Resep tradisional

Kue kering Kelapa dengan butiran Coklat

Kue kering Kelapa dengan butiran Coklat

Kue kering Kelapa dengan butiran Coklat! Lembut dan kenyal, dengan parutan kelapa dan dark chocolate chip. Cookie ini membeku dengan baik dan bagus untuk paket perawatan.

Kredit Fotografi: Aaron Hutcherson

Ditampilkan dalam 15 Camilan Manis Buatan Rumah untuk Keranjang Paskah Anda

Saya tahu beberapa dari Anda bukan penggemar berat kelapa, tapi saya suka rasanya - terutama jika dipadukan dengan cokelat.

Kue keringnya adalah kombinasi yang bagus antara lembut dan kenyal, seperti campuran antara makaroni dan kue chocolate chip. Resepnya adalah kelapa parut tanpa pemanis agar rasa kelapanya bersinar dan tidak tertutupi oleh rasa manis yang berlebihan. (Saya menggunakan produk dari Bob's Red Mill.)

Saya suka menggunakan sekop kue besar (seperti ini) untuk membagi kue ini ke atas loyang. Cookie akan mempertahankan bentuknya selama proses memanggang dan keluar sebagai kubah yang bagus. Jika Anda menyukai tampilan cookie yang lebih datar, Anda juga bisa menekannya sebelum dipanggang dengan gelas air. (Kue pipih akan menjadi sedikit lebih kenyal dan tidak terlalu lembut.)

Cookie ini membeku dengan baik - masukkan cookie yang telah dipanggang dan didinginkan ke dalam wadah kedap udara dan tempatkan di freezer. Dengan cara ini, Anda dapat menikmati camilan manis kapan pun Anda mau dengan memasukkannya ke dalam microwave selama sekitar satu menit - waktu yang cukup untuk menuangkan segelas susu.

Resep Kue Keripik Cokelat Kelapa

Saya biasanya memanggang kue saya selembar demi selembar untuk membantunya memanggang secara merata. Jika Anda lebih suka, atau merasa gentar, panggang dua lembar sekaligus dengan satu lembar di sepertiga bagian atas oven dan yang lainnya di sepertiga bagian bawah oven, ganti loyang di tengah waktu memanggang.

Bahan

  • 2 cangkir (280g) tepung serbaguna
  • 1 sendok teh baking powder
  • 1 sendok teh garam kosher
  • 1 1/2 cangkir (300g) gula pasir
  • 1 cangkir (2 batang, 227g) mentega tawar, pada suhu kamar
  • 2 butir telur besar
  • 1 sendok makan ekstrak vanili
  • 3 1/3 cangkir (377g) kelapa parut tanpa pemanis
  • 1 1/4 (213g) cangkir chocolate chip setengah manis
  • Sendok kue besar (4 sendok makan)

Metode

1 Panaskan oven dengan suhu 375˚F. Tempatkan rak di tengah oven. Lapisi dua loyang dengan alas kue silikon atau perkamen.

2 Campur bahan kering: Dalam mangkuk kecil, aduk tepung, baking powder, dan garam. Menyisihkan.

3 Kocok gula dan mentega: Dengan mixer elektrik atau mixer berdiri dengan alat pengocok, kocok gula pasir dan mentega dengan kecepatan sedang hingga tercampur, 30 sampai 60 detik. Kikis sisi mangkuk dengan pengikis mangkuk dan pengocok.

4 Campurkan telur dan vanili: Tambahkan dua telur dan vanila ke dalam campuran gula mentega dan kocok dengan kecepatan sedang sampai tidak ada gumpalan atau goresan yang tersisa, 20 sampai 30 detik. Kikis sisi mangkuk dan pengocok.

5 Campur tepung: Tambahkan campuran tepung dan kocok dengan kecepatan rendah sampai hampir semua tepung tercampur, 20 sampai 40 detik.

6 Campurkan butiran kelapa dan coklat: Tambahkan kelapa parut dan chocolate chip, kocok dengan kecepatan rendah hingga kelapa parut dan chocolate chip rata.

7 Dinginkan, jika perlu:Jika adonan Anda terasa sangat lembut atau hangat pada saat ini, dinginkan adonan selama 30 menit sebelum menyendok dan memanggang. Ini akan membantu cookie menjaga bentuk kubahnya menjadi lebih baik. Tidak masalah juga untuk langsung menggunakan adonan, tetapi kecuali kue yang dioleskan lebih dari yang digambarkan.

7 Sendok adonan: Gunakan sekop kue besar (sekitar 4 sendok makan) untuk menyendok adonan ke salah satu loyang. Beri jarak pada cookie sekitar 1 1/2 inci. Biarkan kue berbentuk kubah, atau ratakan sedikit dengan dasar gelas air untuk kue pipih.

8 Panggang kue: Panggang kue, selembar demi selembar, selama sekitar 15 menit. Putar loyang Anda di tengah proses memasak agar kue matang secara merata. Saat kelompok pertama dipanggang, ambil kue untuk kelompok berikutnya.

Kue sudah matang ketika bagian bawah berwarna cokelat keemasan (yang bisa Anda lihat di sekitar tepi bawah) dan bagian atasnya terasa kering. Cookies akan lunak saat pertama kali keluar dari oven, tetapi akan mengeras saat dingin.

9 Dinginkan cookie: Dinginkan cookie di atas loyang selama sekitar 5 menit. Pindahkan ke rak kawat agar benar-benar dingin.

Cookies akan disimpan dalam wadah kedap udara selama kurang lebih seminggu, atau di bekukan selama 3 bulan. (Kue beku microwave selama sekitar satu menit untuk menghangatkan.) Anda juga bisa membekukan bola adonan kue yang belum dipanggang; panggang langsung dari freezer dan tambahkan beberapa menit lagi pada waktu memanggang.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Cuma 4 bahan, resep dan cara buat bola - bola coklat roti marie (Mungkin 2021).