Resep yang tidak biasa

Ayam Tikka Masala

Ayam Tikka Masala

Chicken Tikka Masala kompor yang mudah ini rasanya seperti makanan India favorit Anda dan siap dalam waktu kurang dari satu jam. Sisa makanan menjadi lebih baik keesokan harinya!

Kredit Fotografi: Lisa Lin

Suami saya orang Inggris, dan karena itu sangat pilih-pilih tentang makanan India. Dia mengeluhkan kurangnya restoran yang menyajikan "kari yang enak" di lingkungan kami.

Inilah sebabnya, dalam perjalanan tahunan kami kembali ke Inggris untuk mengunjungi keluarganya selama liburan, kami memulai tradisi pergi ke restoran India pada Malam Tahun Baru. Kami melewatkan sampanye, kilau, dan hitungan mundur untuk menyantap kari pedas kami.

Dalam upaya untuk memastikan bahwa kita tidak kehilangan makanan India di sisa tahun ini, saya belajar cara memasak lebih banyak hidangan India di rumah. Saya memulai dengan hidangan klasik British Indian: ayam tikka masala.

Video! Cara Membuat Ayam Tikka Masala

Apa itu Chicken Tikka Masala

Hidangan ini dibuat dengan ayam yang direndam dalam saus kari pedas dengan yogurt tawar dan dimasak dengan tomat, rempah-rempah, dan yogurt tawar lainnya. Anda bisa menggunakan dada atau paha, dan sangat enak disajikan dengan nasi.

Ayam Tikka Masala vs Ayam Mentega

Kedua hidangan India ini mudah dibingungkan: keduanya adalah ayam dengan saus kental, berbahan dasar tomat, dan pedas. Namun, Indian Butter Chicken lebih lembut dan lebih manis dari Chicken Tikka Masala, yang lebih pedas dan beraroma lebih intens. Ayam mentega juga dibuat dengan mentega, bukan minyak.

Cara Membuat Ayam Tikka Masala

Buat tikka masala ini hanya dalam beberapa langkah (mudah!) —Seluruh hidangan siap dalam waktu kurang dari 45 menit!

  1. Lumuri ayam dengan yogurt. Ini melembutkan ayam dan menambah rasa.
  2. Masak ayam.
  3. Buat saus masala.Ini melibatkan merebus bawang bombay, rempah-rempah, dan tomat, dengan sedikit yogurt ditambahkan di akhir untuk rasa kental dan tajam.
  4. Campurkan saus dan ayam.Dan selesai!

Tips Membuat Tikka Masala Ayam Terbaik

Resep ayam tikka masala yang mudah ini membutuhkan sejumlah bumbu, tetapi semuanya menambah karakteristik rasa yang dalam. Resep ini layak diserbu lemari bumbu Anda.

Berikut beberapa tip untuk resep ini:

  • Sesuaikan bumbu! Saya dan suami lebih suka ayam tikka masala dengan setengah sendok teh cabai rawit. Namun, jika Anda lebih suka bumbu yang lebih sedikit, Anda dapat memotongnya menjadi seperempat sendok teh atau membiarkannya sama sekali.
  • Pastikan untuk mengasinkan: Untuk rasa terbaik, Anda juga ingin merendam ayam selama 4 hingga 6 jam, atau bahkan semalaman. Ini memberi waktu pada daging untuk menyerap bumbu pedas sepenuhnya. Namun, jika Anda sedang mengalami krisis waktu, Anda cukup merendam daging selama sekitar 30 hingga 45 menit.
  • Yoghurt tanpa rasa adalah yang terbaik: Hindari menggunakan yogurt Yunani jika memungkinkan untuk resep ini; yogurt tawar biasa adalah yang terbaik. Yoghurt Yunani biasanya terlalu rendah lemak dan juga terlalu kental untuk resep ini, dan cenderung terpisah saat dimasak.
  • Jika hanya yogurt Yunani yang bisa Anda temukan, beli yogurt yunani dengan kandungan lemak tertinggi yang bisa kamu temukan dan campurkan dengan sedikit susu murni untuk mendapatkan konsistensi yogurt biasa. Ini akan memberi saus jaminan terhadap pemisahan.

Apa yang Harus Disajikan dengan Ayam Tikka Masala

Sebelum Anda mulai memasak tikka masala (karena proses memasak berlangsung sangat cepat!), Siapkan sepanci nasi. Sendokkan tikka masala di atas satu sendok nasi dan taburi di atasnya dengan taburan ketumbar!

Ingin sesuatu yang lebih istimewa? Cobalah membuat Nasi ala India atau Nasi Kelapa Gurih!

Petunjuk Make-Ahead dan Pembekuan

Iya! Anda bisa membuat ayam hingga 2 hari sebelumnya. Tutup dan dinginkan. Hidangan seperti ini meningkat saat rasa memiliki kesempatan untuk berbaur.

Ayam Tikka Masala akan membeku hingga dua bulan. Simpan dalam kantong freezer besar dengan zip-top dan letakkan di dalam freezer.

Suami saya memberikan resep ayam tikka masala ini segel persetujuannya. Saya harap Anda juga menyukainya!

Mencari Lebih Banyak Resep India?

  • Pressure Cooker Saag Tofu (Bayam dan Tahu India)
  • Kari Kunyit Kunyit
  • Ayam Mentega India
  • Dal Miju Merah
  • Cara Membuat Naan

Diperbarui 27 Oktober 2019: Kami menyempurnakan postingan ini untuk membuatnya berkilau! Tidak ada perubahan pada resep aslinya.

Resep Ayam Tikka Masala

Sisa ayam tikka masala terasa fenomenal keesokan harinya karena bumbu mengembangkan lebih banyak rasa dalam semalam.

Hindari menggunakan yogurt Yunani jika memungkinkan untuk resep ini. Jika hanya itu yang bisa Anda temukan, belilah yogurt Yunani dengan kandungan lemak tertinggi yang bisa Anda temukan dan campur dengan sedikit susu murni untuk mendapatkan konsistensi seperti yogurt biasa. Ini akan memberi saus jaminan terhadap pemisahan.

Bahan

Untuk ayam:

  • 1 1/4 pon dada ayam tanpa kulit tanpa tulang, paha, atau campuran
  • 6 sendok makan yogurt susu murni
  • 1/2 sendok makan jahe parut
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 sendok teh jintan
  • 1 sendok teh paprika
  • 1 1/4 sendok teh garam

Untuk saus tikka masala:

  • 2 sendok makan minyak canola, bagi
  • 1 bawang bombay kecil, iris tipis (sekitar 5 ons, atau 1 1/2 cangkir diiris)
  • 2 sendok teh jahe parut
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 1 sendok makan ketumbar bubuk
  • 2 sendok teh paprika
  • 1 sendok teh garam masala
  • 1/2 sendok teh kunyit
  • 1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling
  • 1 (14 ons) tomat panggang api yang dihancurkan (tomat tumbuk biasa juga bisa)
  • 6 sendok makan yogurt susu murni
  • 1/4 sampai 1/2 sendok teh cabai rawit
  • 1/2 sendok teh garam
  • Nasi, untuk disajikan
  • Ketumbar, untuk hiasan

Metode

1 Siapkan ayam: Potong paha ayam dari lemak berlebih. Potong menjadi potongan seukuran gigitan dengan lebar sekitar 1/2 hingga 1 inci. Tempatkan potongan paha ayam ke dalam mangkuk berukuran sedang.

Tambahkan yogurt, jahe, bawang putih, jinten, paprika dan garam. Dengan menggunakan tangan Anda, campurkan ayam dengan bumbu hingga ayam terlapisi secara merata.

2 Rendam ayam: Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan ayam meresap di lemari es setidaknya selama 45 menit atau selama semalaman. (Merendam selama 4 hingga 6 jam sempurna.)

3 Masak ayam: Dalam wajan besar, panaskan 1 sendok makan minyak canola dengan api sedang-tinggi. Tambahkan potongan paha ayam dan masak selama sekitar 6 hingga 7 menit, sampai matang. Pindahkan ke piring dan sisihkan.

4 Panggang bumbu: Lap wajan yang Anda gunakan untuk memasak ayam. Panaskan sisa minyak canola dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan masak selama 5 menit, sampai lunak sambil diaduk.

Tambahkan jahe parut, bawang putih cincang, ketumbar, paprika, garam masala, kunyit, lada hitam, garam, dan cabai rawit. Biarkan bumbu masak hingga harum, sekitar 30 detik hingga satu menit.

5 Buat sausnya: Tambahkan tomat yang sudah dihancurkan ke dalam wajan dengan bumbu dan biarkan semuanya matang selama 4 menit, sering diaduk. Tambahkan yogurt dan aduk agar tercampur.

6 Rebus saus:Kecilkan api menjadi sedang-kecil dan biarkan saus mendidih selama 4 menit lagi. Tambahkan potongan ayam ke dalam wajan dan lapisi dengan saus.

7 Sajikan:Sajikan di atas nasi basmati yang sudah matang dan hiasi dengan daun ketumbar.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Indian Muslim CHICKEN BIRYANI Prepared for 100 People u0026 STREET FOOD (September 2021).