dan merica.

Bungkus kepala bawang putih dengan aluminium foil dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama 45 menit, atau sampai daging cengkih berwarna coklat muda dan terasa cukup empuk saat dipres. Sisihkan hingga dingin. (Lihat cara memanggang bawang putih.)

3 Coklat potongan ayam: Saat bawang putih dipanggang, panaskan satu sendok makan minyak zaitun di dalam panci besar dan berat (dengan tutup) atau Dutch oven, dengan api sedang. Bilas potongan ayam dengan air dingin lalu keringkan dengan tisu dapur. Bumbui banyak-banyak dengan garam dan merica.

Cokelat potongan ayam, mulailah dengan sisi kulit menghadap ke bawah, masak beberapa menit di setiap sisi, lakukan secara bertahap agar Anda tidak memenuhi wajan.

4 Masak bawang bombay sampai empuk: Saat ayam berwarna kecoklatan, kupas dan seperempat bawang. Angkat ayam dari wajan saat sudah berwarna keemasan dengan penjepit atau sendok berlubang dan sisihkan di atas piring. Buang lemak dan minyak lebih dari sekitar 1 sdm yang tersisa di wajan.

Masukkan bawang bombay ke dalam panci dan masak sampai lunak, aduk terus, sekitar 5 menit.

5 Tambahkan tomat, bumbu, bubuk cabai, ayam, anggur, lalu didihkan: Tambahkan tomat ke dalam panci, timi, daun salam, dan bubuk cabai bubuk. Taruh potongan ayam di atas tomat. Tuang anggur dan didihkan.

Tutup dan masak dengan api sedang-kecil selama 40 menit, aduk sesekali agar sayuran tidak lengket.

6 Hancurkan bawang putih panggang:Setelah bawang putih cukup dingin untuk dipegang, peras bawang putih panggang dari siung ke dalam mangkuk kecil dan hancurkan dengan garpu.

Taburi garam dan merica sesuai selera. Sisihkan untuk disajikan bersama sup ayam.

7 Tambahkan mustard, kental saus: Saat ayam sudah matang, tambahkan mustard ke dalam panci dan aduk hingga rata. Naikkan api menjadi sedang-besar dan masak tanpa penutup selama 10 menit lagi, atau sampai saus cukup kental untuk menempel pada daging. Buang daun salam. Garam dan merica secukupnya.

Sajikan rebusan di atas nasi atau pasta, dengan pasta bawang putih di sisinya.


Tonton videonya: SOP MERAH KOMPLIT dng RESEP KUNO YANG PALING BENAR u0026 SEMPURNA DIBANDING SOP MERAH LAINNYA (Juli 2021).