Resep tradisional

Stroberi dilapis coklat

Stroberi dilapis coklat

Stroberi berlapis cokelat di rumah? Ya silahkan! Camilan manis ini cukup mudah dibuat: cukup lelehkan cokelat dan celupkan. Kami memiliki banyak tip untuk memastikan stroberi berlapis cokelat Anda terlihat seperti yang dibeli di toko.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Ditampilkan dalam 13 Resep Romantis untuk Malam Kencan

Camilan kecil klasik yang sempurna untuk kencan atau sebagai hadiah, stroberi berlapis cokelat adalah bagian yang pasti dari romansa di Amerika. Namun jangan berhenti dengan sekadar mencelupkan, dandani hingga kesempurnaan dengan tuksedo cokelat putih dan hitam!

Mungkinkah mereka lebih imut? Sangat mudah dibuat juga!

Stroberi Terbaik untuk Dibeli

Cari stroberi yang berwarna merah tua, sebaiknya dengan sedikit warna putih yang terlihat di dekat batang dan daun. Daunnya juga harus terlihat segar dan hijau cerah; tidak layu atau memar.

Cuci stroberi Anda, tapi kemudian pastikan semuanya benar-benar kering sebelum dicelupkan ke dalam coklat. Cara terbaik adalah mencucinya, lalu meletakkannya di atas handuk kertas atau handuk dapur untuk dikeringkan dengan udara.

Cokelat Terbaik untuk Digunakan

Belilah cokelat kualitas terbaik yang bisa Anda temukan dan beli. Dengan hanya dua bahan, cokelat itu penting! Kami suka menggunakan cokelat hitam yang sedikit manis atau bahkan lebih pekat. Guittard membuat chocolate chip yang sangat enak. Untuk cokelat putih, pilih cokelat dengan kandungan mentega kakao yang tinggi. Ini membuat pencelupan paling halus.

Cara Melelehkan Cokelat untuk Dicelupkan

Anda bisa melelehkan cokelat di dalam panci ganda atau di microwave:

  • Metode Boiler Ganda: Didihkan satu inci air dalam panci saus. Taruh mangkuk logam di dalam panci; bagian bawah mangkuk tidak boleh menyentuh air. Tambahkan coklat dan aduk sesekali sampai meleleh. Angkat mangkuk dari panci sebelum Anda mulai mencelupkan.
  • Metode Gelombang Mikro:Panaskan cokelat dalam microwave dalam interval 30 detik, aduk di antara setiap interval, sampai sebagian besar cokelat meleleh dengan hanya beberapa bagian yang belum meleleh. Terus aduk hingga sisa potongan meleleh.

Cara membuat stroberi berlapis cokelat

Yang harus Anda lakukan adalah mencelupkan stroberi terlebih dahulu ke dalam cokelat putih leleh, biarkan mengering beberapa menit, lalu celupkan lagi beberapa kali, pada sudut yang berlawanan, ke dalam cokelat hitam leleh.

Gunakan kantong piping atau sudut potong kecil dari kantong ziplock yang diisi dengan cokelat leleh untuk menambahkan dasi kupu-kupu dan kancing.

Ide Lain untuk Stroberi yang Dilapisi Cokelat

  • Celupkan stroberi HANYA ke dalam cokelat putih atau cokelat hitam, lalu taburi dengan cokelat yang warnanya berlawanan.
  • Tambahkan taburan atau glitter yang bisa dimakan
  • Gulung kacang cincang, kelapa sangrai, atau biskuit graham yang dihancurkan
  • Warnai cokelat putih dengan pewarna makanan. Kami merekomendasikan pewarna makanan gel (bukan cairan) untuk memberi semangat dan juga untuk menjaga struktur cokelat.

Cara menyimpan stroberi berlapis cokelat

Mendinginkan beri di lemari es selama 15 hingga 20 menit akan membantu cokelat mengeras lebih cepat, tetapi untuk penyimpanan sebenarnya sebelum dimakan, yang terbaik adalah menyimpannya di tempat yang sejuk, tidak di dalam kulkas. Penyimpanan jangka panjang di lemari es dapat menyebabkan terbentuknya kondensasi pada cokelat, yang membuatnya lembek dan kurang menarik. Stroberi juga terasa lebih enak jika disajikan mendekati suhu kamar.

Lapisi wadah kedap udara dengan kertas lilin dan letakkan beri dalam satu lapisan di atas kertas lilin. Kemudian tutupi dengan lapisan kertas lilin lagi. Simpan di tempat yang sejuk.

Stroberi berlapis cokelat paling baik disajikan pada hari pembuatannya, tetapi akan disimpan selama satu atau dua hari jika diperlukan.

Tips sukses

  • Pastikan stroberi benar-benar kering sebelum dicelupkan, atau cokelatnya akan mengendap.
  • Gunakan tusuk gigi untuk mengecat dasi kupu-kupu dan kancing jika Anda membutuhkan kontrol artistik yang lebih.
  • Masukkan loyang berlapis kertas lilin ke dalam freezer sebelum memulai, sehingga cokelat lebih cepat dingin saat Anda meletakkan beri yang sudah dicelupkan di atasnya.
  • Gunakan cokelat putih dengan kandungan mentega kakao yang tinggi untuk mendapatkan cokelat putih paling halus untuk dicelupkan.

Coba Camilan Romantis Lainnya Ini

  • Cara Membuat Truffle Cokelat Buatan Sendiri
  • Topping coklat
  • Red Velvet Cupcakes dengan Cream Cheese Frosting
  • Truffle Cokelat Sampanye
  • Kue Valentine Linzer

Diperbarui 9 Februari 2020: Kami menyempurnakan posting ini untuk membuatnya berkilau! Tidak ada perubahan pada resep aslinya.

Resep Stroberi Lapis Cokelat

Cokelat sisa? Kami mencampurkan beberapa pecan segar dan kenari ke dalam sisa coklat dan membiarkannya mengering untuk camilan kecil yang enak saat bepergian.

Bahan

  • 24-30 buah stroberi, segar
  • 6 ons coklat putih
  • 8 ons cokelat hitam

Metode

1 Bilas dan keringkan stroberi, pastikan buah beri benar-benar kering karena air akan membuat cokelat terserap.

2 Lelehkan cokelat putih terlebih dahulu:

  • Metode Boiler Ganda: Didihkan satu inci air dalam panci saus. Terus aduk hingga sisa potongan meleleh.

3 Celupkan stroberi ke dalam cokelat putih, memegangi batang atau "bahu" stroberi. Putar sedikit dan goyangkan dengan jari Anda untuk menghilangkan kelebihannya dan kemudian arahkan ke langit-langit selama satu atau dua detik untuk memastikan cokelatnya menempel.

Letakkan di atas selembar kertas lilin dan biarkan mengering selama 10-15 menit, sampai mengeras.

4 Celupkan beri ke dalam cokelat hitam leleh: Lelehkan dark chocolate seperti di atas. Celupkan stroberi pada sudut 45 derajat dari kedua sisi untuk membuat "jaket". Biarkan kelebihannya menetes. Letakkan di atas kertas lilin untuk mengeringkan 10-15 menit lagi, sampai mengeras.

5 Pipa kancing cokelat hitam dan dasi kupu-kupu: Tempatkan cokelat hitam leleh ke dalam kantong piping dengan ujung yang sangat kecil, atau dalam kantong ziplock dengan ujung kecil terpotong dan pipa pada kancing dan dasi kupu-kupu.

6 Kering dan dinginkan: Biarkan benar-benar kering dan dingin. (Jika pengeringan tampaknya berjalan terlalu lambat, masukkan ke dalam lemari es selama sekitar 15 hingga 20 menit.)

Paling baik dimakan pada hari mereka dibuat.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Strawberry Chocolate Mirror Cake (Juni 2021).