Resep terbaik

Mac dan Keju Panggang Krim

Mac dan Keju Panggang Krim

Bakeware untuk foto-foto di posting ini disediakan oleh Le Creuset.

Mac dan keju adalah makanan yang menenangkan di bagian terbaiknya. Sarat dengan karbohidrat, ooey, lengket, saus keju yang lembut, dan topping yang renyah — Anda benar-benar harus mengenakan celana yoga dan tetap tinggal di malam hari!

Untuk versi ini, saya menginginkan sesuatu yang cepat dan sederhana. Saya juga ingin warnanya terlihat serupa dengan kotak Kraft Mac dan Keju yang menjadi idola anak-anak saya. Mereka sedikit lebih tua sekarang, jadi saya siap bermigrasi ke versi yang lebih dewasa!

Video! Cara Membuat Mac dan Keju Panggang

APA PASTA TERBAIK UNTUK MAC AND CHEESE?

Anda menginginkan sesuatu yang kokoh dan akan menahan saus di dalam pasta. Bentuk dengan lipatan atau tabung lebih baik dari pita atau mie lurus.

Dua pilihan teratas saya adalah:

  1. Makaroni siku
  2. Cavatappi (juga dikenal sebagai Cellentani)

Favorit kedua saya yang paling jauh adalah:

  1. Campanelle
  2. Kerang (pilihan kedua hanya karena mereka halus dan dapat rusak)

APA KEJU ​​TERBAIK UNTUK MAC AND CHEESE?

Saya lebih suka memarut keju saya sendiri karena dua alasan. Pertama, saya bisa membeli keju berkualitas lebih tinggi, dan kedua, saya mendapatkan tekstur yang lebih halus saat saya menyuwirnya sendiri.

Dari yang saya baca, keju parut kurang mulus karena ditambahkan zat anti penggumpalan. Apakah keju parut akan berfungsi? Benar! Jika Anda sedang terburu-buru, lakukanlah. Tetapi jika Anda memiliki beberapa menit ekstra, memarut keju sendiri akan membuat hidangan menjadi jauh lebih enak!

Pilih dua atau tiga:

  • Keju cheddar
  • Keju asap, seperti gouda atau mozzarella
  • Monterey Jack
  • Fontina — keju lembut yang enak yang meleleh dengan indah
  • Gruyere — keju Swiss. (Swiss dapat bervariasi dalam intensitas rasa seperti cheddar, jadi mintalah sampel untuk menemukan merek yang paling Anda sukai.)
  • Keju mozzarella biasa
  • Krim keju

LEWATKAN ROUX!

Secara tradisional, makaroni dan keju dimulai dengan saus roux dan béchamel. Béchamel dalam pengertian modern yang paling dasar adalah kombinasi dari mentega, tepung, dan susu. Saat Anda menambahkan keju ke dalam saus, itu menjadi Mornay.

Saya menyadari bahwa melewatkan saus dasar seperti ini saat membuat mac dan keju adalah suatu pelanggaran, tetapi saya melakukannya karena beberapa alasan.

Pertama, pasta sudah bertepung. Saya tidak benar-benar membutuhkan lebih banyak pati dalam bentuk tepung.

Kedua, jika saya bisa melewati satu langkah dan masih membuat mac dan keju yang enak di malam kerja, saya akan melakukannya. Saya menghargai waktu saya, dan Anda juga harus begitu.

TIGA LANGKAH UNTUK SAUS KEJU ​​MUDAH

  1. Campurkan keju krim dan sedikit susu. Haluskan keju krim hingga terurai.
  2. Kocok agar homogen.
  3. Masukkan sisa susu, dan tambahkan cheddar sedikit demi sedikit sampai tercampur rata

PENDEK TEPAT WAKTU?

Lewati langkah memanggang! Tuang mie ke dalam saus keju, aduk rata, dan sajikan apa adanya.

Jika Anda masih ingin bagian atas yang renyah di atas mac dan keju di atas kompor, campurkan bahan untuk taburan, dan panggang dalam wajan dengan api sedang. Taburkan di atas mangkuk Anda dan sajikan.

MENYIMPAN DAN MEMANASKAN MAC DAN KEJU

Tidak ada cara mudah untuk memberi tahu Anda ini: Makaroni dan keju panggang khusus ini tidak akan panas kembali seperti sebelumnya. Yang tidak berarti itu tidak baik; hanya saja berbeda.

Anda dapat memanaskannya kembali di dalam oven untuk menghaluskan topping remah roti, tetapi bagian mac dan keju tidak akan sekental saat pertama Anda membuatnya.

Tutupi mac dan keju di lemari es Anda, dan masukkan sisa makanan ke dalam microwave selama seminggu.

CARA MEMBUAT DEPAN DAN BEKU

Anda dapat membekukan casserole yang belum dipanggang ini lalu memanggangnya nanti, tetapi mac dan kejunya tidak sekental jika Anda langsung memanggangnya. Namun, saya tidak keberatan menukar sedikit krim karena tahu saya memiliki makanan freezer yang menunggu.

Untuk membekukan, buat resep sampai Anda mencampurkan saus dan mi, tetapi jangan dipanggang. Sebaliknya, biarkan mac dan keju dingin di wajan di atas meja.

Tutupi dengan lapisan aluminium foil. Kemudian bungkus plastik. Lalu bekukan. Ini akan disimpan selama satu bulan di dalam freezer.

Panggang dari beku selama satu jam. Taburi dengan topping remah roti dan letakkan di bawah ketel selama 15 menit, atau sampai remah berwarna keemasan.

TIDAK BISA MENDAPATKAN MAC DAN KEJU ​​CUKUP ?!

  • Mac dan Keju Slow Cooker
  • Mac dan Keju Cheddar Brokoli
  • Chili Mac dan Keju
  • Mac dan Keju Kompor Cepat
  • Green Goddess Mac and Cheese


Tonton videonya: Resep Mudah Mac and Cheese menggunakan Calf Cheese Filling 8000 (September 2021).