Resep tradisional

Salad Wedge Klasik dengan Dressing Keju Biru

Salad Wedge Klasik dengan Dressing Keju Biru

Salad irisan dengan saus keju biru sangat klasik! Dibuat dengan selada es, bacon, tomat ceri, dan saus keju biru buatan sendiri. Butuh waktu 15 menit.

Kredit Fotografi: Sheryl Julian

Selama bertahun-tahun, selada gunung es mendapat pukulan nyata dari koki yang menganggapnya tidak berasa dan hanya tekstur. Apa yang salah dengan tekstur yang bagus?

Potong kepala gunung es untuk salad irisan klasik, tambahkan saus keju biru, bacon berasap, dan beberapa tomat ceri, dan bahkan sok dapur terburuk pun akan berubah pikiran!

Wedge salad kembali ke awal abad ke-20, ketika iceberg lettuce hanya didandani dengan saus krim seperti Roquefort, Russian, atau Green Goddess sebelum disajikan. Keju biru dan bacon menjadi tambahan yang sangat populer di tahun 1950-an, tetapi kemudian hidangan tersebut tidak lagi disukai karena trennya memudar dan selada yang lebih berdaun dan lebih beraroma (seperti daun merah dan hijau, daun oak, dan lainnya) menjadi populer.

Tapi semua hal baik kembali ke meja makan, dan begitu juga salad irisan.

Ada begitu sedikit persiapan dengan salad ini sehingga Anda bisa membuatnya tepat waktu untuk menggoreng bacon. Jika Anda menyajikannya di pesta makan malam, Anda bisa membuat hidup Anda lebih mudah dengan menggoreng bacon dan mengocok saus sebelumnya.

Untuk sausnya, saya suka menggunakan kombinasi krim asam, mayonaise, keju biru, dan cuka sari. Ini harus cukup kental, tetapi masih bisa dituangkan, jadi ketika saus melewati irisan, itu menempel di atas, tetapi masih gerimis ke sisi dan ke piring.

Hancurkan daging asap, tambahkan beberapa tomat ceri berwarna-warni dan taburan daun bawang dan Anda akan memiliki tekstur dan rasa yang sangat indah: lembut, renyah, renyah, berasap, berair, beraroma. Klasik klasik karena suatu alasan.

Classic Wedge Salad dengan Resep Blue Cheese Dressing

Tip Make-forward: Daging dan sausnya bisa disiapkan beberapa hari ke depan. Panaskan kembali bacon sebentar di dalam microwave sebelum disajikan, jika diinginkan.

Bahan

  • 6 potong daging asap tebal
  • 2 ons keju biru, hancurkan
  • 1/4 cangkir mayones
  • 1/4 cangkir krim asam
  • 1 sendok makan cuka sari buah
  • 1/2 sendok teh saus Worcestershire, atau lebih sesuai selera
  • Saus pedas, seperti Tabasco, atau lebih sesuai selera
  • 1/4 sendok teh garam, atau lebih sesuai selera
  • 1/4 sendok teh lada hitam, atau lebih sesuai selera
  • Krim atau susu kental, seperlunya untuk mengencerkan saus
  • 1 helai daun selada
  • 12 tomat ceri merah atau kuning, potong empat
  • 2 sendok makan daun bawang cincang

Metode

1 Siapkan bacon: Dalam wajan berat, goreng potongan daging asap, sesering mungkin, selama 5 menit, atau sampai seluruhnya berwarna keemasan dan garing.

Pindahkan ke piring yang dilapisi dengan handuk kertas. Dingin dan hancur.

2 Buat saus keju biru: Dalam food processor, campur keju biru, mayonaise, krim asam, cuka, Worcestershire, saus pedas, garam, dan merica. Hancurkan adonan sampai halus. Cicipi sebagai bumbu dan tambahkan lebih banyak Worcestershire, saus pedas, garam, atau merica, jika Anda suka. Jika Anda perlu mengencerkan campuran, tambahkan krim kental atau susu, 1 sendok teh sekaligus.

3 Siapkan selada gunung es: Buang bagian luar daun selada. Belah selada hingga setengahnya. Potong setiap bagian menjadi 3 irisan sehingga setiap bagian memiliki inti yang melekat padanya. Dengan irisan rata pada talenan, potong bagian inti yang keras dari setiap irisan, tetapi sisakan cukup sehingga irisan tetap utuh.

4 Kumpulkan salad:Atur irisan di enam piring salad. Sendokkan sedikit saus di atas irisan. Taburi dengan bacon, tomat, dan daun bawang.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Wedge Salad with Carrot and Ginger Dressing (September 2021).