Resep tradisional

Creamy Ziti Florentine

Creamy Ziti Florentine

Creamy Ziti Florentine adalah resep malam kerja yang baik untuk dimiliki di saku belakang Anda. Resep kompor cepat dan mudah!

Kredit Fotografi: Sally Vargas

Florence, ibu kota Tuscany, dikenal sebagai tempat kelahiran Renaissance. Tapi seni bukanlah satu-satunya harta karun.

Makanan Florence terkenal, meskipun sederhana dan berakar pada masakan petani. Salah satu hidangan terkenal, steak Tuscan yang besar dan kuat, dipanggang dan sering disajikan di atas bayam dengan beberapa irisan lemon.

Faktanya, hijau gelap dan berdaun hijau ini sangat sering ditemukan di hidangan dari daerah ini sehingga melihat tag "Florentine" di nama resep biasanya menyiratkan bahwa bayam terlibat. Chicken Florentine, Quiche Florentine, dan sekarang yang satu ini - Ziti Florentine!

Saat berbelanja bahan-bahan, carilah ricotta terbaik yang dapat Anda temukan. Jika Anda tinggal di dekat pasar Italia, Anda mungkin akan menemukan beberapa ricotta yang beberapa potongan di atas merek supermarket standar. Itu harus kaya dan lembut, yang merupakan rahasia untuk membuat hidangan pasta yang enak tanpa setetes krim.

Satu catatan penting lainnya: istilah al dente.

Apa masalahnya dengan memasak pasta ‘sampai al dente’? Istilah ini secara harfiah berarti "ke gigi". Dalam hal memasak pasta, itu berarti pasta dimasak sampai empuk tetapi masih terasa kenyal saat digigit.

Hal ini penting karena dalam masakan Italia, pasta sering ditambahkan ke dalam saus dan dimasak selama satu atau dua menit sebelum disajikan. Itu berarti pasta menyerap sedikit saus beraroma daripada hanya dilapisi dengan itu, dan memang begitu al dente, itu tidak akan menjadi lembek atau matang.

Saat Anda berada dalam keadaan darurat, Anda selalu bisa beralih ke pasta, dan yang ini adalah pemenang sejati. Tidak banyak keributan, dan dengan hadiah yang besar.

Resep Creamy Ziti Florentine

Bahan

  • 1 pon pasta ziti kering
  • Garam dan merica secukupnya
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 1 ikat daun bawang, bagian putih dan hijau muda saja, iris tipis
  • 4 cangkir (sekitar 4 ons) daun bayam bayi
  • 1/2 cangkir Parmesan atau Pecorino Romano yang baru diparut, ditambah lagi untuk hiasan
  • Kulit satu buah lemon
  • 1 cangkir (sekitar 8 ons) ricotta segar
  • 1/2 cangkir daun kemangi yang sudah robek
  • 1/4 cangkir peterseli segar cincang

Metode

1 Masak pasta: Didihkan sepanci besar air yang sangat asin.

Tambahkan ziti dan masak selama 7 hingga 8 menit, atau sampai al dente (keras saat digigit). Ambil dan sisakan 2 cangkir air rebusan pasta bertepung, dan tiriskan pasta di saringan.

2 Sementara itu, masak daun bawang dan bayam: Dalam wajan besar di atas sedang, panaskan minyak zaitun. Tambahkan daun bawang dan masak sambil diaduk selama 2 menit, atau sampai daun bawang melunak. Tambahkan bayam dan masak, balik dengan penjepit, selama 1 hingga 2 menit, atau hanya sampai layu.

3 Selesaikan pasta: Tambahkan ziti yang sudah matang ke dalam wajan, bersama dengan 1/2 cangkir air rebusan pasta. Tambahkan parmesan, kulit lemon, ricotta, basil, dan peterseli. Aduk dengan kuat sampai tercampur.

Tambahkan lebih banyak air rebusan pasta jika pasta tampak kering. Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam dan merica, jika Anda suka.

4 Sajikan pasta: Sendok ziti ke dalam mangkuk dangkal dan taburi dengan lebih banyak parmesan.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: the GREATEST PENNE VODKA youve ever made (September 2021).