Resep terbaru

Gulungan Lobster New England Klasik

Gulungan Lobster New England Klasik

Kami menunggu lama untuk musim panas di sini di New England, dan, ketika itu tiba, itu spektakuler. Mungkin kerinduan akan hal itu yang membuatnya demikian.

Satu hal yang diperlukan ketika datang ke hari-hari musim panas yang cerah: The Lobster Roll.

Lobster Rolls: Pesta Musim Panas Klasik

Penduduk New England adalah kelompok yang bersahaja, dan Anda akan melihatnya tercermin dalam pesta musim panas klasik ini. Hanya beberapa bahan: potongan besar lobster, mayones, dan seledri, dimasukkan ke dalam roti hot dog panggang dan makan di dermaga dekat air pada hari yang berkilau! Itulah inti dari musim panas di sini, dengan atau tanpa dermaga. Proust bisa mendapatkan madeleine-nya. Saya akan mengambil lobster roll.

Ada sesuatu yang sangat menghibur tentang makan lobster roll di atas roti hot dog. Ini menjerit musim panas. Bunyinya, "Tidak ada yang mewah di sini, teman." Jika Anda menginginkan lonceng dan peluit, bawalah bacon dan alpukat serta lobster brioche Anda ke meja lain. Ya, warga New England memiliki banyak sikap juga.

Pada Hari Pahlawan, Empat Juli, Hari Buruh, dan dua ulang tahun musim panas kami, keluarga kami meninggalkan burger dan hot dog demi lobster roll yang telah lama dirindukan. Tapi itu perselingkuhan.

Kami jarang memulai dengan lobster hidup. Maksudku, kamu bisa. Anda juga bisa membuat sandwich dengan memanggang roti dari awal. Jangan salah paham, saya mungkin memasak lobster untuk dimakan bersama jagung rebus dan hot dog (tradisi New England lainnya), tetapi keindahan lobster roll adalah kemudahan persiapannya.

APA LOBSTER TERBAIK UNTUK LOBSTER ROLLS?

Jika Anda membaca ini dari Minnesota, saya minta maaf. Daging lobster New England yang baru dimasak dan dibeli secara lokal adalah yang terbaik. Daging lobster beku atau kalengan tidak sama dengan lobster yang baru dimasak, tetapi jika itu yang Anda miliki, Anda masih bisa membuat roti gulung yang enak.

Berikut tiga cara mendapatkan lobster jika Anda tidak tinggal di New England:

  • Lobster Hidup: Biasanya, jika Anda akan memasak lobster hidup, Anda ingin mencelupkannya ke dalam mentega, bukan memasukkannya ke dalam roti gulung. Tetapi jika itu satu-satunya cara bagi Anda untuk mendapatkan daging segar untuk roti gulung Anda, dan Anda punya waktu (dan uang), maka lakukanlah. Lihat posting kami tentang Cara Merebus dan Makan Lobster.
  • Beku: Anda dapat membeli daging lobster beku yang sudah dimasak atau ekor lobster beku yang belum dimasak di pasar ikan. Salah satu dari mereka akan berhasil.
  • Lobster Pesanan Surat: Jika Anda tidak tinggal di New England dan tidak memiliki akses ke daging yang baru dimasak atau lobster hidup, tetapi Anda ingin seotentik mungkin, beberapa perusahaan lobster Maine seperti Maine Lobster Now dapat mengirimkan lobster segar, beku, atau bahkan lobster hidup untuk Anda dalam semalam. Memang mahal, tapi daging lobster segar benar-benar yang terbaik. Saya punya banyak pilihan lokal, jadi saya tidak bisa menjamin secara pribadi untuk perusahaan pengiriman, tapi saya yakin Mainers bahwa mereka akan memperlakukan Anda dengan baik.

Saat mencari daging lobster untuk lobster roll, Anda menginginkan kombinasi sebagian besar ekor lobster dan cakar. Jika Anda hanya memiliki daging ekor, tidak apa-apa juga.

Untuk daging beku yang dimasak, cukup cairkan di lemari es sebelum digunakan. Untuk ekor beku yang belum dimasak, cara terbaik untuk menyiapkannya adalah dengan mencairkannya selama 24 jam sebelumnya dan kemudian mengukusnya dalam air asin. Waktu akan tergantung pada seberapa besar ekornya. Ekor tiga hingga enam ons akan memakan waktu sekitar empat hingga enam menit.

Cara Mempersiapkan Lobster untuk Gulungan

Lobster roll yang berharga memiliki potongan lobster besar seukuran gigitan; jadi jangan potong terlalu kecil. Beberapa lobster roll dibuat hanya dengan lobster, sedikit jus lemon, serta garam dan merica. Nah, itu pernyataan yang benar.

APA ITU BUN HOT DOG GAYA INGGRIS BARU?

Sanggul hot dog gaya New England, juga disebut a roti bagian atas atau bagian atas, dikembangkan oleh Howard Johnson's, jaringan restoran yang terkenal dengan clam strip rollsnya. Potongan kerang, terbuat dari kerang selancar besar yang diratakan, adalah standar untuk gulungan kerang Howard Johnson di New England. Gulungan kerang terbaik, terbuat dari kerang perut yang digoreng seperti kerang Ipswich, juga disajikan dalam roti gaya New England, dan lobster gulung mengikuti.

Tidak hanya roti ini berdiri tegak, tetapi karena dipanggang di wajan khusus, mereka memiliki "dinding putih" daripada sisi kecoklatan. Sisi-sisi itu bisa diberi mentega dan dipanggang dalam wajan.

Anda dapat membuat roti gaya New England dari roti hot dog biasa dengan memotong kerak dari setiap sisi roti untuk menyamakannya, siap untuk diolesi mentega dan dipanggang di panci.

LEBIH BANYAK RESEP MAKANAN LAUT MUSIM PANAS

  • Seafood Paella
  • Salmon Panggang Mudah
  • Udang Panggang dengan Couscous Lemon Pepper
  • Kue kepiting
  • Taco Ikan Bakar dengan Salsa Nanas Stroberi
  • Kebab tuna panggang


Tonton videonya: NEW ENGLAND STYLE LOBSTER ROLL. LUKES LOBSTER ROLLS (Oktober 2021).