Resep terbaik

Bakso Chipotle

Bakso Chipotle

Daging babi giling dibentuk menjadi bakso dengan bacon cincang, bawang putih, telur, remah roti, dan oregano, dimasak dengan sambal chipotle dan saus tomat.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Beberapa tahun yang lalu resep Rick Bayless untuk bakso chipotle muncul di bagian Rabu di New York Times. Untungnya kami tidak melihat resepnya sampai koreksi untuk itu muncul di makalah berikutnya, mengoreksi 2 kaleng paprika chipotle yang telah diterbitkan dengan 2 yang benar cabai.

Kami membuat bakso dan menyukainya, tetapi tidak dapat menahan diri untuk tidak meringis gagasan memakannya yang dibuat dengan chipotle 5 kali lebih banyak!

Kami pertama kali menerbitkan resep ini pada tahun 2006 dan sejak saat itu telah mengubahnya sedikit. Ini adalah versi yang diperbarui. Sangat baik disajikan dengan nasi dan / atau tortilla.

Anda bahkan bisa menyajikan bakso dengan spageti untuk versi Tex Mex-ish. Rasanya cukup pedas dan paling enak ditemani dengan sesuatu yang mendinginkan seperti krim asam dan selada yang diiris tipis.

Resep Bakso Chipotle

Bahan

bakso

  • 2 iris daging asap, cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 2 butir telur berukuran besar
  • 1/2 cangkir remah roti
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 1 1/2 pon daging babi giling
  • 2 sendok teh oregano kering atau daun mint segar cincang halus
  • 1-2 sendok teh bubuk chipotle (atau beberapa sendok teh saus adobo)

saus

  • 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 1 bawang bombay ukuran sedang, cincang, sekitar 1 gelas
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1-3 chipotles cabai dalam adobo (kalengan), cincang halus dan saus, sisihkan
  • 1 kaleng tomat yang dihancurkan 28 ons (lebih disukai yang dipanggang dengan api)
  • 1 sendok teh oregano kering
  • 1/2 cangkir daging sapi atau kaldu ayam

Metode

1 Panaskan oven sampai 400 ° F.

2 Campur bahan bakso: Campur semua bahan bakso menjadi satu dalam mangkuk besar dan aduk rata dengan tangan Anda yang bersih selama satu atau dua menit. Anda ingin campurannya menyatu dengan baik, tetapi Anda tidak ingin membuatnya terlalu keras atau bakso akan keras.

3 Bentuk menjadi bakso dan panggang: Dengan tangan basah atau sekop es krim, bentuk daging menjadi sekitar 16 bola ukuran plum dan tempatkan di dalam loyang berukuran 13 kali 9 inci, atau, jika ada, loyang muffin mini. Panggang pada suhu 400 ° F sampai berwarna kecoklatan, sekitar 15 menit.

4 Buat sausnya: Saat bakso dipanggang, panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-besar dan tumis bawang bombay hingga berwarna cokelat. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit.

Tambahkan chipotle cincang, kaleng tomat, oregano atau mint, dan kaldu sapi. Aduk rata dan tambahkan garam secukupnya. Jika Anda ingin lebih banyak rasa chipotle, tambahkan saus chipotle yang sudah dipesan sesendok demi sesendok, aduk dan rasakan di antara sesendok penuh. Rebus saus hingga terbuka saat bakso matang.

5 Aduk bakso dengan saus untuk disajikan: Saat bakso siap, masukkan ke dalam saus dan aduk hingga rata. Jika saus terlalu encer untuk selera Anda, lanjutkan mendidih selama beberapa menit. Jika tidak, sajikan dengan nasi, tortilla atau polenta. Hiasi dengan daun ketumbar untuk disajikan.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Chipotle Mexican Grill CFO: Tackling Tariff Threats. Mad Money. CNBC (Desember 2021).