Resep tradisional

Chipotle Salsa Baked Chicken

Chipotle Salsa Baked Chicken

Dada atau paha ayam, disiram dengan chipotle salsa, diatapi keju Monterey jack, dan dipanggang.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Jaringan restoran yang terhormat dengan nama yang sama, terima kasih telah membuat chipotle kata rumah tangga!

(Dan untuk membantu mengajari orang bagaimana mengatakannya dengan benar— "chee POAT leh".)

Saya suka memasak dengan chipotle — jalapeños yang diasapi, dikeringkan, merah — terutama yang dikemas dalam saus adobo.

Dalam resep ini kami membuat salsa sederhana dengan tomat panggang api, bawang bombay, air jeruk nipis, dan chipotle yang dikemas dalam adobo, melapisi dada ayam dengan saus, atasnya dengan keju jack melty, dan memanggangnya di oven dalam piring casserole.

Begitu mudah! Dan sangat serbaguna.

Pertama, cabai in adobo bertahan lama di lemari es, berbulan-bulan setelah Anda membuka kalengnya, jadi Anda tidak perlu stres untuk langsung menggunakannya. Kedua, hidangan ini memiliki banyak saus, yang rasanya enak dengan nasi, pasta, tortilla, bahkan keripik. Ketiga, itu membuat sisa makanan yang enak.

Ayam panggang ini sangat mirip dengan ayam panggang salsa verde saya, tetapi dengan salsa smokey chipotle. Ini sedikit di sisi asam dengan jus jeruk nipis dan adobo, dan rasanya enak dengan alpukat untuk mengurangi asam dan panas.

Meskipun saya biasanya menyajikannya dengan nasi, ternyata sangat enak dengan pasta penne. Bahkan saya bisa melihat membuat ini lagi sebagai casserole pasta, cukup potong ayam menjadi potongan seukuran gigitan, aduk dengan pasta yang sudah matang dan salsa, taburi dengan keju dan panggang sampai ayam matang.

Terimakasih banyak dan terima kasih kepada teman saya Gaby Dalkin, yang dari resep salsa chipotle-nya saya (hampir) mengadaptasi yang ini.

Resep Ayam Panggang Salsa Chipotle

Casserole ini menghasilkan saus yang banyak! Gunakan untuk menyendok nasi atau pasta, atau untuk mencelupkan keripik tortilla.

Bahan

  • 1 kaleng tomat panggang seberat 15 ons (atau tomat kalengan utuh atau hancur jika panggang api tidak tersedia)
  • 1/4 cangkir bawang merah cincang
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 1/2 cangkir, kemas, cincang ketumbar segar
  • 2 cabai chipotle dalam adobo, ditambah 1 sendok teh saus adobo (kurang atau lebih sesuai selera)
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam kosher
  • 1 1/2 pon dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit (atau paha), potong lemak berlebih, potong-potong selebar 3 inci
  • 4 ons keju Monterey jack parut atau iris

Sajikan dengan atau lebih

  • Alpukat
  • Lebih banyak daun ketumbar cincang
  • Krim asam
  • Tortilla jagung atau tepung
  • Nasi
  • Semacam spageti

Metode

1 Buat salsa: Tempatkan tomat, bawang merah, bawang putih, ketumbar, paprika chipotle dan adobo, air jeruk nipis dan garam dalam blender atau food processor. Denyut beberapa kali agar tidak ada gumpalan yang lebih besar, tetapi jangan terlalu banyak sehingga salsa benar-benar halus.

2 Oleskan salsa di atas ayam: Panaskan oven sampai 350 ° F. Tempatkan potongan ayam di piring casserole, cukup besar untuk memuat semuanya dalam satu lapisan (sekitar 8x10 inci). Oleskan chipotle salsa ke atas potongan ayam, balikkan potongan ayam untuk melapisi seluruh bagian dengan salsa.

3 Panggang, lapisi dengan keju, panggang lagi: Tutup dengan aluminium foil dan panggang selama 25 menit (30 menit untuk paha). Angkat kertas aluminium, dan taburi atau lapisi keju di atas ayam. Panggang tanpa penutup selama 10 menit lagi.

Sajikan di atas nasi, pasta, atau dengan tortilla di sampingnya, bersama dengan alpukat cincang, lebih banyak daun ketumbar, crema fresca atau krim asam.

Variasi: Ini adalah resep panggang dalam oven. Anda dapat dengan mudah menyesuaikan resep dengan kompor dengan cara ini: bakar potongan ayam terlebih dahulu dengan sedikit minyak zaitun, angkat ayam, tambahkan bawang ke dalam wajan, masak hingga lunak, tambahkan bawang putih dan cabai, masak sedikit lebih lama, tambahkan tomat, air jeruk nipis, ketumbar, dan garam, lalu tambahkan ayam, lapisi ayam dengan saus, didihkan dengan api kecil, tutup, masak selama 25 menit, taburi keju, tutupi dan masak beberapa menit lagi sampai kejunya meleleh.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Chicken in Creamy Chipotle Sauce!!! Pollo con Crema Chipotle!! (Juni 2021).