Resep yang tidak biasa

Cod Ditumis dalam Minyak Zaitun dengan Tomat Segar

Cod Ditumis dalam Minyak Zaitun dengan Tomat Segar

Resep cepat dan mudah untuk ikan yang ditumis dengan minyak zaitun, dengan bumbu Italia dan tomat segar.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Silakan sambut Hank saat dia membagikan salah satu cara favoritnya dalam mengolah ikan dengan tomat taman segar. ~ Elise

Tomat dan ikan adalah perpaduan alami. Rasa manis dan keasamannya menghidupkan ikan putih tanpa lemak seperti cod, walleye, atau sole, dan mengurangi lemak ikan yang lebih berminyak seperti bluefish dan mackerel.

Ini adalah hidangan yang tampak mudah menipu yang membutuhkan sedikit perhatian saat Anda memasaknya. Anda memasak ikan dengan sangat lembut di dalam wajan, lalu membuat saus vinaigrette hangat dengan tomat dan minyak zaitun.

Anda mungkin memperhatikan bahwa resep ini membutuhkan seperempat cangkir minyak zaitun. Mungkin kelihatannya banyak, tapi minyaknya membentuk dasar saus untuk ikan. Anda juga membutuhkannya untuk mengolesi fillet ikan saat dimasak.

Dengan metode ini, Anda tidak pernah membalikkan ikan. Anda memasak sisi lain dari fillet dengan mengolesinya dengan minyak panas. Hasilnya adalah rasa yang lebih lembut yang sangat membantu mencegah ikan Anda hancur.

Ikan Kod Ditumis dalam Minyak Zaitun dengan Resep Tomat Segar

Resep ini cocok untuk beragam jenis ikan. Kami membuatnya dengan cod Pasifik, tetapi ikan putih tanpa lemak apa pun — walleye, sole, pollock, haddock, redfish, dll. — Akan berfungsi, seperti halnya mackerel yang lebih berminyak atau bluefish.

Kami merekomendasikan menggunakan fillet tipis untuk resep ini. Fillet yang lebih tebal membutuhkan lebih banyak waktu untuk dimasak, dan oleh karena itu diperlukan lebih banyak waktu untuk mengoles.

Bahan

  • 1 pon fillet ikan tipis tanpa kulit
  • Garam
  • 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
  • 2 buah tomat segar ukuran besar, potong-potong
  • 2 sendok teh bumbu Italia
  • Tabasco atau saus pedas lainnya
  • Merica hitam secukupnya

Metode

1 Persiapan fillet: Buang tulang peniti dari fillet dan tepuk-tepuk hingga kering. Garam fillet ikan dengan baik dan taruh di talenan.

2 Tumis ikan di satu sisi: Panaskan minyak zaitun dalam wajan tumis dan panaskan di atas api sedang selama 2 menit. Tambahkan fillet ikan, yang akan mendesis perlahan. Masak tanpa gangguan selama 90 detik.

3 Olesi ikan dengan minyak wajan panas: Jika Anda melihat bagian bawah fillet ikan menjadi buram, miringkan wajan dan, dengan menggunakan sendok besar, olesi bagian atas ikan dengan minyak panas. Lakukan ini terus-menerus sampai bagian atas fillet mulai mengelupas, sekitar 3 menit.

4 Tambahkan tomat, bumbu: Tambahkan potongan tomat, bumbu Italia, dan percikan Tabasco. Putar-putar di wajan untuk menggabungkan dan biarkan masak selama 90 detik. Matikan api.

5 Aduk tomat untuk mengemulsi saus: Taruh fillet ikan di piring semua orang. Aduk tomat di wajan dan tambahkan lada hitam secukupnya; putaran ini akan mengemulsi saus. Sendokkan tomat dan saus untuk semua orang dan sajikan segera.

Sajikan dengan roti kering dan anggur mawar kering.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: 10 MANFAAT DARI MINYAK ZAITUN UNTUK KECANTIKAN. Tips yang harus kamu tau (Oktober 2021).