Resep terbaru

Ayam dengan Saus Cassis Creamy

Ayam dengan Saus Cassis Creamy

Ayam dengan Saus Cassis Creamy! Dada ayam ditumis ringan dan disajikan dengan saus yang dibuat dengan krim, anggur putih, dan creme de cassis, minuman keras yang terbuat dari blackcurrant.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Sungguh menakjubkan makanan elegan yang dapat disajikan dengan cepat ketika seseorang memiliki dapur yang terisi penuh (atau lemari minuman).

Ini adalah resep dada ayam tumis sederhana, dibedakan dengan saus krim berdasarkan crème de cassis, minuman keras manis berwarna merah tua yang terbuat dari blackcurrant.

Crème de cassis kualitas terbaik berasal dari wilayah Dijon di Perancis dan digunakan untuk membuat cocktail kir.

Ayah saya mengadaptasi resep ini dari salah satu bagian pertanyaan pembaca di majalah Gourmet berusia dua puluh tahun.

Ini didasarkan pada resep ayam dengan mustard Dijon, saus krim anggur putih, jadi jika Anda tidak memiliki akses ke cassis, Anda dapat menggantinya dengan sedikit mustard Dijon.

Sausnya enak! Saya bisa melihat melakukan sesuatu yang serupa dengan molase delima atau bahkan saus plum.

Resep Ayam Saus Cassis Creamy

Bahan

  • 4 bagian dada atau irisan daging ayam tanpa tulang dan tanpa kulit (sekitar 1 1/4 pon)
  • 1/3 cangkir tepung
  • Garam
  • Lada hitam yang baru digiling
  • 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 1/3 cangkir anggur putih kering
  • 1/4 cangkir crème de cassis (atau satu sendok teh Dijon)
  • 1/4 cangkir krim kental
  • 2 sendok makan mentega tawar

Metode

1 ayam keruk: Bilas dada ayam dan keringkan dengan handuk kertas. Keruk dengan tepung, kibaskan sisa tepung dan bumbui dengan garam dan merica.

2 ayam coklat di kedua sisi: Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Masukkan dada ayam ke dalam wajan dan masak, balik sekali, sampai kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan ayam baru matang, sekitar 10 menit.

Pindahkan ayam ke piring, tutup dengan foil agar tetap hangat.

3 Membuat saus: Buang kelebihan lemak di wajan. Tambahkan anggur dan deglaze, kerik bagian yang kecokelatan. Rebus anggur selama setengah menit, tambahkan crème de cassis dan krim.

Teruskan mendidihkan campuran sampai berkurang sepertiga. Kocok mentega. Tambahkan garam dan merica dan sendok di atas dada ayam untuk disajikan.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Ayam Goreng Saos Telur Asin. ROYCO TELUR ASIN (September 2021).