Resep yang tidak biasa

Kue Kepiting dengan Jahe dan Jeruk Nipis

Kue Kepiting dengan Jahe dan Jeruk Nipis

Kue kepiting terinspirasi Asia dengan daging kepiting segar, jeruk nipis, jahe, dan sriracha.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Ini adalah masakan Asia pada kue kepiting klasik — daging kepiting bening segar yang dicampur dengan kulit jeruk nipis, jahe parut, dan saus sriracha pedas, dibentuk menjadi roti, dicelupkan dengan telur, dan dikeruk dalam panko renyah, lalu digoreng sebentar.

Yum! Kue kepitingnya kecil, jadi Anda bisa menyajikannya untuk makanan pembuka atau disajikan beberapa sebagai hidangan utama.

Sekarang, jika Anda seperti saya, Anda mungkin ingin membuat dua kali lipat, karena Anda selalu dapat menggunakan campuran kepiting tambahan di atas selada mentega dan beberapa irisan alpukat.

Atau, Anda mungkin mendapati diri Anda memilih-milih campuran hanya untuk memastikan rasanya enak, sampai lihatlah setengahnya habis, yang, jika Anda telah membuat adonan ganda, masih menyisakan banyak kue kepiting. Nikmati!

Resep Kue Kepiting dengan Jahe dan Jeruk Nipis

Bahan

  • 8 ons daging kepiting segar, dipetik dengan baik untuk menghilangkan sisa cangkangnya
  • 3 daun bawang, termasuk bagian hijau, cincang halus (sekitar 1/4 cangkir)
  • 2 sendok makan daun ketumbar cincang halus
  • 1 sendok teh jahe parut
  • 1 sendok teh kulit jeruk nipis parut halus
  • 1 sendok teh air jeruk nipis, ditambah sedikit lagi untuk ditaburkan saat servis
  • 1/2 hingga 1 sendok teh saus sriracha, tergantung seberapa pedas kepiting yang Anda inginkan
  • 2 sendok makan mayones
  • 2 sendok makan remah roti panko untuk campuran kepiting ditambah 3/4 cangkir remah roti panko untuk breading
  • 1/2 cangkir tepung serbaguna
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 1 sendok makan mentega
  • Irisan jeruk nipis untuk hiasan

Metode

1 Siapkan adonan kue kepiting: Dalam mangkuk sedang, campurkan daun bawang, daun ketumbar, jahe, kulit jeruk nipis, air jeruk nipis, dan mayonaise. Masukkan daging kepiting dan panko agar tercampur. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 1 hingga 2 jam.

2 Bentuk menjadi bola bundar 1 inci: Dengan tangan bersih, bentuk adonan kepiting menjadi bola bulat berdiameter 1 inci.

3 Lapisi tepung, telur, dan panko: Siapkan 3 mangkuk, satu untuk tepung, satu untuk telur kocok, dan satu untuk remah roti panko. Gulung setiap bola kepiting dengan tepung terigu, lalu telur kocok, dan terakhir panko. Sisihkan di atas piring.

4 Masak kue kepiting: Panaskan minyak dalam wajan tumis besar dan berat dengan api sedang. Aduk mentega.

Setelah mentega berbusa dan meleleh, masukkan bola kepiting berlapis panko ke dalam wajan dan tekan perlahan dengan spatula logam.

Jangan memadatkan wajan, Anda mungkin perlu mengerjakannya secara berkelompok.

Masak satu atau dua menit, sampai satu sisi berwarna cokelat keemasan, lalu balik perlahan kue kepiting dan masak hingga sisi lainnya berwarna cokelat keemasan.

5 Pindahkan ke piring berlapis handuk kertas atau ke loyang dalam oven rendah agar tetap hangat.

6 Taburi dengan air jeruk nipis untuk disajikan, dan sajikan dengan jeruk nipis.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Resep Udang Rebus Sambal. Hidangan Laut Anti Amis: Pakai Nanas Jadi Segar! (Desember 2021).