Resep terbaru

Rebusan Ayam dengan Saus Tomatillo

Rebusan Ayam dengan Saus Tomatillo

1 Nyalakan broiler: Atur rak oven sekitar 4 inci dari elemen broiler. Nyalakan broiler.

2 Panggang tomatillo, poblano chile (s), dan bawang putih: Keluarkan sekam dari tomatillo dan bilas dengan air dingin mengalir untuk menghilangkan sisa lengket. Olesi sedikit loyang berbingkai, lalu taruh tomatillo, cabai, dan bawang putih di atasnya. Panggang selama 4 sampai 5 menit, atau sampai kulitnya bercak-bercak hitam dan tomat lunak. Dinginkan sebentar.

3 Buat saus: Kikis kulit cabai yang menghitam dan lepas. (Jangan khawatir jika Anda tidak dapat mengikis semuanya.) Potong menjadi dua dan buang bijinya. Campurkan tomatillo panggang, cabai, bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, dan cairan yang terkumpul dari loyang ke dalam blender. Pulsa sampai Anda mendapatkan pure yang kasar. Menyisihkan. (Saus juga bisa disiapkan beberapa hari ke depan dan disimpan di lemari es.)

4 Siapkan ayam: Panaskan oven sampai 375 ° F. Taburi kedua sisi paha ayam dengan garam dan merica.

5 Cokelat ayam: Dalam wajan besar tahan oven dengan api sedang-besar, panaskan minyak zaitun. Tambahkan paha ayam dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Masak selama 6 hingga 8 menit, atau sampai kulit berwarna cokelat keemasan dan garing. Pindahkan ke piring.

6 Mulailah memasak paprika dan kentang: Tuang semua kecuali lapisan tipis lemak dari wajan. Panaskan kembali wajan dan tambahkan kentang, paprika, dan 1/4 cangkir air. Masak, aduk sesekali selama 8 menit, atau sampai kentang hampir empuk. Jika sayuran mulai menempel di dasar wajan, tambahkan lebih banyak air, 2 sendok makan sekaligus.

7 Tambahkan saus dan ayam ke dalam wajan: Aduk saus tomatillo, jagung, dan kaldu ke dalam wajan. (Jika Anda menggunakan jagung segar, Anda dapat menyisihkan sebagian untuk hiasan, jika Anda suka!) Didihkan dan rasakan. Tambahkan lebih banyak garam dan merica, jika Anda suka. Masukkan ayam ke dalam wajan dengan sisi kulit menghadap ke atas. Ayam harus terendam sebagian, dengan kulit mengembang di atas saus.

8 Panggang ayam: Panggang selama 20 menit, atau sampai termometer dimasukkan ke dalam bagian paling tebal dari paha dengan suhu 165F. Keluarkan dari oven.

9 Untuk melayani: Sendok sayuran dan saus ke dalam 4 mangkuk dangkal dan atasnya masing-masing dengan 2 paha ayam. Taburi dengan daun ketumbar. Hiasi dengan potongan jeruk nipis dan sajikan dengan nasi atau tortilla, jika Anda suka.


Tonton videonya: Resep Ayam Rebus Sambal Jahe. Gampang tanpa Ribet tetep Maknyus! (September 2021).