Resep tradisional

Collard Greens dengan Bacon

Collard Greens dengan Bacon

Sayuran collard dimasak sampai layu dengan bacon, bawang bombay, bawang putih, cuka, gula, dan sedikit saus pedas.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Ayah saya menemukan resep collard greens Louisiana di Wall St. Journal awal tahun ini yang sekarang kami buat beberapa kali.

Setiap kali saya bertanya-tanya mengapa kita tidak membuatnya lebih sering, mereka sangat bagus!

Kombinasi bacon, bawang bombay, cuka sari manis dan saus cabai tampaknya menetralkan kepahitan alami dari sayuran hijau.

Apakah Anda suka collard greens? Jika ya, apa cara favorit Anda untuk mempersiapkannya? Beri tahu kami di kolom komentar.

Collard Greens dengan Resep Bacon

Tip koki: bacon jangan terlalu matang. Bagian tepinya harus agak cokelat dan masih terlihat mentah di bagian tengah.

Bahan

  • 4 strip daging asap iris tebal, iris melintang menjadi potongan 1/2 inci
  • 1 buah bawang bombay kuning kecil, cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh garam kosher
  • 1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling
  • Saus pedas
  • 1/4 cangkir cuka sari apel
  • 2 pon sawi hijau, batang dibuang, diiris menjadi irisan selebar 3 inci (bisa menggantikan kangkung atau lobak)
  • 1 cangkir kaldu ayam (atau air) *

Metode

1 Masak bacon dan bawang bombay: Panaskan wajan besar dengan api sedang. Masak bacon di dalam wajan sampai bagian tepinya mulai berwarna cokelat, aduk sesekali.

Tambahkan bawang bombay dan masak sampai lunak dan baru mulai berwarna cokelat.

2 Tambahkan bawang putih, garam, merica, gula dan saus pedas. Masak hingga bawang putih harum, sekitar satu menit.

3 Tambahkan cuka, didihkan, dan masak sampai jumlah cairan berkurang setengahnya, aduk dan keruk bagian yang kecokelatan dari dasar panci.

4 Tambahkan collard greens dan kaldu ayam (atau air) dan didihkan. Kurangi suhu menjadi sedang-rendah. Masak, aduk sesekali, sampai collard greens layu dan kehilangan kecerahannya.

Bumbui dengan tambahan cuka dan saus pedas.

Sajikan dengan beberapa jus wajan dari wajan.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Best Collard Green Recipe with smoked turkey. ever made on YouTube (September 2021).