Resep tradisional

Chocolate Mint Cupcakes

Chocolate Mint Cupcakes

Jika Thin Mint adalah kue mangkuk, mereka akan menjadi ini! Cokelat hitam, minty, kue mangkuk kue.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Dalam pertarungan cupcake coklat antara spearmint segar dan ekstrak peppermint botol, sejauh ini ekstrak peppermint mint menang.

"Ini seperti mint tipis, bereinkarnasi menjadi kue mangkuk," kataku kepada Garrett, tentang versi ekstrak peppermint, frustrasi karena eksperimen spearmintku tidak berhasil dengan baik.

“Kue mangkuk mint tipis? AKU BANGUN makan itu! ” balas Garrett.

Kami menanam banyak spearmint, jadi jika saya bisa membuat resep untuk kue mangkok coklat mint yang akan menggunakan banyak mint ini dengan baik, itu akan bagus.

Tetapi setelah beberapa percobaan, saya harus menyatakan bahwa ekstrak peppermint adalah pemenangnya. Tidak hanya jauh lebih mudah untuk dikerjakan, tetapi rasanya lebih cocok dengan coklat daripada spearmint.

Kue mangkuk mint cokelat peppermint ini, dibumbui dengan ekstrak mint, benar-benar terasa seperti permen tipis versi cupcake. Saya telah memberikan semua yang telah saya buat karena setelah makan setengah lusin cakelet yang membuat ketagihan ini, saya tidak dapat makan lagi.

Saya dapat mencoba tangan saya lagi di musim panas ketika ada banyak mint tumbuh, dan zucchini, dan membuat versi cupcake coklat zucchini mint dari kue coklat zucchini kami. Tapi sampai saat itu, inilah versi thin-mintnya, selamat menikmati!

Resep Chocolate Mint Cupcakes

Resep cupcake diadaptasi dari resep Cook's Illustrated untuk kue mangkuk cokelat hitam.

Jika Anda ingin membekukan cupcake, saya telah menyertakan dua resep frosting rasa mint. Versi krim mentega cukup manis, versi krim keju sedikit kurang manis dan memiliki bau yang menyengat dari keju krim.

Bahan

Bahan Cupcake:

  • 8 sendok makan (1 batang, 4 ons) mentega tawar
  • 1/2 cangkir kakao olahan belanda
  • 2 ons coklat pahit, cincang
  • 3/4 cangkir tepung
  • 3/4 sendok teh baking powder
  • 1/2 sendok teh soda kue
  • 2 butir telur besar
  • 1/2 sendok teh garam
  • 3/4 cangkir gula
  • 1 1/2 sendok teh ekstrak peppermint
  • 1/2 cangkir krim asam

Bahan Opsional Buttercream Frosting:

  • 8 sendok makan mentega, suhu kamar (1 batang, 4 ons)
  • 1 sdm susu
  • 1/4 sampai 1/2 sendok teh ekstrak peppermint
  • 2 cangkir gula halus

Bahan Opsional Krim Keju Frosting:

  • 4 ons krim keju, suhu ruangan
  • 4 sendok makan mentega, suhu kamar (1/2 batang, 2 ons)
  • 1/4 sampai 1/2 sendok teh ekstrak peppermint
  • 1 1/2 cangkir gula bubuk (gula manisan)
  • Daun mint segar untuk hiasan

Metode

Kue Mangkok:

1 Panaskan oven dan letakkan loyang muffin: Panaskan oven sampai 350 ° F. Siapkan loyang muffin dengan melapisinya dengan cupcake liner.

2 Lelehkan cokelat dan mentega dalam panci ganda: Gunakan ketel ganda atau tambahkan satu atau dua inci air ke dalam panci berukuran sedang dan letakkan mangkuk logam di atasnya, biarkan air mendidih. Tambahkan mentega (potong-potong), coklat, coklat ke dalam mangkuk.

Saat mentega dan cokelat meleleh, kocok hingga bahan-bahan tercampur rata dan halus. Angkat dari api dan biarkan dingin untuk disentuh.

3 Kocok bahan kering:Dalam mangkuk kecil, kocok tepung, soda kue, dan baking powder dengan cepat.

4 Kocok telur, garam, gula, ekstrak mint, lalu tambahkan campuran cokelat:Dalam mangkuk besar (bisa menggunakan mixer), kocok telur. Tambahkan garam, gula, ekstrak mint dan kocok hingga tercampur rata. Tambahkan campuran mentega cokelat secara perlahan dan kocok hingga tercampur.

5 Campurkan bahan kering dan basah, krim asam:Tambahkan setengah adonan tepung yang sudah diayak, aduk hingga tercampur. Campurkan krim asam. Campurkan sisa campuran tepung.

6 Panggang: Sendok adonan secara merata ke dalam mangkuk muffin yang sudah dilapisi. Tempatkan di oven di rak tengah. Panggang pada suhu 350 ° F selama 18-20 menit, sampai pucuk kembali saat disentuh dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.

7 Keren: Dinginkan dalam loyang muffin di rak selama 15 menit. Kemudian keluarkan cupcake dengan hati-hati dari loyang dan dinginkan sepenuhnya sebelum membekukan.

Gunakan frosting pilihan, dibumbui dengan sedikit ekstrak mint. Hiasi dengan sedikit daun mint segar. Berikut resep untuk krim mentega atau frosting krim keju sederhana.

Membeku:

1 Dalam mixer elektrik, kocok mentega (jika membuat krim mentega) atau mentega dan krim keju (jika membuat frosting krim keju) dengan kecepatan sedang sampai lembut. Kocok susu (jika membuat buttercream) dan ekstrak mint.

2 Tambahkan gula bubuk perlahan-lahan dengan kecepatan rendah, sesekali berhenti untuk mengikis sisi mangkuk, sampai ringan dan mengembang. Cicipi dan tambahkan lebih banyak ekstrak mint jika tidak cukup untuk Anda, atau gula bubuk jika tidak cukup manis untuk Anda.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Chocolate Peppermint Cupcake - Treats By Jenny (September 2021).