Resep yang tidak biasa

Muffin Zucchini Cranberry Cokelat

Muffin Zucchini Cranberry Cokelat

Muffin Zucchini Cranberry Cokelat ini membuat Anda menikmati cokelat untuk sarapan! Bagus untuk menggunakan zucchini berlebih. Cranberrynya asam dan sangat kontras dengan cokelat.

Ini tentu saja menawan Chocolate Cranberry Zucchini Muffin berasal dari buku masak baru yang sangat saya nikmati sekarang. Ini disebut The Cranberry Cookbook,dan tidak lain adalah Sally Vargas, salah satu kontributor Situs Kami!

Halaman-halaman buku masak ini penuh dengan ide-ide untuk memasukkan cranberry ke dalam setiap makanan sepanjang hari.

Tidakkah Anda mengira Anda membutuhkan banyak resep cranberry? Pikirkan lagi! Seperti biasa, Sally telah berhasil keluar dari taman dan memberi kami koleksi resep yang pasti akan menjadi favorit.

  • Dapatkan bukunya! The Cranberry Cookbook oleh Sally Pasley Vargas

Sebagian besar dari kita mungkin mengasosiasikan cranberry dengan makan malam Thanksgiving, tetapi Sally membuat argumen yang meyakinkan karena memberi cranberry perhatian sepanjang tahun.

Varietas beku dan kering mudah didapat setiap bulan sepanjang tahun, dia mengingatkan kita, dan Anda bisa menggunakannya dalam resep gurih semudah resep manis.

Untuk membuktikan pendapatnya, dia memasukkan resep dalam buku masaknya untuk sarapan, makan siang, dan makan malam, dan untuk setiap musim.

Berikut contohnya: Cranberry-Chocolate Babka, Grilled Beef Kebabs with Cranberry Barbecue Sauce, Turkey Sliders, Acar Cranberry, Gelato Cokelat Hitam dengan Cranberry Infus Bourbon, dan Cranberry Lime Ricky.

Dan, tentu saja, Muffin Cranberry Zucchini Cokelat ini.

Saat saya membalik-balik buku Sally, saya terus menerus kembali ke Muffin Chocolate Cranberry Zucchini ini. Mereka tampak begitu kaya dan dekaden - jenis muffin yang berjalan di antara sarapan dan pencuci mulut. Dan sangat cantik!

Saya senang untuk mengatakan bahwa mereka memegang janji mereka. Zucchini membuat muffin sangat lembab dan kaya rasa, dan kakao membuatnya terasa seperti suguhan nyata.

Saya terkejut dengan seluruh cranberry yang disebutkan dalam resep - saya terbiasa melihat buah kering dalam resep muffin seperti ini. Tapi mereka sempurna. Mereka melebur ke dalam kantong jammy saat dipanggang dan membuat kontras yang sempurna dengan kekayaan muffin.

Oh, dan jangan lewatkan pistachio di atasnya! Mereka menambahkan tekstur dan kerenyahan yang tepat pada setiap gigitan.

Yakin bahwa Anda membutuhkan lebih banyak cranberry dalam hidup Anda? Saya berharap begitu! Lihat buku Sally dan pastikan dapur Anda penuh!

  • Dapatkan bukunya! The Cranberry Cookbook oleh Sally Pasley Vargas

Resep Muffin Coklat Cranberry Zucchini

Dari Sally Vargas: "Muffin ini membuktikan bahwa setiap saat adalah waktu yang tepat untuk cokelat. Gunakan sendok es krim untuk mengisi cangkir muffin untuk mendapatkan atasan bulat yang indah. Tepung almond memberi rasa yang kaya dan tekstur yang lembab; sederhana saja Kacang almond yang digiling halus, yang bisa Anda buat sendiri dengan food processor. Agar muffin ini berkilau dan berwarna, taburi dengan gula kasar dan sedikit pistachio cincang. "

Sally juga menyebutkan bahwa jika Anda kesulitan menemukan cranberry beku di toko, raspberry beku bisa menjadi pengganti yang baik.

Jika parutan zucchini Anda tampak sangat basah, gunakan tangan Anda untuk memerasnya.

Resep dicetak ulang dengan izin dari The Cranberry Cookbook © 2017 oleh Sally Pasley Vargas. Direproduksi atas izin Globe Pequot, cetakan Rowman & Littlefield. Seluruh hak cipta.

Bahan

  • 1 cangkir (150g) tepung serbaguna
  • 1 cangkir (110g) tepung almond
  • 1/3 cangkir (28g) bubuk kakao proses Belanda tanpa pemanis
  • 1 1/2 sendok teh baking powder
  • 1/2 sendok teh soda kue
  • 1 sendok teh kayu manis bubuk
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 butir telur besar
  • 1/3 cangkir (113g) madu
  • 1/4 cangkir (50g) minyak zaitun
  • 1/4 cangkir buttermilk
  • 1 sendok teh ekstrak vanili
  • 3 cangkir zucchini parut (3 sampai 4 zucchini ukuran sedang; lihat Catatan Resep)
  • 1 cangkir cranberry utuh segar atau beku
  • 2 sendok makan gula kasar, seperti gula turbinado
  • 3 sendok makan pistachio hijau cincang
  • Loyang muffin 12 cangkir

Metode

1 Sesuaikan rak dengan posisi tengah oven, dan panaskan oven hingga 400F.

2 Siapkan loyang muffin: Olesi dengan banyak mentega pada cangkir dan pinggiran loyang muffin standar 12 cangkir, atau lapisi loyang dengan kertas cupcake liner. Siapkan sendok es krim berukuran 21/2-inchi.

3 Gabungkan bahan-bahan kering: Dalam mangkuk besar, kocok tepung serbaguna, tepung almond, bubuk coklat, baking powder, soda kue, kayu manis, dan garam.

4 Tambahkan bahan basah: Buat lubang besar di tengah mangkuk dan pecahkan telur ke dalamnya. Tambahkan madu, minyak, buttermilk, dan vanila. Kocok dengan garpu agar tercampur rata. Dengan spatula, aduk hingga terigu tercampur rata.

5 Masukkan zucchini dan cranberry.

6 Sendokkan ke dalam mangkuk muffin: Dengan menggunakan sendok es krim, isi setiap cangkir muffin, dengan sisi bulat ke atas, dengan sekitar 1/3 cangkir adonan.

Taburi muffin dengan gula turbinado dan pistachio, dan letakkan loyang di atas loyang.

7 Panggang selama 23 sampai 25 menit, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke bagian tengah muffin keluar hanya dengan beberapa remah.

8 Letakkan loyang muffin di rak hingga dingin selama 10 menit. Keluarkan muffin dari wajan dan dinginkan di rak.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Healthy Chocolate Zucchini muffins with Greek Yogurt (Juni 2021).