Resep terbaru

Chipotle Citrus Marinated Pork Tenderloin

Chipotle Citrus Marinated Pork Tenderloin

Daging babi tenderloin, direndam dalam jus jeruk, jus lemon, bawang putih, bawang merah, dan cabai chipotle, kemudian dipanggang dalam oven.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Kami mengambil resep ini bertahun-tahun yang lalu di Sacramento Bee, dari artikel tentang Bill Niman (sebelumnya Peternakan Niman). Mereka mendapat resep dari Gary Fuller dari Laurier Cafe and Wine di Houston, Texas. Resepnya matang dengan cepat dan sangat lezat.

Resep Tenderloin Daging Babi Direndam Jeruk Chipotle

Bahan

  • 2 tenderloin babi, masing-masing sekitar 1 pon, dibelah dua
  • 1 cangkir jus jeruk
  • 6 sendok makan jus lemon segar
  • 6 siung bawang putih, hancurkan
  • 2 butir bawang merah, cincang
  • 2 cabai chipotle kering, tumbuk, atau 1 sdm bubuk chipotle
  • 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • Garam kosher dan lada hitam yang baru digiling
  • 3/4 cangkir kaldu ayam
  • 2 sendok makan daun ketumbar segar cincang

Metode

1 Siapkan dan rendam tenderloins: Potong tenderloins dari lemak berlebih dan kulit perak. Taruh di loyang kecil yang tidak reaktif.

Campurkan jus jeruk, jus lemon, bawang putih, bawang merah, dan cabai chipotle dalam mangkuk kecil, aduk rata.

Tuang di atas tenderloin dan diamkan selama 20 menit pada suhu kamar.

2 Panaskan oven sampai 400 ° F.

3 Bakar tenderloins di semua sisi: Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar tahan oven dengan api sedang-besar. Hapus tenderloins dari marinade, sisakan marinade. Seka tenderloins hingga kering dengan handuk kertas dan bumbui dengan garam dan merica.

Tambahkan ke wajan dan masak, balik sesuai kebutuhan, selama 4 sampai 5 menit, sampai berwarna kecokelatan.

Pindahkan ke oven dan panggang selama 10 hingga 12 menit, sampai termometer baca instan yang dimasukkan ke tengah menunjukkan suhu 140-145 ° F.

Keluarkan wajan dari oven dan pindahkan tenderloins ke piring dan tutupi dengan aluminium foil agar tetap hangat. Ingatlah bahwa gagang wajan masih panas setelah Anda meletakkan wajan di atas kompor. Gunakan sarung tangan oven atau dinginkan pegangannya dengan es.

5 Membuat saus: Tuang bumbu rendaman ke dalam wajan dan masukkan kaldu ayam. Didihkan dengan api besar dan masak selama 8 sampai 10 menit, sampai mengecil dan mengental. Tuang melalui saringan jaring halus ke dalam mangkuk.

6 Potong tenderloin di sepanjang biji menjadi irisan tipis dan atur di atas piring. Taburi saus di atasnya dan taburi ketumbar. Menyajikan.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Mezcal Marinated Pork Tenderloin from Bonefish Grill (September 2021).