Resep yang tidak biasa

Kerang Kari Kelapa

Kerang Kari Kelapa

Sedang mencari resep kerang dengan faktor Wow? Ini dia. Kerang segar dimasak dan disajikan dengan kuah kari kelapa pedas.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Ketika Garrett McCord memberi tahu saya bahwa dia memiliki resep kerang terbaik di dunia, saya merasa skeptis, sampai saya mencobanya. Astaga, ini bagus! ~ Elise

Ketika saya membutuhkan makanan pesta yang enak atau ingin mengesankan beberapa teman, saya biasanya beralih ke kerang yang dimasak dengan santan dan kari. Itu terjangkau, mudah disiapkan, dan memiliki faktor wow yang pasti.

Kerang ini mengambil cita rasa kaldu yang dibubuhi serai, cabai merah pedas, dan daun jeruk purut yang meninggalkan rasa khas Thailand.

Kerang itu sendiri memasukkan kaldu dengan air asin ringan yang memotong kekayaan santan. Resep ini akan memberi makan empat orang dengan gembira atau menjadi hidangan pembuka yang luar biasa untuk grup.

Sajikan dengan bir dan roti kering.

Resep Kerang Kari Kelapa

Bahan

  • 2 pon kerang, bersihkan dan parut
  • 1 sendok makan minyak sayur
  • 1 buah bawang bombay kuning, cincang
  • 1 cabai Thailand, cincang halus (bisa menggantikan sedikit serpihan cabai)
  • 3 sendok teh jahe, cincang
  • 1 1/2 sendok makan bubuk kari
  • 1/2 cangkir kaldu ayam
  • 1 kaleng santan (13,5 fl. Oz.)
  • Sejumput garam
  • 1 batang serai, potong empat bagian lalu hancurkan
  • 3 lembar daun jeruk purut * (opsional)
  • Daun ketumbar cincang
  • Irisan jeruk nipis

* Daun jeruk purut: bahan utama dalam masakan Vietnam, Thailand, dan Hmong; dapat ditemukan di Pasar Asia, meskipun banyak pasar sekarang menjualnya di lorong produk dengan jamu segar lainnya. Rasanya sangat berbeda dan tidak bisa diganti. Namun, Anda bisa membuat hidangan ini tanpa daun dan remisnya tetap enak.

Metode

1 Rendam kerang mentah dalam air dingin, lalu bersihkan janggut: Tempatkan kerang di dalam mangkuk berisi air dingin agar kerang bisa mengeluarkan pasir atau lumpur. Biarkan selama 10 menit. Tiriskan dan ulangi. Buang semua kerang yang terbuka karena sudah mati.

Debeard kerang, cabut benang byssal mereka (alias: "jenggot" mereka) dan tempatkan mereka dalam semangkuk air dingin sampai siap digunakan.

2 Tumis bawang bombay, cabai, jahe, bubuk kari: Panaskan minyak dalam panci (cukup besar untuk menampung semua kerang) dengan api sedang dan tambahkan bawang bombay dan aduk selama beberapa menit hingga lembut dan sedikit bening.

Tambahkan cabai, jahe, dan bubuk kari, aduk sebentar hingga harum.

3 Tambahkan kaldu dan kecilkan, lalu tambahkan santan, garam, serai, daun jeruk purut: Tambahkan kaldu ayam dan kurangi setengahnya. Tambahkan santan, garam, serai dan daun jeruk purut jika digunakan dan didihkan.

4 Tambahkan kerang: Tiriskan dan tambahkan kerang, kecilkan api menjadi sedang dan tutup dengan penutup yang rapat. Masak selama 6-7 menit sampai kerang terbuka.

Buang yang tertutup karena sudah mati sebelum dimasak. (Beberapa mungkin hanya sedikit terbuka, jika Anda harus berdebat tentang apakah itu baik untuk dimakan atau tidak, lemparlah.)

Sendok kerang ke dalam mangkuk dan tuangkan dengan kaldu. Hiasi dengan daun ketumbar cincang dan jus dari irisan jeruk nipis.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Resep dan Cara Membuat Sate Kerang Khas Medan (Oktober 2021).