Resep terbaru

Coconut Shrimp dengan Sweet Chili Mayo

Coconut Shrimp dengan Sweet Chili Mayo

Udang kelapa cina, udang dilapisi serpihan kelapa dan panko, digoreng dan disajikan dengan sambal mayo sambal manis.

Kredit Fotografi: Rambut Jaden

Harap sambut penulis tamu Jaden Hair of Steamy Kitchen saat dia memperlakukan kami dengan udang luar biasa yang dilapisi dengan panko dan serpihan kelapa. ~ Elise

Di dapur saya, ada beberapa bahan Asia yang tidak pernah saya habiskan. Ada yang biasa seperti kecap, saus tiram dan jahe tentunya. Tapi, ada kategori makanan lain yang sangat serbaguna, mereka dapat digunakan dalam gaya memasak apa pun, apakah Asia, Italia atau Yunani.

Dan di bagian atas daftar itu adalah remah roti panko. Panko adalah remah roti Jepang yang seharusnya tidak diberi nama "remah" melainkan "serpihan" roti. Rasanya sangat ringan, lapang, dan renyah / renyah saat digoreng.

Yang saya sukai dari panko adalah panko tidak menyerap minyak atau lemak sebanyak remah roti biasa dan serpihannya yang sangat tipis menciptakan lapisan berenda yang lapang yang tidak dapat Anda capai dengan remah roti biasa.

Membuat kue kepiting? Gunakan panko untuk hasil yang lebih lembut dan lembut. Ayam goreng panggang sepuluh kali lebih renyah dengan lapisan panko.

Pada resep ini udang kelapa dilapisi tepung terigu, telur / santan dan kemudian adonan panko / serpihan kelapa.

Tahukah Anda mengapa kami harus melapisi udang dengan semua bahan itu, persis seperti urutan itu? Baiklah, mari kita bekerja mundur. Jika Anda menginginkan lapisan yang renyah, baik itu panko, remah roti, keripik kentang yang dihancurkan, atau rasa asin yang dihancurkan - Anda harus membuatnya menempel pada makanan. Coba ambil udang telanjang dan tepuk-tepuk panko di permukaannya. Itu tidak menempel dengan baik. Jika Anda mencoba menggorengnya, semua lapisan akan terlepas ke dalam minyak.

Tapi coba tebak? Panko menempel pada telur!

Jadi apakah telur menempel pada udang? Nggak. Ini meluncur langsung.

Dan hei, telur dadar tepung! Tepung menempel pada udang!

Sekarang kamu mengerti?

Resep Udang Kelapa dengan Resep Mayo Cabai Manis

Jika Anda menggunakan udang beku, bersihkan es dengan memasukkannya ke dalam mangkuk berisi air es. Udang mentah harus selalu disimpan dalam keadaan dingin. Catatan keamanan tentang menggoreng, selalu simpan tutup wajan di dekatnya, serta es.

Bahan

  • 1/4 cangkir mayones
  • 2 sendok makan sambal manis
  • 1 sendok teh saus pedas cabai-bawang putih (opsional)
  • 1 pon ekor udang, kupas tapi biarkan ekornya
  • 1/2 cangkir tepung serbaguna
  • 1 butir telur
  • 2 sendok makan santan (atau susu biasa)
  • Garam dan merica
  • 1/2 cangkir panko Jepang remah roti
  • 1/2 cangkir serpihan kelapa manis
  • Minyak untuk menggoreng

Metode

1 Dalam mangkuk kecil, campurkan mayones, saus sambal manis, dan saus sambal bawang putih (opsional). Menyisihkan.

2 Dengan pisau pengupas, iris jauh di bagian tengah punggung udang, tetapi jangan memotong seluruhnya. Buang vena / saluran hitam.


3 Atur tiga mangkuk dangkal berdampingan. Tempatkan tepung di mangkuk pertama; kocok telur dan santan di detik; dan gabungkan panko dan serpihan kelapa di bagian ketiga.

4 Panaskan 2 inci minyak dalam wajan dengan api sedang sampai termometer mencapai suhu 350 ° F.


5 Saat minyak dipanaskan, roti udang dengan mencelupkan kedua sisi udang ke dalam tepung dan mengibaskan sisa minyak. Selanjutnya celupkan adonan telur / santan lalu ke dalam panko / serpihan kelapa, tepuk-tepuk agar lapisannya menempel dengan baik.

6 Goreng udang sedikit demi sedikit selama 2-3 menit sampai kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan Sweet Chili Mayo untuk dicelupkan.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Reinhart Recipe: Sweet Chili - Mayo Dipping Sauce (September 2021).