Resep yang tidak biasa

Sup krim ayam

Sup krim ayam

Sup Mie Ayam Krim yang mudah ini melewatkan roux, memotong krim, dan mendapatkan protein dan vitamin yang sehat dengan bantuan kacang cannellini yang dihaluskan. Semua rasa dan krimnya, tanpa rasa bersalah!

Kredit Fotografi: Alison Bickel

Ketika angin di luar bertiup dari utara, dan salju menutupi setiap titik hijau sejauh mata memandang, saya menginginkan sup ini.

SOUP AYAM KRIM SEHAT

Dalam kebanyakan kasus, dasarnya adalah krim kental, roux yang terbuat dari lemak dan tepung, atau keduanya. Saya suka sup iga yang enak seperti orang berikutnya, tetapi untuk Sup Mie Ayam Krim ini, Saya ingin meringankannya sedikit dan meningkatkan protein, tanpa menambahkan banyak krim kental atau membuat roux.

Untuk melakukan itu, saya menghaluskan beberapa kaleng kacang cannellini. Ini memberi sup tekstur yang lembut, tanpa langkah ekstra dalam memasak roux atau krim kocok kental yang mengandung banyak kalori.

Saya menyelesaikan sup dengan sedikit krim untuk menambahkan tekstur lembut yang hanya dapat diberikan oleh krim, tetapi Anda dapat mengabaikannya jika Anda bebas susu atau hanya ingin melewatkannya.

APA SAJA SCOOP KACANG CANNELLINI?

Kacang adalah sumber protein nabati yang bagus. Satu kaleng kacang cannellini mengandung 28 gram protein dan 28 gram serat makanan. Itu jumlah protein yang sama dengan satu paha ayam tanpa kulit!

Terlepas dari nilai gizi kacang, saya memakannya karena harganya terjangkau, dan rasanya enak. Untuk sup ini, mereka hanya menambahkan tubuh yang saya inginkan. Teksturnya tidak persis seperti sup yang dibuat dengan krim, itulah mengapa saya menambahkan sedikit di akhir, tapi sejujurnya, Anda tidak melewatkannya.

APA YANG DILAKUKAN APPLE CIDER VINEGAR?

Saya suka menghabiskan sebagian besar sup saya dengan sejenis asam — biasanya cuka, air jeruk nipis, atau jus lemon.

Dalam hal ini, saya menggunakan cuka sari apel. Asam dalam sup mencerahkan rasa lain yang mirip dengan peran garam pada rasa. Semua rasa lada, bay, bawang putih, dan ayam ada di sana; cuka hanya membantu Anda lebih memperhatikannya.

MENYIMPAN DAN MEMBEKU SOUP NOODLE AYAM KRIM

Sup ini akan disimpan di lemari es selama sekitar lima hari. Panaskan kembali di atas kompor atau di microwave. Kuah akan mengental saat didiamkan, karena mi akan terus menyerap sebagian cairannya.

Anda bisa membekukan sup ini hingga tiga bulan. Saya suka membekukannya dalam wadah individu dan memanaskannya kembali untuk makan siang saya. Pastikan Anda menyisakan ruang sekitar setengah inci agar sup mengembang setelah membeku.

MENCARI LEBIH BANYAK GAGASAN SABUN AYAM?

  • Ayam Cepat Pho
  • Krim Sup Ayam
  • Sup Ayam Pressure Cooker
  • Chicken Tortilla Soup
  • Sup Mie Ayam Buatan Sendiri
  • Kaldu Ayam Slow Cooker

Resep Sup Krim Ayam

Bahan

  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 6 wortel besar, potong dadu
  • 4 batang seledri, potong dadu
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 1/2 bawang bombay besar, potong dadu
  • 1 sendok teh garam kosher
  • 1/4 sendok teh lada hitam yang baru retak
  • 2 sendok teh timi kering
  • 1 lembar daun salam
  • 8 cangkir kaldu ayam, dibeli di toko atau buatan sendiri
  • 4 tulang paha ayam (sekitar 1 1/2 pon)
  • 8 ons mie telur
  • 2 kaleng (14 ons) kacang cannellini
  • 2 sendok teh cuka sari apel
  • 1/2 cangkir krim kental
  • 2 sendok makan peterseli segar cincang

Metode

1 Tumis sayuran: Panaskan minyak zaitun dalam panci kaldu atau Dutch oven dengan api sedang. Tambahkan sayuran, bawang putih, garam, merica, timi, dan daun salam. Aduk hanya 2 atau 3 kali, kemudian diamkan selama 10 menit, aduk sayuran setiap 1 hingga 2 menit selama 6 menit berikutnya sampai Anda melihat beberapa warna berkembang pada sayuran. Anda ingin agar warnanya agak cokelat, tetapi jangan terlalu banyak.

2 Tambahkan kaldu dan masak ayam: Tambahkan kaldu ayam, kikis bumbu apa pun yang terbentuk di dasar wajan. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang hingga mendidih.

Jika paha memiliki kulit, keluarkan dan potong lemak berlebih. Tambahkan paha ke dalam kaldu yang mendidih dan biarkan masak tanpa penutup selama 20 menit. Jika ada busa yang terbentuk di permukaan, bersihkan saja.

3 Dinginkan ayam dan masak mie: Periksa kematangan ayam (160 ° F). Jika belum matang, masak lagi selama 5 menit.

Gunakan penjepit untuk mengangkat paha dari sup, dan pindahkan ke talenan hingga dingin. Didihkan kaldu, tambahkan mie dan masak selama 8 menit atau sampai al dente. Kecilkan api menjadi sedang. Hapus daging dari tulangnya.

4 Buat pure kacang: Dalam mangkuk berukuran sedang, tambahkan kacang yang sudah dikeringkan, 1/2 cangkir air, dan cuka sari apel. Haluskan menggunakan blender imersi (atau Anda dapat melakukannya di food processor atau blender meja).

5 Selesai dan sajikan: Tambahkan daging kembali ke panci untuk dipanaskan kembali. Aduk bubur kacang, bersama dengan 1/2 cangkir krim kental dan peterseli cincang. Cicipi dan tambahkan garam atau cuka tambahan sesuai selera Anda.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: CREAM SOUP ALA KFC (Desember 2021).