Resep yang tidak biasa

Krim Sup Jamur

Krim Sup Jamur

Krim sup jamur buatan sendiri yang mudah ini creamy tanpa banyak krim! Itu dibuat dengan banyak jamur dan hanya itu. Sangat cepat dan mudah, Anda tidak akan pernah membeli versi kaleng lagi.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Sup krim jamur telah menjadi favorit saya selama saya ingat. Tentu saja ketika kita tumbuh besar itu adalah Campbell dan itu datang dalam kaleng.

Tetapi bahkan sebagai anak berusia 8 tahun saya sangat bangga memanaskan sup saya sendiri, dan menemukan sendiri betapa lebih baik rasanya jika Anda menambahkan susu daripada air, dan betapa pentingnya menambahkan susu secara perlahan sambil diaduk sehingga tidak mau. t membentuk gumpalan.

Sebagai orang dewasa saya masih menyukai sup jamur, dan dengan senang hati membuatnya dari awal menggunakan banyak sup jamur segar, bawang merah, bawang putih, kaldu ayam dan krim. Banyak orang menambahkan sejumput sherry atau pala ke dalam sup jamur.

VIDEO! Cara membuat krim sup jamur

Jamur Terbaik untuk Sup Ini

Resep kami membutuhkan beberapa pon cremini atau jamur kancing. Apa pun pilihannya, meskipun menurut saya cremini (jamur portobello muda) sedikit lebih enak.

Kami juga merekomendasikan untuk menambahkan segenggam jamur shiitake segar ke dalam sup. Meski lebih mahal dari jamur biasa, rasanya jauh lebih pekat dan memperdalam kekayaan rasa sup ini.

Tip Koki untuk Rasa Jamur Terbaik

Saya menemukan tip dari seorang teman koki itusedikit tarragon akan membantu menonjolkan rasa jamur, jadi kami menambahkan sedikit tarragon kering ke dasar sup. Tidak semua orang memiliki ramuan ini, Anda dapat dengan mudah mengganti thyme (atau menambahkan sedikit pala).

Substitusi dan Saran Krim Sup Jamur

Kami mendapatkan banyak saran bagus dari pembaca selama bertahun-tahun yang telah membuat sup ini dan membuat variasinya sendiri. Berikut ini beberapa di antaranya:

  • Tambahkan atau gantikan beberapa jamur liar (Anda juga dapat mencoba versi ini)
  • Tambahkan ayam suwir untuk tambahan protein
  • Untuk sup yang lebih kaya, tukar kaldu ayam dengan kaldu sapi
  • Untuk sup yang lebih ringan (atau versi vegetarian), tukar kaldu ayam dengan kaldu sayur
  • Untuk versi bebas susu, tukar krim dengan santan
  • Untuk versi bebas susu lainnya,tambahkan nasi saat memasak, lalu haluskan
  • Jika sup terasa sedikit hambar bagi Anda, tambahkan sedikit cuka beras atau cuka sari buah
  • Jika Anda tidak memiliki tarragon, coba timi, oregano, atau rosemary

Bisakah Ini Digunakan Di Tempat Krim Kental Jamur?

Sup krim kental jamur sedikit lebih kental dari sup ini. Kami tidak merekomendasikan menggunakannya sebagai substitusi.

Menyimpan dan Membekukan Sup Krim Jamur

Sup ini akan disimpan dalam lemari es hingga lima hari dan dapat dipanaskan kembali dengan lembut di atas kompor atau di dalam microwave.

Jika Anda ingin membekukan sup ini, jangan tambahkan krim. Tunggu hingga mencair, dipanaskan, dan siap disajikan untuk dimasukkan ke dalam krim.

Suka Jamur? Cobalah Resep Ini

  • Lasagna Bayam dan Jamur Vegetarian
  • Risotto Jamur
  • Salisbury Steak dengan Mushroom Gravy
  • Sup Barley Jamur Vegan
  • Ayam dengan Saus Jamur Krim

Diperbarui 20 Januari 2020: Kami menyempurnakan postingan ini untuk membuatnya berkilau! Tidak ada perubahan pada resep aslinya.

Resep Sup Krim Jamur

Jika Anda ingin membuat dan membekukan, jangan tambahkan krim. Tunggu sampai mencair, dipanaskan, dan siap disajikan untuk dimasukkan ke dalam krim.

Bahan

  • 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 4 sendok makan mentega
  • 2 pon (900 g) jamur cremini (atau kancing), dibersihkan, dicincang kasar atau diiris setebal 1/8 inci
  • Jamur shiitake genggam kecil (dicincang)
  • 3/4 cangkir bawang merah cincang (6 ons, 170 g)
  • 3 siung bawang putih, cincang (3 sendok teh)
  • 1 sendok teh garam kosher
  • 3/4 sendok teh tarragon kering
  • 4 cangkir (1 liter) kaldu ayam (atau kaldu sayuran untuk pilihan vegetarian)
  • 1/2 cangkir (120 ml) krim kental
  • 1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling (kurang lebih sesuai selera)

Metode

1 Tumis jamur: Panaskan minyak zaitun dengan api sedang besar dalam panci dengan ketebalan 5-6 liter. Saat minyak sudah panas, aduk mentega. Setelah mentega meleleh, tambahkan jamur, aduk hingga melapisi dengan minyak zaitun dan mentega.

Masak jamur dengan api sedang besar sampai berwarna kecoklatan dan mengeluarkan sebagian besar airnya, sekitar 10 menit.

Keluarkan 1 cangkir jamur yang sudah dimasak dari panci dan sisihkan (akan ditambahkan kembali nanti).

2 Tambahkan bawang merah, bawang putih: Kurangi panas menjadi sedang. Tambahkan bawang merah cincang dan bawang putih ke dalam panci, aduk rata, masak sekitar satu menit.

3 Tambahkan garam, tarragon, kaldu: Tambahkan garam, tarragon kering, dan kaldu ke dalam panci. Naikkan api menjadi sedang besar, didihkan dan masak, tanpa tutup, selama 10 menit. Hapus dari panas.

4 sup Purée: Menggunakan blender imersi atau bekerja secara bertahap dengan blender berdiri, haluskan sup sampai lembut.

Kemudian kembali ke pot. (Jika sup terlalu kental untuk Anda, tambahkan sedikit air atau lebih banyak kaldu untuk mengencerkan sup ke tingkat kekentalan yang diinginkan.)

5 Aduk krim dan sisa jamur: Kocok krim ke dalam sup dan tambahkan lada hitam. Sesuaikan garam dan merica sesuai selera. Masukkan jamur matang yang sudah dipesan.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: REVIEW SUP KRIM JAMUR DARI MAMA SUKA (Desember 2021).