Resep terbaik

Paha Ayam dengan Jamur dan Bawang Merah

Paha Ayam dengan Jamur dan Bawang Merah

Cepat dan mudah! Paha ayam kecoklatan dan dibakar, disajikan dengan krim jamur, bawang merah, saus tarragon.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Ditampilkan dalam 13 Makan Malam Cepat & Mudah dengan Kaldu Ayam

Ayam dan jamur secara alami saling menyukai, terutama dengan saus yang lembut. Resep ini cepat dan mudah, dan hanya menggunakan sedikit krim untuk menyatukan semuanya.

Sebagian besar rasa berasal dari ayam dan jamur itu sendiri, dengan bantuan bawang merah dan tarragon.

Tip pro: tarragon menyukai ayam dan jamur! Anda ingin menambahkan catatan khusus pada hidangan ayam Anda?

Tambahkan tarragon.

Ingin resep sup jamur yang akan membuat teman Anda meminta resepnya? Tambahkan tarragon. Jangan menambahkan terlalu banyak. Anda hanya membutuhkan sedikit.

Dalam resep ini kita mencokelatkan kulit paha ayam ke bawah terlebih dahulu, kemudian menyelesaikan pemasakannya di dalam oven.

Paha ayam melepaskan banyak lemak, meski Anda sudah memangkas kelebihannya di awal. Memasak paha dengan cara ini memungkinkan Anda memantau jumlah lemak yang Anda inginkan dalam hidangan yang sudah jadi.

Sementara potongan ayam dimasak di dalam oven, kami membuang sebagian besar lemak yang ada di wajan, dan memasak jamur dan bawang merah di sisa tetesan panci.

Kami menambahkan beberapa kaldu, sedikit anggur putih, biarkan mendidih sedikit, dan aduk dalam krim. Saat ayam sudah matang, begitu pula sausnya. Mudah!

Resep Paha Ayam dengan Jamur dan Bawang Merah

Bersiaplah untuk sedikit percikan karena ayam sudah kecokelatan. Untuk menghindari hal tersebut Anda bisa mengeruk potongan ayam terlebih dahulu dengan sedikit tepung. Saya ingin hidangan ayam bebas gluten jadi saya tidak mengambil langkah itu.

Anda dapat membuat hidangan ini dengan kulit dada ayam, waktu memasaknya di oven lebih sedikit daripada bagian paha.

Bahkan jika Anda tidak makan kulitnya, silakan masak ayam dengan kulit dalam resep ini. Kulitnya melindungi ayam dari kekeringan.

Bahan

  • 1 sdm minyak zaitun
  • 3 pon kulit di atas, tulang di paha menebal, dipotong lemak berlebih
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 pon cremini atau jamur kancing (ditambah beberapa iris jamur shiitake jika tersedia untuk tambahan rasa jamur)
  • 1/2 cangkir bawang merah cincang
  • 3/4 sendok teh tarragon kering (atau 2 sendok teh tarragon segar cincang)
  • 1/2 cangkir kaldu ayam
  • 1/2 cangkir anggur putih kering
  • 2 sdm krim kocok kental
  • Lada hitam yang baru digiling
  • 1 sdm peterseli segar cincang

Metode

1 Panaskan oven sampai 350 ° F.

2 Coklat ayam di atas kompor: Panaskan minyak zaitun dalam wajan lebar besar dengan api sedang. Tepuk-tepuk potongan ayam hingga kering dan taruh dengan sisi kulit menghadap ke bawah hingga berwarna cokelat. Taburi dengan 1/4 sendok teh garam. Masak tanpa memindahkan ayam (biarkan menjadi cokelat) hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 7-8 menit.

3 Panggang ayam di oven: Letakkan potongan ayam dengan sisi kulit menghadap ke atas dalam wajan pemanggang. Panggang dalam oven 350 ° F selama 20 sampai 30 menit, atau sampai suhu internal ayam 165 ° F. (Waktu memasak tergantung pada ukuran paha ayam, dan berapa lama Anda memasaknya terlebih dahulu oleh ahli.)

4 Tumis jamur: Saat ayam dipanggang, iris tebal jamurnya. Hapus semua kecuali 1 sendok makan lemak di dalam wajan (jangan buang ke saluran pembuangan karena pipa Anda akan tersumbat). Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan jamur ke dalam wajan. Aduk untuk melapisi dengan lemak di wajan.

5 Tambahkan bawang merah dan tarragon: Masak selama beberapa menit sampai jamur mulai berwarna coklat dan mengeluarkan sebagian airnya. Saat jamur sudah mengilap, tambahkan bawang merah cincang dan tarragon, lalu aduk. Masak sebentar.

6 Tambahkan kaldu, anggur, lalu krim: Tambahkan kaldu dan anggur putih ke dalam wajan dan tingkatkan api menjadi tinggi. Biarkan cairannya berkurang setengahnya. Cicipi dan jika perlu garam, tambahkan 1/4 sendok teh atau lebih garam. Taburi dengan lada hitam.

Aduk krim. Turunkan suhu ke sedang. Biarkan mendidih sebentar.

7 Sajikan: Untuk penyajian, tempatkan saus bawang merah jamur di dasar loyang. Letakkan potongan ayam di atasnya. Jika ada tetesan di loyang, tuangkan ke atas ayam. Taburi dengan peterseli.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: ISIAN AYAM JAMUR SHITAKE! ENAK NYA LUAR BIASA!! (Mungkin 2021).