Resep yang tidak biasa

Fettuccine Udang Krim dan Brokoli

Fettuccine Udang Krim dan Brokoli

Fettuccine udang krim dengan bawang putih, krim, anggur putih, dan dibumbui dengan brokoli pucat cincang

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Kami baru-baru ini menerima salinan ulasan Dave’s Dinners: A Fresh Approach to Home-Cooked Meals oleh Dave Lieberman dari Food Network. Sebagian besar resep dalam bukunya terlihat cukup bagus - kombinasi menarik dari bahan-bahan yang mudah ditemukan, tidak terlalu rumit, cocok untuk masakan rumahan.

Berikut ini adalah adaptasi dari resep Creamy Shrimp Fettuccine Dave. Saya pikir itu membutuhkan sedikit lebih banyak saus dan sedikit tanaman hijau, maka brokoli.

Itu cukup bagus, dan menyatu dengan cepat. Saya bisa membayangkan banyak variasi pada tema yang sama (ham potong dadu bukan udang, kangkung cincang sebagai pengganti brokoli, atau melewatkan brokoli secara bersamaan).

Resep Udang Krim dan Brokoli Fettuccine

Bahan

  • 2 hingga 3 cangkir kuntum brokoli, potong-potong seukuran gigitan
  • 1 pon fettuccine (gunakan pasta nasi untuk versi bebas gluten)
  • Minyak zaitun extra virgin
  • 2 cangkir krim kental
  • 2/3 cangkir anggur putih
  • 6 siung bawang putih, iris tipis
  • 1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling
  • 1 pon udang kupas yang sudah dikupas (jika menggunakan udang beku, cairkan dengan air dingin selama beberapa menit)
  • 2 sdm peterseli segar cincang halus
  • Garam

Metode

1 Panaskan air asin untuk pasta: Isi panci besar berukuran 8 liter setidaknya setengah penuh dengan air dan dengan 2 sendok makan garam; didihkan.

2 brokoli rebus: Sementara air di panci besar sedang dipanaskan, didihkan panci yang lebih kecil (2-3 liter) dengan air setengahnya. Rebus brokoli dalam air mendidih selama 1 menit. Hapus dari panas. Tiriskan dan basahi brokoli dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Menyisihkan.

3 Masak dan tiriskan pasta: Masak pasta dalam panci besar berisi air mendidih sesuai dengan petunjuk pada kemasannya (antara 3 hingga 12 menit, tergantung jenis pasta yang Anda miliki) sampai al dente, atau masih agak keras. Tiriskan dan aduk dengan sedikit minyak zaitun agar tidak lengket.

4 Buat sausnya: Saat pasta dimasak, campurkan krim, anggur, bawang putih, dan lada hitam ke dalam wajan besar dan didihkan dengan api besar. Kecilkan api menjadi sedang dan didihkan selama 7 hingga 10 menit sampai campuran mengental.

5 Tambahkan udang: Tambahkan udang dan masak 2 hingga 3 menit, sampai udang menjadi merah muda di semua sisi.

6 Gabungkan: Masukkan brokoli dan peterseli. Campurkan fettuccini. Garam secukupnya.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Worlds Best Fettuccine Alfredo. Cooking Italian with Joe (Desember 2021).