Resep yang tidak biasa

Kue Koboi Laura Bush

Kue Koboi Laura Bush

Kue koboi wastafel dapur klasik Ibu Negara Laura Bush memenangkan ketenaran kue karena suatu alasan. Mereka dibuat dengan oatmeal, pecan, kelapa, dan chocolate chip untuk kue over-the-top yang tidak bisa Anda tolak.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Kembali pada tahun pemilihan 2000, majalah Family Circle mengadakan kue kering antara Tipper Gore dan Laura Bush.

Meskipun saya yakin kue jahe Tipper mengagumkan, kue koboi Texas yang besar milik Laura membawa hadiahnya. Dan untuk alasan yang bagus, cookie ini bagus!

Apa itu Kue Koboi?

Dikemas dengan oatmeal, pecan, kelapa, dan chocolate chip, cookie ini tidak malu-malu. Mereka adalah jenis cookie yang besar, hangat, sekarang seperti cookie.

Resep asli Nyonya Bush sangat besar, dapat dengan mudah membuat 6 lusin kue. Jadi saya telah membuat sedikit penyesuaian untuk memotong resep menjadi dua, yang masih menghasilkan banyak. Jangan ragu untuk menggandakannya kembali ke proporsi aslinya.

Cara Menyesuaikan Resep Ini

Semakin besar ukuran kue, semakin kenyal rasanya. Jadi jika Anda suka kue yang kenyal, buatlah yang besar. Jika Anda ingin kue yang kenyal, masak sampai pinggirannya berwarna kecokelatan. Jika Anda memasak cookie sampai semuanya berwarna kecoklatan, akan lebih renyah.

Jika mau, Anda bisa menukar jenis chocolate chip atau kacang lain dalam resep ini. Anda juga bisa mencoba mengurangi jumlah salah satu bahan ini dan menambahkan beberapa buah kering, seperti kismis atau cranberry kering.

Jika Anda bukan penggemar kelapa, Anda bisa mengotak-atiknya dengan membiarkannya. Anda bisa dengan mudah menambahkan setengah cangkir gandum lagi.

Menyimpan dan Membekukan Kue Koboi

Kue yang dipanggang dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar selama sekitar 5 hari, setelah itu cenderung mulai mengering. Anda juga bisa membungkusnya erat-erat dalam bungkus plastik, kemudian dengan foil, menempatkannya dalam wadah atau kantong pembeku kedap udara, dan membekukannya hingga sebulan.

Adonan kue yang belum dipanggang juga bisa disendok ke atas loyang berlapis perkamen dan dibekukan. Setelah bola adonan kue dibekukan, kumpulkan ke dalam wadah atau kantong freezer dan bekukan hingga sebulan. Panggang sebanyak yang Anda suka sesuai petunjuk, tambah waktu memanggang satu atau dua menit.

Coba Cookies Over-the-Top Lainnya Ini:

  • Oatmeal Chocolate Chip Cookies
  • Kue coklat mentega chunk
  • Makaroni Kelapa Kakao
  • Brookies (Kue Brownies Chocolate Chip)
  • Cookies S’mores

Diperbarui 11 Desember 2019: Kami menyempurnakan pos ini untuk membuatnya berkilau! Tidak ada perubahan pada resep aslinya.

Resep Kue Koboi Laura Bush

Resep ini setengah resep asli, yang membutuhkan 3 butir telur. Untuk mendapatkan setengah dari 3 telur, Anda bisa menggunakan hanya satu telur, atau mengocok dua telur dan mengeluarkan sekitar 2 sendok makan.

Semakin besar ukuran kue, semakin kenyal rasanya. Jika Anda ingin kue yang kenyal, masak sampai pinggirannya berwarna kecoklatan, tetapi tidak seluruhnya. Jika Anda memasak cookie sampai semuanya berwarna kecoklatan, akan lebih renyah.

Diadaptasi dari Resep Kue Koboi Laura Bush versi Washington Post.

Bahan

  • 1 1/2 cangkir tepung
  • 1 1/2 sendok teh baking powder
  • 1 1/2 sendok teh soda kue
  • 1 1/2 sendok teh kayu manis
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 1/2 batang mentega (6 ons, 12 sendok makan), pada suhu kamar
  • 3/4 cangkir gula putih
  • 3/4 cangkir gula merah
  • 1 1/2 telur besar, kocok (Lihat Catatan Resep)
  • 1 1/2 sendok teh ekstrak vanili
  • 1 1/2 cangkir chocolate chip setengah manis
  • 1 1/2 cangkir gandum gulung kuno
  • 1 cangkir kelapa parut manis (kami menggunakan parut)
  • 1 cangkir pecan cincang

Metode

1 Panaskan oven, siapkan loyang: Panaskan oven sampai 350 ° F dengan rak di sepertiga atas dan bawah. Lapisi dua loyang besar dengan silpat atau kertas roti.

2 Kocok bahan kering: Dalam mangkuk besar, kocok tepung, baking powder, soda kue, kayu manis, dan garam.

3 Buat adonan kue: Tempatkan mentega dalam mixer listrik berdiri dan kocok dengan kecepatan sedang sampai halus dan ringan, sekitar 1 menit. Tambahkan gula putih dan gula merah secara perlahan, dan kocok hingga tercampur, sekitar 2 menit lagi. Tambahkan separuh telur, kocok, lalu tambahkan separuh lainnya dan kocok lagi. Tambahkan ekstrak vanili dan kocok lagi.

Kurangi kecepatan pengaduk menjadi rendah dan perlahan tambahkan campuran tepung, hingga tercampur rata. Tambahkan chocolate chip, oat, kelapa, dan pecan, aduk hingga tercampur.

4 Sendok kue: Jika Anda menginginkan kue berukuran besar, taruh sekitar 1/4 cangkir adonan ke atas loyang yang sudah disiapkan, pisahkan dengan jarak 3 inci untuk memberikan ruang yang cukup bagi kue untuk menyebar saat dimasak.

Untuk kue yang lebih kecil, gunakan sekitar 2 sendok makan adonan kue per kue.

5 Panggang kue: Panggang dengan suhu 350 ° F selama 14 hingga 18 menit untuk cookie besar, atau 13 hingga 16 menit untuk cookie kecil. Putar loyang setengah jalan, dari depan untuk memanggang dan dari atas ke bawah.

Perhatikan bahwa jika Anda menggunakan loyang berwarna gelap, ini akan menyerap lebih banyak panas, dan Anda tidak membutuhkan banyak waktu memanggang. Selain itu, rak paling atas akan lebih cepat matang karena panas naik.

6 Dinginkan cookie: Keluarkan dari oven dan biarkan dingin di atas loyang selama 5 menit. Kemudian pindahkan kue ke rak agar benar-benar dingin.

Anda mungkin harus mengerjakannya dalam beberapa kelompok, tergantung ukuran oven dan loyang Anda.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: How To: Cowboy Cookies (September 2021).