Resep terbaru

Creamy Pasta dengan Salmon dan Peas

Creamy Pasta dengan Salmon dan Peas

Lihat pasta yang lembut dan berkuah ini dengan salmon yang lembut dan kacang polong yang segar! Sangat mudah untuk disatukan pada malam kerja, dikemas dengan protein, dan pasti akan menjadi favorit keluarga baru.

Resep ini dipersembahkan untuk Anda dalam kemitraan dengan Milk Life.

Beberapa bahan cocok dengan saus berbahan dasar Susu Utuh yang lembut dan pasta yang lembut. Tambahkan salmon serpihan dan kacang hijau cerah, dan Anda akan mendapatkan makanan yang berkesan di tangan Anda.

Resep ini bagus untuk hari-hari yang panjang ketika tugas berat memasak makan malam tampaknya tak tertahankan. Karena semuanya bisa masak pada waktu yang sama dan Anda berkumpul sebelum disajikan, ini baru kami makan malam favorit di hari kerja.

Mulailah dengan Béchamel

Saus krim yang dikenal sebagai béchamel adalah salah satu dari lima "Saus Ibu" klasik Prancis, yang berarti saus ini dapat digunakan untuk membuat banyak saus lainnya. Béchamel adalah salah satu yang termudah untuk disiapkan karena tidak memerlukan stok yang sudah jadi.

Cara tradisional untuk menyiapkan saus memang membutuhkan lebih banyak waktu dan persiapan, tetapi dengan versi ini, kami berhasil menyederhanakan dan menyederhanakan prosesnya!

Susu Asli adalah Kuncinya!

Susu Utuh Asli adalah suatu keharusan dalam resep ini. Tidak hanya memberikan béchamel rasa yang luar biasa, tetapi proteinnya juga menyediakan struktur yang dibutuhkan untuk membuat saus yang halus seperti sutra dengan menggabungkan dengan zat pengental yang akan kita gunakan: pasta matang dari tepung dan mentega, yang disebut roux .

Pasta Terbaik Untuk Pekerjaan itu

Kami lebih suka menggunakan pasta tubular karena ini adalah cara terbaik untuk mendapatkan hasil maksimal dari saus susu asli yang beraroma ini. Anda ingin pasta yang sausnya benar-benar bisa berkumpul dan mengisi alur dan divot - pasta berbentuk tebal adalah cara yang tepat.

Jika Anda tidak dapat menemukan rigatoni, silakan gunakan penne, rotini, ziti, atau tagliatelle.

Cara Menyimpan dan Memanaskan Pasta

Anda bisa membuat saus ini terlebih dahulu dan menyimpannya di lemari es hingga tiga hari. Untuk memanaskannya kembali, cukup hangatkan dalam panci dengan api kecil sampai panas.

Jika Anda perlu mengencerkan saus sedikit, cukup tambahkan lebih banyak susu (mulai dengan 1 hingga 2 sendok makan sekaligus sampai Anda mencapai kekentalan yang diinginkan)!

Sisa? Simpan dengan tertutup di lemari es hingga 2 hari. Panaskan kembali dengan menambahkan sisa makanan ke wajan sedang dengan sedikit susu asli, dan panaskan dengan api kecil, aduk terus sampai hangat.

Lihat hidangan pasta krim lainnya ini!

  • Saus Alfredo Make-Ahead Mudah
  • Easy Chicken Mac and Cheese
  • Creamy Ziti Florentine
  • Wajan Pasta Hamburger Keju
  • Fettuccine Alfredo dengan Jamur

Creamy Pasta dengan Resep Salmon dan Peas

Sederhanakan resep ini:Sementara air untuk pasta akan mendidih, hangatkan susu untuk bechamel dan siapkan salmon. Pasta dan salmonnya juga bisa dimasak bersamaan saat Anda bekerja membuat bechamel. Multi-tasking!

Bahan

  • 3 cangkir susu murni
  • 1 lembar daun salam
  • Sejumput cengkeh bubuk
  • Kulit 1 buah lemon (sekitar 1 sendok makan), belah
  • 3 sendok teh garam kosher, bagi
  • 1 sendok teh lada hitam, bagi
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 4 filet salmon segar (masing-masing 4 ons)
  • 1 pon pasta rigatoni (atau pasta berbentuk lainnya)
  • 3 sendok makan mentega tawar
  • 1 bawang merah kecil, cincang (sekitar 1/4 cangkir)
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 2 sendok makan tepung serbaguna
  • 1/8 sendok teh pala bubuk
  • 12 ons (2 cangkir) kacang hijau, segar atau beku
  • 2 ons keju parmesan parut untuk hiasan (opsional)
  • Peterseli segar cincang untuk hiasan (opsional)

Metode

1 Panaskan broiler: Tempatkan rak oven Anda sekitar 6 "dari elemen pemanas oven Anda. Atur broiler oven Anda ke suhu tinggi.

2 Masak pasta: Atur panci 6 liter air di atas api sedang-tinggi. didihkan air.

Tambahkan rigatoni ke dalam air dan masak sesuai petunjuk kemasan (biasanya 8 sampai 9 menit) sampai empuk. Pastikan untuk mengaduk pasta sesekali agar tidak menggumpal.

Ambil dan sisakan satu cangkir air rebusan pasta untuk berjaga-jaga jika Anda membutuhkannya untuk mengencerkan saus nanti. Tiriskan pasta dan sisihkan.

3 Campuran susu hangat: Sementara Anda menunggu air pasta mendidih, hangatkan susu: Atur wajan kecil di atas api kecil dan tambahkan susu, daun salam, dan cengkih bubuk. Aduk sesekali; Jangan biarkan susu mendidih.

4 Siapkan béchamel: Dalam panci berukuran 4 liter di atas api sedang, lelehkan mentega. Setelah mentega meleleh, tambahkan bawang merah dan bawang putih, masak hingga tampak mengilap, sekitar 3 menit.

Kocok tepung. Ini roux mu. Masak roux setidaknya selama 1 menit untuk menghilangkan rasa bertepung.

Keluarkan daun salam dari panci susu mendidih dan sendok perlahan atau tuangkan susu hangat ke dalam panci dengan roux, aduk terus untuk mencegah penggumpalan.

Setelah semua susu diaduk, biarkan saus mendidih perlahan, dengan api kecil selama 3 sampai 4 menit, atau sampai mengental dengan konsistensi seperti sirup jagung.

Setelah béchamel mengental, tambahkan setengah dari kulit lemon, 1 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh merica, pala, dan kacang polong. Kecilkan api untuk menjaga saus tetap hangat, aduk sesekali.

5 Siapkan salmon: Dalam mangkuk kecil, campurkan sisa kulit lemon, 1 1/2 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh lada hitam. Menyisihkan.

Lapisi loyang dengan aluminium foil. Tuangkan minyak zaitun ke atas loyang yang sudah dilapisi dan gunakan jari Anda untuk mengoleskannya secara merata di atas kertas aluminium. Tambahkan filet salmon ke dalam wajan, balikkan agar terlapisi seluruhnya dengan minyak. Biarkan kulitnya menghadap ke bawah.

Gosokkan campuran bumbu lemon dalam jumlah yang sama ke setiap filet salmon.

6 Panggang salmon: Panggang selama 5 sampai 6 menit atau sampai daging berwarna merah muda buram.

7 Serpihan salmon: Setelah salmon Anda selesai dipanggang, keluarkan dari oven dan potong daging dengan hati-hati menjadi potongan seukuran kenari. Buang kulitnya.

Salmon akan terurai menjadi potongan-potongan kecil saat Anda melipatnya menjadi pasta di langkah selanjutnya. Sisihkan salmon.

8 Gabungkan salmon, pasta, dan béchamel: Lipat pasta ke dalam panci dengan saus béchamel dan kacang polong. Pastikan itu terlapisi seluruhnya.

Masukkan salmon dengan lembut. Sesuaikan bumbu sesuai selera. Jika pasta tampak terlalu kental atau menggumpal, masukkan sedikit air rebusan pasta yang sudah dipesan hingga pasta menjadi lembut.

9 Sajikan dengan Susu! Hiasi dengan keju parmesan dan peterseli, sajikan selagi panas.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Jamie Olivers mini shell pasta with a creamy smoked bacon and pea sauce - Ministry of Food (September 2021).