Resep terbaru

Kue Kopi Klasik

Kue Kopi Klasik

Suka kue kopi Starbucks? Versi ini bahkan lebih baik. Tuangkan secangkir kopi untuk diri Anda sendiri, dan nikmatilah!

Kredit Fotografi: Cindy Rahe

Kue kopi adalah salah satu kue ajaib yang bisa diterima untuk dimakan kapan saja sepanjang hari.

Anehnya, kue kopi mengandung kopi nol itu sendiri. Saya pikir (dan saya benar-benar berspekulasi di sini) bahwa itu dimaksudkan untuk disajikan dengan kopi, semacam tradisi teh. Pencarian saya di internet menunjukkan asal muasal kue ragi Jerman, tetapi tidak sepenuhnya jelas.

Tema umum kue kopi adalah penggabungan streusel, dan bagi banyak dari kita (setidaknya di AS), itu berarti kue kuning yang kaya dibumbui dengan kayu manis dan diatapi dengan remahan sebanyak yang bisa ditangani kue!

Video! Cara Membuat Kue Kopi

Kue Kopi Lebih Baik dari Starbucks

Inspirasi saya untuk kue kopi remah klasik ini adalah potongan gambar sempurna yang Anda temukan di balik gelas di Starbucks — tetapi lebih besar, lebih baik, dan dengan lebih banyak remah!

Adonan kuenya mengandung krim asam, yang tidak hanya menambah kekayaan tetapi juga membantu mempertahankan remah yang empuk. Ada garis kayu manis di bagian tengah kue dan selimut remah di atasnya.

Untuk memastikan garisnya yang khas, kami melapisi sekitar setengah adonan ke bagian bawah wajan, taburkan lapisan kayu manis di atasnya, lalu sisa adonan, dan terakhir, tutupi taburan crumble yang tebal.

Beberapa pecahan mengapung di atas adonan di bintik-bintik dan gesper di bagian lain, dengan cara yang menyerupai bentangan gula bukit dan lembah beraroma kayu manis yang hampir mustahil untuk menahan pengelupasan dan makan langsung dari wajan — atau mungkin itu hanya aku!

CARA MENYIMPAN DAN MEMBEKU KUE KOPI

Ini adalah salah satu kue yang menjadi lebih baik setelah satu atau dua hari di konter. Teksturnya membaik dan kelembapan tetap ada. Itu juga membeku dengan baik!

Untuk membekukan kue, biarkan dingin sepenuhnya, lalu bungkus dengan lapisan plastik diikuti dengan foil. Lapisan ganda membantu mencegahnya mengering di dalam freezer. Untuk mencairkan kue, taruh di atas meja hingga mencapai suhu ruangan — jika Anda memiliki kesabaran seperti itu! Kuenya, meski setengah beku, tetap enak.

CARA MENGATASI KUE INI

Resep ini mudah disesuaikan dengan bumbu lain.

  • Tambahkan kapulaga dan sedikit bumbu untuk mendapatkan sentuhan yang menarik.
  • Tukar kayu manis dan gula dengan bumbu pai labu.
  • Tambahkan 1/3 cangkir kenari atau pecan cincang halus ke dalam topping atau adonan.

Kue ini enak disajikan apa adanya. Kehancuran dan adonan kuenya yang kaya sangat memuaskan tanpa hiasan, tetapi sesendok krim kocok yang nyaris tidak dimaniskan selalu diterima!

LEBIH BANYAK KUE UNTUK DILAYANI DENGAN KOPI

  • Kue Bundt Biji Poppy Lemon yang cerah dan beraroma untuk kemenangan!
  • Jaga hal-hal kuno dengan Vanilla Pound Cake!
  • Apel adalah tambahan yang bagus untuk kue. Coba Kue Kopi Apel ini!
  • Plum Walnut Skillet Cake sangat cantik dan lezat!
  • Chocolate Bourbon Cake akan menjadi cantik dengan secangkir joe!

Resep Kue Kopi Klasik

Bahan

Untuk topping streusel:

  • 1 cangkir (150g) gula merah, dikemas
  • 1 cangkir (96g) tepung serbaguna
  • 1 sendok teh kayu manis bubuk
  • Sejumput garam halal
  • 1/2 cangkir (113g) mentega tawar, sangat lembut

Untuk lapisan kayu manis:

  • 1/4 cangkir (50g) gula
  • 1 sendok makan tepung terigu serbaguna
  • 1/2 sendok teh kayu manis bubuk

Untuk adonan kue:

  • 3 cangkir (384g) tepung serbaguna
  • 2 1/4 cangkir (450g) gula
  • 3/4 sendok teh baking powder
  • 1/2 sendok teh soda kue
  • 1/2 sendok teh garam kosher
  • 1 cangkir (227g) mentega tawar, sangat lembut
  • 1 cangkir (227g) krim asam
  • 1/4 cangkir susu murni
  • 4 butir telur berukuran besar
  • 1 sendok makan ekstrak vanili

Metode

1 Panaskan oven dan siapkan wajan: Panaskan oven hingga 350 ° F dan mentega atau semprotkan loyang berukuran 9x13 inci.

2 Buatlah lapisan streusel: Dalam mangkuk kecil kombinasikan tepung, gula merah, kayu manis, dan garam. Gunakan garpu untuk menumbuk mentega ke dalam campuran sampai benar-benar tercampur dan rapuh.

3 Buat lapisan kayu manis: Di mangkuk kecil lainnya, campurkan gula, tepung, dan kayu manis. Atur keduanya ke samping.

4 Mulailah membuat adonan: Dalam mangkuk mixer Anda, tambahkan tepung, gula, baking powder, soda kue, dan garam kosher. Menggunakan alat pengaduk untuk stand mixer Anda, aduk dengan kecepatan rendah untuk menggabungkan.

Tambahkan mentega lunak dan kocok dengan kecepatan sedang-rendah selama 2-3 menit, atau sampai semua mentega tercampur dan campuran menyerupai pasir lembab.

 5 Campurkan bahan-bahan basah dan selesaikan adonan: Dalam mangkuk sedang, kocok krim asam, susu, telur, dan vanili hingga tercampur. Tambahkan campuran ke bahan kering. Kocok adonan dengan kecepatan sedang sampai Anda mendapatkan adonan yang halus. Beberapa gumpalan kecil baik-baik saja.

6 Siapkan kue: Sebarkan setengah adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Taburkan lapisan gula kayu manis di atas adonan secara merata. Sebarkan sisa adonan di atasnya (ini memang membutuhkan kesabaran karena adonan suka mengangkat lapisan gula kayu manis). Tutupi lapisan terakhir adonan dengan campuran crumble.

7 Panggang kue: Panggang selama 55 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih. Dinginkan di rak selama 1 jam (atau sampai kue mencapai suhu kamar) sebelum disajikan.

8 Simpan kue: Anda bisa membuat kue ini sehari atau dua hari sebelumnya. Keluarkan kue dari loyang dan tutup dengan bungkus plastik. Simpan di konter. Untuk membekukan kue, bungkus dengan plastik, diikuti dengan kertas timah.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: RESEP COFFEE CAKE KUE KOPI BY FANI MASTERCHEF INDONESIA SEASON 5 (Juni 2021).