Resep terbaik

Pai krim pisang kelapa

Pai krim pisang kelapa

Pai krim pisang kelapa! Dua pai enak, digabungkan jadi satu. Kerupuk graham, puding kelapa kental, pisang matang, dan topping krim kocok.

Kredit Fotografi: Cindy Rahe

Ditampilkan di 12 Desserts untuk Meja Paskah Anda

Ketika datang ke makanan hari raya besar seperti Thanksgiving dan Natal, saya sangat percaya pada banyak makanan penutup. Khususnya pai. Bagi saya tidak terasa meriah tanpa variasi.

Pai Krim Pisang Kelapa ini, perpaduan antara pai krim kelapa dan pai krim pisang, adalah

Karena Pai Krim Pisang Kelapa ini sebenarnya adalah penawaran dua untuk satu — pai krim kelapa dan pai krim pisang — sangat cocok untuk kita (ahem, saya) yang ingin sedikit gigitan dari setiap penawaran makanan penutup liburan.

Saya suka pai krim kelapa dan pisang. Jika Anda pernah membuatnya, Anda tahu bahwa resepnya cukup banyak dapat dipertukarkan — tukar pisang dengan kelapa atau sebaliknya.

Ini membuat saya mengajukan pertanyaan, "Mengapa mereka tidak bisa menjadi pai yang sama?" Ya, mereka bisa! Dan mereka adalah pasangan yang hebat.

Pai ini memberi kita yang terbaik dari keduanya: manisnya krim pisang, sedikit rasa tropis dan tekstur dari kelapa, banyak puding krim untuk menyatukan semuanya, dan topping krim kocok lembut yang empuk.

Awalnya, saya mencoba membuat resep ini seluruhnya dengan santan, tetapi ternyata custard yang dihasilkan sedikit kurang lembut dari yang saya suka. Sebaliknya, saya menemukan bahwa kombinasi susu utuh dan santan bekerja dengan baik untuk menghasilkan rasa krim dengan rasa kelapa yang baik.

Selain itu, saya lebih suka kombinasi kuning telur dan tepung maizena saat membuat puding dan puding seperti ini karena kuning telur memberikan kelembutan yang tidak dimiliki oleh tepung maizena saja.

Resep ini menggunakan kerak graham cracker. Untuk info lebih lanjut tentang itu, lihat posting ini!

Resep Pie Krim Pisang Kelapa

Bahan

untuk pinggiran:

  • 12 biskuit graham utuh (sekitar 200 g)
  • 6 sendok makan (85 g) mentega tawar
  • 3 sendok makan gula pasir
  • Sejumput garam halal

Untuk custard:

  • 1/3 cangkir (66 g) gula
  • 3 kuning telur besar
  • 3 sendok makan tepung maizena
  • 1 1/4 cangkir (295 ml) susu murni
  • 1 1/4 cangkir (295 ml) santan lemak penuh
  • Sejumput garam halal
  • 1 sendok teh vanilla
  • 1 1/2 cangkir kelapa parut manis, ditambah tambahan untuk bagian atasnya
  • 2 pisang matang ukuran sedang

Untuk topping krim kocok:

  • 2 cangkir krim kocok kental
  • 3 sendok makan gula halus
  • Pengolah makanan
  • Piring pai 9 inci

Metode

1 Panaskan oven hingga 350 ° F.

2 Buat kulit biskuit graham: Panaskan oven hingga 350 ° F. Pecahkan biskuit graham menjadi beberapa bagian dan tempatkan di mangkuk food processor. Proses kerupuk hingga tidak ada bongkahan besar yang tersisa. Campuran harus berpasir tetapi tidak berbubuk.

Tuang remah-remah ke dalam mangkuk dan masukkan mentega cair, gula, dan garam. Campuran harus seperti pasir basah dan menggumpal saat dijepit.

Tekan remah-remah dengan kuat ke bagian bawah dan sisi-sisi piring pai berukuran 9 inci untuk membentuk kerak, menggunakan gelas atau gelas ukur untuk membantu Anda menekan dengan kuat.

3 Panggang kulit biskuit graham: Panggang selama 10 sampai 12 menit atau sampai kerak mulai berubah warna menjadi coklat agak tua dan berbau harum. Keluarkan dari oven dan sisihkan hingga benar-benar dingin.

4 Buat isian pai krim: Campurkan gula pasir, kuning telur, dan tepung maizena dalam panci berukuran sedang. Mengocok mematikan panas sampai mereka mendapatkan sedikit volume dan berubah menjadi kuning muda. Masukkan susu dan garam.

Letakkan wajan di atas api sedang dan aduk terus hingga mengental, 15 hingga 20 menit. (Jika ini tampaknya berjalan sangat lambat, tidak apa-apa untuk sedikit meningkatkan panasnya.)

Saat isian sudah siap, pengocok akan meninggalkan bekas yang terlihat di permukaan untuk sementara sebelum menghilang. Masukkan vanili dan kelapa parut.

5 Pindahkan ke kulit pai: Oleskan setengah dari campuran isian krim ke dalam kerak graham cracker yang telah didinginkan. Iris pisang dan lapisi di atasnya, lalu tutup dengan sisa puding. Pastikan untuk menutupi semua pisang (agar tidak menjadi cokelat!).

Ratakan permukaannya dan tekan bungkus plastik tepat di atasnya.

6 Dinginkan pai setidaknya 4 jam atau hingga 24 jam untuk disetel.

7 Buat topping krim kocok: Saat siap untuk menyajikan pai, gunakan mixer berdiri atau mixer tangan untuk mengocok krim hingga lembut. Masukkan gula, dan lanjutkan mengocok sampai krim mencapai puncak sedang. Tambahkan krim dengan murah hati di atas pai dingin. Taburi bagian atasnya dengan tambahan kelapa parut.

Setelah dirakit, pai dapat disimpan di lemari es selama beberapa jam sebelum disajikan. (Lebih lama dari beberapa jam, bagaimanapun, dan krim kocok bisa mulai menangis. Rasanya masih enak, tapi kurang menarik secara visual!)

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: sub두부로 만드는 맛있는 다이어트 음식 4가지 ㅣ두부로 만든 파스타, 샌드위치, 디저트 Four diet dishes made with tofu (September 2021).