Resep yang tidak biasa

Kornet sapi dan kubis

Kornet sapi dan kubis

Daging Kornet (Dipanggang)

1 Rebus sebentar untuk menghilangkan garam berlebih: Ambil kornet dari bungkusnya dan buang bungkus bumbu. Perhatikan bahwa satu sisi daging panggang harus memiliki lapisan lemak, sisi lainnya harus memiliki garis-garis berbeda yang menunjukkan butiran daging sapi.

Daging kornet bisa sangat asin, terutama saat dipanggang. Untuk menghilangkan sebagian garam sebelum dimasak, masukkan ke dalam panci dengan sisi lemak menghadap ke atas. Tutupi dengan air, didihkan, dan buang airnya. Ulangi untuk menghilangkan lebih banyak garam.

2 Taburi dengan cengkeh, madu mustard, gula merah: Panaskan oven sampai 350 ° F. Letakkan daging kornet, dengan sisi lemak menghadap ke atas, di atas kertas aluminium tebal yang tebal dan lebar (Anda mungkin harus berkreasi dengan cara Anda membungkus daging jika kertas aluminium Anda tidak cukup lebar).

Masukkan cengkih ke dalam bagian atas lempengan kornet, beri jarak merata. Olesi bagian atasnya dengan mustard madu manis panas. Taburkan gula merah di atasnya.

3 Bungkus dengan foil dan panggang: Bungkus daging kornet dengan foil sehingga ada sedikit ruang di atasnya antara daging kornet dan foil, dan buat wadah untuk menampung sarinya. Tempatkan daging kornet yang dibungkus foil dalam wajan panggang dangkal dan panggang selama 2 jam pada suhu 350 ° F.

4 Tambahkan lebih banyak madu mustard, panggang: Buka bungkus foil, oleskan lebih banyak madu mustard di atas daging kornet, dan panggang selama 2-3 menit, sampai bagian atasnya berbuih dan berwarna kecoklatan.

5 potong: Diamkan selama 5 hingga 10 menit, lalu letakkan di talenan. Tarik keluar dan buang siung.

Angkat kornet untuk melihat arah bulir daging. Kemudian potong daging secara diagonal, melintasi butiran daging, menjadi irisan setebal 1/2 inci.

Sajikan segera.

Daging Kornet (Rebus)

1 Tempatkan daging kornet dalam panci besar (6 hingga 8 liter). Tutupi daging sapi dengan satu inci air. Tambahkan isi paket bumbu ke dalam air. Didihkan, kecilkan api hingga mendidih.

Rebus selama 2-3 jam, sampai daging kornet empuk. Pindahkan dari pot ke talenan. (Cadangan cairan masak untuk merebus kubis, jika Anda berencana untuk merebus dan tidak menumis kubis.)

Potong irisan melintasi butiran, menjadi irisan setebal 1/2 inci. Menyajikan.

Kubis (Tumis)

1 Panaskan 2 sdm minyak zaitun (cukup untuk melapisi wajan dengan baik) dengan api sedang hingga tinggi dalam panci besar dan lebar (8 liter jika tersedia) atau wajan besar dengan sisi tinggi. Tambahkan bawang bombay cincang, masak selama beberapa menit, lalu tambahkan bawang putih.

2 Tambahkan sepertiga dari irisan kubis ke dalam wajan. Taburi dengan sedikit garam dan aduk hingga melapisi dengan minyak dan campur dengan bawang bombay.

Sebarkan kubis secara merata di atas dasar wajan dan jangan diaduk sampai mulai berwarna coklat. Jika panasnya cukup tinggi, ini akan terjadi dengan cepat. Triknya adalah dengan membuat pembakar cukup panas agar kubis mudah kecokelatan, tetapi tidak terlalu panas sehingga mudah gosong.

Saat bagian bawah kubis sudah berwarna kecokelatan, gunakan spatula logam untuk mengangkatnya dan membalikkannya, sambil mengikis bagian yang sudah kecokelatan.

3 Setelah kubis di dalam wajan menjadi kecokelatan selama beberapa kali membalik, tambahkan sepertiga kubis lagi ke dalam wajan. Aduk rata, lalu sebarkan kubis dan ulangi. Tambahkan sedikit mentega ke dalam wajan untuk menambah rasa, dan agar kubis tidak terlalu lengket di wajan. Setelah adonan ini sedikit matang dan berwarna kecokelatan, tambahkan sepertiga sisa kubis dan ulangi.

Sajikan dengan kornet. Sajikan dengan kentang rebus baru. Dapat dibuat di depan dan dipanaskan kembali.

Kubis (Direbus)

1 Setelah Anda mengeluarkan daging kornet dari panci, tambahkan kubis dan sayuran lainnya (wortel, kentang baru) ke dalam panci. Cicipi cairannya. Jika terlalu asin, tambahkan lebih banyak air ke dalam panci. Naikkan api sampai cairan mendidih dengan baik. Rebus sampai kubis dan sayuran lainnya matang, 15-30 menit.

Tempatkan sayuran dalam mangkuk saji, tambahkan sedikit cairan masakan ke dalam mangkuk.


Tonton videonya: ENAKNYA KE BANGETAN SAWI GULUNG ISI AYAM BISA JUGA DI MAKAN BUAT CEMILAN LO.! (Oktober 2021).