Resep tradisional

Chipotle Burger

Chipotle Burger

Metode

1 Panggang cabai poblano (opsional): Jika memasukkan cabai poblano ke dalam burger, Anda harus memanggangnya terlebih dahulu. Lapisi poblano dengan sedikit minyak dan panggang atau panggang hingga menghitam di semua sisi. Cara lainnya, Anda dapat mengambil paprika polos yang belum diminyaki dan meletakkannya langsung di atas kompor kompor gas, memutarnya sesuai kebutuhan, sampai semua sisinya menghitam.

Tempatkan paprika hitam dalam mangkuk tertutup selama 15 menit atau lebih untuk mengukus. Kupas kulitnya yang hangus dan buang semua bijinya. Iris menjadi pita tebal dan aduk dengan sedikit minyak sayur dan garam, sisihkan.

2 Buat campuran burger chipotle: Campur daging giling, bawang parut, chipotle cincang, saus adobo, garam, jinten, dan lada hitam menjadi satu dalam mangkuk besar. Aduk perlahan sampai semua bahan tercampur. Jangan mencampur terlalu banyak atau burgernya akan menjadi keras.

3 Bentuk roti burger: Bentuk 4-6 roti dari campuran burger, masing-masing sekitar 1/4 pon hingga 1/3 pon. Tekan lekukan dangkal di tengah-tengah roti agar burger tidak mengembang saat dipanggang (baca tentang mengapa cara ini berhasil di sini).

4 Siapkan pemanggang: Siapkan pemanggang gas atau arang untuk memanggang dengan api sedang-tinggi, atau sampai Anda dapat memegang tangan Anda sekitar satu inci di atas jeruji selama 1 detik.

5 Panggang burger: Letakkan burger di atas panggangan dan masak dengan tutupnya selama 6-7 menit. Angkat tutupnya, balik burgernya, dan lanjutkan memanggang dengan tutupnya ke bawah selama 6-7 menit lagi, tergantung seberapa panas panggangan Anda dan seberapa matang Anda menyukai burger Anda. Masak sampai suhu internal 140 ° F untuk setengah matang, atau 160 ° F untuk matang sempurna.

6 Tambahkan keju dan panggang bakpao: Saat burger hampir siap, letakkan sepotong keju jack di setiap patty dan tutup tutup pemanggang. Keju akan meleleh dalam lebih dari satu menit.

Jika Anda ingin memanggang roti burger dengan burger Anda, pangganglah setelah Anda membalik burgernya. Perhatikan agar roti tidak gosong; saat dipanggang sebentar, pindahkan ke nampan dekat pemanggang.

7 Sajikan: Saat burger sudah siap, letakkan di atas roti. Taburi dengan irisan alpukat, lalu beberapa poblanos panggang (jika menggunakan), sedikit daun ketumbar, dan saus pedas.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: How To Make Chipotle-Bacon Cheeseburgers with Jalapeño Special Sauce By Rachael (September 2021).